CN106551245A - 一种五仁油茶及其制备工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种五仁油茶,包括以下重量份数的原料,小麦粉60‑80份、大豆蛋白3‑10份、花生仁5‑10份、瓜籽仁3‑8份、核桃仁3‑8份、黑芝麻1‑5份、白芝麻1‑5份、纯芝麻香油1‑5份、植物油1‑5份、食用盐1‑5份、复合调味料0.5‑1.0份。进一步公开了油茶的制备工艺,包括以下步骤:将原料进行熟制、碎制、配料、搅拌、内包装、外包装、检验、成品入库。本发明的有益效果为:本发明的油茶中添加大豆蛋白和五仁成分,口感较好,含有丰富的氨基酸、脂肪、卵磷脂、多种维生素、矿物质和微量元素等营养物质,营养均衡,易于消化吸收。
Description
技术领域
本发明属于食品加工领域,特别是涉及一种五仁油茶及其制备工艺。
背景技术
油茶是一种独具浓郁的地方风味的特色食品,作为我国民间一种传统小吃,既美味可口,又经济实惠,深受人们的喜爱。然而随着生活水平的提高,人们对食品的味道、口感、营养的要求也越来越高,传统的油茶已经不能满足人们对营养的新要求。因此,需要提供一种营养价值更高、口感更好的新型油茶。
发明内容
本发明的目的就在于克服上述不足,提供一种营养价值更高、口感更好的五仁油茶及其制备工艺。
为达到上述目的,本发明是按照以下技术方案实施的:
一种五仁油茶,包括以下重量份数的原料,小麦粉60-80份、大豆蛋白3-10份、花生仁5-10份、瓜籽仁3-8份、核桃仁3-8份、黑芝麻1-5份、白芝麻1-5份、纯芝麻香油1-5份、植物油1-5份、食用盐1-5份、复合调味料0.5-1.0份。
进一步的,所述复合调味料包括以下重量份数的成分,花椒0.05-0.2份、八角0.05-0.2份、大茴香0.05-0.2份、小茴香0.05-0.2份、肉桂0.05-0.2份、丁香0.05-0.2份、荜拨0.05-0.1份、良姜0.05-0.1份。
一种五仁油茶的制备工艺,包括以下步骤:
S1、熟制,将重量份数为60-80份的小麦粉、5-10份的花生仁、3-8份的瓜籽仁、3-8份的核桃仁、1-5份的黑芝麻、1-5份的白芝麻炒熟;
S2、碎制,将上述炒熟的原料进行粉碎;
S3、配料,加入重量份数为3-10份的大豆蛋白、1-5份的纯芝麻香油、1-5份的植物油、1-5份的食用盐、0.5-1.0份的复合调味料;
S4、搅拌,对物料进行充分搅拌;
S5、内包装,将物料装入经消毒的内包装袋中;
S6、外包装;
S7、检验;
S8、成品入库。
与现有技术相比,本发明的有益效果为:
1.在原料配方中加入五仁成分(花生仁、瓜籽仁、核桃仁、黑芝麻和白芝麻),含有丰富的脂肪、卵磷脂、多种维生素、矿物质和微量元素等营养物质;
2.大豆蛋白是一种植物性蛋白质,含有丰富的必须氨基酸,容易消化吸收,在原料配方中加入大豆蛋白,能够均衡营养,提高产品的营养价值。
说明书附图
图1为本发明的生产工艺流程图。
具体实施方式
下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步描述,在此发明的示意性实施例以及说明用来解释本发明,但并不作为对本发明的限定。
实施例1
根据图1所示的生产工艺流程图进行生产,具体步骤如下:将重量份数为80份的小麦粉、5份的花生仁、3份的瓜籽仁、3份的核桃仁、1份的黑芝麻、1份的白芝麻炒熟;将上述炒熟的原料进行粉碎;加入重量份数为3份的大豆蛋白、1份的纯芝麻香油、1份的植物油、1份的食用盐、花椒0.05份、八角0.05份、大茴香0.05份、小茴香0.05份、肉桂0.05份、丁香0.05份、荜拨0.1份、良姜0.1份。对物料进行充分搅拌,然后将物料装入经消毒的内包装袋中;外包装、检验、成品入库。
实施例2
根据图1所示的生产工艺流程图进行生产,具体步骤如下:将重量份数为70份的小麦粉、8份的花生仁、4份的瓜籽仁、4份的核桃仁、2份的黑芝麻、2份的白芝麻炒熟;将上述炒熟的原料进行粉碎;加入重量份数为5份的大豆蛋白、1.5份的纯芝麻香油、1.5份的植物油、1.5份的食用盐、花椒0.1份、八角0.1份、大茴香0.1份、小茴香0.1份、肉桂0.1份、丁香0.1份、荜拨0.05份、良姜0.05份。对物料进行充分搅拌,然后将物料装入经消毒的内包装袋中;外包装、检验、成品入库。
实施例3
根据图1所示的生产工艺流程图进行生产,具体步骤如下:将重量份数为60份的小麦粉、8份的花生仁、8份的瓜籽仁、8份的核桃仁、5份的黑芝麻、5份的白芝麻炒熟;将上述炒熟的原料进行粉碎;加入重量份数为10份的大豆蛋白、3份的纯芝麻香油、3份的植物油、3份的食用盐、花椒0.1份、八角0.1份、大茴香0.1份、小茴香0.1份、肉桂0.1份、丁香0.1份、荜拨0.05份、良姜0.05份。对物料进行充分搅拌,然后将物料装入经消毒的内包装袋中;外包装、检验、成品入库。
本发明的技术方案不限于上述具体实施例的限制,凡是根据本发明的技术方案做出的技术变形,均落入本发明的保护范围之内。
Claims (3)
1.一种五仁油茶,其特征在于,包括以下重量份数的原料,小麦粉60-80份、大豆蛋白3-10份、花生仁5-10份、瓜籽仁3-8份、核桃仁3-8份、黑芝麻1-5份、白芝麻1-5份、纯芝麻香油1-5份、植物油1-5份、食用盐1-5份、复合调味料0.5-1.0份。
2.根据权利要求1所述的五仁油茶,其特征在于,所述复合调味料包括以下重量份数的成分,花椒0.05-0.2份、八角0.05-0.2份、大茴香0.05-0.2份、小茴香0.05-0.2份、肉桂0.05-0.2份、丁香0.05-0.2份、荜拨0.05-0.1份、良姜0.05-0.1份。
3.根据权利要求1所述的五仁油茶的制备工艺,其特征在于,包括以下步骤:
S1、熟制,将重量份数为60-80份的小麦粉、5-10份的花生仁、3-8份的瓜籽仁、3-8份的核桃仁、1-5份的黑芝麻、1-5份的白芝麻炒熟;
S2、碎制,将上述炒熟的原料进行粉碎;
S3、配料,加入重量份数为3-10份的大豆蛋白、1-5份的纯芝麻香油、1-5份的植物油、1-5份的食用盐、0.5-1.0份的复合调味料;
S4、搅拌,对物料进行充分搅拌;
S5、内包装,将物料装入经消毒的内包装袋中;
S6、外包装;
S7、检验;
S8、成品入库。
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