CN108271980A - 一种人参饮料及其制备方法和用途 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种人参饮料，所述人参饮料按重量份计包括人参0.5‑10份；磷虾糖蛋白3‑8份；聚葡萄糖0.5‑2份；水220‑290份；本发明还提供了一种人参饮料的制备方法和用途；本发明提供的人参饮料，将传统的中药与磷虾糖蛋白复配，使得磷虾糖蛋白也可被充分吸收，不仅具有重要的保健价值，并且可以充分发挥磷虾糖蛋白抗肿瘤的活性和改善血管的效果，此外饮料中通过聚葡萄糖的添加，改善了饮料的分散稳定性，提升了饮料的品质，更加具有爽口感觉。

Description

一种人参饮料及其制备方法和用途
技术领域
本发明属于中药领域，涉及一种人参饮料及其制备方法和用途。
背景技术
人参为多年生宿根草本，人参主根高30-60厘米，肥厚，肉质，黄白色，圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎(芦头)短，直立，其具有美容与药用功效，能够滋润皮肤，临床上对于治疗心血管***疾病、胃和肝脏疾病和糖尿病等多种疾病有一定的积极意义，而且可以防治缺氧的急性、慢性高原病等等，但是目前人参食用不便等因素限制了人参走向大众。
CN106722938A公开了一种人参饮料，由如下重量份的原料制成：人参90～120份、关黄柏5～10份、蓝布正5～10份、牛膝1～3份、山药1～3份、母丁香1～3份、厚朴花1～3份、九里香1～3份，此种饮料增强了人体免疫能力，但是这种饮料成分过于复杂，辅料成分可能会对人参的保健价值造成影响，可能会对人体产生一定的副作用。
目前人参的饮料都存在一定的缺陷，因此如何开发出一种新型、便于大众饮用的饮料并且进一步提升饮料的保健医疗效果，具有重要的市场价值。
发明内容
本发明的目的在于提供一种人参饮料，让水回归本体，强调了健康饮水，真正达到了健康补水、恢复体力的目的。
为达此目的，本发明采用以下技术方案：
第一方面，本发明提供了一种人参饮料，所述人参饮料按重量份计包括人参2-8份；磷虾糖蛋白1-3份；聚葡萄糖0.5-2份；水240-280份。
本发明提供的人参饮料，将传统的中药与磷虾糖蛋白复配，使得磷虾糖蛋白也可被充分吸收，不仅具有重要的保健价值，并且可以充分发挥磷虾糖蛋白抗肿瘤的活性和改善血管的效果，此外饮料中通过聚葡萄糖的添加，改善了饮料的分散稳定性，提升了饮料的品质，更加具有爽口感觉。
在本发明中，所述人参的重量含量为2-8份，例如可以是2份、3份、4份、5份、6份、7份或8份。
在本发明中，所述磷虾糖蛋白的重量含量为1-3份，例如可以是1份、1.5份、2份、2.5份或3份。
在本发明中，磷虾糖蛋白与人参协同发挥功效，不仅使饮料具有保健作用，而且具有一定的抗肿瘤活性，而缺少任意一种组分，均会使饮料的营养价值与保健功效大大下降。
在本发明中，所述聚葡萄糖的重量含量为0.5-2份，例如可以是0.5份、1份、1.5份或2份。
在本发明中，聚葡萄糖的添加，使得饮料中无需添加任何其他的稳定剂，就可以改善饮料的分散性和稳定性，从而使得饮料的品质进一步提升，更加具有爽口感觉。
在本发明中，所述水的重量含量为240-280份，例如可以是240份、245份、250份、255份、260份、265份、270份或280份。
优选地，所述人参饮料按重量份计包括人参0.8-8份；磷虾糖蛋白4-6份；聚葡萄糖1-2份；水240-280份。
在本发明中，优选此范围的人参饮料，可以使保健、补水的效果以及口感达到最佳，最优选人参、磷虾糖蛋白与水的重量份分别为4份、3份和265份，营养成分融入的效果最好，保健效果最佳。
优选地，所述人参饮料还包括鲨鱼糖蛋白1-3份，例如可以是1份、1.5份、2份、2.5份或3份。
在本发明中，鲨鱼糖蛋白可以进一步加强饮料的保健作用，通过实验表面，鲨鱼糖蛋白对于新生血管有明显抑制作用，体外抗肿瘤显示，对肿瘤细胞有明显的抑制作用，并且鲨鱼糖蛋白与磷虾糖蛋白可以相互促进发挥抗肿瘤效果，而单独添加其中一种时，其效果下降。
在本发明中，所述磷虾糖蛋白由磷虾经过酶解提取制备得到。
优选地，酶解提取磷虾糖蛋白的方法包括如下步骤：
(1)将磷虾肉在溶剂中匀浆，调节pH值与匀浆浓度，第一次离心收集上清液，继续用盐调节浓度，第二次离心收集沉淀；
(2)将步骤(1)得到的沉淀使用溶剂处理，过滤冻干得到脱脂蛋白粉末；
(3)将步骤(2)得到的脱脂蛋白粉末溶于水中，调节pH值，加入酶进行酶解，酶解后的产物灭酶处理得到酶解液，将酶解液离心得到上清液，经过处理得到磷虾糖蛋白粗品；
(4)步骤(3)得到的磷虾糖蛋白粗品溶于水中，经过柱层析得到粗制磷虾糖蛋白组分，而后经过葡聚糖凝胶柱纯化后，再使用高效液相色谱进一步纯化，得到所述磷虾糖蛋白。
优选地，步骤(1)中所述溶剂为乙醇。
优选地，所述乙醇的浓度为75％-85％，例如可以是75％、78％、80％、82％、83％、84％或85％。
优选地，步骤(1)中所述调节pH值的试剂为氢氧化钠。
优选地，步骤(1)中所述调节pH值为调节至7.1-8.8，例如可以是7.1、7.4、7.5、7.8、8、8.1、8.3或8.8。
优选地，步骤(1)中所述调节匀浆浓度为使用水调乙醇浓度至35％-42％，例如可以是35％、36％、37％、38％、40％、41％或42％。
优选地，步骤(1)中所述第一次离心前，还包括在25℃-35℃水浴中保温15min-25min。
优选地，步骤(1)中所述盐为氯化钠。
优选地，所述氯化钠调节上清液的浓度至10％-15％，例如可以是10％、11％、12％、13％、14％或15％。
优选地，步骤(1)中所述盐调节浓度后还包括15℃-20℃水浴保温6h-9h。
优选地，步骤(1)中所述第二次离心的转速为3000r/min-5000r/min，例如可以是3000r/min、3200r/min、3500r/min、4000r/min、4500r/min或5000r/min。
优选地，步骤(1)中所述第二次离心的时间为4min-10min，例如可以是4min、5min、6min、7min、8min、9min或10min。
优选地，步骤(2)中所述溶剂为***。
优选地，步骤(3)中所述脱脂蛋白粉与水的质量比为1:(42-66)，例如可以是1:42、1:44、1:45、1:50、1:55、1:60、1:63或1:66。
优选地，步骤(3)中所述调节pH值的试剂为盐酸。
优选地，步骤(3)中所述调节pH值为调节至3-5.5，例如可以是3、4、4.5、4.8、5或5.5。
优选地，步骤(3)中所述酶为木瓜蛋白酶。
在本发明中，使用木瓜蛋白酶可以使得制备得到的磷虾糖蛋白具有高的营养价值和保健效果，而使用其他酶进行酶解，则达不到最优的效果。
优选地，所述木瓜蛋白酶的酶活力为大于2.5×106U/g。
优选地，步骤(3)中所述酶的质量为脱脂蛋白分质量的0.5％-0.7％。
优选地，步骤(3)中所述酶解的时间为2h-4h，例如可以是2h、2.2h、2.5h、2.8h、3h、3.5h或4h。
优选地，步骤(3)中所述酶解的温度为36℃-50℃，例如可以是36℃、38℃、40℃、45℃、48℃或50℃。
优选地，步骤(3)中所述处理包括脱盐、浓缩和冷冻干燥。
优选地，步骤(4)中所述柱层析为阴离子交换树脂层析。
优选地，所述阴离子交换树脂为DEAE-cellulose-52。
优选地，步骤(4)中所述葡聚糖凝胶为Sephadex G-100。
优选地，步骤(4)中所述高效液相色谱的色谱柱为Inertsil ODS-3C18柱。
优选地，步骤(4)中所述柱层析的洗脱方式为：先用0.13mol/L-0.18mol/L NaCl洗脱，然后用0.3mol/L-0.4mol/L NaCl洗脱，收集0.3mol/L-0.4mol/L NaCl洗脱组分，即粗制磷虾糖蛋白组分。
在本发明中，将磷虾通过利用脱脂、酶解、离子交换树脂柱层析、凝胶柱层析和反相高效液相色谱纯化制备得到的糖蛋白，浓度纯度高，对于改善人体血管，提升保健作用具有非常显著的效果。
在本发明中，鲨鱼糖蛋白的制备方法与磷虾糖蛋白的制备方法相同，同样通过酶解制备得到。
优选地，所述人参饮料包括人参2-8份；磷虾糖蛋白1-3份；鲨鱼糖蛋白1-3份；聚葡萄糖0.5-2份；水240-280份。
进一步优选地，所述人参饮料包括人参3-8份；磷虾糖蛋白2-3份；鲨鱼糖蛋白2-3份；聚葡萄糖1-2份；水240-280份。
第二方面，本发明提供了一种如第一方面所述的人参饮料的制备方法，所述方法包括以下步骤：将人参、磷虾糖蛋白、聚葡萄糖和水以及任选地鲨鱼糖蛋白混匀、浸煮、杀菌得到所述人参饮料。
优选地，所述方法包括以下步骤：
(a)将磷虾糖蛋白与鲨鱼糖蛋白经酶解提取后，分别制成磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液；
(b)将人参粉碎、蒸馏得到碎末，加入磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液，而后加入聚葡萄糖混合，浸煮，经杀菌后得到所述人参饮料。
步骤(a)中所述水溶液浓度为0.5mg/L-5mg/L，例如可以是0.5mg/L、1mg/L、2mg/L、3mg/L、4mg/L或5mg/L。
在本发明中，磷虾糖蛋白与鲨鱼糖蛋白的水溶液浓度是特定的，如果浓度过高，会抑制人参的功效，而如果浓度过低，则不能发挥其抗肿瘤的效果。
优选地，步骤(b)中所述浸煮的温度为80℃-100℃，例如可以是80℃、82℃、85℃、86℃、88℃、90℃、95℃、96℃、98℃或100℃，优选为100℃。
优选地，步骤(b)中所述浸煮的时间为16min-18min，例如可以是16min、16.2min、16.5min、17min、17.3min、17.5min或18min。
在本发明中，通过控制温度和混合时间，保证人参主要的成分不被破坏，可以充分、均匀地融入混合液中；温度过高，会破坏人参的主要成分，而温度过低，则不能使主要成分充分融入混合液中；时间过短，同样达不到充分溶解的效果，时间过长，也会造成主要成分的破坏；优选100℃，可以达到最佳效果。
优选地，步骤(b)中所述杀菌的方法为超声杀菌或电磁场杀菌。
优选地，步骤(b)中所述杀菌的时间为26min-68min，例如可以是26min、30min、35min、40min、45min、50min、55min、60min、62min或68min。
作为优选技术方案，本发明提供的人参饮料制备方法包括以下步骤：
(a)将磷虾糖蛋白与鲨鱼糖蛋白经酶解提取后，分别制成磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液；
(b)将人参粉碎、蒸馏得到碎末，加入磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液，而后加入聚葡萄糖混合，浸煮，经杀菌后得到所述人参饮料。
第三方面，本发明提供了一种如第一方面所述的人参饮料在制备抗疲劳保健品或滋阴补阳保健品中的用途。
本发明提供的人参饮料，还可制成具有抗疲劳的保健品或滋阴补阳保健品等产品，尤其因为磷虾糖蛋白和鲨鱼糖蛋白二者搭配使用，相互促进，并且合理搭配人参使用，使得饮料的具有良好的抗肿瘤功效，可作为一种辅助***的保健品饮用。
相对于现有技术，本发明具有以下有益效果：
(1)本本发明提供的人参饮料，将传统的中药与磷虾糖蛋白复配，使得磷虾糖蛋白也可被充分吸收，不仅具有重要的保健价值，并且可以充分发挥磷虾糖蛋白抗肿瘤的活性和改善血管的效果，此外饮料中通过聚葡萄糖的添加，改善了饮料的分散稳定性，提升了饮料的品质，更加具有爽口感觉。
(2)本发明提供的人参饮料，通过鲨鱼糖蛋白与磷虾糖蛋白的合理搭配，提升了人参饮料的保健价值，相互促进发挥抗肿瘤的功效，相比于现有的人参饮料，拓展了应用范围，在保持口感的基础上，兼具抗肿瘤效果，能够促进机体的康复，具有广阔的应用前景。
具体实施方式
下面通过具体实施方式来进一步说明本发明的技术方案。本领域技术人员应该明了，所述实施例仅仅是帮助理解本发明，不应视为对本发明的具体限制。
实施例1
本实施例通过以下步骤制备人参饮料，其中包括人参3份，磷虾糖蛋白3份，聚葡萄糖1份，水268份；
将人参粉碎、蒸馏得到碎末，加入磷虾糖蛋白水溶液，而后加入聚葡萄糖混合，100℃浸煮18min，经30min杀菌后得到人参饮料。
其中磷虾糖蛋白的制备方法，包括以下步骤：
(1)将磷虾肉在乙醇中匀浆，用1mol/L的氢氧化钠溶液调节pH至8，而后用水调乙醇浓度至40％，在25℃-35℃水浴中保温15min-25min，第一次离心收集上清液，继续用氯化钠调节浓度至13％，4000r/min第二次离心7min，收集沉淀；
(2)将得到的沉淀使用***处理2h，过滤冻干得到脱脂蛋白粉末；
(3)将得到的脱脂蛋白粉末按照料液比为1:45溶于水中，调节pH至5，加入木瓜蛋白酶进行酶解，于45℃酶解3h，酶解后的产物灭酶处理得到酶解液，将酶解液离心得到上清液，经过处理得到磷虾糖蛋白粗品；
(4)步骤(3)得到的磷虾糖蛋白粗品溶于水中，经过DEAE-cellulose-52阴离子交换树脂层析，先用0.15mol/L NaCl洗脱，然后用0.35mol/L NaCl洗脱，收集0.35mol/L NaCl洗脱组分，得到粗制磷虾糖蛋白组分，而后经过Sephadex G-100葡聚糖凝胶柱纯化后，再使用高效液相色谱进一步纯化，色谱柱为Inertsil ODS-3C18柱，流动相为乙腈和水(0.1％三氟乙酸，流速为1.5mL/min)，得到磷虾糖蛋白。
实施例2
本实施例通过以下步骤制备人参饮料，其中包括人参6份，磷虾糖蛋白1份，聚葡萄糖0.5份，水270份；
将人参粉碎、蒸馏得到碎末，加入磷虾糖蛋白水溶液，而后加入聚葡萄糖混合，100℃浸煮16min，经26min杀菌后得到所述人参饮料。
其中磷虾糖蛋白的制备方法，包括以下步骤：
(1)将磷虾肉在乙醇中匀浆，用1mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值至8.8，而后用水调乙醇浓度至42％，在25℃-35℃水浴中保温15min-25min，第一次离心收集上清液，继续用氯化钠调节浓度至15％，3000r/min第二次离心10min，收集沉淀；
(2)将得到的沉淀使用***处理2h，过滤冻干得到脱脂蛋白粉末；
(3)将得到的脱脂蛋白粉末按照料液比为1:42溶于水中，调节pH值至3，加入木瓜蛋白酶进行酶解，于45℃酶解2h，酶解后的产物灭酶处理得到酶解液，将酶解液离心得到上清液，经过处理得到磷虾糖蛋白粗品；
(4)步骤(3)得到的磷虾糖蛋白粗品溶于水中，经过DEAE-cellulose-52阴离子交换树脂层析，先用0.15mol/L NaCl洗脱，然后用0.35mol/L NaCl洗脱，收集0.35mol/L NaCl洗脱组分，得到粗制磷虾糖蛋白组分，而后经过Sephadex G-100葡聚糖凝胶柱纯化后，再使用高效液相色谱进一步纯化，色谱柱为Inertsil ODS-3C18柱，流动相为乙腈和水(0.1％三氟乙酸，流速为1.5mL/min)，得到磷虾糖蛋白。
实施例3
本实施例通过以下步骤制备人参饮料，其中包括人参4份，磷虾糖蛋白3份，鲨鱼糖蛋白2份，聚葡萄糖2份，水265份；
(1)将磷虾糖蛋白与鲨鱼糖蛋白经酶解提取后，分别制成磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液；
(2)将人参粉碎、蒸馏得到碎末，加入磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液，而后加入聚葡萄糖混合，80℃浸煮16min，经68min杀菌后得到人参饮料。
其中磷虾糖蛋白的制备方法(其中鲨鱼糖蛋白的制备方法与磷虾糖蛋白相同)，包括以下步骤：
(1)将磷虾肉在乙醇中匀浆，用1mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值至7.1，而后用水调乙醇浓度至35％，在25℃-35℃水浴中保温15min-25min，第一次离心收集上清液，继续用氯化钠调节浓度至10％，3000r/min第二次离心4min，收集沉淀；
(2)将得到的沉淀使用***处理2h，过滤冻干得到脱脂蛋白粉末；
(3)将得到的脱脂蛋白粉末按照料液比为1:42溶于水中，调节pH值至3，加入木瓜蛋白酶进行酶解，于36℃酶解2h，酶解后的产物灭酶处理得到酶解液，将酶解液离心得到上清液，经过处理得到磷虾糖蛋白粗品；
(4)步骤(3)得到的磷虾糖蛋白粗品溶于水中，经过DEAE-cellulose-52阴离子交换树脂层析，先用0.15mol/L NaCl洗脱，然后用0.35mol/L NaCl洗脱，收集0.35mol/L NaCl洗脱组分，得到粗制磷虾糖蛋白组分，而后经过Sephadex G-100葡聚糖凝胶柱纯化后，再使用高效液相色谱进一步纯化，色谱柱为Inertsil ODS-3C18柱，流动相为乙腈和水(0.1％三氟乙酸，流速为1.5mL/min)，得到磷虾糖蛋白。
实施例4
本实施例通过以下步骤制备人参饮料，其中包括人参8份，磷虾糖蛋白3份，鲨鱼糖蛋白3份，聚葡萄糖1.5份，水280份；
(1)将磷虾糖蛋白与鲨鱼糖蛋白经酶解提取后，分别制成磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液；
(2)将人参粉碎、蒸馏得到碎末，加入磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液，而后加入聚葡萄糖混合，80℃浸煮16min，经68min杀菌后得到人参饮料。
其中磷虾糖蛋白的制备方法(其中鲨鱼糖蛋白的制备方法与磷虾糖蛋白相同)，包括以下步骤：
(1)将磷虾肉在乙醇中匀浆，用1mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值至8.8，而后用水调乙醇浓度至42％，在25℃-35℃水浴中保温15min-25min，第一次离心收集上清液，继续用氯化钠调节浓度至15％，5000r/min第二次离心10min，收集沉淀；
(2)将得到的沉淀使用***处理2h，过滤冻干得到脱脂蛋白粉末；
(3)将得到的脱脂蛋白粉末按照料液比为1:40溶于水中，调节pH值至4，加入木瓜蛋白酶进行酶解，于50℃酶解4h，酶解后的产物灭酶处理得到酶解液，将酶解液离心得到上清液，经过处理得到磷虾糖蛋白粗品；
(4)步骤(3)得到的磷虾糖蛋白粗品溶于水中，经过DEAE-cellulose-52阴离子交换树脂层析，先用0.13mol/L NaCl洗脱，然后用0.3mol/L NaCl洗脱，收集0.3mol/L NaCl洗脱组分，得到粗制磷虾糖蛋白组分，而后经过Sephadex G-100葡聚糖凝胶柱纯化后，再使用高效液相色谱进一步纯化，色谱柱为Inertsil ODS-3C18柱，流动相为乙腈和水(0.1％三氟乙酸，流速为1.5mL/min)，得到磷虾糖蛋白。
实施例5
本实施例通过以下步骤制备人参饮料，其中包括人参4份，磷虾糖蛋白2份，鲨鱼糖蛋白2份，聚葡萄糖1份，水240份；
(1)将磷虾糖蛋白与鲨鱼糖蛋白经酶解提取后，分别制成磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液；
(2)将人参粉碎、蒸馏得到碎末，加入磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液，而后加入聚葡萄糖混合，100℃浸煮18min，经26min杀菌后得到人参饮料。
其中磷虾糖蛋白的制备方法(其中鲨鱼糖蛋白的制备方法与磷虾糖蛋白相同)，包括以下步骤：
(1)将磷虾肉在乙醇中匀浆，用1mol/L的氢氧化钠溶液调节pH值至7.5，而后用水调乙醇浓度至40％，在25℃-35℃水浴中保温15min-25min，第一次离心收集上清液，继续用氯化钠调节浓度至13％，5000r/min第二次离心8min，收集沉淀；
(2)将得到的沉淀使用***处理2h，过滤冻干得到脱脂蛋白粉末；
(3)将得到的脱脂蛋白粉末按照料液比为1:60溶于水中，调节pH值至5，加入木瓜蛋白酶进行酶解，于48℃酶解4h，酶解后的产物灭酶处理得到酶解液，将酶解液离心得到上清液，经过处理得到磷虾糖蛋白粗品；
(4)步骤(3)得到的磷虾糖蛋白粗品溶于水中，经过DEAE-cellulose-52阴离子交换树脂层析，先用0.18mol/L NaCl洗脱，然后用0.4mol/L NaCl洗脱，收集0.4mol/L NaCl洗脱组分，得到粗制磷虾糖蛋白组分，而后经过Sephadex G-100葡聚糖凝胶柱纯化后，再使用高效液相色谱进一步纯化，色谱柱为Inertsil ODS-3C18柱，流动相为乙腈和水(0.1％三氟乙酸，流速为1.5mL/min)，得到磷虾糖蛋白。
对比例1
本对比例与实施例1的区别在于，本对比例中不含有磷虾糖蛋白，其余组分、组分的重量份及制备方法均与实施例1相同，制备得到人参饮料。
对比例2
本对比例与实施例1的区别在于，本对比例中磷虾糖蛋白的含量为5份，其余组分、组分的重量份及制备方法均与实施例1相同，制备得到人参饮料。
对比例3
本对比例与实施例1的区别在于，本对比例中磷虾糖蛋白的含量为0.5份，其余组分、组分的重量份及制备方法均与实施例1相同，制备得到人参饮料。
对比例4
本对比例与实施例1的区别在于，本对比例中人参的含量为0.8份，其余组分、组分的重量份及制备方法均与实施例1相同，制备得到人参饮料。
对比例5
本对比例与实施例1的区别在于，本对比例中人参的含量为11份，其余组分、组分的重量份及制备方法均与实施例1相同，制备得到人参饮料。
对比例6
本对比例与实施例1的区别在于，本对比例中进行酶解时所用的酶为风味蛋白酶，制备磷虾糖蛋白，其余组分、组分的重量份及制备方法均与实施例1相同，制备得到人参饮料。
对比例7
本对比例与实施例3的区别在于，本对比例中鲨鱼糖蛋白的含量为5份，其余组分、组分的重量份及制备方法均与实施例3相同，制备得到人参饮料。
对比例8
本对比例与实施例3的区别在于，本对比例中鲨鱼糖蛋白的含量为0.5份，其余组分、组分的重量份及制备方法均与实施例3相同，制备得到人参饮料。
对比例9
本对比例与实施例1的区别在于，本对比例中不含有聚葡萄糖，其余组分、组分的重量份及制备方法均与实施例1相同，制备得到人参饮料。
将实施例1-5与对比例1-9制备的人参饮料进行口感评分与提神醒脑测试(随机选择100人对这14种饮料进行打分，然后取平均值，其中最佳为100，最低为0)，以及肿瘤细胞生长抑制率测试，测试的具体结果如下表1所示：
其中肿瘤细胞生长抑制率测试采用以下方法：
测定方法参考王斌，任舒文，李国强，管华诗“柽柳抗肿瘤甾体和黄酮类化合物研究”[记载于《中国药学杂志》，2009年第44卷第4期：第576-580页]，测定时将一定数量处于对数生长期的细胞每孔90μL接种于96孔微量培养板内，培养24h后每孔加入待测样10μL，每个细胞株，每个浓度均为3个复孔。细胞在37℃、5％CO2条件下培养48h后，每孔加用生理盐水配制的5g·L-1的MTT液20μL；继续培养4h后，每孔加入三联液(10％SDS-5％异丁醇-0.01mol·L-1HCl)50μL，于CO2培养箱中过夜。然后用酶标仪在最适合波长570nm测每孔A值。按下列公式计算抑制率：生长抑制率IR(％)＝(1-A用药组/A对照组)×100％。所用细胞为人白血病细胞株P388。
表1
由上表中的结果可以看出，本发明提供的人参饮料，人参的含量影响了饮料的口感，由对比例4和对比例5与实施例对比可以看出，如果添加量过多或过少，饮料的口感会有较大下降。
而人参饮料的提神醒脑效果，取决于人参与磷虾糖蛋白浓度复配的效果，尤其是人参浓度不在限定的范围内时，提神醒脑的效果非常差，这由对比例4-5可以看出；而由对比例1可以看出，当饮料中不添加磷虾糖蛋白时，人参饮料的提神醒脑效果非常差，说明了磷虾糖蛋白的添加可以促进人参进一步发挥提神醒脑的保健效果，达到抗疲劳等功效。
进一步地，饮料还具有抗肿瘤的效果，这主要是由于人参与磷虾糖蛋白、鲨鱼糖蛋白协同发挥产生的效果，当饮料中含有磷虾糖蛋白时，具有明显的抑制肿瘤细胞生产的效果，进一步添加鲨鱼糖蛋白，可以提升抑制效果；由对比例2-3可以看出，当添加量不在本发明限定的范围内时，饮料的抑制效果大大下降；而采用其他的蛋白酶进行酶解得到的磷虾糖蛋白时，制备出的饮料抗肿瘤抑制率有所下降，说明本发明使用的酶是特定的；对比例7-8与实施例3对比可以看出，鲨鱼糖蛋白添加量不在本发明限定的范围内时，饮料的抗肿瘤效果有所下降。
由实施例1与对比例9的对比可以看出，聚葡萄糖的添加明显提升了人参饮料的品质，改善了饮料的口感。
综上，本发明提供的人参饮料具有良好的口感、抗肿瘤效果以及保健作用，适用于大众饮用以及作为临床辅助治疗的保健品使用。
申请人声明，本发明通过上述实施例来说明本发明的人参饮料及其制备方法和用途，但本发明并不局限于上述详细方法，即不意味着本发明必须依赖上述详细方法才能实施。所属技术领域的技术人员应该明了，对本发明的任何改进，对本发明产品各原料的等效替换及辅助成分的添加、具体方式的选择等，均落在本发明的保护范围和公开范围之内。

Claims (10)

1.一种人参饮料，其特征在于，所述人参饮料按重量份计包括人参2-8份；磷虾糖蛋白1-3份；聚葡萄糖0.5-2份；水240-280份。
2.根据权利要求1所述的人参饮料，其特征在于，所述人参饮料按重量份计包括人参3-5份；磷虾糖蛋白2-3份；聚葡萄糖1-2份；水250-270份。
3.根据权利要求1或2所述的人参饮料，其特征在于，所述人参饮料还包括鲨鱼糖蛋白1-3份。
4.根据权利要求1-3中任一项所述的人参饮料，其特征在于，所述磷虾糖蛋白由磷虾经过酶解提取制备得到；
优选地，所述酶解提取磷虾糖蛋白的方法包括如下步骤：
(1)将磷虾肉在溶剂中匀浆，调节pH值与匀浆浓度，第一次离心收集上清液，继续用盐调节浓度，第二次离心收集沉淀；
(2)将步骤(1)得到的沉淀使用溶剂处理，过滤冻干得到脱脂蛋白粉末；
(3)将步骤(2)得到的脱脂蛋白粉末溶于水中，调节pH值，加入酶进行酶解，酶解后的产物灭酶处理得到酶解液，将酶解液离心得到上清液，经过处理得到磷虾糖蛋白粗品；
(4)步骤(3)得到的磷虾糖蛋白粗品溶于水中，经过柱层析得到粗制磷虾糖蛋白组分，而后经过葡聚糖凝胶柱纯化后，再使用高效液相色谱进一步纯化，得到所述磷虾糖蛋白。
5.根据权利要求4所述的人参饮料，其特征在于，步骤(1)中所述溶剂为乙醇；
优选地，所述乙醇的浓度为75％-85％；
优选地，步骤(1)中所述调节pH值的试剂为氢氧化钠；
优选地，步骤(1)中所述调节pH值为调节至7.1-8.8；
优选地，步骤(1)中所述调节匀浆浓度为使用水调乙醇浓度至35％-42％；
优选地，步骤(1)中所述第一次离心前，还包括在25℃-35℃水浴中保温15min-25min；
优选地，步骤(1)中所述盐为氯化钠；
优选地，所述氯化钠调节上清液的浓度至10％-15％；
优选地，步骤(1)中所述盐调节浓度后还包括10℃-20℃水浴保温6h-9h；
优选地，步骤(1)中所述第二次离心的转速为3000r/min-5000r/min；
优选地，步骤(1)中所述第二次离心的时间为4min-10min；
优选地，步骤(2)中所述溶剂为***；
优选地，步骤(3)中所述脱脂蛋白粉与水的质量比为1:(42-66)；
优选地，步骤(3)中所述调节pH值的试剂为盐酸；
优选地，步骤(3)中所述调节pH值为调节至3-5.5；
优选地，步骤(3)中所述酶为木瓜蛋白酶；
优选地，所述木瓜蛋白酶的酶活力为大于2.5×106U/g；
优选地，步骤(3)中所述酶的质量为脱脂蛋白分质量的0.5％-0.7％；
优选地，步骤(3)中所述酶解的时间为2h-4h；
优选地，步骤(3)中所述酶解的温度为36℃-50℃；
优选地，步骤(4)中所述柱层析为阴离子交换树脂层析；
优选地，所述阴离子交换树脂为DEAE-cellulose-52；
优选地，所述鲨鱼糖蛋白的制备方法与磷虾糖蛋白的制备方法相同。
6.根据权利要求1-5中任一项所述的人参饮料，其特征在于，所述人参饮料包括人参3-8份；磷虾糖蛋白2-3份；鲨鱼糖蛋白2-3份；聚葡萄糖1-2份；水240-280份。
7.根据权利要求1-6中任一项所述的人参饮料的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：将人参、磷虾糖蛋白、聚葡萄糖和水以及任选地鲨鱼糖蛋白混匀、浸煮、杀菌得到所述人参饮料。
8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：
(a)将磷虾糖蛋白与鲨鱼糖蛋白经酶解提取后，分别制成磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液；
(b)将人参粉碎、蒸馏得到碎末，加入磷虾糖蛋白水溶液和鲨鱼糖蛋白水溶液，而后加入聚葡萄糖混合，浸煮，经杀菌后得到所述人参饮料。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，步骤(a)中所述水溶液浓度为0.5mg/L-5mg/L；
优选地，步骤(b)中所述浸煮的温度为80℃-100℃；
优选地，步骤(b)中所述浸煮的时间为16min-18min；
优选地，步骤(b)中所述杀菌的方法为超声杀菌或电磁场杀菌；
优选地，步骤(b)中所述杀菌的时间为26min-68min。
10.根据权利要求1-6中任一项所述的人参饮料在制备抗疲劳保健品或滋阴补阳保健品中的用途。
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