CN107227232A - 一种李子果酒的制备方法 - Google Patents
一种李子果酒的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN107227232A CN107227232A CN201710632692.5A CN201710632692A CN107227232A CN 107227232 A CN107227232 A CN 107227232A CN 201710632692 A CN201710632692 A CN 201710632692A CN 107227232 A CN107227232 A CN 107227232A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wine
- fermentation
- preparation
- zymotic fluid
- quality
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- C—CHEMISTRY; METALLURGY
- C12—BIOCHEMISTRY; BEER; SPIRITS; WINE; VINEGAR; MICROBIOLOGY; ENZYMOLOGY; MUTATION OR GENETIC ENGINEERING
- C12G—WINE; PREPARATION THEREOF; ALCOHOLIC BEVERAGES; PREPARATION OF ALCOHOLIC BEVERAGES NOT PROVIDED FOR IN SUBCLASSES C12C OR C12H
- C12G3/00—Preparation of other alcoholic beverages
- C12G3/02—Preparation of other alcoholic beverages by fermentation
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Organic Chemistry (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Biochemistry (AREA)
- Bioinformatics & Cheminformatics (AREA)
- General Engineering & Computer Science (AREA)
- General Health & Medical Sciences (AREA)
- Genetics & Genomics (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Wood Science & Technology (AREA)
- Zoology (AREA)
- Alcoholic Beverages (AREA)
- Non-Alcoholic Beverages (AREA)
Abstract
本发明涉及保健饮品技术领域，特别涉及一种李子果酒的制备方法；包括以下步骤：预处理、酶解、发酵、灭菌、勾兑、陈酿；通过本发明的制备方法，使得制备的李子果酒更加天然、具有洁净、幽雅的果香和酒香，在制备过程中，通过酶失活处理，灭菌处理，有效的起到防腐、杀菌、抗氧化的功效，在制备过程中对酵母菌以及杂菌进行有效的抑制和终止，使制备的李子果酒更加安全、卫生，品质更高。
Description
技术领域
本发明涉及保健饮品技术领域，特别涉及一种李子果酒的制备方法。
背景技术
李子，是蔷薇科李属植物，别名嘉庆子、布霖、李子、玉皇李、山李子,其果实7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们最喜欢的水果之一；李子味酸，能促进胃酸和胃消化酶的分泌，并能促进胃肠蠕动，因而有改善食欲，促进消化的作用，尤其对胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者有效,新鲜李子肉中的丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸，有利尿消肿的作用，对肝硬化有辅助治疗效果；李子中含有多种营养成分，有养颜美容、润滑肌肤的作用，李子中抗氧化剂含量高的惊人，堪称是抗衰老、防疾病的“超级水果”，但是李子不耐贮存，基本以鲜食为主，加工量很少，有罐头、果脯等产品，所以每年有大量果子腐烂，损失很大。
果酒酒度低，营养丰富，而且符合国家酒类发展的方针，即“高度酒向低度酒转化，粮食酒向水果酒，蒸馏酒向发酵酒转化”，因此发展前景广阔。目前市场上的果酒大多数是匍萄酒，而其他水果果酒种类很少，大多数是用白酒勾兑或者用白酒浸泡而成，外观真实性差，色泽重，营养成分少。
发明内容
本发明为解决上述技术问题，提供了一种李子果酒的制备方法。
具体是通过以下技术方案来实现的：
一种李子果酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)预处理：选取果肉饱满、色泽透亮、无机械损伤的李子，去核后，加入去核果肉质量的40～50％的水，打浆得浆料；
(2)酶解：将浆料送至酶解罐中，搅拌8～12min后，加入浆料质量的10～20％的复合酶液，按200～300ml/min的速率将复合酶液添加到浆料中，继续搅拌30～40min，得酶解液；
(3)发酵：将酶解液送至发酵罐中，加入果糖，调节酶解液的含糖量为180～220g/L,拌匀后静置3～5h，加入酶解液质量的20～30％的发酵液进行一次发酵，搅拌，每隔30～40min，测量溶液含糖量，含糖量降至80～120g/L时，停止发酵，静置1～2h，加入发酵液进行二次发酵，搅拌，每隔60～80min，测量溶液含糖量，含糖量降至40～60g/L时，停止发酵，静置30～40min，加入发酵液进行三次发酵，搅拌，每隔100～120min，测量溶液含糖量，含糖量降至2～3g/L时，停止发酵；
(4)灭菌：将发酵后的物料，压榨过滤取滤液，将滤液与杀菌液按1：0.12～0.18的质量比混合，升温至100～120℃，搅拌10～15min，得原酒；
(5)勾兑：将原酒、白酒酿制中的酒头、酒心混合，得初酒；
(6)陈酿：将初酒密封在橡木桶内，放置30～40d即可。
所述的复合酶液，是将果胶酶、纤维素酶、α-淀粉酶按1.8～2.2：0.6～0.9：0.2～0.4的质量比混合，再加水调和成含量为50～60％的溶液即可。
在酶解步骤之后，发酵步骤之前，还包括灭活步骤，具体是将酶解液送至高温罐中，升温至80～90℃，搅拌20～30min，即可。
所述的发酵液，是将酵母菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌按2～3：0.1～0.2：0.3～0.5的质量比混合，再加水调和成含量为30～40％的溶液即可。
所述的二次发酵，其发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的60～80％。
所述的三次发酵，其发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的30～40％。
所述的杀菌液，是将芦荟、白芍、辛夷按照1～2：0.4～0.6：0.8～1.2的质量比混合，加入所述混合物0.8～1.2倍的水，熬煮40～50min，过滤，将滤液、硫磺、活性炭按2～3：0.3～0.6：0.1～0.2的质量比混合，过滤，取滤液即可。
在灭菌步骤之后，勾兑步骤之前，还包括澄清步骤，具体是在原酒中，加入原酒质量的8～10％的活性炭，搅拌8～10min，过滤即可。
所述的勾兑，是将原酒、白酒酿制中的酒头、酒心按2～3：0.11～0.13：0.2～0.3的质量比混合。
综上所述，本发明的有益效果在于：本发明通过预处理、酶解、发酵、灭菌、勾兑、陈酿的操作步骤；使得制备的李子果酒更加天然、具有洁净、幽雅的果香和酒香，在制备过程中，通过酶失活处理，灭菌处理，有效的起到防腐、杀菌、抗氧化的功效，在制备过程中对酵母菌以及杂菌进行有效的抑制和终止，使制备的李子果酒更加安全、卫生，品质更高。
本发明尤其在发酵过程中，采用多种菌剂的混合搭配，使得发酵条件更加温和，能有效的提高发酵力，同时还能抑制灭杀致病菌，采用三次发酵的方式，使更多的糖分在发酵菌的作用下产生更多的酒精，有效避免发酵过程中的副产品的大量的产生，影响了李子果酒的口感，降低了酒精含量。
具体实施方式
下面对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，但本发明并不局限于这些实施方式，任何在本实施例基本精神上的改进或代替，仍属于本发明权利要求所要求保护的范围。
实施例1
一种李子果酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)预处理：选取果肉饱满、色泽透亮、无机械损伤的李子，去核后，加入去核果肉质量的40％的水，打浆得浆料；
(2)酶解：将浆料送至酶解罐中，搅拌8～in后，加入浆料质量的10％的复合酶液，按200ml/min的速率将复合酶液添加到浆料中，继续搅拌30min，得酶解液；所述的复合酶液，是将果胶酶、纤维素酶、α-淀粉酶按1.8：0.6：0.2的质量比混合，再加水调和成含量为50％的溶液即可；
(3)灭活：是将酶解液送至高温罐中，升温至80℃，搅拌20min，即可；
(4)发酵：将酶解液送至发酵罐中，加入果糖，调节酶解液的含糖量为180g/L,拌匀后静置3～5h，加入酶解液质量的20％的发酵液进行一次发酵，搅拌，每隔30～40min，测量溶液含糖量，含糖量降至80g/L时，停止发酵，静置1～2h，加入发酵液进行二次发酵，其中，发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的60％，搅拌，每隔60～80min，测量溶液含糖量，含糖量降至40g/L时，停止发酵，静置30～40min，加入发酵液进行三次发酵，其中，发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的30％，搅拌，每隔100～120min，测量溶液含糖量，含糖量降至2g/L时，停止发酵；所述的发酵液，是将酵母菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌按2：0.1：0.3的质量比混合，再加水调和成含量为30％的溶液即可；
(4)灭菌：将发酵后的物料，压榨过滤取滤液，将滤液与杀菌液按1：0.12的质量比混合，升温至100℃，搅拌10min，得原酒；所述的杀菌液，是将芦荟、白芍、辛夷按照1：0.4：0.8的质量比混合，加入所述混合物0.8倍的水，熬煮40min，过滤，将滤液、硫磺、活性炭按2：0.3：0.1的质量比混合，过滤，取滤液即可；
(5)澄清：是在原酒中，加入原酒质量的8％的活性炭，搅拌8min，过滤即可；
(6)勾兑：将原酒、白酒酿制中的酒头、酒心按2：0.11：0.2的质量比混合，得初酒；
(7)陈酿：将初酒密封在橡木桶内，放置30～40d即可。
实施例2
一种李子果酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)预处理：选取果肉饱满、色泽透亮、无机械损伤的李子，去核后，加入去核果肉质量的50％的水，打浆得浆料；
(2)酶解：将浆料送至酶解罐中，搅拌12min后，加入浆料质量的20％的复合酶液，按300ml/min的速率将复合酶液添加到浆料中，继续搅拌40min，得酶解液；所述的复合酶液，是将果胶酶、纤维素酶、α-淀粉酶按2.2：0.9：0.4的质量比混合，再加水调和成含量为60％的溶液即可；
(3)灭活：是将酶解液送至高温罐中，升温至90℃，搅拌30min，即可；
(4)发酵：将酶解液送至发酵罐中，加入果糖，调节酶解液的含糖量为220g/L,拌匀后静置3～5h，加入酶解液质量的30％的发酵液进行一次发酵，搅拌，每隔30～40min，测量溶液含糖量，含糖量降至120g/L时，停止发酵，静置1～2h，加入发酵液进行二次发酵，其中，发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的80％，搅拌，每隔60～80min，测量溶液含糖量，含糖量降至60g/L时，停止发酵，静置30～40min，加入发酵液进行三次发酵，其中，发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的40％，搅拌，每隔100～120min，测量溶液含糖量，含糖量降至3g/L时，停止发酵；所述的发酵液，是将酵母菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌按3：0.2：～0.5的质量比混合，再加水调和成含量为40％的溶液即可；
(4)灭菌：将发酵后的物料，压榨过滤取滤液，将滤液与杀菌液按1：0.18的质量比混合，升温至120℃，搅拌15min，得原酒；所述的杀菌液，是将芦荟、白芍、辛夷按照2：0.6：1.2的质量比混合，加入所述混合物1.2倍的水，熬煮50min，过滤，将滤液、硫磺、活性炭按3：0.6：0.2的质量比混合，过滤，取滤液即可；
(5)澄清：是在原酒中，加入原酒质量的10％的活性炭，搅拌10min，过滤即可；
(6)勾兑：将原酒、白酒酿制中的酒头、酒心按3：0.13：0.3的质量比混合，得初酒；
(7)陈酿：将初酒密封在橡木桶内，放置30～40d即可。
实施例3
一种李子果酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)预处理：选取果肉饱满、色泽透亮、无机械损伤的李子，去核后，加入去核果肉质量的45％的水，打浆得浆料；
(2)酶解：将浆料送至酶解罐中，搅拌10min后，加入浆料质量的15％的复合酶液，按250ml/min的速率将复合酶液添加到浆料中，继续搅拌35min，得酶解液；所述的复合酶液，是将果胶酶、纤维素酶、α-淀粉酶按2：0.8：0.3的质量比混合，再加水调和成含量为55％的溶液即可；
(3)灭活：是将酶解液送至高温罐中，升温至85℃，搅拌25min，即可；
(4)发酵：将酶解液送至发酵罐中，加入果糖，调节酶解液的含糖量为200g/L,拌匀后静置3～5h，加入酶解液质量的25％的发酵液进行一次发酵，搅拌，每隔30～40min，测量溶液含糖量，含糖量降至100g/L时，停止发酵，静置1～2h，加入发酵液进行二次发酵，其中，发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的70％，搅拌，每隔60～80min，测量溶液含糖量，含糖量降至50g/L时，停止发酵，静置30～40min，加入发酵液进行三次发酵，其中，发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的35％，搅拌，每隔100～120min，测量溶液含糖量，含糖量降至2.5g/L时，停止发酵；所述的发酵液，是将酵母菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌按2.5：0.15：0.4的质量比混合，再加水调和成含量为35％的溶液即可；
(4)灭菌：将发酵后的物料，压榨过滤取滤液，将滤液与杀菌液按1：0.15的质量比混合，升温至110℃，搅拌13min，得原酒；所述的杀菌液，是将芦荟、白芍、辛夷按照1.5：0.5：1的质量比混合，加入所述混合物1倍的水，熬煮45min，过滤，将滤液、硫磺、活性炭按2.5：0.5：0.15的质量比混合，过滤，取滤液即可；
(5)澄清：是在原酒中，加入原酒质量的9％的活性炭，搅拌9min，过滤即可；
(6)勾兑：将原酒、白酒酿制中的酒头、酒心按2.5：0.12：0.25的质量比混合，得初酒；
(7)陈酿：将初酒密封在橡木桶内，放置30～40d即可。
实施例4
一种李子果酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)预处理：选取果肉饱满、色泽透亮、无机械损伤的李子，去核后，加入去核果肉质量的40％的水，打浆得浆料；
(2)酶解：将浆料送至酶解罐中，搅拌12min后，加入浆料质量的10％的复合酶液，按300ml/min的速率将复合酶液添加到浆料中，继续搅拌30～40min，得酶解液；所述的复合酶液，是将果胶酶、纤维素酶、α-淀粉酶按1.8：0.9：0.2的质量比混合，再加水调和成含量为60％的溶液即可；
(3)灭活：是将酶解液送至高温罐中，升温至80℃，搅拌30min，即可；
(4)发酵：将酶解液送至发酵罐中，加入果糖，调节酶解液的含糖量为180g/L,拌匀后静置3～5h，加入酶解液质量的30％的发酵液进行一次发酵，搅拌，每隔30～40min，测量溶液含糖量，含糖量降至120g/L时，停止发酵，静置1～2h，加入发酵液进行二次发酵，其中，发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的60％，搅拌，每隔60～80min，测量溶液含糖量，含糖量降至60g/L时，停止发酵，静置30～40min，加入发酵液进行三次发酵，其中，发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的40％，搅拌，每隔100～120min，测量溶液含糖量，含糖量降至2g/L时，停止发酵；所述的发酵液，是将酵母菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌按3：0.1：0.5的质量比混合，再加水调和成含量为30％的溶液即可；
(4)灭菌：将发酵后的物料，压榨过滤取滤液，将滤液与杀菌液按1：0.12的质量比混合，升温至120℃，搅拌10min，得原酒；所述的杀菌液，是将芦荟、白芍、辛夷按照2：0.4：1.2的质量比混合，加入所述混合物0.8倍的水，熬煮50min，过滤，将滤液、硫磺、活性炭按2：0.6：0.1的质量比混合，过滤，取滤液即可；
(5)澄清：是在原酒中，加入原酒质量的10％的活性炭，搅拌8min，过滤即可；
(6)勾兑：将原酒、白酒酿制中的酒头、酒心按3：0.11：0.3的质量比混合，得初酒；
(7)陈酿：将初酒密封在橡木桶内，放置30～40d即可。
实施例5
一种李子果酒的制备方法，包括以下步骤：
(1)预处理：选取果肉饱满、色泽透亮、无机械损伤的李子，去核后，加入去核果肉质量的40％的水，打浆得浆料；
(2)酶解：将浆料送至酶解罐中，搅拌8min后，加入浆料质量的20％的复合酶液，按300ml/min的速率将复合酶液添加到浆料中，继续搅拌30min，得酶解液；所述的复合酶液，是将果胶酶、纤维素酶、α-淀粉酶按1.8：0.9：0.4的质量比混合，再加水调和成含量为50％的溶液即可；
(3)灭活：是将酶解液送至高温罐中，升温至80℃，搅拌30min，即可；
(4)发酵：将酶解液送至发酵罐中，加入果糖，调节酶解液的含糖量为220g/L,拌匀后静置3～5h，加入酶解液质量的20％的发酵液进行一次发酵，搅拌，每隔30～40min，测量溶液含糖量，含糖量降至80g/L时，停止发酵，静置1～2h，加入发酵液进行二次发酵，其中，发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的80％，搅拌，每隔60～80min，测量溶液含糖量，含糖量降至60g/L时，停止发酵，静置30～40min，加入发酵液进行三次发酵，其中，发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的30％，搅拌，每隔100～120min，测量溶液含糖量，含糖量降至2g/L时，停止发酵；所述的发酵液，是将酵母菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌按3：0.2：0.3的质量比混合，再加水调和成含量为30％的溶液即可；
(4)灭菌：将发酵后的物料，压榨过滤取滤液，将滤液与杀菌液按1：0.12的质量比混合，升温至100℃，搅拌15min，得原酒；所述的杀菌液，是将芦荟、白芍、辛夷按照2：0.4：0.8的质量比混合，加入所述混合物1.2倍的水，熬煮50min，过滤，将滤液、硫磺、活性炭按2：0.3：0.2的质量比混合，过滤，取滤液即可；
(5)澄清：是在原酒中，加入原酒质量的10％的活性炭，搅拌10min，过滤即可；
(6)勾兑：将原酒、白酒酿制中的酒头、酒心按2：0.13：0.3的质量比混合，得初酒；
(7)陈酿：将初酒密封在橡木桶内，放置30～40d即可。
1、本发明随机选取了100位不同年龄段的实验者，对本发明方法制备的李子果酒进行试喝评价，以申请号201610501551.5《一种李子果酒的制备方法》制备的李子果酒作为对照进行评价，并对结果进行统计，每项评价项目以10分为满分，结果如表1所示：
表1
综上所述，采用本发明制备方法制备出的李子果酒，与公开的李子果酒相比，通过不同年龄段试验者的评价结果，得出本发明方法制备的李子果酒更适合大众口味，能很好的满足消费者的需求，开瓶后没有二氧化硫的刺激味，口感更加熟润、醇和、有层次感。
Claims (9)
1.一种李子果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)预处理：选取果肉饱满、色泽透亮、无机械损伤的李子，去核后，加入去核果肉质量的40～50％的水，打浆得浆料；
(2)酶解：将浆料送至酶解罐中，搅拌8～12min后，加入浆料质量的10～20％的复合酶液，按200～300ml/min的速率将复合酶液添加到浆料中，继续搅拌30～40min，得酶解液；
(3)发酵：将酶解液送至发酵罐中，加入果糖，调节酶解液的含糖量为180～220g/L,拌匀后静置3～5h，加入酶解液质量的20～30％的发酵液进行一次发酵，搅拌，每隔30～40min，测量溶液含糖量，含糖量降至80～120g/L时，停止发酵，静置1～2h，加入发酵液进行二次发酵，搅拌，每隔60～80min，测量溶液含糖量，含糖量降至40～60g/L时，停止发酵，静置30～40min，加入发酵液进行三次发酵，搅拌，每隔100～120min，测量溶液含糖量，含糖量降至2～3g/L时，停止发酵；
(4)灭菌：将发酵后的物料，压榨过滤取滤液，将滤液与杀菌液按1：0.12～0.18的质量比混合，升温至100～120℃，搅拌10～15min，得原酒；
(5)勾兑：将原酒、白酒酿制中的酒头、酒心混合，得初酒；
(6)陈酿：将初酒密封在橡木桶内，放置30～40d即可。
2.如权利要求1所述的李子果酒的制备方法，其特征在于，所述的复合酶液，是将果胶酶、纤维素酶、α-淀粉酶按1.8～2.2：0.6～0.9：0.2～0.4的质量比混合，再加水调和成含量为50～60％的溶液即可。
3.如权利要求1所述的李子果酒的制备方法，其特征在于，在酶解步骤之后，发酵步骤之前，还包括灭活步骤，具体是将酶解液送至高温罐中，升温至80～90℃，搅拌20～30min，即可。
4.如权利要求1所述的李子果酒的制备方法，其特征在于，所述的发酵液，是将酵母菌、解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌按2～3：0.1～0.2：0.3～0.5的质量比混合，再加水调和成含量为30～40％的溶液即可。
5.如权利要求1所述的李子果酒的制备方法，其特征在于，所述的二次发酵，其发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的60～80％。
6.如权利要求1所述的李子果酒的制备方法，其特征在于，所述的三次发酵，其发酵液的加入量为一次发酵中加入的发酵液的质量的30～40％。
7.如权利要求1所述的李子果酒的制备方法，其特征在于，所述的杀菌液，是将芦荟、白芍、辛夷按照1～2：0.4～0.6：0.8～1.2的质量比混合，加入所述混合物0.8～1.2倍的水，熬煮40～50min，过滤，将滤液、硫磺、活性炭按2～3：0.3～0.6：0.1～0.2的质量比混合，过滤，取滤液即可。
8.如权利要求1所述的李子果酒的制备方法，其特征在于，在灭菌步骤之后，勾兑步骤之前，还包括澄清步骤，具体是在原酒中，加入原酒质量的8～10％的活性炭，搅拌8～10min，过滤即可。
9.如权利要求1所述的李子果酒的制备方法，其特征在于，所述的勾兑，是将原酒、白酒酿制中的酒头、酒心按2～3：0.11～0.13：0.2～0.3的质量比混合。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710632692.5A CN107227232A (zh) | 2017-07-28 | 2017-07-28 | 一种李子果酒的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201710632692.5A CN107227232A (zh) | 2017-07-28 | 2017-07-28 | 一种李子果酒的制备方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN107227232A true CN107227232A (zh) | 2017-10-03 |
Family
ID=59956664
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201710632692.5A Pending CN107227232A (zh) | 2017-07-28 | 2017-07-28 | 一种李子果酒的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN107227232A (zh) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107868744A (zh) * | 2017-10-21 | 2018-04-03 | 兰运禄 | 一种草莓野李子高酸苹果酒及其生产工艺 |
| CN109136020A (zh) * | 2018-09-29 | 2019-01-04 | 江安金兰农业科技有限公司 | 一种李子酒及其酿造方法 |
| CN109294815A (zh) * | 2018-11-26 | 2019-02-01 | 宣汉县庙安水果专业合作社 | 一种李子酒的发酵方法 |
| CN109337777A (zh) * | 2018-11-14 | 2019-02-15 | 遵义师范学院 | 一种制备李子果酒并循环利用发酵废渣的方法 |
Citations (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1488742A (zh) * | 2002-10-11 | 2004-04-14 | 于晓峰 | 一种果酒及其酿造方法 |
| CN1786141A (zh) * | 2005-11-28 | 2006-06-14 | 潘彦昭 | 欧李果酒及欧李果酒的酿造方法 |
| CN1958770A (zh) * | 2006-10-10 | 2007-05-09 | 天津市林业果树研究所 | 发酵李子酒的制备方法 |
| CN1970719A (zh) * | 2006-11-29 | 2007-05-30 | 山东师范大学 | 一种发酵法制作山刺李果酒的工艺 |
| CN102051303A (zh) * | 2010-09-30 | 2011-05-11 | 太原市汉波食品工业有限公司 | 红枣白兰地 |
| CN102399661A (zh) * | 2011-11-25 | 2012-04-04 | 西安丰园果业科技有限公司 | 一种生产李子保健果酒的制备方法 |
| CN103013757A (zh) * | 2012-12-19 | 2013-04-03 | 唐楠 | 一种脐橙果酒的酿造方法 |
| CN103305431A (zh) * | 2012-03-16 | 2013-09-18 | 湖北智敏农业有限公司 | 一株酿酒酵母及其在酿造李子果酒中的应用 |
| CN103436406A (zh) * | 2013-08-27 | 2013-12-11 | 陕西科技大学 | 一种低度新鲜李子酒及其制备方法 |
| CN103923794A (zh) * | 2014-04-25 | 2014-07-16 | 迟新军 | 植物低度酒的制作方法 |
| CN104263582A (zh) * | 2014-09-24 | 2015-01-07 | 赵聪 | 一种李果保健酒加工方法 |
| CN104946483A (zh) * | 2015-06-18 | 2015-09-30 | 吴桂丽 | 一种蛇莓果酒的酿造方法 |
| CN105132249A (zh) * | 2015-10-15 | 2015-12-09 | 泸州纳贡庄园酒业有限公司 | 一种发酵李子酒的酿造方法 |
| CN105907564A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-08-31 | 安徽铭传酒业有限责任公司 | 一种李子果酒的制备方法 |
| CN105969566A (zh) * | 2016-07-24 | 2016-09-28 | 普定县瑞鸿生产力促进有限责任公司 | 红葡萄酒的制备方法 |
| CN106811371A (zh) * | 2017-03-29 | 2017-06-09 | 贵州穗蓝酒业科技有限公司 | 一种黑莓保健酒及其制备方法 |
-
2017
- 2017-07-28 CN CN201710632692.5A patent/CN107227232A/zh active Pending
Patent Citations (16)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1488742A (zh) * | 2002-10-11 | 2004-04-14 | 于晓峰 | 一种果酒及其酿造方法 |
| CN1786141A (zh) * | 2005-11-28 | 2006-06-14 | 潘彦昭 | 欧李果酒及欧李果酒的酿造方法 |
| CN1958770A (zh) * | 2006-10-10 | 2007-05-09 | 天津市林业果树研究所 | 发酵李子酒的制备方法 |
| CN1970719A (zh) * | 2006-11-29 | 2007-05-30 | 山东师范大学 | 一种发酵法制作山刺李果酒的工艺 |
| CN102051303A (zh) * | 2010-09-30 | 2011-05-11 | 太原市汉波食品工业有限公司 | 红枣白兰地 |
| CN102399661A (zh) * | 2011-11-25 | 2012-04-04 | 西安丰园果业科技有限公司 | 一种生产李子保健果酒的制备方法 |
| CN103305431A (zh) * | 2012-03-16 | 2013-09-18 | 湖北智敏农业有限公司 | 一株酿酒酵母及其在酿造李子果酒中的应用 |
| CN103013757A (zh) * | 2012-12-19 | 2013-04-03 | 唐楠 | 一种脐橙果酒的酿造方法 |
| CN103436406A (zh) * | 2013-08-27 | 2013-12-11 | 陕西科技大学 | 一种低度新鲜李子酒及其制备方法 |
| CN103923794A (zh) * | 2014-04-25 | 2014-07-16 | 迟新军 | 植物低度酒的制作方法 |
| CN104263582A (zh) * | 2014-09-24 | 2015-01-07 | 赵聪 | 一种李果保健酒加工方法 |
| CN104946483A (zh) * | 2015-06-18 | 2015-09-30 | 吴桂丽 | 一种蛇莓果酒的酿造方法 |
| CN105132249A (zh) * | 2015-10-15 | 2015-12-09 | 泸州纳贡庄园酒业有限公司 | 一种发酵李子酒的酿造方法 |
| CN105907564A (zh) * | 2016-06-30 | 2016-08-31 | 安徽铭传酒业有限责任公司 | 一种李子果酒的制备方法 |
| CN105969566A (zh) * | 2016-07-24 | 2016-09-28 | 普定县瑞鸿生产力促进有限责任公司 | 红葡萄酒的制备方法 |
| CN106811371A (zh) * | 2017-03-29 | 2017-06-09 | 贵州穗蓝酒业科技有限公司 | 一种黑莓保健酒及其制备方法 |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN107868744A (zh) * | 2017-10-21 | 2018-04-03 | 兰运禄 | 一种草莓野李子高酸苹果酒及其生产工艺 |
| CN109136020A (zh) * | 2018-09-29 | 2019-01-04 | 江安金兰农业科技有限公司 | 一种李子酒及其酿造方法 |
| CN109337777A (zh) * | 2018-11-14 | 2019-02-15 | 遵义师范学院 | 一种制备李子果酒并循环利用发酵废渣的方法 |
| CN109294815A (zh) * | 2018-11-26 | 2019-02-01 | 宣汉县庙安水果专业合作社 | 一种李子酒的发酵方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN107227232A (zh) | 一种李子果酒的制备方法 | |
| CN108967775A (zh) | 一种野樱莓活性植物乳酸菌发酵饮料及其制备方法 | |
| CN101235347A (zh) | 保健食醋的生产工艺 | |
| CN104987977B (zh) | 青梅枸杞果酒酿造工艺 | |
| CN107279640A (zh) | 一种百香果饮料及其制备方法 | |
| CN104328022A (zh) | 一种高酸山楂醋以及包含该山楂醋的植物饮料及其制备方法 | |
| CN101469305A (zh) | 一种枸杞子果醋及其制备方法 | |
| CN108060040A (zh) | 一种百香果酒的制备方法 | |
| CN105779206A (zh) | 半甜型苹果酒 | |
| CN107057912A (zh) | 一种保健型白酒的生产工艺 | |
| CN115868623A (zh) | 诺丽酵素及其制备方法 | |
| CN108728307A (zh) | 一种樱桃保健果酒及其制备方法 | |
| CN101153245B (zh) | 一种发酵型仙人掌葡萄果露酒的生产方法 | |
| CN108517264A (zh) | 一种营养保健的果酒及其制备方法 | |
| CN107475003A (zh) | 一种发酵红茶葡萄酒及其制备方法 | |
| CN107384733A (zh) | 一种自然发酵制备甘蔗醋的方法 | |
| CN106939280A (zh) | 香蕉柠檬复合果醋的制备方法 | |
| CN104232430B (zh) | 一种健肤防皱的嘉宝果红茶菌饮料 | |
| CN104431859B (zh) | 一种杨桃酵素的制备方法 | |
| CN102925310A (zh) | 葡萄酒及葡萄果醋的制作方法 | |
| CN1306018C (zh) | 一种红枣啤酒的制备方法 | |
| CN105296274B (zh) | 青梅大枣果酒酿造工艺 | |
| CN108949491A (zh) | 一种酸梨醋及其酿造方法 | |
| CN109161465A (zh) | 一种香蕉菠萝复合果醋生产工艺 | |
| CN109511943A (zh) | 一种黑蒜酱油的制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20171003 |
|
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |