CN105029594A - 一种含硒酵素的保健饮料及其生产方法 - Google Patents
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Abstract
一种含硒酵素的保健饮料及其生产方法,以富硒的豆芽菜为主要原料,外加干桑叶、苹果、梨子、橙子、首乌、胡萝卜、西红柿、红糖和水,经粉碎、混合、搅拌、发酵、过滤、灌装、灭菌而成,每克饮料中含硒0.1-2微克。上述富硒的豆芽菜的生产是选用豆类植物的种子,包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆;并用含硒栽培液栽培、喷淋;本发明的显著优点和积极效果为:1、采用含硒量高的富硒豆芽菜,每公斤含硒量1500-2000微克;本发明工艺流程简单,不需特殊设备,大型设备,生产过程中对环境无污染。本发明的产品原料均为药、食通用的材料,经百余人的试服用,硒的服用量为50-100微克/天.人,80%的饮用者感觉身体状态有所改善。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮料,即一种含硒酵素的保健饮料及其生产方法。
背景技术
目前酵素生产工艺非常简单,原料是蔬菜与瓜果皮,用糖发酵、过滤、浓缩、罐装,灭菌和包装。难以保证酵素的产品质量,达不到一定的保健食疗作用。硒是人体所需的微量元素,特别是富含硒的酵素保健饮料,在国内市场上还是一个空白。
发明内容
为了增加普通酵素保健饮料的健身营养效果,本发明提出一种含硒酵素的保健饮料及其生产方法。
这种含硒酵素的保健饮料,其特征在于,以富硒的豆芽菜为主要原料,外加干桑叶、苹果、梨子、橙子、首乌、胡萝卜、西红柿、红糖和水,经粉碎、混合、搅拌、发酵、过滤、灌装、灭菌而成,每克饮料中含硒0.1-2微克。
这种含硒酵素的保健饮料的生产方法,其特征在于,步骤如下:
一、准备原料,按重量比例的份数为:富硒的豆芽菜20-40、干桑叶5-15、苹果10-30、梨子8-30、橙子10-30、首乌7-15、胡萝卜8-30、西红柿10-30、红糖10-20、水40-60;上述富硒的豆芽菜含硒量每公斤1500-2000微克;
二、将富硒的豆芽菜切断、干桑叶打粉,苹果切片、梨子切片、橙子切片、首乌打粉,胡萝卜切片,西红柿切片;
三、将上述原料混合,加红糖和水,搅拌制成浆体,装桶盖好;
四、开始15~45天,为搅拌发酵期,一天搅拌一次,每次搅拌5-10分钟,温度控制15~35℃;
五、密封静置发酵期,为90~300天,温度控制15~35℃,待浆液澄清、香味醇厚,PH值2.5-3.5时,即发酵完毕;
六、用500目-800目网筛挤压过滤得清液,勾兑或浓缩达到设计的硒含量、装瓶、杀菌、检测、包装,贴标、装箱、出厂。
上述富硒的豆芽菜的生产步骤如下:
一、选用豆类植物的种子,包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆;
二、制成含硒栽培液:准备***钠、首乌、干桑叶,其组分重量比例为,***钠0.5-1份,首乌1-2份,干桑叶3-5份,将上述三种原料粉碎后用90-95份的水浸泡10-15天,制成含硒栽培液备用;
三、栽培:
A、对豆类种籽进行挑选,选其中健壮丰满的;
B、将豆类种籽在含硒栽培液中浸种12-30小时,温度20-30°C;
C、将涨裂的豆类种籽上培养盘发芽,培养盘放置在室内的栽培架上;
D、喷淋含硒栽培液,温度控制18-28℃,湿度控制30~50%,每天用电灯光照2-3小时,促使豆苗进行生长;
E、用含硒栽培液培养10-15天,豆苗生长至要求的长度;
四、收获豆苗的根、茎和叶,洗干净后切碎,每公斤含硒量1500-2000微克。
本发明的显著优点和积极效果为:1、采用含硒量高的富硒豆芽菜,每公斤含硒量1500-2000微克;2、桑叶能保护酵素的稳定性;3、所产生的饮料无毒副作用;4、工艺流程简单,不需特殊设备,大型设备,生产过程中对环境无污染。
经试验,本发明的产品对人体具有抗氧化、抗衰老功能;可保护、修复细胞;提高红细胞的携氧能力;提高人体免疫力;解毒、排毒、抗污染,净化血液、改善体质;预防癌变;帮助消化、吸收食物与营养素;抗菌消炎;活化细胞,修补坏死细胞,促进新陈代谢;平衡血管渗透压,调节人身PH值。当人体服用含硒酵素后,被小肠和十二指肠吸收,再与血浆蛋白结合经过血液循环送到肝脏,心脏、肺脏、胰脏、眼睛、血液白细胞等至关重要的脏器,以保持细胞膜结构不受损害,提高了生理活性与吸收率,安全无副作用。本发明的产品原料均为药、食通用的材料,经百余人的试服用,硒的服用量为50-100微克/天.人,80%的饮用者感觉身体状态有所改善。除了饮料以外,还可制成胶囊、片剂、口服液、食品等使用。
具体实施方式
下面通过具体实施方式详细说明如下:
这种含硒酵素的保健饮料,以富硒的豆芽菜为主要原料,外加干桑叶、苹果、梨子、橙子、首乌、胡萝卜、西红柿、红糖和水,经粉碎、混合、搅拌、发酵、过滤、灌装、灭菌而成,每克饮料中含硒1微克。
这种含硒酵素的保健饮料的生产方法,步骤如下:
一、准备原料,按重量比例的份数为:富硒的豆芽菜30、干桑叶10、苹果20、梨子20、橙子20、首乌10、胡萝卜20、西红柿20、红糖15、水50;上述富硒的豆芽菜含硒量每公斤1600微克;
二、将富硒的豆芽菜切断、干桑叶打粉,苹果切片、梨子切片、橙子切片、首乌打粉,胡萝卜切片,西红柿切片;
三、将上述原料混合,加红糖和水,搅拌制成浆体,装桶盖好;
四、开始35天,为搅拌发酵期,一天一次搅拌,每次搅拌5分钟,温度控制15~35℃;
五、密封静置发酵期,为250天,温度控制15~35℃,待浆液澄清、香味醇厚,PH值2.5-3.5时,即发酵完毕;
六、用500目挤压过滤机过滤得清液,勾兑或浓缩达到设计的硒含量、装瓶、杀菌、检测、包装,贴标、装箱、出厂。
上述富硒的豆芽菜的生产步骤如下:
一、豆类植物的种子,用绿豆;
二、制成含硒栽培液:准备***钠、首乌、干桑叶,其组分重量比例为,***钠0.8份,首乌1.5份,干桑叶4份,将上述三种原料粉碎后用90份的水浸泡12天,制成含硒栽培液备用;
三、栽培:
A、对豆类种籽进行挑选,选其中健壮丰满的;
B、将豆类种籽在含硒栽培液中浸种20小时,温度30°C;
C、将涨裂的豆类种籽上培养盘发芽,培养盘放置在室内的栽培架上;
D、喷淋含硒栽培液,温度控制20-25℃,湿度控制30~50%,每天用电灯光照2.5小时,促使豆苗进行生长;
E、用含硒栽培液培养12天,豆苗生长至11cm;
四、收获豆苗的根、茎和叶,洗干净后切碎,每公斤含硒量1800微克。
Claims (3)
1.一种含硒酵素的保健饮料,其特征在于,以富硒的豆芽菜为主要原料,外加干桑叶、苹果、梨子、橙子、首乌、胡萝卜、西红柿、红糖和水,经粉碎、混合、搅拌、发酵、过滤、灌装、灭菌而成,每克饮料中含硒0.1-2微克。
2.一种含硒酵素的保健饮料的生产方法,其特征在于,步骤如下:
一、准备原料,按重量比例的份数为:富硒的豆芽菜20-40、干桑叶5-15、苹果10-30、梨子8-30、橙子10-30、首乌7-15、胡萝卜8-30、西红柿10-30、红糖10-20、水40-60;上述富硒的豆芽菜含硒量每公斤1500-2000微克;
二、将富硒的豆芽菜切断、干桑叶打粉,苹果切片、梨子切片、橙子切片、首乌打粉,胡萝卜切片,西红柿切片;
三、将上述原料混合,加红糖和水,搅拌制成浆体,装桶盖好;
四、开始15~45天,为搅拌发酵期,一天搅拌一次,每次搅拌5-10分钟,温度控制15~35℃;
五、密封静置发酵期,为90~300天,温度控制15~35℃,待浆液澄清、香味醇厚,PH值2.5-3.5时,即发酵完毕;
六、用500目-800目网筛挤压过滤得清液,勾兑或浓缩达到设计的硒含量、装瓶、杀菌、检测、包装,贴标、装箱、出厂。
3.根据权利要求2所述的一种含硒酵素的保健饮料的生产方法,其特征在于,富硒的豆芽菜的生产步骤如下:
一、选用豆类植物的种子,包括黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆;
二、制成含硒栽培液:准备***钠、首乌、干桑叶,其组分重量比例为,***钠0.5-1份,首乌1-2份,干桑叶3-5份,将上述三种原料粉碎后用90-95份的水浸泡10-15天,制成含硒栽培液备用;
三、栽培:
A、对豆类种籽进行挑选,选其中健壮丰满的;
B、将豆类种籽在含硒栽培液中浸种12-30小时,温度20-30°C;
C、将涨裂的豆类种籽上培养盘发芽,培养盘放置在室内的栽培架上;
D、喷淋含硒栽培液,温度控制18-28℃,湿度控制30~50%,每天用电灯光照2-3小时,促使豆苗进行生长;
E、用含硒栽培液培养10-15天,豆苗生长至要求的长度;
四、收获豆苗的根、茎和叶,洗干净后切碎,每公斤含硒量1500-2000微克。
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