CN105285952A - 一种营养均衡的代餐粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种营养均衡的代餐粉，包括以下组分：小米，莲藕，荞麦，薏米，燕麦，黑米，山药，莲子，黄玉米，马铃薯，板栗，黑芝麻，魔芋，黑豆豆豉，枸杞，核桃，桑葚，红枣，葛根，橄榄油，紫苏籽油，麦芽糊精，浓缩乳清蛋白，L-苹果酸，L-肉碱，乳钙。本发明还公开了一种营养均衡的代餐粉的制备方法。经常食用本发明的代餐粉能达到控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和大肠的功能，有效改善和促进人们的营养和健康状况。

Description

一种营养均衡的代餐粉及其制备方法

技术领域

本发明属于营养保健食品技术领域，具体涉及一种营养均衡的代餐粉，本发明还涉及一种营养均衡的代餐粉的制备方法。

背景技术

中国人长期以来经常有喝各种各样粥的习惯，但这需要花很长时间去熬制。这类粥易于消化吸收，有益肠胃调理，滋补身体，而且做法比较简单，是一款老少皆宜的饮食佳品，特别适合普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者等的日常食用。

但是，随着现代社会的发展，人们的生活、工作节奏逐步加快，已经很少有人能够花很长时间去熬粥。同时因为每天工作繁忙，上班的单位一般离家比较远，且经常发生交通拥堵，来不及按时吃早餐、午餐、晚餐的现象，或者只吃一些快餐、方便面、肯德基、麦当劳等之类的东西简单充饥，而晚餐大吃大喝的现象比较普遍，导致摄入的膳食营养不均衡。如果长期摄入的膳食营养不均衡，容易导致亚健康甚至疾病的发生，如高血压、高血脂、高血糖、高尿酸血症、痛风、糖尿病、肾脏疾病、心脑血管疾病、肥胖、脂肪肝、骨质疏松、肿瘤等各种危害人体健康的严重后果。

发明内容

为克服现有技术的缺点与不足，本发明的首要目的在于提供一种营养均衡的代餐粉。所述的代餐粉完全可以替代早餐、午餐或晚餐。

本发明的另一目的是提供一种营养均衡的代餐粉的制备方法。

本发明所采用的第一技术方案是，一种营养均衡的代餐粉，按照质量份包括以下组分：小米0-150份，莲藕20-150份，荞麦60-150份，薏米60-150份，燕麦70-150份，黑米70-150份，山药70-150份，莲子0-100份，黄玉米0-100份，马铃薯0-80份，板栗0-80份，黑芝麻20-60份，魔芋0-30份，黑豆豆豉40-80份，枸杞40-70份，核桃20-60份，桑葚20-60份，红枣20-60份，葛根0-30份，橄榄油36-80份，紫苏籽油4-12份，麦芽糊精40-80份，浓缩乳清蛋白30-120份，L-苹果酸10-40份，L-肉碱0-20份，乳钙2-8份。

进一步地，该代餐粉还包括2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。

本发明所采用的第二技术方案是，一种营养均衡的代餐粉的制备方法，具体包括以下步骤：

1)取小米0-150份，莲藕20-150份，荞麦60-150份，薏米60-150份，燕麦70-150份，黑米70-150份，山药70-150份，莲子0-100份，黄玉米0-100份，马铃薯0-80份，板栗0-80份，黑芝麻20-60份，魔芋0-30份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；

2)将黑豆豆豉40-80份，枸杞40-70份，核桃20-60份，桑葚20-60份，红枣20-60份，葛根0-30份也粉碎成细粉；

3)将10-23份麦芽糊精、36-80份橄榄油、4-12份紫苏籽油通过喷雾干燥制粒制成粉末；

4)取浓缩乳清蛋白30-120份、麦芽糊精30-70份、L-苹果酸10-40份、L-肉碱0-20份、乳钙2-8份；

5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，灭菌，获得营养均衡的代餐粉。

进一步地，步骤5)具体为：将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，加入2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸、2mg/kg的维生素B₁、2mg/kg的维生素B₂、3mg/kg的维生素B₆、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸，各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值，混合均匀，灭菌，获得食物组合物且营养均衡的代餐粉。

本发明的有益效果是：本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对高血糖及糖尿病患者的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如薏米、山药、黑芝麻、黑豆豆豉、枸杞、桑葚、红枣、葛根，以及一些营养丰富的食物如莲藕、黑米、燕麦、荞麦、小米、板栗、马铃薯、魔芋等，而山茶油与紫苏籽油则用麦芽糊精经过喷雾干燥制粒技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、L-苹果酸、L-肉碱、乳钙、植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成适合高血糖及糖尿病患者方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。经许多高血糖及糖尿病患者食用，证明本发明的产品具有营养均衡及稳定餐后血糖的作用。本发明适合高血糖及糖尿病患者日常饮食且营养均衡的代餐粉中蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，并且比例合理，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。而脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求。经常食用这些营养物质的组合物能达到控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和大肠的功能，有效改善和促进人们的营养和健康状况。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本发明进行详细说明。

本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者均衡营养的饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如薏米、山药、黑芝麻、黑豆豆豉、枸杞、桑葚、红枣、葛根，以及一些营养丰富的食物如莲藕、黑米、燕麦、荞麦、小米、板栗、马铃薯、魔芋等，而橄榄油与紫苏籽油则用麦芽糊精经过喷雾干燥制粒技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、L-苹果酸、L-肉碱、乳钙、植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者均衡营养且方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。

本发明的食物组合物且营养均衡代餐粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，符合日常饮食多样化的要求，并且食物之间的比例合理，达到营养均衡的目的，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。蛋白质中优质蛋白质所占的比例合理，并且富含人体必需的氨基酸；脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，其中(ω-3)：(ω-6)比例合理。经常食用这些食物组合物能达到有效控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和肠道健康、预防骨质疏松、预防和延缓老年痴呆等功能，有效改善和促进普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者的营养和健康状况。

中医认为小米性凉味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，正如李时珍在《本草纲目》所说“治反胃热痢，补虚损，开肠胃”，“粟米煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃”。实际上，无论是反胃、热痢、虚损都与脾胃功能欠佳有关，所以小米最主要的功效就是补脾胃。除含有丰富的营养成分外，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调节睡眠的作用。

莲藕味甘，性凉，主补中焦，养神，益气力。能清热生津，凉血止血，散瘀血。熟用微温，能补益脾胃，止泻，益血，生肌。具有补中养神，除百病。煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。

荞麦性味甘平，有健脾益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。荞麦中含有的铬能够增强胰岛素活性，加速糖代谢。荞麦含有烟酸和芦丁(芸香甙)，芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用。它含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用。

薏米性凉，味甘、淡。有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，中医常用其来治疗脾虚腹泻、肌肉酸重、关节疼痛、水肿、脚气等病症。研究表明，薏米含有薏苡仁多糖，它具有降糖作用，可以改善糖耐量异常。薏米中含有丰富的水溶性膳食纤维，能够降低肠道对脂肪的吸收率，从而降低血液中的胆固醇以及甘油三酯含量，进而降低血糖。

燕麦性味甘平，具有益脾养心、敛汗的作用，它的医疗价值和保健作用，已被古今中外医学界所公认。具有降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病。裸燕麦能预防和治疗由高血脂引发的心脑血管疾病。对于因肝、肾病变，糖尿病、脂肪肝等引起的继发性高脂血症也有同样明显的疗效。燕麦中含有β-葡聚糖、水溶性膳食纤维，能加快碳水化合物在吸收利用过程中的转运速度和效率，保持餐后血糖稳定，同时对糖尿病并发的肝肾组织病变有良好的修复作用。燕麦中含有的膳食纤维能预防胆固醇在血管中的沉淀，达到降低血脂的目的，对动脉粥样硬化有较好的防治作用。

从中医角度来看，黑米性平、味甘，归脾、胃经，有显著的药用价值，古农医书记载：黑米“滋阴补肾，健身暖胃，明目活血”，“清肝润肠”，“滑湿益精，补肺缓筋”等功效；黑米为米中珍品，素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值。黑米的营养价值和药用价值都比较高，在《本草纲目》中记载：有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。

山药性味甘、平、无毒，归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，具有益志安神、延年益寿的功效。

莲子具有清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能；莲子所含非结晶形生物碱N－9有降血压作用；莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用；莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品。

玉米中富含谷胱甘肽，能够清除对胰岛素不利的自由基，可以稳定机体的血糖水平。玉米中还有丰富的膳食纤维以及镁元素，膳食纤维能降低血糖、血脂，改善糖耐量，而镁则能强化胰岛素功能。玉米胚芽富含不饱和脂肪酸，与其所含的维生素E一起，可以降低血液胆固醇的浓度，防止其在血管壁上沉积，对高血压、血脂异常、冠心病等心脑血管疾病有积极预防作用。还有黄玉米中含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。

祖国医学认为，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

中医认为栗子(板栗)味甘，性温；归肾,脾,胃经。《本草纲目》中指出：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”能补脾健胃、补肾强筋、活血止血。对肾虚有良好的疗效，故又称为“肾之果”，特别是老年肾虚、大便溏泻更为适宜，经常食用有强身愈病的功能。

黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素，维生素E有保护胰腺细胞的作用。

魔芋性寒、辛，可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚；主治降血压、降血糖、瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。魔芋中葡甘露聚糖达45％以上，并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点，魔芋的药用成份能清出沉积在心血管的脂肪和胆固醇。

黑豆中含有较丰富的铬元素，能提高机体对胰岛素的敏感性，有助于糖尿病的治疗，黑豆中还含有可贵的花青素，能清除人体内的自由基，保护糖尿病患者的胰岛细胞不受损害，维持正常的胰岛素分泌功能。同时营养学认为，用黑豆制成的黑豆豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果，还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。而且豆豉中富含维生素K2，与钙有机结合，可有效预防骨质疏松。

枸杞是一种药食同源的常用中药，性味甘、平，归肝、肾经。具有补益肝肾、养血明目、防老抗衰等功效。现在医学研究发现，枸杞中含有一种有效成分----甜菜碱，药理实验表明，甜菜碱具有抑制脂肪在肝细胞内沉淀、促进肝细胞再生，保护肝脏功能。枸杞中另一个主要成分枸杞多糖是一种水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，它有改善胰岛细胞的功能，能增加胰岛素敏感性及肝糖原的储备，从而降低血糖水平。另外，枸杞还有防止餐后血糖升高、提高糖耐量的效果。现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖功能保护和改善等作用。

核桃味甘，性温，入肾、肺、大肠经。可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便。核桃营养丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86％的脂肪是不饱和脂肪酸，核桃富含铜、镁、钾、维生素B6、叶酸和维生素B1，也含有纤维、磷、烟酸、铁、维生素B2和泛酸。核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。

祖国医学认为，桑葚性味甘寒，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。桑葚具有免疫促进作用。桑葚对脾脏有增重作用，对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化、骨骼关节硬化，促进新陈代谢。它可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用，适量食用能促进胃液分泌，刺激肠蠕动及解除燥热。桑葚中的花青素抗氧化能力极强，可保护胰岛细胞，促进胰岛素分泌，降低血糖。桑葚含有脂肪酸，可以分解脂肪，调节血脂，起到预防血管硬化等作用，所含的芦丁能保护毛细血管壁，对视网膜出血有防治作用。

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙、多种氨基酸等丰富的营养成份。红枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效；枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。

葛根具有滋身健体、抗衰老、降压、降糖、降脂、增加皮肤弹性、润肤等功效。葛根中所含异黄酮具有滋润皮肤、恢复皮肤弹性的作用，还可以减缓骨骼组织细胞的老化，有助于钙质的吸收，减少骨钙丢失，增加骨密度并阻止骨骼的中空消溶，从而远离骨质疏松。葛根中的葛根素、总黄酮能改善心肌氧代谢，扩张外周血管，改善微循环，有益于糖尿病微血管病变所致的外周神经损伤和视网膜病变等。

乳清蛋白被称为蛋白之王，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特点，而且还具有高生物价、高效化率、高蛋白质功效比和高利用率，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。研究表明乳清蛋白能促进肠促胰素的分泌，提高胰岛素的敏感性。同时，乳清蛋白中所含的亮氨酸及其代谢产物能减少肌肉蛋白的分解，增加瘦体组织。而且膳食中增加乳清蛋白的摄入有助于改善糖代谢，减轻体重。

橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。橄榄油可以从多方面保护心血管***：通过降低高半胱氨酸，防止炎症发生，减少对动脉壁的损伤；通过增加体内氧化氮的含量松弛动脉，降低血压；橄榄油可以进而防止动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血。橄榄油中的单不饱和脂肪酸能够降低胆固醇的氧化，食用橄榄油可以有效减少胆囊炎和胆结石的发生。橄榄油有改善并提高内分泌***功能，对预防糖尿病，美容都有一定的功效。

经科学实验证明，紫苏籽油为目前已知植物油类中a-亚麻酸含量最高的植物油，享有“陆地上的深海鱼油”美名。人体一旦缺乏a-亚麻酸，即会引导起机体脂质代谢紊乱，导致免疫力降低、健忘、疲劳、视力减退、动脉粥样硬化等症状的发生。尤其是婴幼儿、青少年，如果缺乏a-亚麻酸，就会严重影响其智力正常发育，这一点已经被国内外科学家所证实，并被世界营养学界所公认。ω-3多不饱和脂肪酸具有抑制血小板聚集，减轻血管炎性反应的特点，被认为具有保护心、脑血管，减少不良事件发生的作用。

L-苹果酸是生物体三羧酸的循环中间体，口感接近天然果汁并具有天然香味，与柠檬酸相比，酸度更大(酸味比柠檬酸强20％)，产生的热量更低、口味更柔和(具有较高的缓冲指数)、滞留时间更长，具特殊香味，不损害口腔与牙齿，代谢上有利于氨基酸吸收，不积累脂肪，是新一代的食品酸味剂，被生物界和营养界誉为“最理想的食品酸味剂”。研究表明，苹果酸能够起到稳定血糖的作用，尤其对老年糖尿病患者有很好的效果。

L-肉碱(左旋肉碱)是脂肪代谢过程中一种必需的辅酶，能促进脂肪酸进入线粒体进行氧化分解。补充左旋肉碱可以促进细胞内丙酮酸脱氢酶的活性，从而促进葡萄糖的氧化利用，有利于延缓运动时的疲劳发生。研究发现左旋肉碱有抗氨毒性的保护作用，能够促进尿素循环，使氨降解为尿素，从而解除氨的毒性。左旋肉碱参与许多代谢环节，它在提高人体的免疫力、保护细胞膜的稳定性，提高运动耐力、抗疲劳面起着重要作用。左旋肉碱对于心肌细胞的健康极为重要，补充足够的左旋肉碱有利于预防及治疗心脏的多种状况，另外，左旋肉碱还能提高血液中的高密度脂蛋白水平，有助于清除体内的胆固醇，保护血管，降低血脂，同时也可降低高血压患者的血压。

乳钙的主要成分包括柠檬酸钙、磷酸钙、离子钙，还含有锌、磷、蛋白质、免疫球蛋白、生长因子、乳铁蛋白等丰富的营养成分，乳钙相对于其他矿物元素钙的刺激性小得多，基本无排斥和过敏现象。

植物甾醇对人体具有较强的抗炎作用，具有能够抑制人体对胆固醇的吸收、促进胆固醇的降解代谢、抑制胆固醇的生化合成等作用。并用于预防治疗冠状动脉粥样硬化类的心脏病，对治疗溃疡、皮肤鳞癌、***等有明显的疗效；可促进伤口愈合，使肌肉增生、增强毛细血管循环；还可作为胆结石形成的阻止剂。植物甾醇对皮肤具有很高的渗透性，可以保持皮肤表面水份，促进皮肤新陈代谢、抑制皮肤炎症，可防日晒红斑、皮肤老化，还有生发、养发之功效。

低聚木糖又称木寡糖，与通常人们所用的大豆低聚糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖等相比具有独特的优势，它可以选择性地促进肠道双歧杆菌的增殖活性。其双歧因子功能是其它聚合糖类的10-20倍。科学研究证实，益生菌在肠道的大量繁殖，可以治疗因大量使用抗生素而导致的伪膜性肠炎；治疗便秘和慢性腹泻；保护肝脏；防治高血压和动脉硬化以及抗衰老、降低血清胆固醇、预防癌症和抑制肿瘤生长的作用。

低聚壳聚糖又称壳寡糖，是自然界中唯一带正电荷阳离子碱性氨基低聚糖，它具有分子量低、水溶性好、功能作用大、易被人体吸收、生物活性高等优势。低聚壳聚糖作为一种生物活性的天然高分子化合物，具有低甜度、低热值、降血脂、降血糖等功效，而且无毒、无副作用。低聚壳聚糖还可有效地活化人体淋巴细胞，增强人体抵抗病菌的能力。

茶多酚是从茶叶中提取的全天然抗氧化食品，具有抗氧化能力强，无毒副作用，无异味等特点。茶多酚中的儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用，使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平，能有效防止食品、食用油类的腐败，并能消除异味。

在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶基底的氧化应力，还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。维生素C可促进胰岛素分泌，提高组织对胰岛素的敏感性，增强胰岛素的作用，调节糖代谢，稳定血糖。维生素C还有抑制醛糖还原酶的作用，可以延缓或改善糖尿病心脑血管病变及周围神经病变等。

烟酸也叫尼克酸、维生素B3、维生素PP，对已经确诊的糖尿病或代谢综合症患者补充烟酸(尼克酸)有利于调节血脂、降低血磷，改善小动脉血管舒张功能和血管顺应性的作用。

维生素B1参与碳水化合物与脂肪的代谢，帮助葡萄糖转变成能量，控制血糖升高，还可以维持糖尿病患者正常的糖代谢和神经传导功能，保护微血管健康，预防高血糖引起的肾脏细胞代谢紊乱、微血管病变(如肾病)的发生。

维生素B2可以帮助体内碳水化合物的分解和代谢，提高糖尿病患者对环境的应激适应能力，消除体内自由基，从而保护胰岛细胞，使胰岛素能正常分泌，保持血糖稳定。

维生素B6与糖原异生、糖酵解等相关的辅助作用有关，可使人体组织代谢正常进行，缓解由糖尿病引起的肾脏病变。维生素B6还能预防糖尿病视网膜病变、减少血中糖化血红蛋白，改善糖耐量。

β-胡萝卜素有维生素A源之称，是一种重要的人体生理功能活性物质。大量研究证实，β-胡萝卜素的许多生物功能与人类健康有密切关系，其在抗氧化、解毒、抗癌、预防心血管疾病，防治白内障和保护肝脏方面的生理作用已被越来越多地证实并应用于疾病的预防和治疗。

叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质，是机体细胞生长和繁殖所必需的物质。叶酸对细胞的***生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。人体缺少叶酸可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加，贫血以及白血球减少。研究显示，2型糖尿病患者补充叶酸可降低同型半胱氨酸水平，并有控制血糖的趋势，有助于改善内皮细胞功能紊乱。

本发明的营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。

实施例1

本发明提供了一种营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：

小米150份，莲藕80份，荞麦120份，薏米60份，燕麦150份，黑米70份，山药100份，莲子100份，板栗40份，黑芝麻40份，魔芋20份，黑豆豆豉80份，枸杞50份，核桃40份，桑葚20份，红枣40份，葛根20份，橄榄油76份，紫苏籽油10份，麦芽糊精44份，浓缩乳清蛋白96份，L-苹果酸12份，L-肉碱10份，乳钙3份。

该营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

1)取小米150份，莲藕80份，荞麦120份，薏米60份，燕麦150份，黑米70份，山药100份，莲子100份，板栗40份，黑芝麻40份，魔芋20份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；

2)将黑豆豆豉80份，枸杞50份，核桃40份，桑葚20份，红枣40份，葛根20份也粉碎成细粉；

3)用麦芽糊精21.5份把76份橄榄油、10份紫苏籽油通过喷雾干燥制粒制成粉末；

4)取浓缩乳清蛋白96份、麦芽糊精22.5份、L-苹果酸12份、L-肉碱10份、乳钙3份；

5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，灭菌，获得食物组合物且营养均衡的代餐粉。

上述的食物组合物且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。

本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如薏米、山药、黑芝麻、黑豆豆豉、枸杞、桑葚、红枣、葛根，以及一些营养丰富的食物如莲藕、黑米、燕麦、荞麦、小米、板栗、马铃薯、魔芋等，而橄榄油与紫苏籽油则用麦芽糊精经过喷雾干燥制粒技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、L-苹果酸、L-肉碱、乳钙、植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。

本实施例1中的食物组合物且营养均衡代餐粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，符合日常饮食多样化的要求，并且食物之间的比例合理，达到营养均衡的目的，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。蛋白质中优质蛋白质所占的比例合理，并且富含人体必需的氨基酸；脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，其中(ω-3)：(ω-6)比例合理。经常食用这些食物组合物能达到有效控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和肠道健康、预防骨质疏松、预防和延缓老年痴呆等功能，有效改善和促进普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者的营养和健康状况。

实施例2

本发明提供了一种营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：小米120份，莲藕120份，荞麦80份，薏米120份，燕麦150份，黑米100份，山药150份，莲子20份，黄玉米20份，马铃薯40份，板栗20份，黑芝麻20份，魔芋20份，黑豆豆豉50份，枸杞40份，核桃30份，桑葚30份，红枣50份，橄榄油72份，紫苏籽油10份，麦芽糊精52份，浓缩乳清蛋白76份，L-苹果酸30份，L-肉碱4份，乳钙4份。

所述的食物组合物且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

1)取小米120份，莲藕120份，荞麦80份，薏米120份，燕麦150份，黑米100份，山药150份，莲子20份，黄玉米20份，马铃薯40份，板栗20份，黑芝麻20份，魔芋20份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；

2)将黑豆豆豉50份，枸杞40份，核桃30份，桑葚30份，红枣50份也粉碎成细粉；

3)用麦芽糊精20.5份把72份橄榄油、10份紫苏籽油通过喷雾干燥制粒制成粉末；

4)取浓缩乳清蛋白76份、麦芽糊精31.5份、L-苹果酸30份、L-肉碱4份、乳钙4份；

5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，灭菌，获得食物组合物且营养均衡的代餐粉。

上述的食物组合物且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。

本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如薏米、山药、黑芝麻、黑豆豆豉、枸杞、桑葚、红枣、葛根，以及一些营养丰富的食物如莲藕、黑米、燕麦、荞麦、小米、板栗、马铃薯、魔芋等，而橄榄油与紫苏籽油则用麦芽糊精经过喷雾干燥制粒技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、L-苹果酸、L-肉碱、乳钙、植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。

本实施例2中的食物组合物且营养均衡代餐粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，符合日常饮食多样化的要求，并且食物之间的比例合理，达到营养均衡的目的，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。蛋白质中优质蛋白质所占的比例合理，并且富含人体必需的氨基酸；脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，其中(ω-3)：(ω-6)比例合理。经常食用这些食物组合物能达到有效控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和肠道健康、预防骨质疏松、预防和延缓老年痴呆等功能，有效改善和促进普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者的营养和健康状况。

实施例3

本发明提供了一种营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：莲藕40份，荞麦150份，薏米80份，燕麦70份，黑米150份，山药120份，莲子80份，黄玉米100份，黑芝麻60份，黑豆豆豉70份，枸杞70份，核桃20份，桑葚60份，红枣50份，葛根20份，橄榄油64份，紫苏籽油6份，麦芽糊精73份，浓缩乳清蛋白44份，L-苹果酸40份，L-肉碱12份，乳钙2份。

该营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

1)取莲藕40份，荞麦150份，薏米80份，燕麦70份，黑米150份，山药120份，莲子80份，黄玉米100份，黑芝麻60份分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；

2)将黑豆豆豉70份，枸杞70份，核桃20份，桑葚60份，红枣50份，葛根20份也粉碎成细粉；

3)用麦芽糊精17.5份把64份橄榄油、6份紫苏籽油通过喷雾干燥制粒制成粉末；

4)取浓缩乳清蛋白44份、麦芽糊精55.5份、L-苹果酸40份、L-肉碱12份、乳钙2份；

5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，灭菌，获得食物组合物且营养均衡的代餐粉。

上述的食物组合物且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。

本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如薏米、山药、黑芝麻、黑豆豆豉、枸杞、桑葚、红枣、葛根，以及一些营养丰富的食物如莲藕、黑米、燕麦、荞麦、小米、板栗、马铃薯、魔芋等，而橄榄油与紫苏籽油则用麦芽糊精经过喷雾干燥制粒技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、L-苹果酸、L-肉碱、乳钙、植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。

本实施例3中的食物组合物且营养均衡代餐粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，符合日常饮食多样化的要求，并且食物之间的比例合理，达到营养均衡的目的，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。蛋白质中优质蛋白质所占的比例合理，并且富含人体必需的氨基酸；脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，其中(ω-3)：(ω-6)比例合理。经常食用这些食物组合物能达到有效控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和肠道健康、预防骨质疏松、预防和延缓老年痴呆等功能，有效改善和促进普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者的营养和健康状况。

实施例4

本发明提供了一种营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：小米60份，莲藕100份，荞麦150份，薏米150份，燕麦120份，黑米120份，山药70份，莲子20份，马铃薯80份，板栗80份，黑芝麻20份，魔芋30份，黑豆豆豉40份，枸杞40份，核桃60份，桑葚20份，红枣40份，葛根30份，橄榄油36份，紫苏籽油10份，麦芽糊精43份，浓缩乳清蛋白90份，L-苹果酸22份，L-肉碱16份，乳钙3份。

上述的食物组合物且营养均衡的代餐粉还可以包括2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸(尼克酸)、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。

上述包含了植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素和叶酸的食物组合物且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

1)取小米60份，莲藕100份，荞麦150份，薏米150份，燕麦120份，黑米120份，山药70份，莲子20份，马铃薯80份，板栗80份，黑芝麻20份，魔芋30份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；

2)将黑豆豆豉40份，枸杞40份，核桃60份，桑葚20份，红枣40份，葛根30份也粉碎成细粉；

3)用麦芽糊精11.5份把36份橄榄油、10份紫苏籽油通过喷雾干燥制粒制成粉末；

4)取浓缩乳清蛋白90份、麦芽糊精31.5份、L-苹果酸22份、L-肉碱16份、乳钙3份；

5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸(尼克酸)、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸(各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值)，混合均匀，灭菌，获得食物组合物且营养均衡的代餐粉。

上述的营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。

本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如薏米、山药、黑芝麻、黑豆豆豉、枸杞、桑葚、红枣、葛根，以及一些营养丰富的食物如莲藕、黑米、燕麦、荞麦、小米、板栗、马铃薯、魔芋等，而橄榄油与紫苏籽油则用麦芽糊精经过喷雾干燥制粒技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、L-苹果酸、L-肉碱、乳钙、植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。

本实施例4中的营养均衡代餐粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，符合日常饮食多样化的要求，并且食物之间的比例合理，达到营养均衡的目的，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。蛋白质中优质蛋白质所占的比例合理，并且富含人体必需的氨基酸；脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，其中(ω-3)：(ω-6)比例合理。经常食用这些食物组合物能达到有效控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和肠道健康、预防骨质疏松、预防和延缓老年痴呆等功能，有效改善和促进普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者的营养和健康状况。

实施例5

本发明提供了一种食物组合物且营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：莲藕150份，荞麦60份，薏米80份，燕麦150份，黑米150份，山药80份，莲子40份，黄玉米60份，马铃薯20份，板栗60份，黑芝麻40份，魔芋10份，黑豆豆豉50份，枸杞50份，核桃60份，桑葚60份，红枣30份，橄榄油70份，紫苏籽油8份，麦芽糊精40份，浓缩乳清蛋白30份，L-苹果酸10份，L-肉碱10份，乳钙4份。

上述的营养均衡的代餐粉还可以包括2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸(尼克酸)、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。

上述包含了植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素和叶酸的食物组合物且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

1)取莲藕150份，荞麦60份，薏米80份，燕麦150份，黑米150份，山药80份，莲子40份，黄玉米60份，马铃薯20份，板栗60份，黑芝麻40份，魔芋10份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；

2)将黑豆豆豉50份，枸杞50份，核桃60份，桑葚60份，红枣30份也粉碎成细粉；

3)用麦芽糊精19.5份把70份橄榄油、8份紫苏籽油通过喷雾干燥制粒制成粉末；

4)取浓缩乳清蛋白30份、麦芽糊精20.5份、L-苹果酸10份、L-肉碱10份、乳钙4份；

5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸(尼克酸)、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸(各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值)，混合均匀，灭菌，获得食物组合物且营养均衡的代餐粉。

上述的食物组合物且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。

本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如薏米、山药、黑芝麻、黑豆豆豉、枸杞、桑葚、红枣、葛根，以及一些营养丰富的食物如莲藕、黑米、燕麦、荞麦、小米、板栗、马铃薯、魔芋等，而橄榄油与紫苏籽油则用麦芽糊精经过喷雾干燥制粒技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、L-苹果酸、L-肉碱、乳钙、植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。

本实施例5中的食物组合物且营养均衡代餐粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，符合日常饮食多样化的要求，并且食物之间的比例合理，达到营养均衡的目的，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。蛋白质中优质蛋白质所占的比例合理，并且富含人体必需的氨基酸；脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，其中(ω-3)：(ω-6)比例合理。经常食用这些食物组合物能达到有效控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和肠道健康、预防骨质疏松、预防和延缓老年痴呆等功能，有效改善和促进普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者的营养和健康状况。

实施例6

本发明提供了一种营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：小米40份，莲藕150份，荞麦150份，薏米60份，燕麦80份，黑米80份，山药150份，莲子60份，黄玉米40份，马铃薯40份，板栗20份，黑芝麻40份，魔芋20份，黑豆豆豉60份，枸杞50份，核桃40份，桑葚40份，红枣30份，葛根20份，橄榄油80份，紫苏籽油10份，麦芽糊精50份，浓缩乳清蛋白120份，L-苹果酸34份，L-肉碱20份，乳钙2份。

上述的营养均衡的代餐粉还可以包括2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸(尼克酸)、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。

上述包含了植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素和叶酸的食物组合物且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

1)取小米40份，莲藕150份，荞麦150份，薏米60份，燕麦80份，黑米80份，山药150份，莲子60份，黄玉米40份，马铃薯40份，板栗20份，黑芝麻40份，魔芋20份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；

2)将黑豆豆豉60份，枸杞50份，核桃40份，桑葚40份，红枣30份，葛根20份也粉碎成细粉；

3)用麦芽糊精22.5份把80份橄榄油、10份紫苏籽油通过喷雾干燥制粒制成粉末；

4)取浓缩乳清蛋白120份、麦芽糊精27.5份、L-苹果酸34份、L-肉碱20份、乳钙2份；

5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸(尼克酸)、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸(各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值)，混合均匀，灭菌，获得食物组合物且营养均衡的代餐粉。

上述的食物组合物且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。

本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如薏米、山药、黑芝麻、黑豆豆豉、枸杞、桑葚、红枣、葛根，以及一些营养丰富的食物如莲藕、黑米、燕麦、荞麦、小米、板栗、马铃薯、魔芋等，而橄榄油与紫苏籽油则用麦芽糊精经过喷雾干燥制粒技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、L-苹果酸、L-肉碱、乳钙、植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。

本实施例6中的食物组合物且营养均衡代餐粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，符合日常饮食多样化的要求，并且食物之间的比例合理，达到营养均衡的目的，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。蛋白质中优质蛋白质所占的比例合理，并且富含人体必需的氨基酸；脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸经常食用这些食物组合物能达到有效控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和肠道健康、预防骨质疏松、预防和延缓老年痴呆等功能，有效改善和促进普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者的营养和健康状况。

实施例7

本发明提供了一种营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：小米150份，莲藕20份，荞麦60份，薏米150份，燕麦150份，黑米70份，山药150份，莲子60份，黄玉米40份，马铃薯20份，板栗40份，黑芝麻30份，魔芋30份，黑豆豆豉40份，枸杞40份，核桃50份，桑葚30份，红枣20份，葛根30份，橄榄油60份，紫苏籽油4份，麦芽糊精43份，浓缩乳清蛋白69份，L-苹果酸10份，乳钙3份。

上述的营养均衡的代餐粉还可以包括2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸(尼克酸)、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。

上述包含了植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素和叶酸的食物组合物且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

1)取小米150份，莲藕20份，荞麦60份，薏米150份，燕麦150份，黑米70份，山药150份，莲子60份，黄玉米40份，马铃薯20份，板栗40份，黑芝麻30份，魔芋30份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；

2)将黑豆豆豉40份，枸杞40份，核桃50份，桑葚30份，红枣20份，葛根30份也粉碎成细粉；

3)用麦芽糊精16份把60份橄榄油、4份紫苏籽油通过喷雾干燥制粒制成粉末；

4)取浓缩乳清蛋白69份、麦芽糊精27份、L-苹果酸10份、乳钙3份；

5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸(尼克酸)、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸(各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值)，混合均匀，灭菌，获得食物组合物且营养均衡的代餐粉。

上述的食物组合物且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。

本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如薏米、山药、黑芝麻、黑豆豆豉、枸杞、桑葚、红枣、葛根，以及一些营养丰富的食物如莲藕、黑米、燕麦、荞麦、小米、板栗、马铃薯、魔芋等，而橄榄油与紫苏籽油则用麦芽糊精经过喷雾干燥制粒技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、L-苹果酸、L-肉碱、乳钙、植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。

本实施例7中的食物组合物且营养均衡代餐粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，符合日常饮食多样化的要求，并且食物之间的比例合理，达到营养均衡的目的，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。蛋白质中优质蛋白质所占的比例合理，并且富含人体必需的氨基酸；脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，其中(ω-3)：(ω-6)比例合理。经常食用这些食物组合物能达到有效控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和肠道健康、预防骨质疏松、预防和延缓老年痴呆等功能，有效改善和促进普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者的营养和健康状况。

实施例8

本发明提供了一种营养均衡的代餐粉，包括以下重量份的组分：小米150份，莲藕150份，荞麦150份，薏米150份，燕麦70份，黑米150份，山药70份，黄玉米20份，马铃薯40份，黑芝麻20份，魔芋10份，黑豆豆豉40份，枸杞60份，核桃20份，桑葚20份，红枣20份，葛根20份，橄榄油80份，紫苏籽油12份，麦芽糊精70份，浓缩乳清蛋白75份，L-苹果酸16份，L-肉碱14份，乳钙8份。

上述的营养均衡的代餐粉还可以包括2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。

上述包含了植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖、茶多酚、维生素C、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素和叶酸的食物组合物且营养均衡的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：

1)取小米150份，莲藕150份，荞麦150份，薏米150份，燕麦70份，黑米150份，山药70份，黄玉米20份，马铃薯40份，黑芝麻20份，魔芋10份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；

2)将黑豆豆豉40份，枸杞60份，核桃20份，桑葚20份，红枣20份，葛根20份也粉碎成细粉；

3)用麦芽糊精23份把80份橄榄油、12份紫苏籽油通过喷雾干燥制粒制成粉末；

4)取浓缩乳清蛋白75份、麦芽糊精47份、L-苹果酸16份、L-肉碱14份、乳钙8份；

5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸(尼克酸)、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸(各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值)，混合均匀，灭菌，获得食物组合物且营养均衡的代餐粉。

上述的食物组合物且营养均衡的代餐粉的服用方法，用40-50℃的温开水进行冲调即可服用，以免破坏其中的活性成分。

本发明是根据中医药食同源理论及现代营养学理论，特别针对普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食。根据现代人的饮食习惯，选用一些人们常用的药食两用食物如薏米、山药、黑芝麻、黑豆豆豉、枸杞、桑葚、红枣、葛根，以及一些营养丰富的食物如莲藕、黑米、燕麦、荞麦、小米、板栗、马铃薯、魔芋等，而橄榄油与紫苏籽油则用麦芽糊精经过喷雾干燥制粒技术制成粉末，再添加一定量的浓缩乳清蛋白、麦芽糊精、L-苹果酸、L-肉碱、乳钙、植物甾醇、低聚木糖、低聚壳聚糖(壳寡糖)、茶多酚、维生素C、烟酸(尼克酸)、维生素B1、维生素B2、维生素B6、β-胡萝卜素、叶酸等。经加工制作成普通人群、亚健康人群及慢性病患者的营养均衡饮食方便食用的饮食佳品。既方便早餐、午餐或晚餐食用，不用花很多时间去熬制，又具有均衡的营养作用。

本实施例8中的食物组合物且营养均衡代餐粉中的蛋白质、脂肪、碳水化合物来自多种不同的食物，符合日常饮食多样化的要求，并且食物之间的比例合理，达到营养均衡的目的，完全符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》中对三大营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的要求。蛋白质中优质蛋白质所占的比例合理，并且富含人体必需的氨基酸；脂肪酸中单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸符合《中国居民膳食营养素参考摄入量》的要求，其中(ω-3)：(ω-6)比例合理。经常食用这些食物组合物能达到有效控制餐后血糖、保肝养肾、保护心脑血管、调理脾胃和肠道健康、预防骨质疏松、预防和延缓老年痴呆等功能，有效改善和促进普通人群、亚健康人群、病后康复患者及慢性病患者的营养和健康状况。

以上所述是本发明的优选实例，应当指出，对于本技术领域的普通人员来说，在不脱离本发明所述原理的前提下，还可以作出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种营养均衡的代餐粉，其特征在于，按照质量份包括以下组分：小米0-150份，莲藕20-150份，荞麦60-150份，薏米60-150份，燕麦70-150份，黑米70-150份，山药70-150份，莲子0-100份，黄玉米0-100份，马铃薯0-80份，板栗0-80份，黑芝麻20-60份，魔芋0-30份，黑豆豆豉40-80份，枸杞40-70份，核桃20-60份，桑葚20-60份，红枣20-60份，葛根0-30份，橄榄油36-80份，紫苏籽油4-12份，麦芽糊精40-80份，浓缩乳清蛋白30-120份，L-苹果酸10-40份，L-肉碱0-20份，乳钙2-8份。

2.根据权利要求1所述的营养均衡的代餐粉，其特征在于，该代餐粉还包括2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸、2mg/kg的维生素B1、2mg/kg的维生素B2、3mg/kg的维生素B6、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸，上述物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值。

3.一种营养均衡的代餐粉的制备方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

1)取小米0-150份，莲藕20-150份，荞麦60-150份，薏米60-150份，燕麦70-150份，黑米70-150份，山药70-150份，莲子0-100份，黄玉米0-100份，马铃薯0-80份，板栗0-80份，黑芝麻20-60份，魔芋0-30份，分别洗净、烘干；采用低温烘焙或微波加热技术并粉碎成细粉；

2)将黑豆豆豉40-80份，枸杞40-70份，核桃20-60份，桑葚20-60份，红枣20-60份，葛根0-30份也粉碎成细粉；

3)将10-23份麦芽糊精、36-80份橄榄油、4-12份紫苏籽油通过喷雾干燥制粒制成粉末；

4)取浓缩乳清蛋白30-120份、麦芽糊精30-70份、L-苹果酸10-40份、L-肉碱0-20份、乳钙2-8份；

5)将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，灭菌，获得营养均衡的代餐粉。

4.根据权利要求3所述的营养均衡的代餐粉的制备方法，其特征在于，所述步骤5)具体为：将步骤1)-步骤4)获得的各种组份混合均匀后，加入2g/kg植物甾醇、2.2g/kg低聚木糖、0.9g/kg低聚壳聚糖、0.2g/kg的茶多酚、0.2g/kg的维生素C、10mg/kg的烟酸、2mg/kg的维生素B₁、2mg/kg的维生素B₂、3mg/kg的维生素B₆、3mg/kg的β-胡萝卜素、1mg/kg的叶酸，各物质的质量比值为各组分与代餐粉总量的比值，混合均匀，灭菌，获得食物组合物且营养均衡的代餐粉。