CN106071007A

CN106071007A - 一种佛手玫瑰酥糖及其制备方法

Info

Publication number: CN106071007A
Application number: CN201610495756.7A
Authority: CN
Inventors: 李兴彪
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2016-06-30
Filing date: 2016-06-30
Publication date: 2016-11-09

Abstract

本发明提供了一种佛手玫瑰酥糖及其制备方法，涉及药膳领域，包括佛手、玫瑰酱、玫瑰汁、酥糖屑子，其中，玫瑰酱为5~10%，玫瑰汁10~15%，佛手为25~30%，酥糖屑子50~60%。其制备方法为将佛手制成粉末以及混合佛手粉末、酥糖屑子、玫瑰汁并结合玫瑰酱制成玫瑰酥糖。本发明将佛手药材融入风味零食玫瑰酥糖中，具有解挛胃肠、祛痰肝健脾消胀的功用，可以避免人们在食用酥糖后出现胃胀的情况，是一种适于各个阶层食用的风味零食，在为人们带来味觉享受的同时还有益于人体健康。

Description

一种佛手玫瑰酥糖及其制备方法

技术领域

本发明涉及药膳领域，尤其涉及一种佛手玫瑰酥糖及其制备方法。

背景技术

药膳是我国特有的一种结合中药药材加工而成的食物。药膳将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。酥糖因其口味甘甜，入口即化而广受欢迎，尤其是玫瑰酥糖因其风味独特而特别受到小孩、女人的喜欢。玫瑰酥糖虽然口味绝佳，但其主要为粉状物，且其中含有较多的糖分，在食用过多后口中会感觉粘腻，容易生痰，致使人们感觉呼吸不顺。并且也容易出现胃胀的情况，对于胃不舒、食欲不振的人群来说极易引起恶心、呕吐甚至加重胃不舒服、食欲不振的情况，同时也不适于具有咽喉炎等管道疾病的人群使用。佛手这种中药材可以解痉胃肠、平喘、祛痰、舒肝健脾、止咳消胀，对于慢性胃炎、溃疡病疼痛、妊娠反应和恶心欲吐等症状均具有一定的效果。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种佛手玫瑰酥糖及其制备方法，将佛手药材融入风味零食玫瑰酥糖中，具有解痉胃肠、平喘、祛痰、舒肝健脾、止咳消胀，可以避免人们在食用酥糖后出现胃胀、胃不舒、呼吸不畅的情况。

为实现上述目的，本发明提供的技术方案为：一种佛手玫瑰酥糖，包括佛手、玫瑰酱、玫瑰汁、酥糖屑子，其中，玫瑰酱为5~10%，玫瑰汁10~15%，佛手为25~30%，酥糖屑子50~60%。

上述配方中，玫瑰具有美容养颜，调气理血理气解郁、活血散淤和调经止痛的作用，且玫瑰花的药性非常温和，香气迷人。佛手可以治疗慢性胃炎、溃疡病疼痛、妊娠反应和恶心欲吐，可以有效避免食用酥糖后口中甜腻，避免口中生痰导致呼吸不畅。还能够避免食用酥糖后出现胃胀、胃不舒的情况，使酥糖适于具有胃病的病人、小孩以及怀孕的孕妇使用。

为实现上述目的，本发明提供的一种佛手玫瑰酥糖的其制备方法包括以下步骤：

步骤一、成熟的佛手切片放入沸水中或蒸笼中煮熟或蒸熟,而后再晒干或在烘炉中烘干后将佛手干片粉碎制成粉末备用；

步骤二、取新鲜的玫瑰花瓣，洗净并用盐水浸泡两个小时后沥干，将沥干的玫瑰花瓣与糖以1:1的比例混合并揉搓至花瓣与糖混合物成为泥状后装入瓶中，向该混合物的顶部加入重量其十分之一的蜂蜜隔绝该混合物与空气，最后盖上瓶盖置于阴凉处发酵24小时后制成玫瑰酱备用；

步骤三、取熟面粉、糖粉、白芝麻、花生仁以7:6:5:2的比例混合均匀后制成酥糖屑子备用；

步骤四、取新鲜的玫瑰花瓣，洗净并用盐水浸泡两个小时，再将玫瑰花瓣与水以1：5的比例混合煮沸并煮至玫瑰变为白色、汤汁变为玫瑰红色即可将花瓣捞出，汤汁放凉即制成玫瑰汁备用；

步骤五、以权利要求1中所述比例取佛手粉末、酥糖屑子、玫瑰汁、玫瑰酱，将酥糖屑子与佛手粉末混合均匀，向该混合物中分2~3次加入玫瑰汁搅拌均匀，使该混合物形成具有一定湿度的粉状物；

步骤六、将步骤五中的粉状物装入酥糖模具中并填满模具的二分之一，并按权利要求1中所述比例向模具中加入步骤二中制成备用的玫瑰酱，再用粉状物填满剩下的酥糖模具并压紧成形后脱出酥糖即可食用。

作为优选，所述烘炉中温度为150~350℃，使佛手中的含水量为5~10%即可。

作为优选，所述玫瑰汁可用凉开水或其他汁水替代。

作为优选，所述步骤五中，还可加入2~7%的木糖醇、炼乳、保鲜剂、吉士粉混合物，该混合物中木糖醇、炼乳、保鲜剂、吉士粉的比例为1:1:1:1。

作为优选，所述步骤三中糖粉为由黑芝麻粉末与糖粉1:5混合制成的黑芝麻糖粉。

本发明的有益效果如下：第一、将佛手与玫瑰酥糖结合，可以缓解肝郁气滞、食少呕吐的症状，可以有效避免食用酥糖后口中甜腻，避免口中生痰导致呼吸不畅，还能够避免食用酥糖后出现胃胀、胃不舒的情况，使酥糖适于更多的人群使用。

第二、将佛手溶于酥糖、玫瑰之中，能在改进佛手口味，增加佛手的食用方式，使得佛手更适于食用，避免了因佛手味苦造成难以下咽的情况出现。可使人们在食用酥糖的过程中，还对身体进行调理，有利于人们身体健康。第三、其与酥糖、玫瑰结合，不仅在味道上更适于入口，在外观上也更具吸引力，能够吸引人们食用，可以消除人们对佛手的抵触心理，能够进一步地推广和普及佛手食用，既能为人们身体带来健康，还能创造一定的经济效益。

本发明制作简单，味道可口，色泽漂亮，是一种适于各个阶层食用的风味零食，在为人们带来味觉享受的同时还改善了人体健康。

具体实施方式

实施例一：本实施例包括佛手、玫瑰酱、玫瑰汁、酥糖屑子，其中，玫瑰酱为5%，玫瑰汁15%，佛手为25%，酥糖屑子50%以及5%的由木糖醇、炼乳、保鲜剂、吉士粉的1:1:1:1混合物。其制作步骤如下：

步骤一、成熟的佛手切片放入沸水中煮熟,而后再晒干或在烘炉中以150℃的温度烘干后将佛手干片粉碎制成粉末备用；

步骤二、取新鲜的玫瑰花瓣，洗净并用盐水浸泡两个小时后沥干，将沥干的玫瑰花瓣与糖以1:1的比例混合并揉搓至花瓣与糖混合物成为泥状后装入瓶中，向该混合物的顶部加入重量为其十分之一的蜂蜜隔绝该混合物与空气，最后盖上瓶盖置于阴凉处发酵24小时后制成玫瑰酱备用；

步骤三、取熟面粉、糖粉、白芝麻、花生仁以7:6:5:2的比例混合均匀后制成酥糖屑子备用，糖粉为由黑芝麻粉末与糖粉1:5混合制成的黑芝麻糖粉；

步骤五、按上述比例取佛手粉末，酥糖屑子，玫瑰汁，玫瑰酱，木糖醇、炼乳、保鲜剂、吉士粉的1:1:1:1混合物。将酥糖屑子，木糖醇、炼乳、保鲜剂、吉士粉的1:1:1:1混合物与佛手粉末混合均匀，并向该混合物中分3次加入玫瑰汁搅拌均匀，使该混合物形成具有一定湿度的粉状物；

步骤六、将步骤五中的粉状物装入酥糖模具中并填满模具的二分之一，并按上述比例向模具中加入步骤二中制成备用的玫瑰酱，再用粉状物填满剩下的酥糖模具并压紧成形后脱出酥糖即可食用。

实施例二：本实施例包括佛手、玫瑰酱、玫瑰汁、酥糖屑子，其中，玫瑰酱为10%，玫瑰汁10%，佛手为30%，酥糖屑子43%以及7%的由木糖醇、炼乳、保鲜剂、吉士粉的1:1:1:1混合物。其制作步骤如下：

步骤一、成熟的佛手切片放入沸水中煮熟,而后再晒干或在烘炉中以350℃的温度烘干后将佛手片烘干至含水量为5%后粉碎制成粉末备用即可；

步骤五、按上述比例取佛手粉末，酥糖屑子、玫瑰汁、玫瑰酱。将酥糖屑子与佛手粉末混合均匀，并向该混合物中分2次加入玫瑰汁搅拌均匀，使该混合物形成具有一定湿度的粉状物；

实施例三：本实施例包括佛手、玫瑰酱、玫瑰汁、酥糖屑子，其中，玫瑰酱为7%，佛手为28%，酥糖屑子50%以及,2%的由木糖醇、炼乳、保鲜剂、吉士粉的1:1:1:1混合物。其余为凉开水。其制作步骤如下：

步骤五、按上述比例取佛手粉末，酥糖屑子、玫瑰汁、玫瑰酱。将酥糖屑子与佛手粉末混合均匀，并向该混合物中分2次加入凉开水搅拌均匀，使该混合物形成具有一定湿度的粉状物；

Claims

1.一种佛手玫瑰酥糖,其特征配料在于:包括佛手、玫瑰酱、玫瑰汁、酥糖屑子，其中，玫瑰酱为5~10%，玫瑰汁10~15%，佛手为25~30%，酥糖屑子50~60%。

2.一种佛手玫瑰酥糖的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

3.根据权利要求2所述的一种佛手玫瑰酥糖的制备方法，其特征在于：所述烘炉中温度为150~350℃，使佛手中的含水量为5~10%即可。

4.根据权利要求1所述的一种佛手玫瑰酥糖，其特征在于：所述玫瑰汁可用凉开水或其他汁水替代。

5.根据权利要求2所述的一种佛手玫瑰酥糖的制备方法，其特征在于：所述步骤五中，还可加入2~7%的木糖醇、炼乳、保鲜剂、吉士粉混合物，该混合物中木糖醇、炼乳、保鲜剂、吉士粉的比例为1:1:1:1。

6.根据权利要求2所述的一种佛手玫瑰酥糖的制备方法，其特征在于：所述步骤三中糖粉为由黑芝麻粉末与糖粉1:5混合制成的黑芝麻糖粉。