CN107319539A - 一种水果酵素的配方及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种水果酵素的配方及其制备方法，包括以下步骤：准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器；将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%，将菜叶使用菜刀切碎，一次加入或陆续加入菜叶的碎渣；放在阴凉通风处静置3个月，第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）进行消毒处理后顺时针搅动，不时把附在液面上的碎渣按下去，使其浸泡在液中充分发酵；将准备好的富硒菊花捣碎，并加入蜂蜜搅匀，形成蜂蜜混合物；制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁，将上述三原汁混合，并加入发酵所得物，在常温下进行密封二次自然发酵，将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌。
Description
技术领域
本发明涉及水果酵素领域，具体涉及一种水果酵素的配方及其制备方法。
背景技术
酵素就是承担人类最基本生命活动的体内几千种酶的通称，在生物体中，酵素协助生物体分解各种物质，进行新陈代谢。无论动物植物，只要有生命存在就一定会有酵素的存在。生物体内物质的合成、分解、运输、排出、以及提供能量、维持最基本的生命活动都与酵素有着密切关联。如果没有酵素的存在，生物就不能成活，身体中酵素的多寡与其运作情形，与生命体的青春、健康、疾病、老化息息相关，随着人们对身体健康的越来越重视，开始制作一些酵素来补充人体所必须的酶，现有市场上的酵素只能作为对人体必需酶进行补充的保健品，对人体健康的提升并不明显。
授权公告号CN104473170A提供了一种一种复合水果酵素的制作方法。通过本发明的方法能够将成品酵素的营养价值发挥到最大，在补充人体氨基酸，蛋白质，维生素等营养元素的同时，还具有促进脂肪消化，并能增加胃消化酶的分泌，化湿醒脾、行气和胃、消食和促进消化的作；减少了螯合时间，提高了酶的活性，该专利的实质仅仅是提高了酶的活性，并且提供了一些保健作用，对于一些人体稀有元素和病害的防治并无理想的效果。
发明内容
本发明目的在于提供一种水果酵素的配方，以解决现有市场上的酵素只能作为对人体必需酶进行补充的保健品，对人体健康的提升并不明显的问题。
为了解决上述技术问题，本发明提供了一种技术方案：
一种水果酵素的配方，包括以下重量百分比的组成分：
橙皮2-3.5份；
新鲜苹果2.5-3.5份；
佛手瓜；4-5份；
富硒菊花5-6.5份；
蜂蜜8-12份；
菜叶25-30份；
黑红糖20-23份；
其余为纯净水。
作为本发明的一种优选技术方案，所述富硒菊花的培养方法如下：将富含有机硒的肥料和***钠溶液对菊花进行施肥栽培，待菊花生长成熟采摘的新鲜菊花经摊放、杀青、烘干处理后得到的菊花即为富硒菊花。
本发明还提供了另一技术方案：
本发明提供了一种水果酵素的制备方法，包括以下步骤：
步骤1：准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器；
步骤2：将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%，将菜叶使用菜刀切碎，一次加入或陆续加入菜叶的碎渣；
步骤3：放在阴凉通风处静置3个月，第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）进行消毒处理后顺时针搅动，不时把附在液面上的碎渣按下去，使其浸泡在液中充分发酵；
步骤4：将准备好的富硒菊花捣碎，并加入蜂蜜搅匀，形成蜂蜜混合物；
步骤5：制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁，将上述三原汁混合，并加入步骤3）中发酵所得物，在常温下进行密封二次自然发酵，将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌；
步骤6：在步骤5）中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物，并放入发酵罐中三次发酵；
步骤7：将三次发酵完成的混合酵素包装，完成成品。
作为本发明的一种优选技术方案，所述佛手瓜原汁的制备方法如下：选取新鲜佛手瓜，取其果肉，将果肉切成片状后混合，加入重量比为佛手瓜肉5％的陈醋，常温密封6个月，让其自然发酵成佛手瓜原汁。
作为本发明的一种优选技术方案，所述橙皮原汁和苹果原汁的制备方法如下，将新鲜苹果切碎，与橙皮一同放在家用榨汁机中榨取成汁液即可。
本发明的有益效果：本发明提供的酵素不仅提供了人体所必须的酶和氨基酸，酶的这些性质使细胞内错综复杂的物质代谢过程能有条不紊地进行，使物质代谢与正常的生理机能互相适应。若因遗传缺陷造成某个酶缺损，或其它原因造成酶的活性减弱，均可导致该酶催化的反应异常，使物质代谢紊乱，甚至发生疾病，因此酶与医学的关系十分密切，并能阻止癌细胞增生和扩散，抗癌效果显著，且制备方法简单易操作。
具体实施方式
实施例1
本实施例提供一种水果酵素的配方，包括以下重量百分比的组成分：
橙皮2份；
新鲜苹果2.5份；
佛手瓜4份；
富硒菊花5份；
蜂蜜8份；
菜叶25份；
黑红糖20份；
其余为纯净水。
该水果酵素的制备方法，按上述水果酵素的配方重量百分比的组成分进行称取，并按照如下步骤操作便可得水果酵素的成品：
步骤1：准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器；
步骤2：将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%，将菜叶使用菜刀切碎，一次加入或陆续加入菜叶的碎渣；
步骤3：放在阴凉通风处静置3个月，第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）进行消毒处理后顺时针搅动，不时把附在液面上的碎渣按下去，使其浸泡在液中充分发酵；
步骤4：将准备好的富硒菊花捣碎，并加入蜂蜜搅匀，形成蜂蜜混合物；
步骤5：制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁，将上述三原汁混合，并加入步骤3）中发酵所得物，在常温下进行密封二次自然发酵，将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌；
步骤6：在步骤5）中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物，并放入发酵罐中三次发酵；
步骤7：将三次发酵完成的混合酵素包装，完成成品。
实施例2
本实施例提供一种水果酵素的配方，包括以下重量百分比的组成分：
橙皮3份；
新鲜苹果3份；
佛手瓜4.5份；
富硒菊花6份；
蜂蜜10份；
菜叶27份；
黑红糖21份；
其余为纯净水。
该水果酵素的制备方法，按上述水果酵素的配方重量百分比的组成分进行称取，并按照如下步骤操作便可得水果酵素的成品：
步骤1：准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器；
步骤2：将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%，将菜叶使用菜刀切碎，一次加入或陆续加入菜叶的碎渣；
步骤3：放在阴凉通风处静置3个月，第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）进行消毒处理后顺时针搅动，不时把附在液面上的碎渣按下去，使其浸泡在液中充分发酵；
步骤4：将准备好的富硒菊花捣碎，并加入蜂蜜搅匀，形成蜂蜜混合物；
步骤5：制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁，将上述三原汁混合，并加入步骤3）中发酵所得物，在常温下进行密封二次自然发酵，将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌；
步骤6：在步骤5）中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物，并放入发酵罐中三次发酵；
步骤7：将三次发酵完成的混合酵素包装，完成成品。
实施例3
本实施例提供一种水果酵素的配方，包括以下重量百分比的组成分：
橙皮3.5份；
新鲜苹果3.5份；
佛手瓜5份；
富硒菊花6.5份；
蜂蜜12份；
菜叶30份；
黑红糖23份；
其余为纯净水。
该水果酵素的制备方法，按上述水果酵素的配方重量百分比的组成分进行称取，并按照如下步骤操作便可得水果酵素的成品：
步骤1：准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器；
步骤2：将黑红糖溶于水后放置于容器总容积的60%，将菜叶使用菜刀切碎，一次加入或陆续加入菜叶的碎渣；
步骤3：放在阴凉通风处静置3个月，第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）进行消毒处理后顺时针搅动，不时把附在液面上的碎渣按下去，使其浸泡在液中充分发酵；
步骤4：将准备好的富硒菊花捣碎，并加入蜂蜜搅匀，形成蜂蜜混合物；
步骤5：制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁，将上述三原汁混合，并加入步骤3）中发酵所得物，在常温下进行密封二次自然发酵，将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌；
步骤6：在步骤5）中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物，并放入发酵罐中三次发酵；
步骤7：将三次发酵完成的混合酵素包装，完成成品。
依据本发明所制备的水果酵素的主要营养成分，经测定，如下表所示：
本发明的技术方案中，通过提供了一种全新的、科学的、安全的酵素配方，达到使用安全卫生、增加酵素的活力、有利于人们对酵素的身体需求、利于人们对酵素的吸收和促进人们身体健康的目的，且全程无菌操作，并在酵素中加入了富硒菊花，硒能提高人体免疫力和对疾病的抵抗力。硒能阻止癌细胞增生和扩散，抗癌效果显著，据美国的研究结论，缺硒地区的人民每天补充硒200微克，肺癌、***癌、结肠癌、直肠癌的发病率降低50%以上。美国临床试验证明，补硒后的***癌发病率下降63%，结肠癌降低58%，肺癌下降46%。我国江苏省启东县是肝癌高发区，但全县全民补硒4年后，肝癌发病率降低50%。美国癌症专家指出，适量补充硒几乎可预防一切癌症，世界卫生组织也曾宣布，硒抗癌确定无疑。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (5)
1.在一种水果酵素的配方，其特征在于，包括以下重量百分比的组成分：
橙皮2-3.5份；
新鲜苹果2.5-3.5份；
佛手瓜4-5份；
富硒菊花5-6.5份；
蜂蜜8-12份；
菜叶25-30份；
黑红糖20-23份；
其余为纯净水。
2.根据权利要求1所述的一种水果酵素的配方，其特征在于，所述富硒菊花的培养方法如下：将富含有机硒的肥料和***钠溶液对菊花进行施肥栽培，待菊花生长成熟采摘的新鲜菊花经摊放、杀青、烘干处理后得到的菊花即为富硒菊花。
3.一种水果酵素的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1：准备一有密封盖子的宽口耐酸非金属容器；
步骤2：将黑红糖20-23份溶于水后放置于容器总容积的60%，将菜叶25-30份使用菜刀切碎，一次加入或陆续加入菜叶的碎渣；
步骤3：放在阴凉通风处静置3个月，第一个月内需每天打开瓶盖，用双手或木棒（非金属均可）进行消毒处理后顺时针搅动，不时把附在液面上的碎渣按下去，使其浸泡在液中充分发酵；
步骤4：将准备好的富硒菊花5-6.5份捣碎，并加入蜂蜜8-12份搅匀，形成蜂蜜混合物；
步骤5：制取橙皮原汁、苹果原汁和佛手瓜原汁，将上述三原汁混合，并加入步骤3）中发酵所得物，在常温下进行密封二次自然发酵，将二次发酵完成的混合酵素装入浓缩器中杀菌；
步骤6：在步骤5）中制得的混合酵素中加入蜂蜜混合物，并放入发酵罐中三次发酵；
步骤7：将三次发酵完成的混合酵素包装，完成成品。
4.根据权利要求3所述的一种水果酵素的制备方法，其特征在于，所述佛手瓜原汁的制备方法如下：选取新鲜佛手瓜4-5份，取其果肉，将果肉切成片状后混合，加入重量比为佛手瓜肉5％的陈醋，常温密封6个月，让其自然发酵成佛手瓜原汁。
5.根据权利要求3所述的一种水果酵素的配方，其特征在于，所述橙皮原汁和苹果原汁的制备方法如下，将新鲜苹果2.5-3.5份切碎，与橙皮2-3.5份一同放在家用榨汁机中榨取成汁液即可。
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|---|---|---|---|---|
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2017
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