CN105961553A - 一种美容养颜的保健饼干及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于食品加工技术领域，具体公开了一种美容养颜的保健饼干及其制作方法，由燕麦粉、荞麦粉、红米粉、黑米粉、白芷、白蒺藜、何首乌、当归、枸杞、冬虫夏草、蜂蜜、红糖、蛋清、玉米油、泡打粉、柠檬汁、食盐和水按照一定重量份比，经过原液提取、面粉筛选、搅拌混匀成面团、辊轧成型、烘焙、筛选，最后包装即可得到美容养颜的保健饼干。该饼干的原料经过科学配比，可以增强原来所具有的功效，促进皮肤新陈代谢、补益精血、延缓细胞衰老，从而达到美容养颜的作用，适合广大人群食用。

Description

一种美容养颜的保健饼干及其制作方法

【技术领域】

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种美容养颜的保健饼干及其制作方法。

【背景技术】

休闲食品、速食品在人们生活中有着举足轻重的位置，人们外出或者代餐都缺少不了这些休闲食品、速食品，随着人们生活水平的提高，人们对这些食品的要求也越来越高，例如对食品的营养、口感等的要求都在提高。饼干作为主要休闲食品之一，具有消费量大，储运方便，保质期长，老幼皆宜等特点，是休闲、或充饥的较好食品。

然而，目前的饼干所含的营养元素相对较少，导致营养价值不高。同时现有的饼干中添加有色素、香精、防腐剂等添加剂等，长期食用，危害人体健康。而且现有的饼干中大多数是经过烘烤获得，长期食用，容易上火，并容易引起肥胖、皮肤长痘暗沉等症状。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种养颜美容的保健饼干，该饼干通过添加以绿色安全的中草药为原料的功能添加剂，使其具有促进皮肤新陈代谢、补益精血、延缓细胞衰老的功效，从而实现美容养颜的目的，适合广大人群食用。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种美容养颜的保健饼干，包括以下重量份的原料：燕麦粉15-30份、荞麦粉15-30份、红米粉10-23份、黑米粉10-23份、功能添加剂10-21份、蜂蜜4-12份、红糖4-12份、蛋清4-12份、玉米油3-10份、泡打粉1-6份、柠檬汁1-5份、食盐1-4份和水10-15份；

所述功能添加剂包括以下重量份的原料：白芷15-28份、白蒺藜15-28份、何首乌15-26份、当归10-17份、枸杞8-16份和冬虫夏草5-13份。

在本发明中，进一步的，所述功能添加剂包括以下重量份的原料：白芷19-23份、白蒺藜19-23份、何首乌17-21份、当归13-16份、枸杞11-14份和冬虫夏草7-11份。

在本发明中，进一步的，所述功能添加剂包括以下重量份的原料：白芷21份、白蒺藜21份、何首乌19份、当归15份、枸杞12份和冬虫夏草9份。

在本发明中，进一步的，包括以下重量份的原料：燕麦粉24份、荞麦粉24份、红米粉22份、黑米粉20份、功能添加剂18份、蜂蜜11份、红糖10份、蛋清10份、玉米油7份、泡打粉4份、柠檬汁4份、食盐3份和水12份。

在本发明中，进一步的，所述一种美容养颜的保健饼干的制作方法，包括以下具体步骤：

a.按重量份计，分别取白芷、白蒺藜、何首乌、当归、枸杞和冬虫夏草制得提取液，将各个提取液混合搅拌至均匀，即得到功能添加剂，备用；

b.按重量份计，将燕麦粉、荞麦粉、红米粉和黑米粉经过低温超微粉碎并过100目筛，备用；

c.按重量份比，将a和b步骤所得的原料和其余原料混合至均匀，并搅拌成面团，在常温下静置30-60min，备用；

d.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；

e.烘烤、冷却至常温，金属探测挑拣不合格产品，包装，即得。

进一步的，步骤e中，所述的烘烤温度为165-175℃，烘烤的时间为13min。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：

(1)本发明以燕麦粉、荞麦粉、红米粉和黑米粉作为面粉，不仅具有低糖、低热量的特点，还含有丰富的营养元素，经过以燕麦粉和荞麦粉为主，添加适量的红米粉和黑米粉，协同达到益气活血、抗衰老的作用；且经过低温超微粉碎，这使得面粉微粒具有良好的溶解性、分散性、吸附性、化学反应活性，可以更好的与其他原料相互融合和吸收有效成分，这不仅保证了其细腻的口感和营养性，更具有促进皮肤新陈代谢、延缓皮肤衰老且让肌肤柔嫩润滑的作用，协同达到美容养颜的目的，各个粉料的功效如下：

燕麦粉：具有高营养、高热量、低淀粉、低糖的特点,可达到少食而营养不减的功效，可大大减少淀粉摄取量，从而可以减少人体糖分的摄入。

荞麦粉：含有丰富的蛋白质和植物纤维，能预防便秘、降压、降脂、降糖，还能软化血管，对于心血管具有保护作用。

红米粉：含有丰富的微量元素，尤其是铁质的含量非常丰富，因此具有补血的功效。此外，它还可以健脾、补中、益肠胃，具有提高机体抗氧化能力的作用。

黑米粉：外表呈黑色或黑褐色，但胚乳仍为白色，黑色入肾经，因此，黑米有滋阴补肾的功效，还可以补益脾胃、益气活血，黑米外皮中的花青素更具有抗衰老的作用。

(2)本发明的功能添加剂的原料为天然绿色的中草药，绿色安全。白芷、白蒺藜、何首乌、当归、枸杞和冬虫夏草均性温，且白芷、白蒺藜的辛味和何首乌、当归、枸杞的甘、涩味和冬虫夏草淡淡的腥香味想融合协调，使功能添加剂整体达到性味平和的效果，共同产生促进皮肤新陈代谢、补益精血、延缓细胞衰老的功效，从而达到美容养颜的作用，各个原料的药理和药性如下：

白芷：味香色白、性微温，对体外多种致病菌有一定的抑制作用，并可改善微循环，促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老。

白蒺藜：味苦辛、性温，含有多种生物碱和甙类，有降血压、降血脂等作用；其中所含的过氧化物分解酶，具有明显的抗衰老作用，久服可祛脸上瘢痕，并让肌肤柔嫩润滑。

何首乌：味甘、涩、性微温，具有补益精血、强筋健骨、黑发轻身之功效，能促进超氧化物歧化酶的活性，可明显扩张血管、加速血液循环、延缓细胞的衰老过程，故对影响美容的早衰现象具有抑制、延缓的效果。

当归：具有补血和血、调经止痛、润燥滑肠、抗癌、抗老防老、免疫的功效。

枸杞：其所含的枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

冬虫夏草：可以增强机体的免疫力，滋补肺肾，对肺癌、肝癌等有明显的抑制作用。

(3)本发明制作简单方便，易于实现，成本低，且原料来源绿色安全，具有一定的保健作用。

【具体实施方式】

下面将列举具体实施例，来对本发明作进一步的说明。

实施例1

1.按重量份计，称取下列原料：

其中，功能添加剂包括以下重量份的原料：

白芷15份； 白蒺藜15份；

何首乌15份； 当归10份；

枸杞8份； 冬虫夏草5份。

2.按以下步骤制作美容养颜的保健饼干：

a.按重量份计，分别取白芷、白蒺藜、何首乌、当归、枸杞和冬虫夏草制得提取液，将各个提取液混合搅拌至均匀，即得到功能添加剂，备用；

b.按重量份计，将燕麦粉、荞麦粉、红米粉和黑米粉经过低温超微粉碎并过100目筛，备用；

c.按重量份比，将a和b步骤所得的原料和其余原料混合至均匀，并搅拌成面团，在常温下静置30-60min，备用；

d.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；

e.在165℃下烘烤13min、冷却至常温，金属探测挑拣不合格产品，包装，即得。

实施例2

1.按重量份计，称取下列原料：

其中，功能添加剂包括以下重量份的原料：

白芷20份； 白蒺藜20份；

何首乌18份； 当归14份；

枸杞13份； 冬虫夏草9份。

2.按以下步骤制作美容养颜的保健饼干：

a.按重量份计，分别取白芷、白蒺藜、何首乌、当归、枸杞和冬虫夏草制得提取液，将各个提取液混合搅拌至均匀，即得到功能添加剂，备用；

b.按重量份计，将燕麦粉、荞麦粉、红米粉和黑米粉经过低温超微粉碎并过100目筛，备用；

c.按重量份比，将a和b步骤所得的原料和其余原料混合至均匀，并搅拌成面团，在常温下静置30-60min，备用；

d.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；

e.在170℃下烘烤13min、冷却至常温，金属探测挑拣不合格产品，包装，即得。

实施例3

1.按重量份计，称取下列原料：

其中，功能添加剂包括以下重量份的原料：

白芷28份； 白蒺藜28份；

何首乌26份； 当归17份；

枸杞16份； 冬虫夏草13份。

2.按以下步骤制作美容养颜的保健饼干：

a.按重量份计，分别取白芷、白蒺藜、何首乌、当归、枸杞和冬虫夏草制得提取液，将各个提取液混合搅拌至均匀，即得到功能添加剂，备用；

b.按重量份计，将燕麦粉、荞麦粉、红米粉和黑米粉经过低温超微粉碎并过100目筛，备用；

c.按重量份比，将a和b步骤所得的原料和其余原料混合至均匀，并搅拌成面团，在常温下静置30-60min，备用；

d.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；

e.在175℃下烘烤13min、冷却至常温，金属探测挑拣不合格产品，包装，即得。

对上述实施例得到的美容养颜的保健饼干成品进行检测：

1、观察品尝：色泽明亮，气味香甜，口感细腻酥脆，符合感官标准。

2、饼干产品水分为3.0％、菌落总数(cfu/g)﹤750、大肠菌群(MPN/100g)﹤30，符合国标GB7100-2003饼干卫生标准。

效果验证1：以经过普通粉碎的燕麦粉、荞麦粉、红米粉和黑米粉作为对照组，以经过低温超微粉碎的燕麦粉、荞麦粉、红米粉和黑米粉作为实验组，在相应条件下观察两组面粉微粒的溶解性、分散性和吸附性，结果见表1：

表1

经过简单的对比试验可以看出：经过低温超微粉碎的燕麦粉、荞麦粉、红米粉和黑米粉作为面粉，使面粉微粒具有更好的的溶解性、分散性、吸附性，因此，可以更好的与其他原料相互融合和吸收有效成分。

效果验证2：从某大学中，选中50个大学生作为实验对象，平均分为2组，一组食用普通饼干，作为对照组；另一组食用本发明美容养颜的保健饼干，作为实验组。每个人每天食用的饼干量一样，且所在的外部环境好而其余饮食条件一样，经过30天的实验，结果见表2：

表2

由上表可知，长期食用本发明的饼干可以改变人体的而皮肤状态，使肤质变好，让人充满精神气，适合广大人群食用，尤其是女性朋友。

上述说明是针对本发明较佳可行实施例的详细说明，但实施例并非用以限定本发明的专利申请范围，凡本发明所提示的技术精神下所完成的同等变化或修饰变更，均应属于本发明所涵盖专利范围。

Claims (6)

1.一种美容养颜的保健饼干，其特征在于，包括以下重量份的原料：燕麦粉15-30份、荞麦粉15-30份、红米粉10-23份、黑米粉10-23份、功能添加剂10-21份、蜂蜜4-12份、红糖4-12份、蛋清4-12份、玉米油3-10份、泡打粉1-6份、柠檬汁1-5份、食盐1-4份和水10-15份；

所述功能添加剂包括以下重量份的原料：白芷15-28份、白蒺藜15-28份、何首乌15-26份、当归10-17份、枸杞8-16份、冬虫夏草5-13份。

2.根据权利要求1所述一种美容养颜的保健饼干，其特征在于，所述功能添加剂包括以下重量份的原料：白芷19-23份、白蒺藜19-23份、何首乌17-21份、当归13-16份、枸杞11-14份和冬虫夏草7-11份。

3.根据权利要求1所述一种美容养颜的保健饼干，其特征在于，所述功能添加剂包括以下重量份的原料：白芷21份、白蒺藜21份、何首乌19份、当归15份、枸杞12份和冬虫夏草9份。

4.根据权利要求1所述一种美容养颜的保健饼干，其特征在于，包括以下重量份的原料：燕麦粉24份、荞麦粉24份、红米粉22份、黑米粉20份、功能添加剂18份、蜂蜜11份、红糖10份、蛋清10份、玉米油7份、泡打粉4份、柠檬汁4份、食盐3份和水12份。

5.根据权利要求1-4任意一项所述一种美容养颜的保健饼干的制作方法，其特征在于，包括以下具体步骤：

a.按重量份计，分别取白芷、白蒺藜、何首乌、当归、枸杞和冬虫夏草制得提取液，将各个提取液混合搅拌至均匀，即得到功能添加剂，备用；

b.按重量份计，将燕麦粉、荞麦粉、红米粉和黑米粉经过低温超微粉碎并过100目筛，备用；

c.按重量份比，将a和b步骤所得的原料和其余原料混合至均匀，并搅拌成面团，在常温下静置30-60min，备用；

d.将c中的面团放入饼干成型机自动辊轧、成型；

e.烘烤、冷却至常温，金属探测挑拣不合格产品，包装，即得。

6.根据权利要求5所述一种美容养颜的保健饼干的制作方法，其特征在于，步骤e中，所述的烘烤温度为165-175℃，烘烤的时间为13min。