CN106070664A - 一种槐花蜂蜜米汁豆浆及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种槐花蜂蜜米汁豆浆，包括以下重量份的原料：黄豆80‑100份、红豆20‑40份、米汁20‑30份、熟板栗5‑10份、燕麦3‑8份、槐花1‑3份、石榴酒8‑15份、杏仁0.5‑1.5份、瓜蒌子仁3‑5份、黄桃汁0.08‑0.2份、木瓜汁0.08‑0.2份、鲜牛奶7‑10份、葡萄糖1‑3份、黑米2‑4份、面粉0.08‑1.5份、蜂蜜4‑10份、中药提取液0‑2份。该豆浆的优点如下：其一，豆浆口感好且具有槐花的香气。其二，豆浆营养丰富，通过加入米汁、熟板栗、燕麦、杏仁、瓜蒌子仁、黄桃汁、木瓜汁、蜂蜜、中药提取液等，使得制备而成的豆浆具有美容养颜、抗衰老、补充钙质、延年益寿等保健功效。

Description

一种槐花蜂蜜米汁豆浆及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种槐花蜂蜜米汁豆浆及其制备方法。

背景技术

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60％-80％是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，主要作为营养滋补品、药用和加工蜜饯食品及酿造蜜酒之用，也可以替食糖作调味品。

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品。据分析，蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，其具体功效与作用如下：

1.心血管患者的佳品

蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。

2.保护肝脏

蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制作用。

3.增强抵抗力

食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力。

4.杀菌

蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用，蜂蜜能治疗中度的皮肤伤害，特别是烫伤，将蜂蜜当做皮肤伤口敷料时，细菌无法生长。

5.促进睡眠

失眠的人在每天睡觉前口服1汤匙蜜糖(加入1杯温开水内)，可以帮助尽快进入梦乡。

6.促进胃肠蠕动

蜂蜜对胃肠功能有调节作用，可使胃酸分泌正常。动物实验证实，蜂蜜有增强肠蠕动的作用，可显著缩短排便时间。

豆浆是我国特有的传统饮食产品之一，具有口感香醇、味道鲜美、营养价值高的特点。随着社会的发展，人们生活水平的日益提高，消费者对生活质量的要求也越来越高，传统的原味豆浆已经很难满足市场的需求，因此开发出具有保健功效的功能性豆浆饮料将具有很好的市场前景。

发明内容

本发明的目的在于：提供一种口味好、营养丰富且具有保健功效的槐花蜂蜜米汁豆浆及其制备方法。

为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:

一种槐花蜂蜜米汁豆浆，包括以下重量份的原料：

黄豆80-100份、红豆20-40份、米汁20-30份、熟板栗5-10份、燕麦3-8份、槐花1-3份、石榴酒8-15份、杏仁0.5-1.5份、瓜蒌子仁3-5份、黄桃汁0.08-0.2份、木瓜汁0.08-0.2份、鲜牛奶7-10份、葡萄糖1-3份、黑米2-4份、面粉0.08-1.5份、蜂蜜4-10份、中药提取液0-2份；

所述的中药提取液包括以下重量份的原料：

黄芪1-3份、当归1-2.5份、人参0.5-1.5份、桔梗1-3份、白芷0.5-1.5份、木通0.5-1.5份、百合0.5-1.5份、麦门冬0.5-1.5份、甘草0.5-1.5份、茯苓0.5-1份。

优选地，所述的槐花蜂蜜米汁豆浆，包括以下重量份的原料：

黄豆82份、红豆22份、米汁22份、熟板栗7份、燕麦5份、槐花2份、石榴酒10份、杏仁0.7份、瓜蒌子仁4份、黄桃汁0.1份、木瓜汁0.1份、鲜牛奶9份、葡萄糖2份、黑米3份、面粉0.5份、蜂蜜6份、中药提取液0.2份；

所述的中药提取液包括以下重量份的原料：

黄芪2份、当归1.5份、人参1份、桔梗2份、白芷1份、木通1份、百合1份、麦门冬1份、甘草1份、茯苓0.7份。

优选地，所述的槐花蜂蜜米汁豆浆，包括以下重量份的原料：

黄豆98份、红豆38份、米汁28份、熟板栗8份、燕麦6份、槐花1.5份、石榴酒12份、杏仁1.4份、瓜蒌子仁4.5份、黄桃汁0.11份、木瓜汁0.11份、鲜牛奶8份、葡萄糖1.5份、黑米2.5份、面粉0.2份、蜂蜜7份、中药提取液1份；

所述的中药提取液包括以下重量份的原料：

黄芪3份、当归1.5份、人参1.1份、桔梗2.1份、白芷1.1份、木通1.1份、百合1.1份、麦门冬1.1份、甘草1.1份、茯苓0.8份。

优选地，一种槐花蜂蜜米汁豆浆的制备方法，具体步骤如下：

(1)将大米与其重量10-12倍的水熬煮40-60分钟，滤去米渣得到米汁；

(2)将槐花清洗干净后，用石榴酒浸泡1-1.8小时，捞出洗净，再与杏仁、瓜蒌子仁一起炒制出香后，加入黄桃汁、木瓜汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；

(3)将鲜牛奶、葡萄糖、黑米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；

(4)将黄芪、当归、人参、桔梗、白芷、木通、百合、麦门冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮1-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；

(5)将黄豆、红豆浸泡3-5个小时后取出，将其与熟板栗、燕麦和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入米汁、中药提取液以及适量水后制成豆浆；

(6)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。

本发明的有益效果在于：其一，本发明的豆浆口感好且具有槐花的香气。其二，本发明的豆浆营养丰富，通过加入米汁、熟板栗、燕麦、杏仁、瓜蒌子仁、黄桃汁、木瓜汁、蜂蜜、中药提取液等，使得制备而成的豆浆具有美容养颜、抗衰老、补充钙质、延年益寿等保健功效。

具体实施方式

实施例1

一种槐花蜂蜜米汁豆浆，包括以下重量份的原料：

黄豆80份、红豆20份、米汁20份、熟板栗5份、燕麦3份、槐花1份、石榴酒8份、杏仁0.5份、瓜蒌子仁3份、黄桃汁0.08份、木瓜汁0.08份、鲜牛奶7份、葡萄糖1份、黑米2份、面粉0.08份、蜂蜜4份、中药提取液0.1份；

所述的中药提取液包括以下重量份的原料：

黄芪1份、当归1份、人参0.5份、桔梗1份、白芷0.5份、木通0.5份、百合0.5份、麦门冬0.5份、甘草0.5份、茯苓0.5份。

上述槐花蜂蜜米汁豆浆的制备方法，具体步骤如下：

(1)将大米与其重量10-12倍的水熬煮40-60分钟，滤去米渣得到米汁；

(2)将槐花清洗干净后，用石榴酒浸泡1-1.8小时，捞出洗净，再与杏仁、瓜蒌子仁一起炒制出香后，加入黄桃汁、木瓜汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；

(3)将鲜牛奶、葡萄糖、黑米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；

(4)将黄芪、当归、人参、桔梗、白芷、木通、百合、麦门冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮1-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；

(5)将黄豆、红豆浸泡3-5个小时后取出，将其与熟板栗、燕麦和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入米汁、中药提取液以及适量水后制成豆浆；

(6)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。

实施例2

一种槐花蜂蜜米汁豆浆，包括以下重量份的原料：

黄豆82份、红豆22份、米汁22份、熟板栗7份、燕麦5份、槐花2份、石榴酒10份、杏仁0.7份、瓜蒌子仁4份、黄桃汁0.1份、木瓜汁0.1份、鲜牛奶9份、葡萄糖2份、黑米3份、面粉0.5份、蜂蜜6份、中药提取液0.2份；

所述的中药提取液包括以下重量份的原料：

黄芪2份、当归1.5份、人参1份、桔梗2份、白芷1份、木通1份、百合1份、麦门冬1份、甘草1份、茯苓0.7份。

上述槐花蜂蜜米汁豆浆的制备方法，具体步骤如下：

(1)将大米与其重量10-12倍的水熬煮40-60分钟，滤去米渣得到米汁；

(2)将槐花清洗干净后，用石榴酒浸泡1-1.8小时，捞出洗净，再与杏仁、瓜蒌子仁一起炒制出香后，加入黄桃汁、木瓜汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；

(3)将鲜牛奶、葡萄糖、黑米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；

(4)将黄芪、当归、人参、桔梗、白芷、木通、百合、麦门冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮1-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；

(5)将黄豆、红豆浸泡3-5个小时后取出，将其与熟板栗、燕麦和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入米汁、中药提取液以及适量水后制成豆浆；

(6)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。

实施例3

一种槐花蜂蜜米汁豆浆，包括以下重量份的原料：

黄豆98份、红豆38份、米汁28份、熟板栗8份、燕麦6份、槐花1.5份、石榴酒12份、杏仁1.4份、瓜蒌子仁4.5份、黄桃汁0.11份、木瓜汁0.11份、鲜牛奶8份、葡萄糖1.5份、黑米2.5份、面粉0.2份、蜂蜜7份、中药提取液1份；

所述的中药提取液包括以下重量份的原料：

黄芪3份、当归1.5份、人参1.1份、桔梗2.1份、白芷1.1份、木通1.1份、百合1.1份、麦门冬1.1份、甘草1.1份、茯苓0.8份。

上述槐花蜂蜜米汁豆浆的制备方法，具体步骤如下：

(1)将大米与其重量10-12倍的水熬煮40-60分钟，滤去米渣得到米汁；

(2)将槐花清洗干净后，用石榴酒浸泡1-1.8小时，捞出洗净，再与杏仁、瓜蒌子仁一起炒制出香后，加入黄桃汁、木瓜汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；

(3)将鲜牛奶、葡萄糖、黑米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；

(4)将黄芪、当归、人参、桔梗、白芷、木通、百合、麦门冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮1-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；

(5)将黄豆、红豆浸泡3-5个小时后取出，将其与熟板栗、燕麦和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入米汁、中药提取液以及适量水后制成豆浆；

(6)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。

实施例4

一种槐花蜂蜜米汁豆浆，包括以下重量份的原料：

黄豆100份、红豆40份、米汁30份、熟板栗10份、燕麦8份、槐花3份、石榴酒15份、杏仁1.5份、瓜蒌子仁5份、黄桃汁0.2份、木瓜汁0.2份、鲜牛奶10份、葡萄糖3份、黑米4份、面粉1.5份、蜂蜜10份、中药提取液2份；

所述的中药提取液包括以下重量份的原料：

黄芪3份、当归2.5份、人参1.5份、桔梗3份、白芷1.5份、木通1.5份、百合1.5份、麦门冬1.5份、甘草1.5份、茯苓1份。

上述槐花蜂蜜米汁豆浆的制备方法，具体步骤如下：

(1)将大米与其重量10-12倍的水熬煮40-60分钟，滤去米渣得到米汁；

(2)将槐花清洗干净后，用石榴酒浸泡1-1.8小时，捞出洗净，再与杏仁、瓜蒌子仁一起炒制出香后，加入黄桃汁、木瓜汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；

(3)将鲜牛奶、葡萄糖、黑米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；

(4)将黄芪、当归、人参、桔梗、白芷、木通、百合、麦门冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮1-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；

(5)将黄豆、红豆浸泡3-5个小时后取出，将其与熟板栗、燕麦和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入米汁、中药提取液以及适量水后制成豆浆；

(6)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。

以上内容仅仅是对本发明的构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种槐花蜂蜜米汁豆浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：

黄豆80-100份、红豆20-40份、米汁20-30份、熟板栗5-10份、燕麦3-8份、槐花1-3份、石榴酒8-15份、杏仁0.5-1.5份、瓜蒌子仁3-5份、黄桃汁0.08-0.2份、木瓜汁0.08-0.2份、鲜牛奶7-10份、葡萄糖1-3份、黑米2-4份、面粉0.08-1.5份、蜂蜜4-10份、中药提取液0-2份；

所述的中药提取液包括以下重量份的原料：

黄芪1-3份、当归1-2.5份、人参0.5-1.5份、桔梗1-3份、白芷0.5-1.5份、木通0.5-1.5份、百合0.5-1.5份、麦门冬0.5-1.5份、甘草0.5-1.5份、茯苓0.5-1份。

2.根据权利要求1所述的槐花蜂蜜米汁豆浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：

黄豆82份、红豆22份、米汁22份、熟板栗7份、燕麦5份、槐花2份、石榴酒10份、杏仁0.7份、瓜蒌子仁4份、黄桃汁0.1份、木瓜汁0.1份、鲜牛奶9份、葡萄糖2份、黑米3份、面粉0.5份、蜂蜜6份、中药提取液0.2份；

所述的中药提取液包括以下重量份的原料：

黄芪2份、当归1.5份、人参1份、桔梗2份、白芷1份、木通1份、百合1份、麦门冬1份、甘草1份、茯苓0.7份。

3.根据权利要求1所述的槐花蜂蜜米汁豆浆，其特征在于，包括以下重量份的原料：

黄豆98份、红豆38份、米汁28份、熟板栗8份、燕麦6份、槐花1.5份、石榴酒12份、杏仁1.4份、瓜蒌子仁4.5份、黄桃汁0.11份、木瓜汁0.11份、鲜牛奶8份、葡萄糖1.5份、黑米2.5份、面粉0.2份、蜂蜜7份、中药提取液1份；

所述的中药提取液包括以下重量份的原料：

黄芪3份、当归1.5份、人参1.1份、桔梗2.1份、白芷1.1份、木通1.1份、百合1.1份、麦门冬1.1份、甘草1.1份、茯苓0.8份。

4.一种槐花蜂蜜米汁豆浆的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：

(1)将大米与其重量10-12倍的水熬煮40-60分钟，滤去米渣得到米汁；

(2)将槐花清洗干净后，用石榴酒浸泡1-1.8小时，捞出洗净，再与杏仁、瓜蒌子仁一起炒制出香后，加入黄桃汁、木瓜汁，继续加热至水分耗干，研磨成粉，过100-120目筛后得到粉末备用；

(3)将鲜牛奶、葡萄糖、黑米和面粉混合后，制成发酵培养基，再接入乳酸菌发酵后，低温干燥、研磨得到粉末备用；

(4)将黄芪、当归、人参、桔梗、白芷、木通、百合、麦门冬、甘草、茯苓加入3-5倍的水浸泡3-4小时，再大火煎煮至沸腾，再换成小火煎煮1-1.5小时，过滤，得中药浓缩液备用；

(5)将黄豆、红豆浸泡3-5个小时后取出，将其与熟板栗、燕麦和步骤(1)制备的粉末一起放入豆浆机中，加入米汁、中药提取液以及适量水后制成豆浆；

(6)在豆浆中加入蜂蜜以及步骤(2)制备的粉末充分搅拌，混合均匀后即得产物。