CN107997139A - 一种果蔬酵素 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种果蔬酵素。本发明的果蔬酵素是由以下原料制备:燕窝5‑10份、果蔬汁30‑60份、桑叶1‑5份、薏米10‑25份、陈皮10‑25份、蜂蜜5‑15份、生姜0.5‑4份、水100‑300份。本发明的果蔬酵素配方中桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经***功能的作用,能缓解生理变化引起的情绪激动,提高体内超氧化物歧化酶的活性,阻止体内有害物质的产生,减少或消除已经产生并积滞于体内的脂褐质,薏米可健脾、利尿、清热、镇咳,陈皮理气健脾,燥湿化痰,生姜增强脂肪分解酶的作用;本发明的果蔬酵素服用后可在酶的作用下进行全方位排毒,同时可以保证其中的蛋白质含量和营养成分,对人体无副作用。
Description
技术领域
本发明涉及酵素类保健食品,尤其是一种果蔬酵素,属于保健食品加工技术领域。
背景技术
英文名称enzyme,是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称,指具有生物催化功能的高分子物质。 几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与,以提高效率。酵素无法通过口服来补充,因为它在消化道里就会被分解为小分子。受到一些商家的鼓吹,出现了一些主打减肥功效的酵素产品,为了获得更多的市场,往往在酵素产品配方中加入刺激肠道导致拉肚而声称“排毒”功效的组分,消费者长期服用,导致胃肠功能紊乱。随着消费者对酵素类产品的认知增加,对酵素产品的研究和开发更多的关注到增加其保健功效上来。
发明内容
针对现有技术存在的不足,本发明提供了一种果蔬酵素。
本发明通过以下技术方案来实现:一种果蔬酵素,由以下原料按照质量份数进行配比制备:燕窝5-10份、果蔬汁30-60份、桑叶1-5份、薏米10-25份、陈皮10-25份、蜂蜜5-15份、生姜0.5-4份、水100-300份。
优选的原料的质量份数为:燕窝7份、果蔬汁45份、桑叶3份、薏米18份、陈皮10份、蜂蜜5份、生姜0.5份、水100份。
优选的原料的质量份数为:燕窝5份、果蔬汁30份、桑叶4份、薏米10份、陈皮20份、蜂蜜10份、生姜4份、水220份。
优选的原料的质量份数为:燕窝10份、果蔬汁60份、桑叶5份、薏米25份、陈皮25份、蜂蜜15份、生姜2.5份、水284份。
所述果蔬汁为沙棘果汁、柠檬汁、青瓜汁、胡萝卜汁按照质量比1:2:1:2混合。
本发明的果蔬酵素,制备步骤是:
(1)将燕窝与适量的水经清洗后炖煮,然后进行匀浆,得燕窝浓浆;取桑叶、薏米,与3倍质量的水在80-90℃浸提2次,提取液合并,得提取液;取生姜打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得姜汁;取陈皮与4-5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液;得陈皮液;
(2)在果蔬汁中,依次加入燕窝浓浆、提取液、姜汁、陈皮液,混合均匀,加入蜂蜜,以22MPa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,灭菌,制得。
本发明的果蔬酵素配方中桑叶具有类似人参的补益与抗衰老、稳定神经***功能的作用,能缓解生理变化引起的情绪激动,提高体内超氧化物歧化酶的活性,阻止体内有害物质的产生,减少或消除已经产生并积滞于体内的脂褐质 ,薏米可健脾、利尿、清热、镇咳,陈皮理气健脾,燥湿化痰,生姜增强脂肪分解酶的作用;本发明的果蔬酵素服用后可在酶的作用下进行全方位排毒,同时可以保证其中的蛋白质含量和营养成分,对人体无副作用。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例1 采用以下质量份数的原料制备本发明的果蔬酵素:燕窝7份、果蔬汁(沙棘果汁、柠檬汁、青瓜汁、胡萝卜汁按照质量比1:2:1:2混合)45份、桑叶3份、薏米18份、陈皮10份、蜂蜜5份、生姜0.5份、水100份;制备步骤是:
(1)将燕窝与适量的水经清洗后炖煮,然后进行匀浆,得燕窝浓浆;取桑叶、薏米,与3倍质量的水在80-90℃浸提2次,提取液合并,得提取液;取生姜打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得姜汁;取陈皮与4倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液;得陈皮液;
(2)在果蔬汁中,依次加入燕窝浓浆、提取液、姜汁、陈皮液,混合均匀,加入蜂蜜,以22MPa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,灭菌,制得。
实施例2 采用以下质量份数的原料制备本发明的果蔬酵素:燕窝5份、果蔬汁(沙棘果汁、柠檬汁、青瓜汁、胡萝卜汁按照质量比1:2:1:2混合)30份、桑叶4份、薏米10份、陈皮20份、蜂蜜10份、生姜4份、水220份;制备步骤是:
(1)将燕窝与适量的水经清洗后炖煮,然后进行匀浆,得燕窝浓浆;取桑叶、薏米,与3倍质量的水在80-90℃浸提2次,提取液合并,得提取液;取生姜打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得姜汁;取陈皮与5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液;得陈皮液;
(2)在果蔬汁中,依次加入燕窝浓浆、提取液、姜汁、陈皮液,混合均匀,加入蜂蜜,以22MPa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,灭菌,制得。
实施例3 采用以下质量份数的原料制备本发明的果蔬酵素:燕窝10份、果蔬汁沙(沙棘果汁、柠檬汁、青瓜汁、胡萝卜汁按照质量比1:2:1:2混合)60份、桑叶5份、薏米25份、陈皮25份、蜂蜜15份、生姜2.5份、水284份。制备步骤是:
(1)将燕窝与适量的水经清洗后炖煮,然后进行匀浆,得燕窝浓浆;取桑叶、薏米,与3倍质量的水在80-90℃浸提2次,提取液合并,得提取液;取生姜打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得姜汁;取陈皮与4倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液;得陈皮液;
(2)在果蔬汁中,依次加入燕窝浓浆、提取液、姜汁、陈皮液,混合均匀,加入蜂蜜,以22MPa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,灭菌,制得。
Claims (6)
1.一种果蔬酵素,其特征在于,由以下原料按照质量份数进行配比制备:燕窝5-10份、果蔬汁30-60份、桑叶1-5份、薏米10-25份、陈皮10-25份、蜂蜜5-15份、生姜0.5-4份、水100-300份。
2.根据权利要求1所述的果蔬酵素,其特征在于,所述原料的质量份数为:燕窝7份、果蔬汁45份、桑叶3份、薏米18份、陈皮10份、蜂蜜5份、生姜0.5份、水100份。
3.根据权利要求1所述的果蔬酵素,其特征在于,所述原料的质量份数为:燕窝5份、果蔬汁30份、桑叶4份、薏米10份、陈皮20份、蜂蜜10份、生姜4份、水220份。
4.根据权利要求1所述的果蔬酵素,其特征在于,所述原料的质量份数为:燕窝10份、果蔬汁60份、桑叶5份、薏米25份、陈皮25份、蜂蜜15份、生姜2.5份、水284份。
5.根据权利要求1所述的果蔬酵素,其特征在于,所述果蔬汁为沙棘果汁、柠檬汁、青瓜汁、胡萝卜汁按照质量比1:2:1:2混合。
6.根据权利要求1-4任一项所述的果蔬酵素,其特征在于,制备步骤是:
(1)将燕窝与适量的水经清洗后炖煮,然后进行匀浆,得燕窝浓浆;取桑叶、薏米,与3倍质量的水在80-90℃浸提2次,提取液合并,得提取液;取生姜打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得姜汁;取陈皮与4-5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液;得陈皮液;
(2)在果蔬汁中,依次加入燕窝浓浆、提取液、姜汁、陈皮液,混合均匀,加入蜂蜜,以22MPa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,灭菌,制得。
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