CN107319539A - 一种水果酵素的配方及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种水果酵素的配方及其制备方法,包括以下步骤:准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器;将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%,将菜叶使用菜刀切碎,一次加入或陆续加入菜叶的碎渣;放在阴凉通风处静置3个月,第一个月内需每天打开瓶盖,用双手或木棒(非金属均可)进行消毒处理后顺时针搅动,不时把附在液面上的碎渣按下去,使其浸泡在液中充分发酵;将准备好的富硒菊花捣碎,并加入蜂蜜搅匀,形成蜂蜜混合物;制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁,将上述三原汁混合,并加入发酵所得物,在常温下进行密封二次自然发酵,将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌。
Description
技术领域
本发明涉及水果酵素领域,具体涉及一种水果酵素的配方及其制备方法。
背景技术
酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称,在生物体中,酵素协助生物体分解各种物质,进行新陈代谢。无论动物植物,只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在,生物就不能成活,身体中酵素的多寡与其运作情形,与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关,随着人们对身体健康的越来越重视,开始制作一些酵素来补充人体所必须的酶,现有市场上的酵素只能作为对人体必需酶进行补充的保健品,对人体健康的提升并不明显。
授权公告号CN104473170A提供了一种一种复合水果酵素的制作方法。通过本发明的方法能够将成品酵素的营养价值发挥到最大,在补充人体氨基酸,蛋白质,维生素等营养元素的同时,还具有促进脂肪消化,并能增加胃消化酶的分泌,化湿醒脾、行气和胃、消食和促进消化的作;减少了螯合时间,提高了酶的活性,该专利的实质仅仅是提高了酶的活性,并且提供了一些保健作用,对于一些人体稀有元素和病害的防治并无理想的效果。
发明内容
本发明目的在于提供一种水果酵素的配方,以解决现有市场上的酵素只能作为对人体必需酶进行补充的保健品,对人体健康的提升并不明显的问题。
为了解决上述技术问题,本发明提供了一种技术方案:
一种水果酵素的配方,包括以下重量百分比的组成分:
橙皮2-3.5份;
新鲜苹果2.5-3.5份;
佛手瓜;4-5份;
富硒菊花5-6.5份;
蜂蜜8-12份;
菜叶25-30份;
黑红糖20-23份;
其余为纯净水。
作为本发明的一种优选技术方案,所述富硒菊花的培养方法如下:将富含有机硒的肥料和***钠溶液对菊花进行施肥栽培,待菊花生长成熟采摘的新鲜菊花经摊放、杀青、烘干处理后得到的菊花即为富硒菊花。
本发明还提供了另一技术方案:
本发明提供了一种水果酵素的制备方法,包括以下步骤:
步骤1:准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器;
步骤2:将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%,将菜叶使用菜刀切碎,一次加入或陆续加入菜叶的碎渣;
步骤3:放在阴凉通风处静置3个月,第一个月内需每天打开瓶盖,用双手或木棒(非金属均可)进行消毒处理后顺时针搅动,不时把附在液面上的碎渣按下去,使其浸泡在液中充分发酵;
步骤4:将准备好的富硒菊花捣碎,并加入蜂蜜搅匀,形成蜂蜜混合物;
步骤5:制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁,将上述三原汁混合,并加入步骤3)中发酵所得物,在常温下进行密封二次自然发酵,将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌;
步骤6:在步骤5)中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物,并放入发酵罐中三次发酵;
步骤7:将三次发酵完成的混合酵素包装,完成成品。
作为本发明的一种优选技术方案,所述佛手瓜原汁的制备方法如下:选取新鲜佛手瓜,取其果肉,将果肉切成片状后混合,加入重量比为佛手瓜肉5%的陈醋,常温密封6个月,让其自然发酵成佛手瓜原汁。
作为本发明的一种优选技术方案,所述橙皮原汁和苹果原汁的制备方法如下,将新鲜苹果切碎,与橙皮一同放在家用榨汁机中榨取成汁液即可。
本发明的有益效果:本发明提供的酵素不仅提供了人体所必须的酶和氨基酸,酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行,使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损,或其它原因造成酶的活性减弱,均可导致该酶催化的反应异常,使物质代谢紊乱,甚至发生疾病,因此酶与医学的关系十分密切,并能阻止癌细胞增生和扩散,抗癌效果显著,且制备方法简单易操作。
具体实施方式
实施例1
本实施例提供一种水果酵素的配方,包括以下重量百分比的组成分:
橙皮2份;
新鲜苹果2.5份;
佛手瓜4份;
富硒菊花5份;
蜂蜜8份;
菜叶25份;
黑红糖20份;
其余为纯净水。
该水果酵素的制备方法,按上述水果酵素的配方重量百分比的组成分进行称取,并按照如下步骤操作便可得水果酵素的成品:
步骤1:准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器;
步骤2:将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%,将菜叶使用菜刀切碎,一次加入或陆续加入菜叶的碎渣;
步骤3:放在阴凉通风处静置3个月,第一个月内需每天打开瓶盖,用双手或木棒(非金属均可)进行消毒处理后顺时针搅动,不时把附在液面上的碎渣按下去,使其浸泡在液中充分发酵;
步骤4:将准备好的富硒菊花捣碎,并加入蜂蜜搅匀,形成蜂蜜混合物;
步骤5:制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁,将上述三原汁混合,并加入步骤3)中发酵所得物,在常温下进行密封二次自然发酵,将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌;
步骤6:在步骤5)中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物,并放入发酵罐中三次发酵;
步骤7:将三次发酵完成的混合酵素包装,完成成品。
实施例2
本实施例提供一种水果酵素的配方,包括以下重量百分比的组成分:
橙皮3份;
新鲜苹果3份;
佛手瓜4.5份;
富硒菊花6份;
蜂蜜10份;
菜叶27份;
黑红糖21份;
其余为纯净水。
该水果酵素的制备方法,按上述水果酵素的配方重量百分比的组成分进行称取,并按照如下步骤操作便可得水果酵素的成品:
步骤1:准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器;
步骤2:将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%,将菜叶使用菜刀切碎,一次加入或陆续加入菜叶的碎渣;
步骤3:放在阴凉通风处静置3个月,第一个月内需每天打开瓶盖,用双手或木棒(非金属均可)进行消毒处理后顺时针搅动,不时把附在液面上的碎渣按下去,使其浸泡在液中充分发酵;
步骤4:将准备好的富硒菊花捣碎,并加入蜂蜜搅匀,形成蜂蜜混合物;
步骤5:制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁,将上述三原汁混合,并加入步骤3)中发酵所得物,在常温下进行密封二次自然发酵,将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌;
步骤6:在步骤5)中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物,并放入发酵罐中三次发酵;
步骤7:将三次发酵完成的混合酵素包装,完成成品。
实施例3
本实施例提供一种水果酵素的配方,包括以下重量百分比的组成分:
橙皮3.5份;
新鲜苹果3.5份;
佛手瓜5份;
富硒菊花6.5份;
蜂蜜12份;
菜叶30份;
黑红糖23份;
其余为纯净水。
该水果酵素的制备方法,按上述水果酵素的配方重量百分比的组成分进行称取,并按照如下步骤操作便可得水果酵素的成品:
步骤1:准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器;
步骤2:将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%,将菜叶使用菜刀切碎,一次加入或陆续加入菜叶的碎渣;
步骤3:放在阴凉通风处静置3个月,第一个月内需每天打开瓶盖,用双手或木棒(非金属均可)进行消毒处理后顺时针搅动,不时把附在液面上的碎渣按下去,使其浸泡在液中充分发酵;
步骤4:将准备好的富硒菊花捣碎,并加入蜂蜜搅匀,形成蜂蜜混合物;
步骤5:制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁,将上述三原汁混合,并加入步骤3)中发酵所得物,在常温下进行密封二次自然发酵,将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌;
步骤6:在步骤5)中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物,并放入发酵罐中三次发酵;
步骤7:将三次发酵完成的混合酵素包装,完成成品。
依据本发明所制备的水果酵素的主要营养成分,经测定,如下表所示:
本发明的技术方案中,通过提供了一种全新的、科学的、安全的酵素配方,达到使用安全卫生、增加酵素的活力、有利于人们对酵素的身体需求、利于人们对酵素的吸收和促进人们身体健康的目的,且全程无菌操作,并在酵素中加入了富硒菊花,硒能提高人体免疫力和对疾病的抵抗力。硒能阻止癌细胞增生和扩散,抗癌效果显著,据美国的研究结论,缺硒地区的人民每天补充硒200微克,肺癌、***癌、结肠癌、直肠癌的发病率降低50%以上。美国临床试验证明,补硒后的***癌发病率下降63%,结肠癌降低58%,肺癌下降46%。我国江苏省启东县是肝癌高发区,但全县全民补硒4年后,肝癌发病率降低50%。美国癌症专家指出,适量补充硒几乎可预防一切癌症,世界卫生组织也曾宣布,硒抗癌确定无疑。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明,对于本领域的技术人员来说,其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改,或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.在一种水果酵素的配方,其特征在于,包括以下重量百分比的组成分:
橙皮2-3.5份;
新鲜苹果2.5-3.5份;
佛手瓜4-5份;
富硒菊花5-6.5份;
蜂蜜8-12份;
菜叶25-30份;
黑红糖20-23份;
其余为纯净水。
2.根据权利要求1所述的一种水果酵素的配方,其特征在于,所述富硒菊花的培养方法如下:将富含有机硒的肥料和***钠溶液对菊花进行施肥栽培,待菊花生长成熟采摘的新鲜菊花经摊放、杀青、烘干处理后得到的菊花即为富硒菊花。
3.一种水果酵素的制备方法,其特征在于,包括以下步骤:
步骤1:准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器;
步骤2:将黑红糖20-23份溶于水后放置于容器总容积的60%,将菜叶25-30份使用菜刀切碎,一次加入或陆续加入菜叶的碎渣;
步骤3:放在阴凉通风处静置3个月,第一个月内需每天打开瓶盖,用双手或木棒(非金属均可)进行消毒处理后顺时针搅动,不时把附在液面上的碎渣按下去,使其浸泡在液中充分发酵;
步骤4:将准备好的富硒菊花5-6.5份捣碎,并加入蜂蜜8-12份搅匀,形成蜂蜜混合物;
步骤5:制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁,将上述三原汁混合,并加入步骤3)中发酵所得物,在常温下进行密封二次自然发酵,将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌;
步骤6:在步骤5)中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物,并放入发酵罐中三次发酵;
步骤7:将三次发酵完成的混合酵素包装,完成成品。
4.根据权利要求3所述的一种水果酵素的制备方法,其特征在于,所述佛手瓜原汁的制备方法如下:选取新鲜佛手瓜4-5份,取其果肉,将果肉切成片状后混合,加入重量比为佛手瓜肉5%的陈醋,常温密封6个月,让其自然发酵成佛手瓜原汁。
5.根据权利要求3所述的一种水果酵素的配方,其特征在于,所述橙皮原汁和苹果原汁的制备方法如下,将新鲜苹果2.5-3.5份切碎,与橙皮2-3.5份一同放在家用榨汁机中榨取成汁液即可。
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