CN105994476A - 一种猴头菇人参虾肉面粉及其制备方法 - Google Patents

一种猴头菇人参虾肉面粉及其制备方法 Download PDF

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    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
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Abstract

本发明涉及一种猴头菇人参虾肉面粉，包括以下重量份的原料：全麦面粉600‑800份、猴头菇10‑20份、中药提取液8‑15份、虾肉15‑30份、耗油2‑3份、生抽1‑2份、蜂蜜2‑3份、橘皮汁1‑2份、麻油1‑2份、辣酱1‑2份、玫瑰花5‑10份、白醋20‑30份、葡萄酒20‑30份、大麦5‑10份；所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：麦门冬3‑5份、山药5‑8份、肉苁蓉5‑8份、人参2‑4份、枸杞3‑5份、丹参2‑4份。该面粉口感好、营养丰富，通过加入虾肉、猴头菇、中药等，使得面粉口味佳、还具有补肾壮阳、提高人体免疫力、健脾养胃等功效；通过加入玫瑰花，使得面粉具有玫瑰花的清香。

Description

一种猴头菇人参虾肉面粉及其制备方法
技术领域
本发明涉及一种面粉，特别涉及一种猴头菇人参虾肉面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是我国北方地区人群的主食，需求量大。现在的面粉属于中筋粉，要求有较好的抗张阻力和延伸性。但这些面粉在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一，随着人们生活水平的提高，以及保健意识的加强，具有保健功能的面粉越来越受人们的欢迎，这也是我国改善公众健康水平的主要途径之一。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，具有以下功效：
其一，猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
其二，猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
其三，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；其四，猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种口感好、营养丰富的猴头菇人参虾肉面粉及其制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：
一种猴头菇人参虾肉面粉，包括以下重量份的原料：
全麦面粉600-800份、猴头菇10-20份、中药提取液8-15份、虾肉15-30份、耗油2-3份、生抽1-2份、蜂蜜2-3份、橘皮汁1-2份、麻油1-2份、辣酱1-2份、玫瑰花5-10份、白醋20-30份、葡萄酒20-30份、大麦5-10份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬3-5份、山药5-8份、肉苁蓉5-8份、人参2-4份、枸杞3-5份、丹参2-4份。
优选地，所述的猴头菇人参虾肉面粉，包括以下重量份的原料：
全麦面粉700份、猴头菇15份、中药提取液10份、虾肉20份、耗油2.5份、生抽1.5份、蜂蜜2.5份、橘皮汁1.5份、麻油1.5份、辣酱1.5份、玫瑰花8份、白醋26份、葡萄酒26份、大麦8份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬4份、山药6份、肉苁蓉6份、人参3份、枸杞4份、丹参3份。
优选地，一种猴头菇人参虾肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)用耗油、生抽、蜂蜜、橘皮汁、麻油、辣酱混合均匀配成酱料备用；
(2)将酱料刷在虾肉上，然后将刷好酱料的虾肉放入120-130℃的烤箱中烤制10-15分钟，烤好的虾肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到虾肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用5-15倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡3-5小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出玫瑰花晒干，磨粉后得到玫瑰花粉备用；
(6)将猴头菇粉、虾肉粉、玫瑰花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
本发明的有益效果在于：本发明的面粉口感好、营养丰富，通过加入虾肉、猴头菇、中药等，使得制备而成的面粉口味佳、还具有补肾壮阳、提高人体免疫力、健脾养胃等保健功效；通过加入玫瑰花，使得面粉具有玫瑰花的清香。
具体实施方式
实施例1
一种猴头菇人参虾肉面粉，包括以下重量份的原料：
全麦面粉600份、猴头菇10份、中药提取液8份、虾肉15份、耗油2份、生抽1份、蜂蜜2份、橘皮汁1份、麻油1份、辣酱1份、玫瑰花5份、白醋20份、葡萄酒20份、大麦5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬3份、山药5份、肉苁蓉5份、人参2份、枸杞3份、丹参2份。
上述猴头菇人参虾肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)用耗油、生抽、蜂蜜、橘皮汁、麻油、辣酱混合均匀配成酱料备用；
(2)将酱料刷在虾肉上，然后将刷好酱料的虾肉放入120-130℃的烤箱中烤制10-15分钟，烤好的虾肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到虾肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用5-15倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡3-5小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出玫瑰花晒干，磨粉后得到玫瑰花粉备用；
(6)将猴头菇粉、虾肉粉、玫瑰花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
实施例2
一种猴头菇人参虾肉面粉，包括以下重量份的原料：
全麦面粉700份、猴头菇15份、中药提取液10份、虾肉20份、耗油2.5份、生抽1.5份、蜂蜜2.5份、橘皮汁1.5份、麻油1.5份、辣酱1.5份、玫瑰花8份、白醋26份、葡萄酒26份、大麦8份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬4份、山药6份、肉苁蓉6份、人参3份、枸杞4份、丹参3份。
上述猴头菇人参虾肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)用耗油、生抽、蜂蜜、橘皮汁、麻油、辣酱混合均匀配成酱料备用；
(2)将酱料刷在虾肉上，然后将刷好酱料的虾肉放入120-130℃的烤箱中烤制10-15分钟，烤好的虾肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到虾肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用5-15倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡3-5小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出玫瑰花晒干，磨粉后得到玫瑰花粉备用；
(6)将猴头菇粉、虾肉粉、玫瑰花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
实施例3
一种猴头菇人参虾肉面粉，包括以下重量份的原料：
全麦面粉800份、猴头菇20份、中药提取液15份、虾肉30份、耗油3份、生抽2份、蜂蜜3份、橘皮汁2份、麻油2份、辣酱2份、玫瑰花10份、白醋30份、葡萄酒30份、大麦10份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬5份、山药8份、肉苁蓉8份、人参4份、枸杞5份、丹参4份。
上述猴头菇人参虾肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)用耗油、生抽、蜂蜜、橘皮汁、麻油、辣酱混合均匀配成酱料备用；
(2)将酱料刷在虾肉上，然后将刷好酱料的虾肉放入120-130℃的烤箱中烤制10-15分钟，烤好的虾肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到虾肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用5-15倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡3-5小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出玫瑰花晒干，磨粉后得到玫瑰花粉备用；
(6)将猴头菇粉、虾肉粉、玫瑰花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
实施例4
一种猴头菇人参虾肉面粉，包括以下重量份的原料：
全麦面粉669份、猴头菇16份、中药提取液11份、虾肉18份、耗油3份、生抽1份、蜂蜜2.5份、橘皮汁1.8份、麻油2份、辣酱1.8份、玫瑰花7份、白醋27份、葡萄酒27份、大麦7.5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬3份、山药5.5份、肉苁蓉7份、人参3.5份、枸杞4份、丹参2份。
上述猴头菇人参虾肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)用耗油、生抽、蜂蜜、橘皮汁、麻油、辣酱混合均匀配成酱料备用；
(2)将酱料刷在虾肉上，然后将刷好酱料的虾肉放入120-130℃的烤箱中烤制10-15分钟，烤好的虾肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到虾肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用5-15倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡3-5小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出玫瑰花晒干，磨粉后得到玫瑰花粉备用；
(6)将猴头菇粉、虾肉粉、玫瑰花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
实施例5
一种猴头菇人参虾肉面粉，包括以下重量份的原料：
全麦面粉755份、猴头菇18份、中药提取液12份、虾肉19份、耗油2.5份、生抽1份、蜂蜜2.8份、橘皮汁2份、麻油1.6份、辣酱2份、玫瑰花8份、白醋26份、葡萄酒28份、大麦9份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬3份、山药7.8份、肉苁蓉5份、人参3.5份、枸杞4份、丹参3份。
上述猴头菇人参虾肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)用耗油、生抽、蜂蜜、橘皮汁、麻油、辣酱混合均匀配成酱料备用；
(2)将酱料刷在虾肉上，然后将刷好酱料的虾肉放入120-130℃的烤箱中烤制10-15分钟，烤好的虾肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到虾肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用5-15倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡3-5小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出玫瑰花晒干，磨粉后得到玫瑰花粉备用；
(6)将猴头菇粉、虾肉粉、玫瑰花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
以上内容仅仅是对本发明的构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。

Claims (3)

1.一种猴头菇人参虾肉面粉，其特征在于：包括以下重量份的原料：
全麦面粉600-800份、猴头菇10-20份、中药提取液8-15份、虾肉15-30份、耗油2-3份、生抽1-2份、蜂蜜2-3份、橘皮汁1-2份、麻油1-2份、辣酱1-2份、玫瑰花5-10份、白醋20-30份、葡萄酒20-30份、大麦5-10份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬3-5份、山药5-8份、肉苁蓉5-8份、人参2-4份、枸杞3-5份、丹参2-4份。
2.根据权利要求1所述的猴头菇人参虾肉面粉，其特征在于：包括以下重量份的原料：
全麦面粉700份、猴头菇15份、中药提取液10份、虾肉20份、耗油2.5份、生抽1.5份、蜂蜜2.5份、橘皮汁1.5份、麻油1.5份、辣酱1.5份、玫瑰花8份、白醋26份、葡萄酒26份、大麦8份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬4份、山药6份、肉苁蓉6份、人参3份、枸杞4份、丹参3份。
3.一种猴头菇人参虾肉面粉的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
(1)用耗油、生抽、蜂蜜、橘皮汁、麻油、辣酱混合均匀配成酱料备用；
(2)将酱料刷在虾肉上，然后将刷好酱料的虾肉放入120-130℃的烤箱中烤制10-15分钟，烤好的虾肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到虾肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用5-15倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取玫瑰花清洗干净后，用白醋浸泡3-5小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与大麦混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出玫瑰花晒干，磨粉后得到玫瑰花粉备用；
(6)将猴头菇粉、虾肉粉、玫瑰花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
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