CN106333188A - 清肺饮品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种清肺饮品的制备方法，包括下列步骤：步骤一、中药组合物提取液的制备：首先取白芍、石榴皮、白及、冬瓜皮和白附子，然后将各中药用水浸泡，之后回流提取4～5h，再然后用水分别回流提取3h和2h，合并三次提取液；步骤二、取雪梨去皮得雪梨果肉和雪梨皮，将雪梨果肉和雪梨皮中药提取液中浸泡，然后取出；步骤三、取得到的雪梨果肉和雪梨皮，与冰糖、5～6份和银耳混匀，蒸煮，之后打浆，并过滤得到梨汁粘液；步骤四、向梨汁粘液中加入果胶酶和复合风味蛋白酶，酶解得到梨汁酶解复合液；步骤五、将梨汁酶解复合液和述中药提取液混合，然后再加入柠檬酸、砂糖和羧甲基纤维素钠混匀，得到抗雾霾饮品。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种蛹虫草梨饮料的加工方法。
背景技术
近年来，各地的雾霾天气越来越严重，雾霾天气对人们的生活和工作带来了极大的不便。而且，雾霾对人们尤其是老人和儿童的身体健康造成极大危害，感冒、咳嗽、流感都频繁地大范围发生，严重影响人们身体健康。除了必要的装备上得防护之外，如何从食物上做到清除吸入体内的雾霾，也是消费者迫切希望解决的问题。
由于容器装饮品具有购买方便、可直接饮用，外出携带方便等特点，成为人们生活中不可或缺的一部分。
发明内容
本发明的目的是提供了一种清肺饮品的制备方法。
本发明还有一个目的是提供一种清肺饮品。。
为此，本发明提供的技术方案为：
一种清肺饮品的制备方法，包括下列步骤：
步骤一、中药组合物提取液的制备：以重量份计，首先取白芍、石榴皮、白及、冬瓜皮和白附子各10～20份，然后将各中药用10～20倍重量体积的水浸泡，浸泡时间为2～4h，回流提取4～5h，再然后用10～16倍重量体积和4～8重量体积的水分别回流提取3h和2h，合并三次提取液，之后冷却至室温，过滤后浓缩至10份；
步骤二、取雪梨1～2份去皮得雪梨果肉和雪梨皮，将所述雪梨果肉和所述雪梨皮置于步骤一中得到的中药提取液中于压力0.2～0.3Mpa下浸泡，浸泡时间为20～30min，然后取出所述雪梨果肉和所述雪梨皮；
步骤三、取步骤二中得到的所述雪梨果肉和所述雪梨皮，与冰糖0.5～0.7份、5～6份水和1份银耳混合均匀，蒸煮1～2h，之后将蒸煮后的混合物进行打浆处理，并过滤得到梨汁粘液；
步骤四、分别按照质量体积比2～5:1000和1～3:1000向步骤三中得到的梨汁粘液中加入果胶酶和复合风味蛋白酶，之后于温度45～55℃下酶解3～5h，得到梨汁酶解复合液；和
步骤五、将步骤四中得到的梨汁酶解复合液和步骤二中剩余的所述中药提取液按照体积比5～6：1混合，然后再向其中加入0.02％～0.06％的柠檬酸、5％～15％的白砂糖和0.02％～0.1％的羧甲基纤维素钠混匀，得到抗雾霾饮品。
优选的是，所述的清肺饮品的制备方法中，所述步骤一中，取白芍、石榴皮、白及、冬瓜皮和白附子各15份。
优选的是，所述的清肺饮品的制备方法中，所述步骤二中，将所述雪梨果肉分割为1～2cm×1～2cm×1～2cm的块状，再置于所述中药提取液中。
优选的是，所述的清肺饮品的制备方法中，所述步骤三中，蒸煮1～2h的具体步骤包括：首先利用大火蒸煮5～10min，之后再采用小火蒸煮至1～2h。
优选的是，所述的清肺饮品的制备方法中，所述步骤三中，所述过滤采用的滤网的目数为200目。
优选的是，所述的清肺饮品的制备方法中，在所述步骤五之后还包括：
步骤六、将所述抗雾霾饮品于温度121℃下灭菌10～15min，之后灌装至容器中，并密封。
优选的是，所述的清肺饮品的制备方法中，所述步骤五中，所述容器由非金属材料制成。
本发明还提供一种清肺饮品，由上任一所述的方法制备得到。
本发明至少含有如下有益效果：
本发明与以前的工艺配方相比，首次将白及、石榴皮、冬瓜皮、白附子、白芍等与水果进行配伍，制成具有酸甜口味的水果型清肺饮料，在原料的选择上大胆创新，在口味上也弥补白及、石榴皮、冬瓜皮、白附子、白芍等的不足。本发明在保持梨汁固有色泽和香气的基础上，澄清了梨汁，使得饮料成品呈酸甜口味，酸甜可口，味道独特。此外，食用本产品后，不仅可以满足人们的嗜好，还可以补肺止咳、增强免疫力，提高雾霾天下身体素质，具有良好的功能价值。通过杀菌处理和添加稳定剂等工序，使得本产品的稳定性较好，货架期可保持6个月以上，具有良好的经济价值。本发明的各种原料相辅相成，下火清肺而又不会造成下泄严重，适合长期饮用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
白及：白及性微寒，归肺、肝、胃经。具有收敛止血、消肿生肌等功效。
石榴皮：石榴皮性温。归大肠经。具有涩肠止泻、止血、驱虫等功效。
白附子：白附子性温，归胃、肝经。具有祛风痰、定惊搐、解毒散结、止痛等功效。
冬瓜皮：冬瓜皮性凉，归脾、小肠经。具有利尿消肿等功效。
白芍：性凉，归肝、脾经。具有养血柔肝、缓中止痛、敛阴收汗等功效。
梨：主治热咳，止渴，止心烦气喘热狂，具有润肺凉心，消痰降炎，解疮毒，酒毒。加入果胶酶和复合风味蛋白酶可使梨汁粘液澄清，且富有风味。
在本发明的一种清肺饮品的制备方法，包括下列步骤：
步骤一、中药组合物提取液的制备：以重量份计，首先取白芍、石榴皮、白及、冬瓜皮和白附子各10～20份，然后将各中药用10～20倍重量体积的水浸泡，浸泡时间为2～4h，回流提取4～5h，再然后用10～16倍重量体积和4～8重量体积的水分别回流提取3h和2h，合并三次提取液，之后冷却至室温，过滤后浓缩至10份；
步骤二、取雪梨1～2份去皮得雪梨果肉和雪梨皮，将所述雪梨果肉和所述雪梨皮置于步骤一中得到的中药提取液中于压力0.2～0.3Mpa下浸泡，浸泡时间为20～30min，然后取出所述雪梨果肉和所述雪梨皮；
步骤三、取步骤二中得到的所述雪梨果肉和所述雪梨皮，与冰糖0.5～0.7份、5～6份水和1份银耳混合均匀，蒸煮1～2h，之后将蒸煮后的混合物进行打浆处理，并过滤得到梨汁粘液；
步骤四、分别按照质量体积比2～5:1000和1～3:1000向步骤三中得到的梨汁粘液中加入果胶酶和复合风味蛋白酶，之后于温度45～55℃下酶解3～5h，得到梨汁酶解复合液；和
步骤五、将步骤四中得到的梨汁酶解复合液和步骤二中剩余的所述中药提取液按照体积比5～6：1混合，然后再向其中加入0.02％～0.06％的柠檬酸、5％～15％的白砂糖和0.02％～0.1％的羧甲基纤维素钠混匀，得到抗雾霾饮品。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述步骤一中，取白芍、石榴皮、白及、冬瓜皮和白附子各15份。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，将所述雪梨果肉分割为1～2cm×1～2cm×1～2cm的块状，再置于所述中药提取液中。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，蒸煮1～2h的具体步骤包括：首先利用大火蒸煮5～10min，之后再采用小火蒸煮至1～2h。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述步骤三中，所述过滤采用的滤网的目数为200目。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，在所述步骤五之后还包括：
步骤六、将所述抗雾霾饮品于温度121℃下灭菌10～15min，之后灌装至容器中，并密封。
在本发明的其中一个实施例中，作为优选，所述步骤五中，所述容器由非金属材料制成。
本发明还提供一种清肺饮品饮品，由任一所述的方法制备得到。
实施例1
一种清肺饮品的制备方法，包括下列步骤：
步骤一、中药组合物提取液的制备：以重量份计，首先取白芍、石榴皮、白及、冬瓜皮和白附子各15份，然后将各中药用15倍重量体积的水浸泡，浸泡时间为3h，回流提取4.5h，再然后用13倍重量体积和6重量体积的水分别回流提取3h和2h，合并三次提取液，之后冷却至室温，过滤后浓缩至10份；
步骤二、取雪梨1.5份去皮得雪梨果肉和雪梨皮，将所述雪梨果肉分割为1cm×1cm×1cm的块状，将所述雪梨果肉和所述雪梨皮置于步骤一中得到的中药提取液中于压力0.25Mpa下浸泡，浸泡时间为25min，然后取出所述雪梨果肉和所述雪梨皮；
步骤三、取步骤二中得到的所述雪梨果肉和所述雪梨皮，与冰糖0.5份、5.5份水和1份银耳混合均匀，首先利用大火蒸煮7.5min，之后再采用小火蒸煮至1.5h，之后将蒸煮后的混合物进行打浆处理，并以滤网的目数为200目过滤得到梨汁粘液；
步骤四、分别按照质量体积比3.5:1000和2:1000向步骤三中得到的梨汁粘液中加入果胶酶和复合风味蛋白酶，之后于温度50℃下酶解4h，得到梨汁酶解复合液；和
步骤五、将步骤四中得到的梨汁酶解复合液和步骤二中剩余的所述中药提取液按照体积比5.5：1混合，然后再向其中加入0.04％的柠檬酸、10％的白砂糖和0.06％的羧甲基纤维素钠混匀，得到抗雾霾饮品。
步骤六、将所述抗雾霾饮品于温度121℃下灭菌10～15min，之后灌装至非金属材料制成的容器中，并密封。
实施例2
一种清肺饮品的制备方法，包括下列步骤：
步骤一、中药组合物提取液的制备：以重量份计，首先取白芍、石榴皮、白及、冬瓜皮和白附子各10份，然后将各中药用10倍重量体积的水浸泡，浸泡时间为2h，回流提取4h，再然后用10倍重量体积和4重量体积的水分别回流提取3h和2h，合并三次提取液，之后冷却至室温，过滤后浓缩至10份；
步骤二、取雪梨1～2份去皮得雪梨果肉和雪梨皮，将所述雪梨果肉分割为2cm×2cm×2cm的块状，将所述雪梨果肉和所述雪梨皮置于步骤一中得到的中药提取液中于压力0.2Mpa下浸泡，浸泡时间为20min，然后取出所述雪梨果肉和所述雪梨皮；
步骤三、取步骤二中得到的所述雪梨果肉和所述雪梨皮，与冰糖0.5份、5份水和1份银耳混合均匀，蒸煮1h，之后将蒸煮后的混合物进行打浆处理，并过滤得到梨汁粘液；
步骤四、分别按照质量体积比2:1000和1:1000向步骤三中得到的梨汁粘液中加入果胶酶和复合风味蛋白酶，之后于温度45℃下酶解3h，得到梨汁酶解复合液；和
步骤五、将步骤四中得到的梨汁酶解复合液和步骤二中剩余的所述中药提取液按照体积比5：1混合，然后再向其中加入0.02％的柠檬酸、5％的白砂糖和0.02％的羧甲基纤维素钠混匀，得到抗雾霾饮品。
步骤六、将所述抗雾霾饮品于温度121℃下灭菌10min，之后灌装至容器中，并密封。
实施例3
一种清肺饮品的制备方法，包括下列步骤：
步骤一、中药组合物提取液的制备：以重量份计，首先取白芍、石榴皮、白及、冬瓜皮和白附子各20份，然后将各中药用20倍重量体积的水浸泡，浸泡时间为4h，回流提取5h，再然后用16倍重量体积和8重量体积的水分别回流提取3h和2h，合并三次提取液，之后冷却至室温，过滤后浓缩至10份；
步骤二、取雪梨2份去皮得雪梨果肉和雪梨皮，将所述雪梨果肉和所述雪梨皮置于步骤一中得到的中药提取液中于压力0.3Mpa下浸泡，浸泡时间为30min，然后取出所述雪梨果肉和所述雪梨皮；
步骤三、取步骤二中得到的所述雪梨果肉和所述雪梨皮，与冰糖0.7份、6份水和1份银耳混合均匀，首先利用大火蒸煮10min，之后再采用小火蒸煮至2h。之后将蒸煮后的混合物进行打浆处理，并过滤得到梨汁粘液；
步骤四、分别按照质量体积比5:1000和3:1000向步骤三中得到的梨汁粘液中加入果胶酶和复合风味蛋白酶，之后于温度55℃下酶解5h，得到梨汁酶解复合液；和
步骤五、将步骤四中得到的梨汁酶解复合液和步骤二中剩余的所述中药提取液按照体积比6：1混合，然后再向其中加入0.06％的柠檬酸、15％的白砂糖和0.1％的羧甲基纤维素钠混匀，得到抗雾霾饮品。
步骤六、将所述抗雾霾饮品于温度121℃下灭菌10～15min，之后灌装至容器中，并密封。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。
Claims (8)
1.一种清肺饮品的制备方法，其特征在于，包括下列步骤：
步骤一、中药组合物提取液的制备：以重量份计，首先取白芍、石榴皮、白及、冬瓜皮和白附子各10～20份，然后将各中药用10～20倍重量体积的水浸泡，浸泡时间为2～4h，回流提取4～5h，再然后用10～16倍重量体积和4～8重量体积的水分别回流提取3h和2h，合并三次提取液，之后冷却至室温，过滤后浓缩至10份；
步骤二、取雪梨1～2份去皮得雪梨果肉和雪梨皮，将所述雪梨果肉和所述雪梨皮置于步骤一中得到的中药提取液中于压力0.2～0.3Mpa下浸泡，浸泡时间为20～30min，然后取出所述雪梨果肉和所述雪梨皮；
步骤三、取步骤二中得到的所述雪梨果肉和所述雪梨皮，与冰糖0.5～0.7份、5～6份水和1份银耳混合均匀，蒸煮1～2h，之后将蒸煮后的混合物进行打浆处理，并过滤得到梨汁粘液；
步骤四、分别按照质量体积比2～5:1000和1～3:1000向步骤三中得到的梨汁粘液中加入果胶酶和复合风味蛋白酶，之后于温度45～55℃下酶解3～5h，得到梨汁酶解复合液；和
步骤五、将步骤四中得到的梨汁酶解复合液和步骤二中剩余的所述中药提取液按照体积比5～6：1混合，然后再向其中加入0.02％～0.06％的柠檬酸、5％～15％的白砂糖和0.02％～0.1％的羧甲基纤维素钠混匀，得到抗雾霾饮品。
2.如权利要求1所述的清肺饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤一中，取白芍、石榴皮、白及、冬瓜皮和白附子各15份。
3.如权利要求1所述的清肺饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤二中，将所述雪梨果肉分割为1～2cm×1～2cm×1～2cm的块状，再置于所述中药提取液中。
4.如权利要求1所述的清肺饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，蒸煮1～2h的具体步骤包括：首先利用大火蒸煮5～10min，之后再采用小火蒸煮至1～2h。
5.如权利要求1所述的清肺饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤三中，所述过滤采用的滤网的目数为200目。
6.如权利要求1所述的清肺饮品的制备方法，其特征在于，在所述步骤五之后还包括：
步骤六、将所述抗雾霾饮品于温度121℃下灭菌10～15min，之后灌装至容器中，并密封。
7.如权利要求6所述的清肺饮品的制备方法，其特征在于，所述步骤五中，所述容器由非金属材料制成。
8.一种清肺饮品，其特征在于，由如权利要求1至7任一所述的方法制备得到。
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- 2016-08-24 CN CN201610718902.8A patent/CN106333188A/zh active Pending
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