CN107619738B - 沐浴用葡萄酒 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种浴用葡萄酒的制备方法及浴用葡萄酒，其经过采收除梗、清洗、踩皮、发酵、翻浆、测量酸度、第一次导灌、第二次导灌、第三次导灌和封装制备而成，方法所制备的葡萄酒酒精度数较低，酒石酸、苹果酸和微量柠檬以及乳酸、琥珀酸和醋酸等的含量较高。本发明方法所制备的葡萄酒与葡萄酒浴剂相比，不含除二氧化硫、焦亚硫酸钾外的任何化工原料，不会危及到人体的健康，而且能提供比葡萄酒浴剂更多的滋养皮肤、预防皮肤病、防癌等的功效。
Description
技术领域
本发明涉及一种浴用葡萄酒的制备方法及浴用葡萄酒。
背景技术
葡萄酒浴日渐成为美容美体的一种方式，在沐浴过程中，热水的高温会令身体毛孔扩张，而葡萄酒就即时进入表皮下刺激毛细血管，有助身体血液循环顺畅!葡萄酒含单宁，可收紧松弛肌肤同时有美颜功效，葡萄酒中丰富的葡萄多酚具有抗氧化、促进血液循环的作用。葡萄酒中的酒精可以促进肌肤吸收养分，让保养成分更快进入肌肤里层。目前市场上销售的葡萄酒浴剂多为化工合成产品，其可以将沐浴用水调制成葡萄酒的颜色和气味。而市售的葡萄酒酒精度数约为13%Vol，适合饮用但是不适合沐浴。
有鉴于此，需要发明一种专门用于沐浴的浴用葡萄酒。
发明内容
本发明的目的在于提供一种浴用葡萄酒的制备方法，该方法制备得到的葡萄酒可专门用于沐浴，具有抑菌、美肤、防癌和抗衰老的作用，并提供其制备方法。
为解决上述问题，本发明所采取的技术方案是：
本发明一方面提供了一种浴用葡萄酒的制备方法，其关键技术点在于，其包括：
S1采收除梗：取新鲜成熟的葡萄进行筛选，去除腐烂的、干枯的葡萄以及叶子、叶柄；
S2清洗：用0.5%的焦亚硫酸钾水溶液清洁葡萄；
S3 踩皮：对清洁好的葡萄进行榨汁，保持葡萄皮和葡萄籽的完整，并充分搅拌葡萄汁；
S4调糖：用相对密度计来测量葡萄汁中的含糖量，调节含糖量保持在121g/L；
S5发酵：将活性葡萄酒酵母、二氧化硫、搅拌好的葡萄汁共同倒入发酵罐中，其中二氧化硫含量为30-50mg/L，活性葡萄酒酵母的加入量为1g/kg，发酵罐内温度控制在20℃±3℃；
S6 调酸度：使pH值控制在3-5之间；
S7第一次导罐：第一次在发酵完成后将葡萄籽、葡萄皮中间的葡萄汁导入另一发酵罐中，葡萄籽、葡萄皮进行压榨取汁，将汁液也导入发酵罐中，密封发酵罐；
S8 第二次导罐：将葡萄汁中澄清的部分在此导入另一发酵罐中，取用0.5%焦亚硫酸钾浸泡过的橡木片加入发酵罐中；
S9第三次导灌：将葡萄汁中澄清的部分导入新的发酵罐中；
S10封装：将发酵好的产品装入橡木桶中。
进一步的,所述调酸的方法为过酸时加适量的碳酸钙粉末，过碱时可以加适量的柠檬汁。
进一步的,所述S5发酵中二氧化硫含量为40mg/L。
进一步的,S6调酸度后发酵2-4周进行第一次导罐，然后过4周后第二次导罐，经过6-24个月后第三次导罐，封装。
进一步的,所述S6调酸度之前为翻浆步骤，当葡萄籽和葡萄皮分离时要重新将葡萄汁、葡萄籽、葡萄皮进行搅拌。
本发明另一方面提供了一种上述方法制备的浴用葡萄酒。
所述的浴用葡萄酒的的酒精含量为7%Vol。
采用上述技术方案所产生的有益效果在于：
本发明方法所制备的葡萄酒酒精度数较低，酒石酸、苹果酸和微量柠檬以及乳酸、琥珀酸和醋酸等的含量较高。本发明方法所制备的葡萄酒与葡萄酒浴剂相比，不含除二氧化硫、焦亚硫酸钾外的任何化工原料，不会危及到人体的健康，而且能提供比葡萄酒浴剂更多的滋养皮肤、预防皮肤病、防癌等的功效。
本发明方法所制备的酒精成分能有效的抑制细菌的滋生，所以能够在很大程度上预防细菌性皮肤病的产生，与饮用葡萄酒相比，本产品有较低的酒精含量，所以经皮肤吸收与加热后挥发在空气中的酒精含量均较饮用葡萄酒少，能有效降低酒精对皮肤的伤害；本产品中的酒石酸、苹果酸和柠檬以及乳酸、琥珀酸和醋酸等均能起到滋养皮肤的目的，白藜芦醇能够有效的预防癌症的发生，抗氧化剂能消除或对抗氧自由基，能具有抗老防病的作用，因本产品没有进行二次发酵与二次添加二氧化硫，所以本产品中二氧化硫含量较饮用葡萄酒少，发酵时间也较饮用葡萄酒少，同时酒石酸、苹果酸、柠檬以及乳酸、琥珀酸、醋酸、白藜芦醇、抗氧化剂的含量均较饮用葡萄酒高，所以上述效果均较饮用葡萄酒高。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚，下面结合具体实施例对发明进行清楚、完整的描述。
实施例1
1、取新鲜成熟的葡萄进行筛选，去除腐烂的、干枯的葡萄以及叶子、叶柄。2、用0.5%的焦亚硫酸钾清洁葡萄。3、踩皮：对清洁好的葡萄进行人工榨汁，保持葡萄皮和葡萄籽的完整，并充分搅拌葡萄汁。4、取搅拌好的葡萄汁100ML，用相对密度计来测量葡萄汁中的含糖量，含糖量保持在121g/L。（如果含糖量不足可加入蔗糖来调整含糖量）5、发酵：将活性葡萄酒酵母、二氧化硫、搅拌好的葡萄汁共同倒入发酵罐中。二氧化硫含量为40mg/L，活性葡萄酒酵母的加入量为1g/kg，发酵罐内温度控制在20℃。6、翻浆：当葡萄籽和葡萄皮分离时要重新将葡萄汁、葡萄籽、葡萄皮进行搅拌。7、测量酸度：取少量葡萄汁用PH试纸进行测量，PH值在3-5之间，如果过酸可以加适量的碳酸钙粉末，如果过碱可以加适量的柠檬汁。8、第一次导灌：第一次在发酵完成后将葡萄籽、葡萄皮中间的葡萄汁导入另一个发酵罐中；葡萄籽、葡萄皮进行压榨取汁，也倒入发酵罐中，并保证发酵罐中密封。9、第二次导灌：将葡萄汁中澄清的部分再次导入另一发酵罐中，取用0.5%焦亚硫酸钾浸泡过的橡木片加入发酵罐中。10、第三次导灌：将葡萄汁中澄清的部分导入新的发酵罐中。11、封装：将发酵好的产品装入100L、50L、20L、15L的橡木桶中。
上述过程中,S6调酸度后发酵2周进行第一次导罐，然后过4周后第二次导罐，经过12个月后第三次导罐，封装。
用相对密度法测量本产品中的酒精含量为6.54%，即为7%Vol的沐浴用葡萄酒。用氧化法和直接碘量法测量葡萄酒中的二氧化硫含量为40mg/L。
实施例2
1、取新鲜成熟的葡萄进行筛选，去除腐烂的、干枯的葡萄以及叶子、叶柄。2、用0.5%的焦亚硫酸钾清洁葡萄。3、踩皮：对清洁好的葡萄进行人工榨汁，保持葡萄皮和葡萄籽的完整，并充分搅拌葡萄汁。4、取搅拌好的葡萄汁100ML，用相对密度计来测量葡萄汁中的含糖量，含糖量保持在121g/L。（如果含糖量不足可加入蔗糖来调整含糖量）5、发酵：将活性葡萄酒酵母、二氧化硫、搅拌好的葡萄汁共同倒入发酵罐中。二氧化硫含量为50mg/L，活性葡萄酒酵母的加入量为1g/kg，发酵罐内温度控制在20℃。6、翻浆：当葡萄籽和葡萄皮分离时要重新将葡萄汁、葡萄籽、葡萄皮进行搅拌。7、测量酸度：取少量葡萄汁用PH试纸进行测量，PH值在3-5之间，如果过酸可以加适量的碳酸钙粉末，如果过碱可以加适量的柠檬汁。8、第一次导灌：第一次在发酵完成后将葡萄籽、葡萄皮中间的葡萄汁导入另一个发酵罐中；葡萄籽、葡萄皮进行压榨取汁，也倒入发酵罐中，并保证发酵罐中密封。9、第二次导灌：将葡萄汁中澄清的部分再次导入另一发酵罐中，取用0.5%焦亚硫酸钾浸泡过的橡木片加入发酵罐中。10、第三次导灌：将葡萄汁中澄清的部分导入新的发酵罐中。11、封装：将发酵好的产品装入100L、50L、20L、15L的橡木桶中。
上述过程中,S6调酸度后发酵4周进行第一次导罐，然后过4周后第二次导罐，经过12个月后第三次导罐，封装。
用相对密度法测量本产品中的酒精含量为6.54%，即为7%Vol的沐浴用葡萄酒。用氧化法和直接碘量法测量葡萄酒中的二氧化硫含量为40mg/L。
效果例
取市售的葡萄酒1 葡萄酒2和实施例1得到的葡萄酒进行对比，指标和数值见下表;
最后应说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明实施例技术方案的精神和范围。
Claims (6)
1.一种浴用葡萄酒的制备方法，其特征在于，包括：
S1采收除梗：取新鲜成熟的葡萄进行筛选，去除腐烂的、干枯的葡萄以及叶子、叶柄；
S2清洗：用0.5%的焦亚硫酸钾水溶液清洁葡萄；
S3 踩皮：对清洁好的葡萄进行榨汁，保持葡萄皮和葡萄籽的完整，并充分搅拌葡萄汁；
S4调糖：用相对密度计来测量葡萄汁中的含糖量，调节含糖量保持在121g/L；
S5发酵：将活性葡萄酒酵母、二氧化硫、搅拌好的葡萄汁共同倒入发酵罐中，其中二氧化硫含量为30-50mg/L，活性葡萄酒酵母的加入量为1g/kg，发酵罐内温度控制在20℃±3℃；
S6 调酸度：使pH值控制在3-5之间；
S7第一次导罐：第一次在发酵完成后将葡萄籽、葡萄皮中间的葡萄汁导入另一发酵罐中，葡萄籽、葡萄皮进行压榨取汁，将汁液也导入发酵罐中，密封发酵罐；
S8 第二次导罐：将葡萄汁中澄清的部分在此导入另一发酵罐中，取用0.5%焦亚硫酸钾浸泡过的橡木片加入发酵罐中；
S9第三次导灌：将葡萄汁中澄清的部分导入新的发酵罐中；
S10封装：将发酵好的产品装入橡木桶中；
S6调酸度后发酵2-4周进行第一次导罐，然后过4周后第二次导罐，经过6-24个月后第三次导罐，封装。
2.根据权利要求1所述的一种浴用葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述调酸度的方法为过酸时加适量的碳酸钙粉末，过碱时加适量的柠檬汁。
3.根据权利要求1所述的一种浴用葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述S5发酵中二氧化硫含量为40mg/L。
4.根据权利要求1所述的一种浴用葡萄酒的制备方法，其特征在于，所述S6调酸度之前为翻浆步骤，当葡萄籽和葡萄皮分离时要重新将葡萄汁、葡萄籽、葡萄皮进行搅拌。
5.一种浴用葡萄酒，其特征在于，通过上述权利要求1-3任一项所提供的浴用葡萄酒的制备方法生产得到。
6.根据权利要求5所述的一种浴用葡萄酒，其特征在于，其酒精含量为7%Vol。
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