CN107890094A - 一种水果酵素粉 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种水果酵素粉。本发明的水果酵素粉是由以下原料制备:燕窝5‑10份、果汁30‑60份、决明子1‑5份、乌梅4‑12份、陈皮10‑25份、低聚果糖2‑7份、生姜0.5‑4份。本发明的水果酵素粉可为人体提供营养和维生素,加入决明子有清肝明目,利水通便、缓泻作用、降血压降血脂,乌梅敛肺,涩肠,生津、陈皮理气健脾,燥湿化痰,生姜增强脂肪分解酶的作用;本发明的水果酵素粉加温水冲调服用后可在酶的作用下进行清肠、调理肠胃功能,达到排毒、减脂的目的。
Description
技术领域
本发明涉及酵素类保健食品,尤其是一种水果酵素粉,属于保健食品加工技术领域。
背景技术
英文名称enzyme,是酶的俗称。酵素是酶在日本和台湾地区的别称,指具有生物催化功能的高分子物质。 几乎所有的细胞活动进程都需要酵素的参与,以提高效率。酵素无法通过口服来补充,因为它在消化道里就会被分解为小分子。受到一些商家的鼓吹,出现了一些主打减肥功效的酵素产品,为了获得更多的市场,往往在酵素产品配方中加入刺激肠道导致拉肚而声称“排毒”功效的组分,消费者长期服用,导致胃肠功能紊乱。随着消费者对酵素类产品的认知增加,对酵素产品的研究和开发更多的关注到增加其保健功效上来。
发明内容
针对现有技术存在的不足,本发明提供了一种水果酵素粉。
本发明通过以下技术方案来实现:一种水果酵素粉,由以下原料按照质量份数进行配比制备:燕窝5-10份、果汁30-60份、决明子1-5份、乌梅4-12份、陈皮10-25份、低聚果糖2-7份、生姜0.5-4份。
优选的原料的质量份数为:燕窝7份、果汁45份、决明子3份、乌梅8份、陈皮10份、低聚果糖2份、生姜0.5份。
优选的原料的质量份数为:燕窝5份、果汁30份、决明子4份、乌梅4份、陈皮20份、低聚果糖7份、生姜4份。
优选的原料的质量份数为:燕窝10份、果汁60份、决明子5份、乌梅12份、陈皮25份、低聚果糖5份、生姜2.5份。
所述果汁为沙棘果汁、柠檬汁、番茄汁、水蜜桃汁、苹果汁中的一种或几种混合。
本发明的水果酵素粉,制备步骤是:
(1)将燕窝与适量的水经清洗后炖煮,然后进行匀浆,得燕窝浓浆;取决明子与3倍质量的水在80-90℃浸提3次,提取液合并,得提取液;取生姜打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得姜汁;乌梅榨汁,得乌梅汁;取陈皮与4-5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液;得陈皮液;
(2)在果汁中,依次加入燕窝浓浆提取液、乌梅汁、姜汁、陈皮液,混合均匀,加入低聚果糖,以22MPa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,取滤液,浓缩、喷雾干燥,灭菌,制得。
本发明的水果酵素粉可为人体提供营养和维生素,加入决明子有清肝明目,利水通便、缓泻作用、降血压降血脂,乌梅敛肺,涩肠,生津、陈皮理气健脾,燥湿化痰,生姜增强脂肪分解酶的作用;本发明的水果酵素粉加温水冲调服用后可在酶的作用下进行清肠、调理肠胃功能,达到排毒、减脂的目的。
具体实施方式
结合以下实施例对本发明作进一步描述。
实施例1 采用以下质量份数的原料制备本发明的水果酵素粉:燕窝7份、沙棘果汁45份、决明子3份、乌梅8份、陈皮10份、低聚果糖2份、生姜0.5份;制备步骤是:(1)将燕窝与适量的水经清洗后炖煮,然后进行匀浆,得燕窝浓浆;取决明子与3倍质量的水在80-90℃浸提3次,提取液合并,得提取液;取生姜打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得姜汁;乌梅榨汁,得乌梅汁;取陈皮与4倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液;得陈皮液;(2)在果汁中,依次加入燕窝浓浆、提取液、乌梅汁、姜汁、陈皮液,混合均匀,加入低聚果糖,以22MPa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,取滤液,浓缩、喷雾干燥,灭菌,制得。
实施例2 采用以下质量份数的原料制备本发明的水果酵素粉:燕窝5份、果汁(沙棘果汁、柠檬汁、番茄汁按质量比1:1:1混合)30份、决明子4份、乌梅4份、陈皮20份、低聚果糖7份、生姜4份;制备步骤是:(1)将燕窝与适量的水经清洗后炖煮,然后进行匀浆,得燕窝浓浆;取决明子与3倍质量的水在80-90℃浸提3次,提取液合并,得提取液;取生姜打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得姜汁;乌梅榨汁,得乌梅汁;取陈皮与4.5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液;得陈皮液;(2)在果汁中,依次加入燕窝浓浆、提取液、乌梅汁、姜汁、陈皮液,混合均匀,加入低聚果糖,以22MPa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,取滤液,浓缩、喷雾干燥,灭菌,制得。
实施例3 采用以下质量份数的原料制备本发明的水果酵素粉:燕窝10份、果汁沙(水蜜桃汁、苹果汁按质量比2:1混合)60份、决明子5份、乌梅12份、陈皮25份、低聚果糖5份、生姜2.5份。制备步骤是:(1)将燕窝与适量的水经清洗后炖煮,然后进行匀浆,得燕窝浓浆;取决明子与3倍质量的水在80-90℃浸提3次,提取液合并,得提取液;取生姜打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得姜汁;乌梅榨汁,得乌梅汁;取陈皮与5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液;得陈皮液;(2)在果汁中,依次加入燕窝浓浆、提取液、乌梅汁、姜汁、陈皮液,混合均匀,加入低聚果糖,以22MPa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,取滤液,浓缩、喷雾干燥,灭菌,制得。
Claims (6)
1.一种水果酵素粉,其特征在于,由以下原料按照质量份数进行配比制备:燕窝5-10份、果汁30-60份、决明子1-5份、乌梅4-12份、陈皮10-25份、低聚果糖2-7份、生姜0.5-4份。
2.根据权利要求1所述的水果酵素粉,其特征在于,所述原料的质量份数为:燕窝7份、果汁45份、决明子3份、乌梅8份、陈皮10份、低聚果糖2份、生姜0.5份。
3.根据权利要求1所述的水果酵素粉,其特征在于,所述原料的质量份数为:燕窝5份、果汁30份、决明子4份、乌梅4份、陈皮20份、低聚果糖7份、生姜4份。
4.根据权利要求1所述的水果酵素粉,其特征在于,所述原料的质量份数为:燕窝10份、果汁60份、决明子5份、乌梅12份、陈皮25份、低聚果糖5份、生姜2.5份。
5.根据权利要求1所述的水果酵素粉,其特征在于,所述果汁为沙棘果汁、柠檬汁、番茄汁、水蜜桃汁、苹果汁中的一种或几种混合。
6.根据权利要求1-3任一项所述的水果酵素粉,其特征在于,制备步骤是:
(1)将燕窝与适量的水经清洗后炖煮,然后进行匀浆,得燕窝浓浆;取决明子与3倍质量的水在80-90℃浸提3次,提取液合并,得提取液;取生姜打浆,加入3倍质量的水,打浆,匀浆,过滤,得姜汁;乌梅榨汁,得乌梅汁;取陈皮与4-5倍质量的水在85-95℃热水浸提3次,过滤、合并提取液;得陈皮液;
(2)在果汁中,依次加入燕窝浓浆、提取液、乌梅汁、姜汁、陈皮液,混合均匀,加入低聚果糖,以22MPa均质2次,在室温下密闭发酵7天以上,过滤,喷雾干燥,灭菌,制得。
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