CN106107894A - 一种健胃消食保健料酒及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种健胃消食保健料酒及其制作方法，其组成原料的重量份为：红曲米150‑170、红薯全粉120‑180、黄酒100‑150、香糟40‑60、猕猴桃8‑12、无花果9‑11、余甘子3‑5、酒炙火麻仁2‑4、地瓜叶4‑6、藿香8‑10、山楂12‑15、玉米粉8‑10、沙棘2‑4、麦芽4‑6、陈皮2‑4、鸡内金5‑7、高山茶油8‑10、调味粉40‑50、桂皮4‑6、丁香7‑10、食用盐10‑15；本发明的保健料酒营养丰富，配方独特，其口感香甜可口，其中多种纯天然的中草药，诸药合用，具有健胃消食、行气散瘀、益气健脾、消积化滞等作用，特别适合具有食欲减退、脘腹胀痛、嗳气、恶心、呕吐的人食用。
Description
技术领域
本发明涉及一种健胃消食保健料酒及其制作方法，属于调味品技术领域。
背景技术
料酒是烹饪用酒的称呼，添加黄酒/花雕酿制，香气馥郁芬芳，味道甘香醇厚，烹调时加入料酒，不但能有效去除鱼、肉的腥膻味，且可让菜式增香添味；料酒可以增加食物的香味，去腥解腻，同时，它还富含多种人体必需的营养成分，甚至还可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。料酒含有人体必需的8 种氨基酸，这8 种必需氨基酸都是人体不能自行合成的，需要从饮食里面来提供；目前料酒的口感较为单一、口味浓烈、略带酸涩味，不适合普通消费者饮用，随着人们健康意识日益增强，具有保健功能的低糖料酒越来越受到消费者的青睐。
发明内容
本发明的目的在于提供一种健胃消食保健料酒及其制作方法。
本发明采用如下技术方案：
健胃消食保健料酒，其组成原料的重量份为：红曲米150-170、红薯全粉120-180、黄酒100-150、香糟40-60、猕猴桃8-12、无花果9-11、余甘子3-5、酒炙火麻仁2-4、地瓜叶4-6、藿香8-10、山楂12-15、玉米粉8-10、沙棘2-4、麦芽4-6、陈皮2-4、鸡内金5-7、高山茶油8-10、调味粉40-50、桂皮4-6、丁香7-10、食用盐10-15。
健胃消食保健料酒，其组成原料的重量份为：红曲米160、红薯全粉150、黄酒120、香糟50、猕猴桃10、无花果10、余甘子4、酒炙火麻仁3、地瓜叶5、藿香9、山楂13、玉米粉9、沙棘3、麦芽5、陈皮3、鸡内金6、高山茶油9、调味粉45、桂皮5、丁香8、食用盐12。
健胃消食保健料酒的制作方法，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方为：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）按重量份称取猕猴桃、无花果、余甘子、酒炙火麻仁、地瓜叶、藿香、山楂、玉米粉、沙棘、麦芽、陈皮、鸡内金、桂皮、丁香，晾干表面水分后，将切碎并再次烘干制成粉末状，备用；
（3）按重量份称取红曲米、红薯全粉、香糟混合磨粉，然后与上述步骤（1）调味粉、步骤（2）中药粉、高山茶油以及适量的纯净水混合，混合煮熟，冷却后捣碎再加入食用盐、黄酒，拌匀在60-65℃下保温1-1.2小时，冷却至30-35℃，进行前发酵3-4天，温度保持在25-30℃，再常温静置发酵25-30天，倒入压滤机中压榨分离，得到滤液；
（4）将上述步骤（3）发酵所得的滤液滤过、灭菌、装罐即得。
本发明的有益效果：
本发明的保健料酒营养丰富，配方独特，其口感香甜可口，其中多种纯天然的中草药，诸药合用，具有健胃消食、行气散瘀、益气健脾、消积化滞等作用，特别适合具有食欲减退、脘腹胀痛、嗳气、恶心、呕吐的人食用。
具体实施方式
实施例1：健胃消食保健料酒，其组成原料的重量（g）为：红曲米160、红薯全粉150、黄酒120、香糟50、猕猴桃10、无花果10、余甘子4、酒炙火麻仁3、地瓜叶5、藿香9、山楂13、玉米粉9、沙棘3、麦芽5、陈皮3、鸡内金6、高山茶油9、调味粉45、桂皮5、丁香8、食用盐12。
健胃消食保健料酒的制作方法，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方（g）为：抹茶粉12、草菇8、新鲜苔干3.5、新鲜柠檬片5、茉莉花粉7、玫瑰花粉3.5、菠菜汁6、胡萝卜汁3、麦芽糊精0.55、番茄酱8；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）按重量份称取猕猴桃、无花果、余甘子、酒炙火麻仁、地瓜叶、藿香、山楂、玉米粉、沙棘、麦芽、陈皮、鸡内金、桂皮、丁香，晾干表面水分后，将切碎并再次烘干制成粉末状，备用；
（3）按重量份称取红曲米、红薯全粉、香糟混合磨粉，然后与上述步骤（1）调味粉、步骤（2）中药粉、高山茶油以及适量的纯净水混合，混合煮熟，冷却后捣碎再加入食用盐、黄酒，拌匀在60-65℃下保温1-1.2小时，冷却至30-35℃，进行前发酵3-4天，温度保持在25-30℃，再常温静置发酵25-30天，倒入压滤机中压榨分离，得到滤液；
（4）将上述步骤（3）发酵所得的滤液滤过、灭菌、装罐即得。
Claims (3)
1.一种健胃消食保健料酒，其特征在于，其组成原料的重量份为：红曲米150-170、红薯全粉120-180、黄酒100-150、香糟40-60、猕猴桃8-12、无花果9-11、余甘子3-5、酒炙火麻仁2-4、地瓜叶4-6、藿香8-10、山楂12-15、玉米粉8-10、沙棘2-4、麦芽4-6、陈皮2-4、鸡内金5-7、高山茶油8-10、调味粉40-50、桂皮4-6、丁香7-10、食用盐10-15。
2.根据权利要求1所述的健胃消食保健料酒，其特征在于，其组成原料的重量份为：红曲米160、红薯全粉150、黄酒120、香糟50、猕猴桃10、无花果10、余甘子4、酒炙火麻仁3、地瓜叶5、藿香9、山楂13、玉米粉9、沙棘3、麦芽5、陈皮3、鸡内金6、高山茶油9、调味粉45、桂皮5、丁香8、食用盐12。
3.一种如权利要求1所述的健胃消食保健料酒的制作方法，其特征在于，包括以下内容：
（1）调味粉的制作：所述的调味粉的组成原料配方为：抹茶粉10-15、草菇5-10、新鲜苔干2-5、新鲜柠檬片4-6、茉莉花粉6-8、玫瑰花粉3-4、菠菜汁5-7、胡萝卜汁2-4、麦芽糊精0.5-0.6、番茄酱6-10；其制作方法如下：按组成原料配方称取各原料，先将新鲜苔干、新鲜柠檬片与适量的纯净水加入榨汁机中，混合榨汁取汁液；将草菇切成粒状，然后加入上述汁液中，并向其中加入其它剩余组成原料，搅拌混匀，再放入烘烤机中烤熟，冷却后磨粉即得；
（2）按重量份称取猕猴桃、无花果、余甘子、酒炙火麻仁、地瓜叶、藿香、山楂、玉米粉、沙棘、麦芽、陈皮、鸡内金、桂皮、丁香，晾干表面水分后，将切碎并再次烘干制成粉末状，备用；
（3）按重量份称取红曲米、红薯全粉、香糟混合磨粉，然后与上述步骤（1）调味粉、步骤（2）中药粉、高山茶油以及适量的纯净水混合，混合煮熟，冷却后捣碎再加入食用盐、黄酒，拌匀在60-65℃下保温1-1.2小时，冷却至30-35℃，进行前发酵3-4天，温度保持在25-30℃，再常温静置发酵25-30天，倒入压滤机中压榨分离，得到滤液；
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2016
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