CN106173863A - 一种猴头菇咖喱牛肉面粉及其制备方法 - Google Patents
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
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Abstract
本发明涉及一种猴头菇咖喱牛肉面粉，包括以下重量份的原料:全麦面粉600‑800份、白萝卜粉5‑8份、猴头菇10‑15份、中药提取液8‑15份、牛肉15‑25份、料酒1‑2份、生抽1‑2份、橘皮汁1‑2份、五香粉1‑2份、咖喱粉2‑4份、鲜牛奶2‑4份、茉莉花5‑10份、白醋20‑30份、葡萄酒20‑30份、黑米5‑10份。本发明的面粉口感好、营养丰富，通过加入咖喱牛肉、猴头菇、中药等，使得制备而成的面粉口味佳、还具有补铁补血、增强免疫力、抗衰老、健脾养胃等保健功效；通过加入茉莉花，使得面粉具有茉莉花的清香。
Description
技术领域
本发明涉及一种面粉，特别涉及一种猴头菇咖喱牛肉面粉及其制备方法。
背景技术
面粉是我国北方地区人群的主食，需求量大。现在的面粉属于中筋粉，要求有较好的抗张阻力和延伸性。但这些面粉在营养方面其营养素不能满足人体需要，产品比较单一，随着人们生活水平的提高，以及保健意识的加强，具有保健功能的面粉越来越受人们的欢迎，这也是我国改善公众健康水平的主要途径之一。
猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品，具有以下功效：
其一，猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；
其二，猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤；
其三，猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；其四，猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。
发明内容
本发明的目的在于：提供一种口感好、营养丰富的猴头菇咖喱牛肉面粉及其制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案：
一种猴头菇咖喱牛肉面粉，包括以下重量份的原料:
全麦面粉600-800份、白萝卜粉5-8份、猴头菇10-15份、中药提取液8-15份、牛肉15-25份、料酒1-2份、生抽1-2份、橘皮汁1-2份、五香粉1-2份、咖喱粉2-4份、鲜牛奶2-4份、茉莉花5-10份、白醋20-30份、葡萄酒20-30份、黑米5-10份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬3-5份、山药3-5份、肉苁蓉5-8份、人参1-3份、枸杞3-5份、丹参2-4份。
优选地，所述的猴头菇咖喱牛肉面粉，包括以下重量份的原料:
全麦面粉700份、白萝卜粉7份、猴头菇12份、中药提取液10份、牛肉20份、料酒1.5份、生抽1.5份、橘皮汁1.5份、五香粉1.5份、咖喱粉3份、鲜牛奶3份、茉莉花8份、白醋27份、葡萄酒27份、黑米8份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬4份、山药4份、肉苁蓉7份、人参2份、枸杞4份、丹参3份。
优选地，一种猴头菇咖喱牛肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)将牛肉洗净沥干，切块，加入料酒，生抽，橘皮汁，五香粉腌制0.8-1.5小时；
(2)将腌制好的牛肉放入120-130℃的烤箱中烤制5-8分钟后，加入咖喱粉、鲜牛奶继续烤制5-8分钟后，将烤好的牛肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到咖喱牛肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用8-14倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与黑米混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(6)将猴头菇粉、白萝卜粉、咖喱牛肉粉、茉莉花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
本发明的有益效果在于：本发明的面粉口感好、营养丰富，通过加入咖喱牛肉、猴头菇、中药等，使得制备而成的面粉口味佳、还具有补铁补血、增强免疫力、抗衰老、健脾养胃等保健功效；通过加入茉莉花，使得面粉具有茉莉花的清香。
具体实施方式
实施例1
一种猴头菇咖喱牛肉面粉，包括以下重量份的原料:
全麦面粉600份、白萝卜粉5份、猴头菇10份、中药提取液8份、牛肉15份、料酒1份、生抽1份、橘皮汁1份、五香粉1份、咖喱粉2份、鲜牛奶2份、茉莉花5份、白醋20份、葡萄酒20份、黑米5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬3份、山药3份、肉苁蓉5份、人参1份、枸杞3份、丹参2份。
上述猴头菇咖喱牛肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)将牛肉洗净沥干，切块，加入料酒，生抽，橘皮汁，五香粉腌制0.8-1.5小时；
(2)将腌制好的牛肉放入120-130℃的烤箱中烤制5-8分钟后，加入咖喱粉、鲜牛奶继续烤制5-8分钟后，将烤好的牛肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到咖喱牛肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用8-14倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与黑米混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(6)将猴头菇粉、白萝卜粉、咖喱牛肉粉、茉莉花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
实施例2
一种猴头菇咖喱牛肉面粉，包括以下重量份的原料:
全麦面粉700份、白萝卜粉7份、猴头菇12份、中药提取液10份、牛肉20份、料酒1.5份、生抽1.5份、橘皮汁1.5份、五香粉1.5份、咖喱粉3份、鲜牛奶3份、茉莉花8份、白醋27份、葡萄酒27份、黑米8份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬4份、山药4份、肉苁蓉7份、人参2份、枸杞4份、丹参3份。
上述猴头菇咖喱牛肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)将牛肉洗净沥干，切块，加入料酒，生抽，橘皮汁，五香粉腌制0.8-1.5小时；
(2)将腌制好的牛肉放入120-130℃的烤箱中烤制5-8分钟后，加入咖喱粉、鲜牛奶继续烤制5-8分钟后，将烤好的牛肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到咖喱牛肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用8-14倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与黑米混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(6)将猴头菇粉、白萝卜粉、咖喱牛肉粉、茉莉花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
实施例3
一种猴头菇咖喱牛肉面粉，包括以下重量份的原料:
全麦面粉800份、白萝卜粉8份、猴头菇15份、中药提取液15份、牛肉25份、料酒2份、生抽2份、橘皮汁2份、五香粉2份、咖喱粉4份、鲜牛奶4份、茉莉花10份、白醋30份、葡萄酒30份、黑米10份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬5份、山药5份、肉苁蓉8份、人参3份、枸杞5份、丹参4份。
上述猴头菇咖喱牛肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)将牛肉洗净沥干，切块，加入料酒，生抽，橘皮汁，五香粉腌制0.8-1.5小时；
(2)将腌制好的牛肉放入120-130℃的烤箱中烤制5-8分钟后，加入咖喱粉、鲜牛奶继续烤制5-8分钟后，将烤好的牛肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到咖喱牛肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用8-14倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与黑米混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(6)将猴头菇粉、白萝卜粉、咖喱牛肉粉、茉莉花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
实施例4
一种猴头菇咖喱牛肉面粉，包括以下重量份的原料:
全麦面粉690份、白萝卜粉6份、猴头菇13份、中药提取液9份、牛肉19份、料酒1份、生抽2份、橘皮汁1.5份、五香粉2份、咖喱粉3.5份、鲜牛奶3份、茉莉花7份、白醋26份、葡萄酒26份、黑米7份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬3.5份、山药4.5份、肉苁蓉7.5份、人参1.5份、枸杞4.5份、丹参3.6份。
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬5份、山药5份、肉苁蓉8份、人参3份、枸杞5份、丹参4份。
上述猴头菇咖喱牛肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)将牛肉洗净沥干，切块，加入料酒，生抽，橘皮汁，五香粉腌制0.8-1.5小时；
(2)将腌制好的牛肉放入120-130℃的烤箱中烤制5-8分钟后，加入咖喱粉、鲜牛奶继续烤制5-8分钟后，将烤好的牛肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到咖喱牛肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用8-14倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与黑米混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(6)将猴头菇粉、白萝卜粉、咖喱牛肉粉、茉莉花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
实施例5
一种猴头菇咖喱牛肉面粉，包括以下重量份的原料:
全麦面粉710份、白萝卜粉7.8份、猴头菇14份、中药提取液13份、牛肉23份、料酒1.8份、生抽2份、橘皮汁1.8份、五香粉1份、咖喱粉4份、鲜牛奶4份、茉莉花9份、白醋29份、葡萄酒30份、黑米9份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬4.8份、山药5份、肉苁蓉5份、人参2.5份、枸杞3.9份、丹参3份。
上述猴头菇咖喱牛肉面粉的制备方法，具体步骤如下：
(1)将牛肉洗净沥干，切块，加入料酒，生抽，橘皮汁，五香粉腌制0.8-1.5小时；
(2)将腌制好的牛肉放入120-130℃的烤箱中烤制5-8分钟后，加入咖喱粉、鲜牛奶继续烤制5-8分钟后，将烤好的牛肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到咖喱牛肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用8-14倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与黑米混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(6)将猴头菇粉、白萝卜粉、咖喱牛肉粉、茉莉花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
以上内容仅仅是对本发明的构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。
Claims (3)
1.一种猴头菇咖喱牛肉面粉，其特征在于：包括以下重量份的原料:
全麦面粉600-800份、白萝卜粉5-8份、猴头菇10-15份、中药提取液8-15份、牛肉15-25份、料酒1-2份、生抽1-2份、橘皮汁1-2份、五香粉1-2份、咖喱粉2-4份、鲜牛奶2-4份、茉莉花5-10份、白醋20-30份、葡萄酒20-30份、黑米5-10份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬3-5份、山药3-5份、肉苁蓉5-8份、人参1-3份、枸杞3-5份、丹参2-4份。
2.根据权利要求1所述的猴头菇咖喱牛肉面粉，其特征在于：包括以下重量份的原料:
全麦面粉700份、白萝卜粉7份、猴头菇12份、中药提取液10份、牛肉20份、料酒1.5份、生抽1.5份、橘皮汁1.5份、五香粉1.5份、咖喱粉3份、鲜牛奶3份、茉莉花8份、白醋27份、葡萄酒27份、黑米8份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
麦门冬4份、山药4份、肉苁蓉7份、人参2份、枸杞4份、丹参3份。
3.一种猴头菇咖喱牛肉面粉的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：
(1)将牛肉洗净沥干，切块，加入料酒，生抽，橘皮汁，五香粉腌制0.8-1.5小时；
(2)将腌制好的牛肉放入120-130℃的烤箱中烤制5-8分钟后，加入咖喱粉、鲜牛奶继续烤制5-8分钟后，将烤好的牛肉用超微粉碎机进行打碎磨粉得到咖喱牛肉粉备用；
(3)将麦门冬、山药、肉苁蓉、人参、枸杞、丹参用8-14倍量的水提取、过滤得到中药提取液；
(4)将猴头菇洗净，置于锅中，加入中药提取液加热焖煮后、打浆、喷雾干燥得到猴头菇粉备用；
(5)取茉莉花清洗干净后，用白醋浸泡1-2小时后，再用葡萄酒浸泡1-2小时，捞出洗净，再将其与黑米混匀炒制3-5分钟，炒制完成后，挑出茉莉花晒干，磨粉后得到茉莉花粉备用；
(6)将猴头菇粉、白萝卜粉、咖喱牛肉粉、茉莉花粉与全麦面粉混合均匀后即可。
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