CN109315723A - 一种秋葵粉的生产方法 - Google Patents
一种秋葵粉的生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN109315723A CN109315723A CN201811363480.2A CN201811363480A CN109315723A CN 109315723 A CN109315723 A CN 109315723A CN 201811363480 A CN201811363480 A CN 201811363480A CN 109315723 A CN109315723 A CN 109315723A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- gumbo
- seed
- frying
- minutes
- steamed
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 240000004507 Abelmoschus esculentus Species 0.000 title claims abstract description 114
- 235000003934 Abelmoschus esculentus Nutrition 0.000 title claims abstract description 113
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 18
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 43
- 238000007605 air drying Methods 0.000 claims abstract description 18
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 13
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 11
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims abstract description 6
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 238000007873 sieving Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000002893 slag Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000005507 spraying Methods 0.000 claims abstract description 6
- 239000004575 stone Substances 0.000 claims abstract description 6
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 claims description 9
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 6
- 238000003672 processing method Methods 0.000 abstract description 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 4
- 230000003796 beauty Effects 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 2
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 description 2
- 241000219071 Malvaceae Species 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 description 1
- 235000012970 cakes Nutrition 0.000 description 1
- 239000000470 constituent Substances 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000036737 immune function Effects 0.000 description 1
- 238000009776 industrial production Methods 0.000 description 1
- 210000003734 kidney Anatomy 0.000 description 1
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 210000003800 pharynx Anatomy 0.000 description 1
- 239000002574 poison Substances 0.000 description 1
- 231100000614 poison Toxicity 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L19/00—Products from fruits or vegetables; Preparation or treatment thereof
- A23L19/01—Instant products; Powders; Flakes; Granules
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Mycology (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
本发明涉及一种秋葵粉的生产方法，它属于一种蔬菜的加工方法。本发明主要是解决秋葵存在着不好食用和产品单一的技术问题。本发明的技术方案是：一种秋葵粉的生产方法，其生产步骤如下：1)挑选果实饱满的秋葵鲜果，清洗干净，自然风干；2)将秋葵果打碎，取出秋葵籽；3)把剩余打碎的秋葵用清水浸泡1小时；4)将秋葵籽用冷开水喷雾处理后蒸制10分钟后取出；5)把浸泡好的秋葵蒸制30分钟；6)把蒸好的秋葵籽在盐水中浸泡6小时；7)把蒸好的秋葵自然风干；8)将秋葵籽放入大锅中炒制；把秋葵放入大锅中炒制，炒制完成后取出，自然放凉；9)把炒制好的秋葵籽和秋葵，用石磨充分研磨破碎，过筛去渣后，自然晾干即可。
Description
技术领域
本发明涉及一种秋葵粉的生产方法，它属于一种蔬菜的加工方法。
背景技术
秋葵为锦葵科植物，其性味：味淡，性寒。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及***聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用有保护皮肤、助消化健胃、理肠胃、清肝毒以及壮阳健肾，增强人体免疫功能的作用。但由于鲜秋葵中含有黏性液质，吃在口里不好下咽，导致许多人不愿食用秋葵，降低了秋葵的食用价值。
发明内容
本发明的目的是解决秋葵存在着不好食用和产品单一的技术问题，提供一种秋葵粉的生产方法。
为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：
一种秋葵粉的生产方法，其生产步骤如下：
1)挑选果实饱满的秋葵鲜果，用清水清洗干净，在阳光下暴晒4小时，然后置于阴凉通风处自然风干；
2)将第1)步骤风干的秋葵果打碎，取出秋葵籽，把秋葵籽置于阴凉处，采用自然风干法风干至含水量为20％；
3)把剩余打碎的秋葵用清水浸泡1小时；
4)将风干好的秋葵籽置于容器中，用冷开水喷雾处理，秋葵籽与水的重量比为20:1，搅拌均匀，静置10分钟，把蒸箱温度设定为90℃，待温度达到后，迅速把秋葵籽放入蒸箱中，蒸制10分钟后取出；
5)把浸泡好的秋葵捞出晾干，用蒸箱蒸制30分钟，蒸箱温度为90℃；
6)把蒸好的秋葵籽放入30摄氏度的温水中，加入食盐，秋葵籽与食盐重量比为100：1，浸泡6小时后捞出，自然风干，含水量保持在8％；
7)把蒸好的秋葵放在阴凉通风处自然风干，使其含水量达到10～15％；
8)将干燥好的秋葵籽，放入大锅中炒制5～8分钟，温度控制在150～180℃，炒制完成后取出，自然放凉；把风干的秋葵放入大锅中炒制5～10分钟，温度控制在120～150℃，炒制完成后取出，自然放凉；
9)把炒制好的秋葵籽和秋葵，用石磨充分研磨破碎，过筛去渣后，自然晾干即可。
本发明的有益效果是：
本发明将秋葵和秋葵籽制成粉末，保存了秋葵的全部营养及活性成分，提高了营养成分的吸收率，增强了口感；本发明制备工艺简单，生产成本低，适于大规模工业化生产；本发明产品携带方便，既可直接冲调饮用也可作为配粉应用于面粉、糕点、面包等食品中，或添加到美容产品中，增强美容的功效，丰富了食用秋葵的种类，拓宽了产品应用的领域。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细描述。
实施例1
本实施例中的一种秋葵粉的生产方法，其生产步骤如下：
1)挑选果实饱满的秋葵鲜果，用清水清洗干净，在阳光下暴晒4小时，然后置于阴凉通风处自然风干；
2)将第1)步骤风干的秋葵果打碎，取出秋葵籽，把秋葵籽置于阴凉处，采用自然风干法风干至含水量为20％；
3)把剩余打碎的秋葵用清水浸泡1小时；
4)将风干好的秋葵籽置于容器中，用冷开水喷雾处理，秋葵籽与水的重量比为20:1，搅拌均匀，静置10分钟，把蒸箱温度设定为90℃，待温度达到后，迅速把秋葵籽放入蒸箱中，蒸制10分钟后取出；
5)把浸泡好的秋葵捞出晾干，用蒸箱蒸制30分钟，蒸箱温度为90℃；
6)把蒸好的秋葵籽放入30摄氏度的温水中，加入食盐，秋葵籽与食盐重量比为100：1，浸泡6小时后捞出，自然风干，含水量保持在8％；
7)把蒸好的秋葵放在阴凉通风处自然风干，使其含水量达到10～15％；
8)将干燥好的秋葵籽，放入大锅中炒制8分钟，温度控制在150℃，炒制完成后取出，自然放凉；把风干的秋葵放入大锅中炒制5分钟，温度控制在150℃，炒制完成后取出，自然放凉；
9)把炒制好的秋葵籽和秋葵，用石磨充分研磨破碎，过筛去渣后，自然晾干即可。
实施例2
本实施例中的一种秋葵粉的生产方法，其生产步骤如下：
1)挑选果实饱满的秋葵鲜果，用清水清洗干净，在阳光下暴晒4小时，然后置于阴凉通风处自然风干；
2)将第1)步骤风干的秋葵果打碎，取出秋葵籽，把秋葵籽置于阴凉处，采用自然风干法风干至含水量为20％；
3)把剩余打碎的秋葵用清水浸泡1小时；
4)将风干好的秋葵籽置于容器中，用冷开水喷雾处理，秋葵籽与水的重量比为20:1，搅拌均匀，静置10分钟，把蒸箱温度设定为90℃，待温度达到后，迅速把秋葵籽放入蒸箱中，蒸制10分钟后取出；
5)把浸泡好的秋葵捞出晾干，用蒸箱蒸制30分钟，蒸箱温度为90℃；
6)把蒸好的秋葵籽放入30摄氏度的温水中，加入食盐，秋葵籽与食盐重量比为100：1，浸泡6小时后捞出，自然风干，含水量保持在8％；
7)把蒸好的秋葵放在阴凉通风处自然风干，使其含水量达到10～15％；
8)将干燥好的秋葵籽，放入大锅中炒制5分钟，温度控制在180℃，炒制完成后取出，自然放凉；把风干的秋葵放入大锅中炒制10分钟，温度控制在120℃，炒制完成后取出，自然放凉；
9)把炒制好的秋葵籽和秋葵，用石磨充分研磨破碎，过筛去渣后，自然晾干即可。
实施例3
本实施例中的一种秋葵粉的生产方法，其生产步骤如下：
1)挑选果实饱满的秋葵鲜果，用清水清洗干净，在阳光下暴晒4小时，然后置于阴凉通风处自然风干；
2)将第1)步骤风干的秋葵果打碎，取出秋葵籽，把秋葵籽置于阴凉处，采用自然风干法风干至含水量为20％；
3)把剩余打碎的秋葵用清水浸泡1小时；
4)将风干好的秋葵籽置于容器中，用冷开水喷雾处理，秋葵籽与水的重量比为20:1，搅拌均匀，静置10分钟，把蒸箱温度设定为90℃，待温度达到后，迅速把秋葵籽放入蒸箱中，蒸制10分钟后取出；
5)把浸泡好的秋葵捞出晾干，用蒸箱蒸制30分钟，蒸箱温度为90℃；
6)把蒸好的秋葵籽放入30摄氏度的温水中，加入食盐，秋葵籽与食盐重量比为100：1，浸泡6小时后捞出，自然风干，含水量保持在8％；
7)把蒸好的秋葵放在阴凉通风处自然风干，使其含水量达到10～15％；
8)将干燥好的秋葵籽，放入大锅中炒制7分钟，温度控制在160℃，炒制完成后取出，自然放凉；把风干的秋葵放入大锅中炒制8分钟，温度控制在135℃，炒制完成后取出，自然放凉；
9)把炒制好的秋葵籽和秋葵，用石磨充分研磨破碎，过筛去渣后，自然晾干即可。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例，并非对本发明作任何限制，凡是根据本发明技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、变更以及等效结构变化，均仍属于本发明技术方案的保护范围内。
Claims (1)
1.一种秋葵粉的生产方法，其特征在于，生产步骤如下：
1)挑选果实饱满的秋葵鲜果，用清水清洗干净，在阳光下暴晒4小时，然后置于阴凉通风处自然风干；
2)将第1)步骤风干的秋葵果打碎，取出秋葵籽，把秋葵籽置于阴凉处，采用自然风干法风干至含水量为20％；
3)把剩余打碎的秋葵用清水浸泡1小时；
4)将风干好的秋葵籽置于容器中，用冷开水喷雾处理，秋葵籽与水的重量比为20:1，搅拌均匀，静置10分钟，把蒸箱温度设定为90℃，待温度达到后，迅速把秋葵籽放入蒸箱中，蒸制10分钟后取出；
5)把浸泡好的秋葵捞出晾干，用蒸箱蒸制30分钟，蒸箱温度为90℃；
6)把蒸好的秋葵籽放入30摄氏度的温水中，加入食盐，秋葵籽与食盐重量比为100：1，浸泡6小时后捞出，自然风干，含水量保持在8％；
7)把蒸好的秋葵放在阴凉通风处自然风干，使其含水量达到10～15％；
8)将干燥好的秋葵籽，放入大锅中炒制5～8分钟，温度控制在150～180℃，炒制完成后取出，自然放凉；把风干的秋葵放入大锅中炒制5～10分钟，温度控制在120～150℃，炒制完成后取出，自然放凉；
9)把炒制好的秋葵籽和秋葵，用石磨充分研磨破碎，过筛去渣后，自然晾干即可。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811363480.2A CN109315723A (zh) | 2018-11-16 | 2018-11-16 | 一种秋葵粉的生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201811363480.2A CN109315723A (zh) | 2018-11-16 | 2018-11-16 | 一种秋葵粉的生产方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN109315723A true CN109315723A (zh) | 2019-02-12 |
Family
ID=65258398
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201811363480.2A Pending CN109315723A (zh) | 2018-11-16 | 2018-11-16 | 一种秋葵粉的生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN109315723A (zh) |
Citations (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4614660A (en) * | 1981-09-02 | 1986-09-30 | Apothekernes Laboratorium A.S. | Process for producing quick cooking vegetables |
| CN103461887A (zh) * | 2013-08-31 | 2013-12-25 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种五香大蒜米的生产方法 |
| CN103976293A (zh) * | 2013-11-14 | 2014-08-13 | 上海紫石生物科技有限公司 | 秋葵生产方法 |
| CN104207051A (zh) * | 2014-09-11 | 2014-12-17 | 嘉善捌零壹农业生物科技有限公司 | 秋葵三宝方便食品及其生产方法 |
| CN104544103A (zh) * | 2015-02-10 | 2015-04-29 | 吉林大学 | 一种秋葵片及制备工艺 |
| CN104543761A (zh) * | 2014-12-30 | 2015-04-29 | 河南工业大学 | 含有秋葵的滋补养生鲜湿面条的制造方法 |
| CN104738622A (zh) * | 2015-03-17 | 2015-07-01 | 浙江祺神农业有限公司 | 一种黄秋葵胶囊及其制作方法 |
| CN104939078A (zh) * | 2015-05-28 | 2015-09-30 | 嘉善捌零壹农业生物科技有限公司 | 秋葵三宝方便食品及其生产方法 |
| CN105146440A (zh) * | 2015-09-18 | 2015-12-16 | 魏洁 | 一种香辣秋葵泡菜的制备方法 |
| CN105433331A (zh) * | 2015-11-11 | 2016-03-30 | 界首市华盛塑料机械有限公司 | 一种黄秋葵籽的加工方法 |
| CN106722676A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-05-31 | 永安市仁迈信息技术服务有限公司 | 一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺 |
| CN107223839A (zh) * | 2017-07-29 | 2017-10-03 | 东莞市永健泓电子商务有限公司 | 一种秋葵粉制备方法 |
| CN107788363A (zh) * | 2016-08-31 | 2018-03-13 | 黄春华 | 一种秋葵保健面条 |
-
2018
- 2018-11-16 CN CN201811363480.2A patent/CN109315723A/zh active Pending
Patent Citations (13)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US4614660A (en) * | 1981-09-02 | 1986-09-30 | Apothekernes Laboratorium A.S. | Process for producing quick cooking vegetables |
| CN103461887A (zh) * | 2013-08-31 | 2013-12-25 | 徐州绿之野生物食品有限公司 | 一种五香大蒜米的生产方法 |
| CN103976293A (zh) * | 2013-11-14 | 2014-08-13 | 上海紫石生物科技有限公司 | 秋葵生产方法 |
| CN104207051A (zh) * | 2014-09-11 | 2014-12-17 | 嘉善捌零壹农业生物科技有限公司 | 秋葵三宝方便食品及其生产方法 |
| CN104543761A (zh) * | 2014-12-30 | 2015-04-29 | 河南工业大学 | 含有秋葵的滋补养生鲜湿面条的制造方法 |
| CN104544103A (zh) * | 2015-02-10 | 2015-04-29 | 吉林大学 | 一种秋葵片及制备工艺 |
| CN104738622A (zh) * | 2015-03-17 | 2015-07-01 | 浙江祺神农业有限公司 | 一种黄秋葵胶囊及其制作方法 |
| CN104939078A (zh) * | 2015-05-28 | 2015-09-30 | 嘉善捌零壹农业生物科技有限公司 | 秋葵三宝方便食品及其生产方法 |
| CN105146440A (zh) * | 2015-09-18 | 2015-12-16 | 魏洁 | 一种香辣秋葵泡菜的制备方法 |
| CN105433331A (zh) * | 2015-11-11 | 2016-03-30 | 界首市华盛塑料机械有限公司 | 一种黄秋葵籽的加工方法 |
| CN107788363A (zh) * | 2016-08-31 | 2018-03-13 | 黄春华 | 一种秋葵保健面条 |
| CN106722676A (zh) * | 2016-12-27 | 2017-05-31 | 永安市仁迈信息技术服务有限公司 | 一种剥离不易碎裂的瓜蒌籽的生产工艺 |
| CN107223839A (zh) * | 2017-07-29 | 2017-10-03 | 东莞市永健泓电子商务有限公司 | 一种秋葵粉制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN109497171B (zh) | 一种多组份辣椒油及其制备方法 | |
| CN103960608A (zh) | 一种纯天然低温烘焙熟的南瓜粉及其制作方法 | |
| CN104305292A (zh) | 一种桂花蜜香酥烤鸭及其制备方法 | |
| CN104905324A (zh) | 一种风味核桃仁及加工方法 | |
| KR20100100479A (ko) | 고구마 분말 및 그를 이용한 고구마 가공식품 | |
| CN101912096B (zh) | 一种再成形小紫薯的加工方法 | |
| CN103960616A (zh) | 一种纯天然低温烘焙熟的莲藕粉及其制作方法 | |
| CN103960607A (zh) | 一种纯天然低温烘焙熟的冬瓜粉及其制作方法 | |
| CN106490488A (zh) | 一种茉莉茶香牛肉粒及其制备方法 | |
| CN103960604A (zh) | 一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉及其制作方法 | |
| CN114403435B (zh) | 一种斑斓粉的制备方法及其应用 | |
| CN109315723A (zh) | 一种秋葵粉的生产方法 | |
| CN104187751A (zh) | 一种苹果果脯牛肉粒 | |
| CN1656920A (zh) | 颗粒形水煮干熟大米即食粥及其制备工艺 | |
| CN103960622A (zh) | 一种纯天然低温烘焙熟的土豆粉及其制作方法 | |
| CN104522284A (zh) | 一种红酒雪糕及其制备方法 | |
| CN104605431B (zh) | 一种白骨壤果实的加工方法 | |
| CN108740042A (zh) | 一种黑豆腐竹的制作方法 | |
| CN105876622A (zh) | 一种耐低温冷冻糕点的生产工艺 | |
| RU2406400C1 (ru) | Способ выработки консервированного компота из черешни | |
| KR101762711B1 (ko) | 천연엽록소가 함유된 기능성 곡물의 제조방법 및 이 방법으로 제조된 기능성 곡물 | |
| CN106721937A (zh) | 一种除去表面蜡质后完整脱水的风味蒜子及其制备方法 | |
| CN107594396B (zh) | 一种酒糟烤虾的加工方法 | |
| CN105918909A (zh) | 一种虾味补气发酵鹅烤肠及其制备方法 | |
| JPS60133860A (ja) | 麦茶の香味改良方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20190212 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |