CN104719416A - 一种燕麦饼干 - Google Patents

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Abstract

本发明提供一种燕麦饼干，由下列原料按重量份组成：小麦粉100份、燕麦粉50份、月季花0.1-0.5份，桃花0.1-0.3份、枸杞1-3份，迷迭香0.1-0.5份、甜杏仁0.5-1份、黑芝麻0.5-1份、棕榈油6-10份、甜菊叶0.5-1份、食盐0.1-0.5份、膨松剂0.05-0.08重量份。本发明相比现有技术具有以下优点：本发明的一种燕麦饼，营养丰富，富含各种微量元素和氨基酸；甜味适度，热量低；具有活血化瘀、润肤排毒养颜的功效；具有天然花香，口感上佳。

Description

一种燕麦饼干
技术领域
本发明涉及一种食品，尤其涉及一种燕麦饼干。
背景技术
饼干是常见的休闲食品，甜酥可口，深受人们的喜爱，尤其是女性上班族，几乎是日常必备的休闲食品。市场上的饼干大部分是面粉和奶油等制成，含有大量的糖和脂类，属于高热量的食品。随着人们生活水平的提高，保健意识也在日益增加的，特别是年轻女性，对瘦身和美容有着强烈的追求，普通的市售饼干让她们望而生畏，开发生产适合现代女性食用的饼干是食品企业一个好的方向。
燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，还富含蛋白质、脂肪，淀粉、糖及维生素B1、B2和人体所需的多种矿物质等成分，是一种良好饮食原料。在市售的针对年轻女性消费者的饼干，大多是添加了燕麦来增加饼干的功能性，但燕麦只是一种作物，美容的功能性有限，而且口感不突出。
发明内容
为了增强燕麦饼干的美容功能，突出口感，本发明提供一种燕麦饼干。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种燕麦饼干，所述燕麦饼干由下列原料按重量份组成：小麦粉100份、燕麦粉50份、月季花0.1-0.5份，桃花0.1-0.3份、枸杞1-3份，迷迭香0.1-0.5份、甜杏仁0.5-1份、黑芝麻0.5-1份、棕榈油6-10份、甜菊叶0.5-1份、食盐0.1-0.5份、膨松剂0.05-0.08份。
进一步，所述燕麦饼干的原料还可以含有干玫瑰花蕾0.1-0.5份。
用于制备所述燕麦饼干的制备方法包括以下步骤：
(1)将枸杞烘干，混合迷迭香、甜杏仁、黑芝麻一起粉碎，过60目筛，得料粉；
(2)将月季花、桃花、甜菊叶加8倍量水，煮沸提取20分钟，过滤得滤液；药渣加6倍水，煮沸提取10分钟，过滤取滤液，合并滤液；
(3)将小麦粉、燕麦粉、(1)步骤中的料粉、(2)步骤中的滤液、棕榈油、食盐、膨松剂加入到和面机中，加适量的水，和面，得面团；
(4)将面团加入辊压成型机中，制饼坯，饼坯表面喷适量棕榈油，放入烤箱，180℃～220℃的温度下烘烤8～10min；
(5)烘烤后的饼干，冷却，包装，即得。
进一步，所述制备方法的步骤(1)中还包括：将干玫瑰花粗粉，过10目筛，得玫瑰花粉。
所述燕麦饼干的部分原料的保健功能如下：
月季花：活血调经，疏肝解郁。用于气滞血瘀，***，痛经，闭经，胸胁胀痛。《泉州本草》：“通经活血化瘀，清肠胃湿热，泻肺火，止咳，止血止痛，消痈毒。治肺虚咳嗽咯血，痢疾，瘰疬溃烂，痈疽肿毒，妇女***。”
桃花：利水，活血，通便。治水肿，脚气，痰饮，积滞，二便不利，经闭。《岭南采药录》：“带蒂入药，能凉血解毒，痘疹通用之。”枸杞：主治肾虚骨痿，早老早衰，须发早白，血虚萎黄，内热消渴，劳热骨蒸，虚痨咳嗽，干咳少痰等病证。富含胡萝卜素、枸杞多糖、单糖、甜菜碱、脂肪酸、蛋白质和多肽、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、18种氨基酸、微量元素。
迷迭香：是一种名贵的天然香料植物，有清心提神的功效，对消化不良和胃痛均有一定疗效。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。有较强的收敛作用，调理油腻的肌肤，促进血液循环，刺激毛发再生。
甜菊叶：甘，凉。含有低热量、高甜度甜味成分甜菊糖。甜度约一般蔗糖的200倍，极低卡路里，易溶于水，不会增加身体的热量及糖分的负担；养阴生津，用于胃阴不足，帮助消化，促进胰腺和脾胃功能；滋养肝脏，养精提神，减肥养颜。
黑芝麻：具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等保健功效。含有优质蛋白质和丰富的矿物质，和丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。研究认为，食用黑芝麻减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等，是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，是良好的抗氧化剂，适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
甜杏仁：蛋白质含量高，其中的大量纤维可以让人减少饥饿感，这就对保持体重有益。纤维有益肠道组织并且可降低肠癌发病率、胆固醇含量和心脏病的危险。含有油脂而质润，能润肠通便。最近的科学研究还表明，甜杏仁能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽，具有美容的功效。
玫瑰花：玫瑰初开的花朵及根可入药，有理气、活血、收敛等作用、主治***，跌打损伤、肝气胃痛，乳臃肿痛等症。玫瑰花中含有300多种化学成份，如芳香的醇、醛、脂肪酸、酚和含香精的油和脂，常食玫瑰制品中以柔肝醒胃，舒气活血，美容养颜，令人神爽。
本发明所述的燕麦饼干的相比市售的燕麦饼干，具有以下特点：
(1)营养丰富，富含各种微量元素和氨基酸；
(2)易消化，润肠通便效果明显，可以达到排毒养颜的效果；
(3)具有活血化瘀、润肤养颜的功效；
(4)甜味适度，热量低；
(5)具有天然花香，口感上佳。
具体实施方式
下面对本发明的实施例作详细说明，本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。
实施例1
按重量称取原料：小麦粉100kg、燕麦粉50kg、月季花0.1kg，桃花0.1kg、枸杞3kg，迷迭香0.1kg、甜杏仁1kg、黑芝麻1kg、棕榈油6kg、甜菊叶0.5kg、食盐0.1kg、膨松剂0.08kg。
按以下制备方法进行制备：
(1)将枸杞烘干，混合迷迭香、甜杏仁、黑芝麻一起粉碎，过60目筛，得料粉；
(2)将月季花、桃花、甜菊叶加8倍量水，煮沸提取20分钟，过滤得滤液；药渣加6倍水，煮沸提取10分钟，过滤取滤液，合并滤液；
(3)将小麦粉、燕麦粉、(1)步骤中的料粉、(2)步骤中的滤液、棕榈油、食盐、膨松剂加入到和面机中，加适量的水，和面，得面团；
(4)将面团加入辊压成型机中，制饼坯，饼坯表面喷适量棕榈油，放入烤箱，180℃～220℃的温度下烘烤8～10min；
(5)烘烤后的饼干，冷却，包装，即得。
实施例2
按重量称取原料：小麦粉100kg、燕麦粉50kg、月季花0.3kg，桃花0.2kg、枸杞2份，迷迭香0.3kg、干玫瑰花蕾0.5kg、甜杏仁0.8kg、黑芝麻0.8kg、棕榈油8kg、甜菊叶0.8kg、食盐0.3kg、膨松剂0.06kg。
按以下制备方法进行制备：
(1)将枸杞烘干，混合迷迭香、甜杏仁、黑芝麻一起粉碎，过60目筛，得料粉；干玫瑰花蕾粗粉，过10目筛，得玫瑰花粉，和枸杞、迷迭香、甜杏仁、黑芝麻料粉混合均匀，得混合料粉；
(2)将月季花、桃花、甜菊叶加8倍量水，煮沸提取20分钟，过滤得滤液；药渣加6倍水，煮沸提取10分钟，过滤取滤液，合并滤液；
(3)将小麦粉、燕麦粉、(1)步骤中的混合料粉、(2)步骤中的滤液、棕榈油、食盐、膨松剂加入到和面机中，加适量的水，和面，得面团；
(4)将面团加入辊压成型机中，制饼坯，饼坯表面喷适量棕榈油，放入烤箱，180℃～220℃的温度下烘烤8～10min；
(5)烘烤后的饼干，冷却，包装，即得。
实施例3
按重量称取原料：小麦粉100kg、燕麦粉50kg、月季花0.5kg，桃花0.3kg、枸杞1kg，迷迭香0.5kg、干玫瑰花蕾0.1kg、甜杏仁0.5kg、黑芝麻0.5kg、棕榈油10kg、甜菊叶1kg、食盐0.5kg、膨松剂0.05kg。
按以下制备方法进行制备：
(1)将枸杞烘干，混合迷迭香、甜杏仁、黑芝麻一起粉碎，过60目筛，得料粉；干玫瑰花蕾粗粉，过10目筛，得玫瑰花粉，和枸杞、迷迭香、甜杏仁、黑芝麻料粉混合均匀，得混合料粉；
(2)将月季花、桃花、甜菊叶加8倍量水，煮沸提取20分钟，过滤得滤液；药渣加6倍水，煮沸提取10分钟，过滤取滤液，合并滤液；
(3)将小麦粉、燕麦粉、(1)步骤中的混合料粉、(2)步骤中的滤液、棕榈油、食盐、膨松剂加入到和面机中，加适量的水，和面，得面团；
(4)将面团加入辊压成型机中，制饼坯，饼坯表面喷适量棕榈油，放入烤箱，180℃～220℃的温度下烘烤8～10min；
(5)烘烤后的饼干，冷却，包装，即得。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种燕麦饼干，其特征在于，所述燕麦饼干由下列原料按重量份组成：小麦粉100份、燕麦粉50份、月季花0.1-0.5份，桃花0.1-0.3份、枸杞1-3份，迷迭香0.1-0.5份、甜杏仁0.5-1份、黑芝麻0.5-1份、棕榈油6-10份、甜菊叶0.5-1份、食盐0.1-0.5份、膨松剂0.05-0.08份。
2.根据权利要求1所述的一种燕麦饼干，其特征在于，所述燕麦饼干的原料还可以含有干玫瑰花蕾0.1-0.5份。
3.一种用于制备权利要求1所述的燕麦饼干的制备方法，其特征在于，用于制备所述燕麦饼干的制备方法包括以下步骤：
(1)将枸杞烘干，混合迷迭香、甜杏仁、黑芝麻一起粉碎，过60目筛，得料粉；
(2)将月季花、桃花、甜菊叶加8倍量水，煮沸提取20分钟，过滤得滤液；药渣加6倍水，煮沸提取10分钟，过滤取滤液，合并滤液；
(3)将小麦粉、燕麦粉、(1)步骤中的料粉、(2)步骤中的滤液、棕榈油、食盐、膨松剂加入到和面机中，加适量的水，和面，得面团；
(4)将面团加入辊压成型机中，制饼坯，饼坯表面喷适量棕榈油，放入烤箱，180℃～220℃的温度下烘烤8～10min；
(5)烘烤后的饼干，冷却，包装，即得。
4.根据权利要求3所述的燕麦饼干的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中还包括：将干玫瑰花粗粉，过10目筛，得玫瑰花粉。
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