CN105852119A - 一种降压降脂的营养粉及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种降压降脂的营养粉及其制备方法，属于保健食品技术领域。该营养粉是由玉米须、茄子、绿茶、大蒜多糖、海藻硒多糖、复合发酵粉、大豆蛋白粉按照一定的重量配比制备而成。本发明的营养粉对常见的慢性疾病血压、高血脂具有很好的治疗效果，同时其中富含多种维生素和大量膳食纤维等营养成分，营养全面均衡；特定配方制备的复合发酵粉中含有多种营养成分，促进机体对营养物质的吸收与利用，加强人体的基础代谢，提高机体免疫力，是一种非常适合高血压、高血脂患者食用的保健食品。
Description
技术领域
本发明涉及一种营养粉，具体地说是一种降压降脂的营养粉及其制备方法。
背景技术
根据2002年我国***做的一次全国性普查，18岁及以上居民高血压患病率为18.8%，估计全国患病人数大于1.6亿；成人血脂异常患病率为18.6%，估计全国患病人数1.6亿。而随着现代人生活节奏的加快及膳食结构不合理，使相当一部分人处于亚健康状态，患这些慢性病的人数呈逐年增加的趋势。高血压、高血脂疾病的发生与膳食高热量、高脂肪和少体力活动密切相关。高血压是心脑血管疾病的首要疾病，具有发病率高、控制率低的特点；而高血脂也伴随着很多的并发症，其中最常见的有肥胖症、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病和低血症等，严重威胁着人们的健康。此外，据美国“膳食与健康专家委员会”一项研究认为，营养不平衡也是导致若干慢性疾病的重要危险因素。营养均衡与人类健康的关系密不可分，两者犹如水和鱼的关系。若营养不均衡将导致现代社会的糖尿病、心血管疾病、癌症、肥胖等多种与营养相关性的疾病。生活节奏的加快，使人们户外运动的时间减少，因此，人们希望可以通过饮食来调节身体。
发明内容
本发明的目的在于提供一种降压降脂的营养粉及其制备方法。该营养粉对常见的慢性疾病血压、高血脂具有很好的治疗效果，同时其中富含多种维生素和大量膳食纤维等营养成分，营养全面均衡；特定配方制备的复合发酵粉中含有多种营养成分，促进机体对营养物质的吸收与利用，加强人体的基础代谢，提高机体免疫力，是一种非常适合高血压、高血脂患者食用的保健食品。
本发明采用以下技术方案：
一种降压降脂营养粉，其特征在于，它是由以下重量配比的原料组成：玉米须30-50份、茄子30-50份、绿茶10-20份、大蒜多糖5-8份、海藻硒多糖5-8份、复合发酵粉100-200份、大豆蛋白粉50-70份；
所述复合发酵粉是由花生油渣、南瓜、山药、桑葚、莲子、黑米按照5：3：2：2：1：2的比例混合均匀后加入总重量比为10%的营养液并调节pH值至4.5～5.5，经灭菌处理，得到固体培养基，然后将乳酸菌按照0.2%的接种量接种于所制的固体培养基中发酵培养后于65℃烘箱烘干，磨粉制得。
所述营养液为维生素C、葡萄糖、水按照1:1:3的比例配置而成。
优选的，所述的降压降脂营养粉，其特征在于，它是由以下重量配比的原料组成：玉米须40份、茄子40份、绿茶15份、大蒜多糖6份、海藻硒多糖6份、复合发酵粉160份、大豆蛋白粉60份。
一种上述的降压降脂营养粉的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
1）将茄子切成块状置于淡盐水中浸泡5-10分钟后捞出控干，置于烘箱中烘干之后磨成粉备用；
2）将花生油渣、南瓜、山药、桑葚、莲子、黑米按照5：3：2：2：1：2的比例混合均匀后加入总重量比为10%的营养液并调节pH值至4.5～5.5，经灭菌处理，得到固体培养基；
3）将乳酸菌按照0.2%的接种量接种于步骤2）所制的固体培养基中发酵培养后于65℃烘箱烘干，磨粉制得复合发酵粉；
4）将玉米须、绿茶、大蒜多糖、海藻硒多糖分别磨成细粉后混合均匀；
5）将步骤1）所得茄子粉、大豆蛋白粉和步骤3）所得复合发酵粉加入到步骤4）所制的混合粉中混合均匀并进一步超微粉碎至300目以上，灭菌后包装即可。
所述步骤2）中的营养液为维生素C、葡萄糖、水按照1:1:3的比例配置而成。
所述步骤2）中灭菌处理条件为：121～125℃，压力130～145kPa，时间30-40min。
所述步骤3）中发酵培养条件为：培养温度为30-32℃，培养时间为36h。
本发明所用乳酸菌为市售产品。本发明产品可以直接冲调饮用，也可以搭配各类乳制品、豆制品、粥类、果汁饮品等一起食用，能够促进营养物质的全面吸收。
本发明的有益效果是：本产品营养均衡，含有多种维生素、膳食纤维及各种微量元素，营养成分比例符合人体健康营养需求；所得产品简单易冲调，食用口感好；长期食用对人体具有很好的降压降脂效果，同时可以提高机体免疫力；本发明所用原料均为纯天然原料，无任何化学添加剂，安全性高，适宜人群长期服用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明做进一步的详细说明。
实施例1
一种降压降脂营养粉，其特征在于，它是由以下重量配比的原料组成：玉米须30份、茄子30份、绿茶10份、大蒜多糖5份、海藻硒多糖5份、复合发酵粉100份、大豆蛋白粉50份。
上述的降压降脂营养粉的制备方法如下：
1）将茄子切成块状置于淡盐水中浸泡5-10分钟后捞出控干，置于烘箱中烘干之后磨成粉备用。
2）将花生油渣、南瓜、山药、桑葚、莲子、黑米按照5：3：2：2：1：2的比例混合均匀后加入总重量比为10%的营养液并调节pH值至4.5～5.5，在121～125℃，压力130～145kPa条件下灭菌处理时间30-40min，得到固体培养基，其中的营养液为维生素C、葡萄糖、水按照1:1:3的比例配置而成。
3）将乳酸菌按照0.2%的接种量接种于步骤2）所制的固体培养基中在30-32℃下培养36h后于65℃烘箱烘干，磨粉制得复合发酵粉。
4）将玉米须、绿茶、大蒜多糖、海藻硒多糖分别磨成细粉后混合均匀。
5）将步骤1）所得茄子粉、大豆蛋白粉和步骤3）所得复合发酵粉加入到步骤4）所制的混合粉中混合均匀并进一步超微粉碎至300目以上，灭菌后包装成袋，每袋50克。
实施例2
一种降压降脂营养粉，其特征在于，它是由以下重量配比的原料组成：玉米须40份、茄子40份、绿茶15份、大蒜多糖6份、海藻硒多糖6份、复合发酵粉160份、大豆蛋白粉60份。
上述的降压降脂营养粉的制备方法如下：
1）将茄子切成块状置于淡盐水中浸泡5-10分钟后捞出控干，置于烘箱中烘干之后磨成粉备用。
2）将花生油渣、南瓜、山药、桑葚、莲子、黑米按照5：3：2：2：1：2的比例混合均匀后加入总重量比为10%的营养液并调节pH值至4.5～5.5，在121～125℃，压力130～145kPa条件下灭菌处理时间30-40min，得到固体培养基，其中的营养液为维生素C、葡萄糖、水按照1:1:3的比例配置而成。
3）将乳酸菌按照0.2%的接种量接种于步骤2）所制的固体培养基中在30-32℃下培养36h后于65℃烘箱烘干，磨粉制得复合发酵粉。
4）将玉米须、绿茶、大蒜多糖、海藻硒多糖分别磨成细粉后混合均匀。
5）将步骤1）所得茄子粉、大豆蛋白粉和步骤3）所得复合发酵粉加入到步骤4）所制的混合粉中混合均匀并进一步超微粉碎至300目以上，灭菌后包装成袋，每袋50克。
实施例3
一种降压降脂营养粉，其特征在于，它是由以下重量配比的原料组成：玉米须50份、茄子50份、绿茶20份、大蒜多糖8份、海藻硒多糖8份、复合发酵粉200份、大豆蛋白粉70份。
上述的降压降脂营养粉的制备方法如下：
1）将茄子切成块状置于淡盐水中浸泡5-10分钟后捞出控干，置于烘箱中烘干之后磨成粉备用。
2）将花生油渣、南瓜、山药、桑葚、莲子、黑米按照5：3：2：2：1：2的比例混合均匀后加入总重量比为10%的营养液并调节pH值至4.5～5.5，在121～125℃，压力130～145kPa条件下灭菌处理时间30-40min，得到固体培养基，其中的营养液为维生素C、葡萄糖、水按照1:1:3的比例配置而成。
3）将乳酸菌按照0.2%的接种量接种于步骤2）所制的固体培养基中在30-32℃下培养36h后于65℃烘箱烘干，磨粉制得复合发酵粉。
4）将玉米须、绿茶、大蒜多糖、海藻硒多糖分别磨成细粉后混合均匀。
5）将步骤1）所得茄子粉、大豆蛋白粉和步骤3）所得复合发酵粉加入到步骤4）所制的混合粉中混合均匀并进一步超微粉碎至300目以上，灭菌后包装成袋，每袋50克。
实施例4
一种降压降脂营养粉，其特征在于，它是由以下重量配比的原料组成：玉米须45份、茄子35份、绿茶15份、大蒜多糖7份、海藻硒多糖6份、复合发酵粉180份、大豆蛋白粉55份。
上述的降压降脂营养粉的制备方法如下：
1）将茄子切成块状置于淡盐水中浸泡5-10分钟后捞出控干，置于烘箱中烘干之后磨成粉备用。
2）将花生油渣、南瓜、山药、桑葚、莲子、黑米按照5：3：2：2：1：2的比例混合均匀后加入总重量比为10%的营养液并调节pH值至4.5～5.5，在121～125℃，压力130～145kPa条件下灭菌处理时间30-40min，得到固体培养基，其中的营养液为维生素C、葡萄糖、水按照1:1:3的比例配置而成。
3）将乳酸菌按照0.2%的接种量接种于步骤2）所制的固体培养基中在30-32℃下培养36h后于65℃烘箱烘干，磨粉制得复合发酵粉。
4）将玉米须、绿茶、大蒜多糖、海藻硒多糖分别磨成细粉后混合均匀。
5）将步骤1）所得茄子粉、大豆蛋白粉和步骤3）所得复合发酵粉加入到步骤4）所制的混合粉中混合均匀并进一步超微粉碎至300目以上，灭菌后包装成袋，每袋50克。
本发明保健食品效果试验
试验对象：经***临床观察选取200例高血压和/或高血脂患者，平均分为2组，各组性别、年龄、病情及病程方面经统计学处理，差异无显著性意义，具有可比性。
试验方法：第1组患者食用本发明制备的营养粉，每日2袋，每袋50克；第2组患者食用湖北某公司生产的五谷杂粮营养粉（益元八珍粉）。连续食用60天后观察结果。结果见表1。
痊愈：高血压和/或高血脂临床常见症状基本消失不见，血压、血脂恢复至正常；
有效：高血压和/或高血脂临床常见症状消失大半，血压、血脂水平下降明显；
无效：高血压和/或高血脂临床常见症状未见明显变化，血压、血脂水平无明显变化。
表1实验结果统计
| 组别 | 病例数 | 痊愈例 | 有效例 | 无效例 | 总有效率% |
| 第1组 | 100 | 47 | 50 | 3 | 97% |
| 第2组 | 100 | 30 | 38 | 32 | 68% |
从上述试验结果可以看出，与市售营养粉相比，本发明制备的营养粉具有优异的降压降脂效果，非常适合具有高血压、高血脂症状的患者食用。且本发明产品食用方便，简单冲调即可。本发明采用科学合理的营养比例搭配，且与特定配方制备的复合发酵粉所含营养成分协同作用，共同促进机体对营养物质的吸收与利用，加强人体的基础代谢，提高机体免疫力。此外，本发明试验中对血压血脂降至正常水平的人群继续食用本发明的营养粉180天，此期间无任何不适症状出现。这是由于本发明采用纯天然药食兼用的原料制备，安全性高。
Claims (7)
1.一种降压降脂营养粉，其特征在于，它是由以下重量配比的原料组成：玉米须30-50份、茄子30-50份、绿茶10-20份、大蒜多糖5-8份、海藻硒多糖5-8份、复合发酵粉100-200份、大豆蛋白粉50-70份；
所述复合发酵粉是由花生油渣、南瓜、山药、桑葚、莲子、黑米按照5：3：2：2：1：2的比例混合均匀后加入总重量比为10%的营养液并调节pH值至4.5～5.5，经灭菌处理，得到固体培养基，然后将乳酸菌按照0.2%的接种量接种于所制的固体培养基中发酵培养后于65℃烘箱烘干，磨粉制得。
2.根据权利要求1所述的降压降脂营养粉，其特征在于，所述营养液为维生素C、葡萄糖、水按照1:1:3的比例配置而成。
3.根据权利要求1或2所述的降压降脂营养粉，其特征在于，它是由以下重量配比的原料组成：玉米须40份、茄子40份、绿茶15份、大蒜多糖6份、海藻硒多糖6份、复合发酵粉160份、大豆蛋白粉60份。
4.一种权利要求3所述的降压降脂营养粉的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：
1）将茄子切成块状置于淡盐水中浸泡5-10分钟后捞出控干，置于烘箱中烘干之后磨成粉备用；
2）将花生油渣、南瓜、山药、桑葚、莲子、黑米按照5：3：2：2：1：2的比例混合均匀后加入总重量比为10%的营养液并调节pH值至4.5～5.5，经灭菌处理，得到固体培养基；
3）将乳酸菌按照0.2%的接种量接种于步骤2）所制的固体培养基中发酵培养后于65℃烘箱烘干，磨粉制得复合发酵粉；
4）将玉米须、绿茶、大蒜多糖、海藻硒多糖分别磨成细粉后混合均匀；
5）将步骤1）所得茄子粉、大豆蛋白粉和步骤3）所得复合发酵粉加入到步骤4）所制的混合粉中混合均匀并进一步超微粉碎至300目以上，灭菌后包装即可。
5.根据权利要求4所述的降压降脂营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤2）中的营养液为维生素C、葡萄糖、水按照1:1:3的比例配置而成。
6.根据权利要求4所述的降压降脂营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤2）中灭菌处理条件为：121～125℃，压力130～145kPa，时间30-40min。
7.根据权利要求4所述的降压降脂营养粉的制备方法，其特征在于，所述步骤3）中发酵培养条件为：培养温度为30-32℃，培养时间为36h。
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|---|---|---|---|---|
| CN101507494A (zh) * | 2009-02-12 | 2009-08-19 | 刘志伟 | 高血脂高血压患者用的特殊膳食用食品 |
| CN104757678A (zh) * | 2015-03-27 | 2015-07-08 | 武汉楚商网网络技术有限公司 | 一种以玉米须及多聚果糖为原料的固体饮料及其制备方法 |
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