CN104106608A - 一种橘香助食蒌籽饼及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种橘香助食蒌籽饼，它是由下述重量份的原料组成的：面粉250-300、五味草1-2、薄荷叶8-9、鸡内金1-1.3、青皮2-3、玉米须1.8-2、奶酪4-5、肉松7-8、香肠8-9、杨桃10-12、羊栖菜4-6、梅菜7-8、珍珠菜5-6、鸭肠粉7-8、黄皮果8-9、橘皮15-18、营养瓜蒌籽粉10-20，柠檬汁、黄油、白砂糖、淀粉、盐适量；本发明面皮用中药汁糅合擀制，其中鸡内金助消化，增加胃液分泌量，橘皮具有理气、化痰、助食的功效，玉米须还可以降压、降血糖，本发明口感独特，能滋补强身。

Description

一种橘香助食蒌籽饼及其制备方法

技术领域

    本发明主要涉及食品领域，尤其涉及一种橘香助食蒌籽饼及其制备方法。

背景技术

    瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8%，蛋白质5.46%，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。尤其是维生素E含量丰富（100克瓜蒌籽含维生素E 249毫克），可以营养皮肤，消除皱纹，调理肌体，延缓衰老。食用瓜蒌籽，还能扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用。市场常见的大多是炒制带壳葵瓜子，虽味道独特，但是常嗑食瓜子会损伤牙釉质及味觉迟钝，单独食用瓜子仁又缺乏干脆口感，本发明以瓜蒌籽仁粉为原料，添加其他成分，营养丰富且方便食用，适应市场需求。

发明内容

本发明目的就是提供一种橘香助食蒌籽饼及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种橘香助食蒌籽饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉250-300、五味草1-2、薄荷叶8-9、鸡内金1-1.3、青皮2-3、玉米须1.8-2、奶酪4-5、肉松7-8、香肠8-9、杨桃10-12、羊栖菜4-6、梅菜7-8、珍珠菜5-6、鸭肠粉7-8、黄皮果8-9、橘皮15-18、营养瓜蒌籽粉10-20，柠檬汁、黄油、白砂糖、淀粉、盐适量；

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：

菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4；

制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加10-15倍水中火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10-15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，

（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60-70℃下保温搅拌40-50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。

所述的一种橘香助食蒌籽饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取洗净的羊栖菜、梅菜、珍珠菜打浆，得蔬菜浆，将五味草、薄荷叶、鸡内金、青皮、玉米须加水熬煮过滤得药液，并与蔬菜浆合并；

（2）将橘皮、香肠、杨桃切丝，将黄油入锅，大火熬化后，将橘皮丝、香肠丝、杨桃条倒入，换小火煎炸至焦黄，出锅沥油冷却，再将其剁碎至粒状；

（3）取鸭肠粉，与黄皮果、肉松、柠檬汁混合用搅拌机搅拌得混合物，将奶酪加热融化倒入混合物搅拌至常温；

（4）营养瓜蒌籽粉加白砂糖、淀粉、盐与面粉以及剩余各原料混合搅拌均匀，然后用步骤（1）所得浆液将面粉和成面团，将面团揪成小块，将各个小块擀成面皮状；用面皮包裹少量鱼肉糜，压扁，挂一层步骤（3）所得的物料，再滚一层步骤（2）所得物料，放入烤箱烤熟，即得。

本发明的优点是：

本发明面皮用中药汁糅合擀制，其中鸡内金助消化，增加胃液分泌量，橘皮具有理气、化痰、助食的功效，玉米须还可以降压、降血糖，本发明口感独特，能滋补强身。

    具体实施方式

实施例1

一种橘香助食蒌籽饼，其特征在于它是由下述重量份（斤）的原料组成的：

面粉250、五味草1、薄荷叶8、鸡内金1、青皮2、玉米须1.8、奶酪4、肉松7、香肠8、杨桃10、羊栖菜4、梅菜7、珍珠菜5、鸭肠粉7、黄皮果8、橘皮15、营养瓜蒌籽粉10，柠檬汁、黄油、白砂糖、淀粉、盐适量；

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：

菠萝叶1、枣花1、枸杞叶2、瓜蒌子仁20、鲜小黄鱼0.5、葡萄干2、香菇3、去皮西瓜2、话梅肉2、奶粉2；

制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加10倍水中火煎煮20分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将奶粉加10倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，

（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60-70℃下保温搅拌40-50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。

2、根据权利要求1所述的一种橘香助食蒌籽饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取洗净的羊栖菜、梅菜、珍珠菜打浆，得蔬菜浆，将五味草、薄荷叶、鸡内金、青皮、玉米须加水熬煮过滤得药液，并与蔬菜浆合并；

（2）将橘皮、香肠、杨桃切丝，将黄油入锅，大火熬化后，将橘皮丝、香肠丝、杨桃条倒入，换小火煎炸至焦黄，出锅沥油冷却，再将其剁碎至粒状；

（3）取鸭肠粉，与黄皮果、肉松、柠檬汁混合用搅拌机搅拌得混合物，将奶酪加热融化倒入混合物搅拌至常温；

（4）营养瓜蒌籽粉加白砂糖、淀粉、盐与面粉以及剩余各原料混合搅拌均匀，然后用步骤（1）所得浆液将面粉和成面团，将面团揪成小块，将各个小块擀成面皮状；用面皮包裹少量鱼肉糜，压扁，挂一层步骤（3）所得的物料，再滚一层步骤（2）所得物料，放入烤箱烤熟，即得。

Claims (2)

1.一种橘香助食蒌籽饼，其特征在于由下列重量份的原料制成：

面粉250-300、五味草1-2、薄荷叶8-9、鸡内金1-1.3、青皮2-3、玉米须1.8-2、奶酪4-5、肉松7-8、香肠8-9、杨桃10-12、羊栖菜4-6、梅菜7-8、珍珠菜5-6、鸭肠粉7-8、黄皮果8-9、橘皮15-18、营养瓜蒌籽粉10-20，柠檬汁、黄油、白砂糖、淀粉、盐适量；

所述营养瓜蒌籽粉由下列重量份原料制成：

菠萝叶1-2、枣花1-2、枸杞叶2-3、瓜蒌子仁20-30、鲜小黄鱼0.5-1、葡萄干2-3、香菇3-5、去皮西瓜2-3、话梅肉2-3、奶粉2-4；

制备方法为：（1）将菠萝叶、枣花、枸杞叶混合，加10-15倍水中火煎煮20-30分钟，过滤除渣，得滤液；

（2）将奶粉加10-12倍水煮沸，加入去皮西瓜、话梅肉打浆，加入鲜小黄鱼，加盖，文火焖煮10-15分钟，捞出小黄鱼，加入香菇、葡萄干，研磨均质，

（3）将步骤（1）和（2）处理好的物料混合，搅拌均匀后加入剩余各原料，60-70℃下保温搅拌40-50分钟，出料，烘干，研碎成粉，即得。

2.根据权利要求1所述的一种橘香助食蒌籽饼的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取洗净的羊栖菜、梅菜、珍珠菜打浆，得蔬菜浆，将五味草、薄荷叶、鸡内金、青皮、玉米须加水熬煮过滤得药液，并与蔬菜浆合并；

（2）将橘皮、香肠、杨桃切丝，将黄油入锅，大火熬化后，将橘皮丝、香肠丝、杨桃条倒入，换小火煎炸至焦黄，出锅沥油冷却，再将其剁碎至粒状；

（3）取鸭肠粉，与黄皮果、肉松、柠檬汁混合用搅拌机搅拌得混合物，将奶酪加热融化倒入混合物搅拌至常温；

（4）营养瓜蒌籽粉加白砂糖、淀粉、盐与面粉以及剩余各原料混合搅拌均匀，然后用步骤（1）所得浆液将面粉和成面团，将面团揪成小块，将各个小块擀成面皮状；用面皮包裹少量鱼肉糜，压扁，挂一层步骤（3）所得的物料，再滚一层步骤（2）所得物料，放入烤箱烤熟，即得。