CN104187971A - 胶原蛋白苹果饮料及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种胶原蛋白苹果饮料及其制作方法，属于食品加工技术领域。胶原蛋白苹果饮料包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬酸3-10、维生素C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50和苹果80-100。其制作方法包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌。本发明胶原蛋白苹果饮料具有改善皮肤细胞生长环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，皮肤滋润有光泽，皮肤恢复弹性，防止黑色素沉着，美白肌肤。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种胶原蛋白苹果饮料及其制作方法。
背景技术
胶原蛋白是细胞外基质的一种结构蛋白质，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是细胞外基质的主要成分，约占胶原纤维固体物的85%。胶原蛋白是动物体中普遍存在的一种大分子蛋白，主要存在动物的***中，占哺乳动物体内蛋白质的25%-30%，相当于体重的6%。在许多海洋生物，如鱼类的皮，占其蛋白质含量甚至高达80%以上。对机体和脏器起着支持、保护、结合以及形成界隔等作用。除了生物力学方面的以外，还具有诸如信号转导、生长因子与细胞因子的运输功能。
胶原蛋白在皮肤中主要表现在保持皮肤水分、紧致肌肤、抚平皱纹等方面、但随着年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白老化、流失，皮肤也开始出现干燥、松弛、皱纹等现象，逐渐
呈现衰老之象。由此可见，要延缓皮肤衰老，补充胶原蛋白是必不可少的手段之一。
发明内容
一种胶原蛋白苹果饮料，包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬酸3-10、维生素C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50和苹果80-100。
所述的胶原蛋白粉取自海洋深海鱼皮中的胶原蛋白。
所述的胶原蛋白苹果饮料还包括辅酶Q10，所述的辅酶Q10重量份数为0.1-1。
所述的胶原蛋白粉30-40、柠檬酸5-10、维生素C2-3、蜂蜜12-15、麦芽糖20-30和苹果90-100。
所述的胶原蛋白粉25-45、柠檬酸3-8、维生素C1-2、蜂蜜10-13、麦芽糖30-45和苹果80-90。
以上所述的胶原蛋白苹果饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌，具体制作步骤如下，
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
以上所述的胶原蛋白苹果饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌，具体制作步骤如下，
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将辅酶Q10溶解，再将其与苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
苹果具有降低胆固醇含量的功效作用，吃苹果可以减少血液中胆固醇含量，增加胆汁分泌和胆汁酸功能，因而可避免胆固醇沉淀在胆汁中形成胆结石，苹果中所含的纤维素能使大肠内的粪便***；苹果含有丰富的有机酸，可刺激胃肠蠕动，促使大便通畅。另一方面苹果中含有果胶，又能抑制肠道不正常的蠕动，使消化活动减慢，从而抑制轻度腹泻。
麦芽糖性温味甘，具有补脾益气、清肺止咳、缓急止痛、滋润内脏、开胃等功效。
维生素C，是人体所需营养素中六类物质中一种， 它是维持正常生命过程所必需的一类有机物，维生素C 是一种水溶性维生素，且毒性很小。维生素C 的主要作用是提高免疫力，预防癌症、心脏病、中风，保护牙齿和牙龈等。另外，坚持按时服用维生素C 还可以使皮肤黑色素沉着减少，从而减少黑斑和雀斑，使皮肤白皙。
蜂蜜，蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好保健作用，因而被称为“老人的牛奶”。
辅酶Q10是一种脂溶性抗氧化剂，能激活人体细胞和细胞能量的营养，具有提高人体免疫力、增强抗氧化、延缓衰老和增强人体活力等功能。
本发明有益效果为：长期持续服用，改善皮肤细胞生长环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，皮肤滋润有光泽，皮肤恢复弹性，防止黑色素沉着，美白肌肤。胶原蛋白吸收使得骨骼坚硬并具弹性，不致疏松脆弱，达到提高人体免疫力、抗衰老、防癌等功效。加入苹果，再结合对胶原蛋白粉脱苦，去除胶原蛋白的腥味，使口感清甜，符合多数消费者的需求。
具体实施方式
一种胶原蛋白苹果饮料，包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬酸3-10、维生素C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50和苹果80-100。
所述的胶原蛋白粉取自海洋深海鱼皮中的胶原蛋白。
所述的胶原蛋白苹果饮料还包括辅酶Q10，所述的辅酶Q10重量份数为0.1-1。
所述的胶原蛋白粉30-40、柠檬酸5-10、维生素C2-3、蜂蜜12-15、麦芽糖20-30和苹果90-100。
所述的胶原蛋白粉25-45、柠檬酸3-8、维生素C1-2、蜂蜜10-13、麦芽糖30-45和苹果80-90。
以上所述的胶原蛋白苹果饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌，具体制作步骤如下，
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
以上所述的胶原蛋白苹果饮料的制作方法，包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌，具体制作步骤如下，
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将辅酶Q10溶解，再将其与苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
实施例1
胶原蛋白粉50、柠檬酸10、维生素C3、蜂蜜15、麦芽糖50和苹果100
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
实施例2
胶原蛋白粉30、柠檬酸5、维生素C2、蜂蜜12、麦芽糖30和苹果90
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
实施例3
胶原蛋白粉40、柠檬酸8、维生素C1、蜂蜜13、麦芽糖40和苹果80
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
实施例4
胶原蛋白粉45、柠檬酸7、维生素C3、蜂蜜10、麦芽糖35、苹果95和辅酶Q10 1
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将辅酶Q10溶解，再将其与苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
实施例5
胶原蛋白粉35、柠檬酸8、维生素C2、蜂蜜15、麦芽糖45、苹果90和辅酶Q10 0.1
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将辅酶Q10溶解，再将其与苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
实施例6
胶原蛋白粉25、柠檬酸3、维生素C1、蜂蜜11、麦芽糖25、苹果95和辅酶Q10 0.5
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将辅酶Q10溶解，再将其与苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
Claims (7)
1.一种胶原蛋白苹果饮料，其特征在于，包括以下重量份数原料：胶原蛋白粉20-50、柠檬酸3-10、维生素C1-3、蜂蜜10-15、麦芽糖20-50和苹果80-100。
2.根据权利要求1所述的胶原蛋白苹果饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白粉取自海洋深海鱼皮中的胶原蛋白。
3.根据权利要求1所述的胶原蛋白苹果饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白苹果饮料还包括辅酶Q10，所述的辅酶Q10重量份数为0.1-1。
4.根据权利要求1所述的胶原蛋白苹果饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白粉30-40、柠檬酸5-10、维生素C2-3、蜂蜜12-15、麦芽糖20-30和苹果90-100。
5.根据权利要求1所述的胶原蛋白苹果饮料，其特征在于，所述的胶原蛋白粉25-45、柠檬酸3-8、维生素C1-2、蜂蜜10-13、麦芽糖30-45和苹果80-90。
6.根据权利要求1所述的胶原蛋白苹果饮料的制作方法，其特征在于，包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌，具体制作步骤如下，
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
7.根据权利要求3所述的胶原蛋白苹果饮料的制作方法，其特征在于，包括榨汁、脱苦、均质、干燥和杀菌，具体制作步骤如下，
（1）榨汁 新鲜的苹果用清水洗净，将其榨成果汁，得苹果汁，备用；
（2）脱苦 将胶原蛋白粉和柠檬酸混合，于55-60℃搅拌30-40分钟，获得胶原蛋白溶液；
（3）均质 将辅酶Q10溶解，再将其与苹果汁、胶原蛋白溶液、维生素C、蜂蜜和麦芽糖混合搅拌均匀，于65-80℃，压强为50-55Mpa均质，得饮料原液；
（4）干燥 将饮料原液置于温度90-100℃下干燥至含水量在2%以内，得到固体颗粒；固体颗粒冷却过筛，得到均匀的固体颗粒；
（5）杀菌 将获得的固体颗粒经75-90℃保持20-30分钟；待自然冷却至室温，装罐密封保存，即得成品。
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- 2014-08-29 CN CN201410432967.7A patent/CN104187971A/zh active Pending
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