CN105230775B - 一种鲜银耳的高效保鲜剂、其制备方法及其保鲜方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种鲜银耳的高效保鲜剂、其制备方法及其保鲜方法，所述保鲜剂由保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C组成，所述保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C的重量比例为2：(1—3)：(1.5—2.5)；所述保鲜粉A由包括以下组分的原料制得：水溶性壳聚糖、多孔淀粉、冰乙酸、植物精油a、水；所述保鲜粉B由包括以下组分的原料制得：食品级乙基纤维素、醇溶性壳聚糖、食品级焦亚硫酸钠、无水乙醇；所述涂膜液C由包括以下组分的原料制得：水溶性壳聚糖、水溶性蜂胶、山梨酸、柠檬酸、辣素、多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖、植物精油b、水。所述保鲜剂为植物源保鲜剂，无毒、高效，不会造成二次污染，可提高鲜银耳保质期一倍以上，保留鲜银耳的营养成分，实用性强。

Description

一种鲜银耳的高效保鲜剂、其制备方法及其保鲜方法

技术领域

本发明涉及鲜销食用菌的保鲜剂技术领域，具体涉及一种鲜银耳的高效保鲜剂、其制备方法及其保鲜方法。

背景技术

银耳是一种鲜嫩可口、营养价值高的药食两用菌类，深受国内外消费者喜爱，我国关于银耳的记载己有一千多年，自古以来，银耳都被视为滋补佳品。历代医药家都认为银耳有“滋阴补肾、润肺止咳、和胃润肠、益气和血、补脑提神、壮体强筋、嫩肤美容、延年益寿”之功能。《中国药物大辞典》中对银耳的用途写到，“主治肺热咳嗽，肺燥干咳，久咳喉痒，咳痰带血或痰中血丝或久咳络伤胁痛，及肺痈，肺屡、妇人***，肺热胃炎，大便闭结，大便下血”。现代医学研究表明，银耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、微量元素等营养物质，人体所必需的8种氨基酸，银耳中就含有7种。近年来的研究已充分证实了银耳的主要有效成分为银耳多糖，银耳多糖种类较多。其主要药理功效如下：(1)明显增强机体的免疫功能及抗肿瘤、抗突变、抗肝炎、抗辐射和升高白细胞；(2)抗氧化作用：可清除自由基对机体的破坏，防老抗衰、延年益寿；(3)可促进蛋白质和核酸合成，有促进骨髓造血功能的作用；(4)可明显降低高血脂症大鼠血清中游离胆固醇、胆固醇脂及脂蛋白的含量，有降血脂的作用，同时能降低血糖浓度；(5)明显延长血栓的形成时间，有防治心血管疾病的作用；(6)能明显减轻甲醛所致的大鼠足肿胀的程度，表明其对炎症的渗出和水肿有明显的抵抗作用，能明显抑制大鼠应激型溃疡的形成，促进溃疡的愈合，有消炎消肿，促进溃疡愈合的作用。

鲜银耳虽然味道鲜美、营养价值丰富，但是，由于其含水率高、组织脆嫩，菌体外表皮不受保护，食用菌在后熟过程中感观表现为失水皱缩萎蔫、菌柄变长、菌裙开伞、自溶腐烂甚至产生恶臭味；生理表现有呼吸作用加强，细胞膜透性和酶活性等发生变化。因此，鲜食银耳极易产生水分损失、物理损伤、微生物感染等问题；有时食用菌虽未变质，但其商品价值却已降低或失去，严重影响其贮藏品质，导致鲜银耳贮藏保鲜难度较大，不宜久储，为此极大地限制了它的贮藏、销售和消费。因此，鲜银耳采后保鲜技术的研究是解决鲜银耳销售问题的关键，更是推动食用菌产业蓬勃发展的关键。

发明内容

有鉴于此，本申请提供一种鲜银耳的高效保鲜剂、其制备方法及其保鲜方法，所述保鲜剂为植物源保鲜剂，无毒、高效、经济，不会造成二次污染，可提高鲜银耳保质期一倍以上，保留鲜银耳的营养成分，使用方便，实用性强。

为解决以上技术问题，本发明提供的技术方案是一种鲜银耳的高效保鲜剂，所述保鲜剂由保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C组成，所述保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C的重量比例为2：(1—3)：(1.5—2.5)；

所述保鲜粉A由包括以下组分的原料制得：水溶性壳聚糖、多孔淀粉、冰乙酸、植物精油a、水；

所述保鲜粉B由包括以下组分的原料制得：食品级乙基纤维素、醇溶性壳聚糖、食品级焦亚硫酸钠、无水乙醇；

所述涂膜液C由包括以下组分的原料制得：水溶性壳聚糖、水溶性蜂胶、山梨酸、柠檬酸、辣素、多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖、植物精油b、水。

优选的，所述保鲜粉A的原料组分中，所述水溶性壳聚糖、多孔淀粉、冰乙酸、植物精油a、水的配比为(5—15g)：(2—10g)：(0.5—1.5mL)：(1.9—4.8mL)：(140—160mL)；

所述保鲜粉B的原料组分中，所述食品级乙基纤维素、醇溶性壳聚糖、食品级焦亚硫酸钠、无水乙醇的配比为(15—35g)：(3—10g)：(5—20g)：(140—160mL)；

所述涂膜液C的原料组分中，所述水溶性壳聚糖、水溶性蜂胶、山梨酸、柠檬酸、辣素、多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖、植物精油b、水的配比为(5—12g)：(3—10g)：(1—5g)：(1—5g)：(0.01—0.08mL)：(0.1—0.8g)：(0.2—0.9g)：(0.1—0.5mL)：(80—120mL)。

更为优选的，所述保鲜粉A的原料组分中，所述水溶性壳聚糖、多孔淀粉、冰乙酸、植物精油a、水的配比为(7—10g)：(5—8g)：(0.9—1.2mL)：(2.4—4.2mL)：(150mL)；

所述保鲜粉B的原料组分中，所述食品级乙基纤维素、醇溶性壳聚糖、食品级焦亚硫酸钠、无水乙醇的配比为(20—30g)：(5—8g)：(10—15g)：(150mL)；

所述涂膜液C的原料组分中，所述水溶性壳聚糖、水溶性蜂胶、山梨酸、柠檬酸、辣素、多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖、植物精油b、水的配比为(7—10g)：(5—7g)：(2—4g)：(2—3g)：(0.03—0.05mL)：(0.2—0.5g)：(0.5—0.8g)：(0.2—0.4mL)：(100mL)。

优选的，所述保鲜粉A中，所述植物精油a为肉桂精油、丁香精油、柠檬精油、樱桃精油的混合物，所述肉桂精油、丁香精油、柠檬精油、樱桃精油的体积比为(0.6—1.2)：(0.4—1.2)：(0.6—1.6)：(0.3—0.8)。

更为优选的，所述肉桂精油、丁香精油、柠檬精油、樱桃精油的体积比为(0.7—1.1)：(0.5—1.0)：(0.8—1.5)：(0.4—0.6)。

优选的，所述涂膜液C中，所述植物精油b为柠檬精油。

本申请技术方案还提供一种上述鲜银耳的高效保鲜剂的制备方法，包括以下步骤：

(1)制备保鲜粉A：取水溶性壳聚糖、多孔淀粉和冰乙酸加入到水中，开动电动搅拌器搅拌，在转速1200—1500r/min的条件下搅拌30—48min，再加入植物精油a，在转速2000—3000r/min的条件下继续搅拌50—80min，然后采用真空冷冻喷雾干燥，真空度为-0.088—-0.095MPa，喷雾温度为-32—-45℃，冷阱温度为-65—-75℃，真空冷冻喷雾干燥后收集粉末即得保鲜粉A；

(2)制备保鲜粉B：取食品级乙基纤维素和醇溶性壳聚糖加入到无水乙醇中，开动电动搅拌器搅拌，在转速1200—1500r/min的条件下搅拌15—30min，再加入食品级焦亚硫酸钠，在转速2000—3000r/min的条件下继续搅拌50—80min，然后采用喷雾干燥，喷雾进口温度为105—110℃，出口温度为50—58℃，喷雾干燥后收集粉末即得保鲜粉B；

(3)制备涂膜液C：取水溶性壳聚糖、水溶性蜂胶、山梨酸、柠檬酸加入到水中，开动电动搅拌器搅拌，在转速1200—1500r/min的条件下搅拌30—48min，再加入辣素、多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖和植物精油b，在转速2000—3000r/min的条件下继续搅拌50—80min，静置1h后即得涂膜液C；

(4)取重量比例为2：(1—3)：(1.5—2.5)的保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C，将涂膜液C静置备用，将保鲜粉A与保鲜粉B混合均匀即可。

本申请技术方案还提供一种采用上述鲜银耳的高效保鲜剂进行鲜银耳保鲜的方法，将鲜银耳浸泡在涂膜液C中浸泡2—3min，捞出晾干后，进行微孔保鲜膜包装，然后将混合均匀后的保鲜粉A和保鲜粉B包装成小包装，所述小包装至少有一面具有透气性，将小包装放入到鲜银耳的微孔保鲜膜包装中，然后在1℃条件下贮藏即可。

本申请技术方案还提供一种采用上述鲜银耳的高效保鲜剂进行鲜银耳保鲜的方法，将鲜银耳浸泡在涂膜液C中浸泡2—3min，捞出晾干后备用，然后将混合均匀的保鲜粉A和保鲜粉B采用食品胶均匀涂布于防水的食品包装纸一面，所述食品包装纸晾干后将浸泡后的鲜银耳包裹，然后在1℃条件下贮藏即可。

本申请技术方案还提供一种采用上述鲜银耳的高效保鲜剂进行鲜银耳保鲜的方法，将鲜银耳浸泡在涂膜液C中浸泡2—3min，捞出晾干后备用，然后将混合均匀的保鲜粉A和保鲜粉B分散于涂膜液C中，对浸泡后的鲜银耳进行根部涂膜，晾干后采用微孔膜进行包装，然后在1℃条件下贮藏即可。

在本申请技术方案中，多甲氧基黄酮，具有抑菌、抗氧化、抑制红血球凝集和沉降、抗诱变等生物活性，是柑橘类水果中的特征性成分。

葡甘露聚糖，在魔芋中的含量为50—60％，黏度高、稳定性好、吸水性强、成膜性好，可为食品添加剂和保鲜剂，葡甘露聚糖提取液可用于荔枝、柑桔、龙眼、猕猴桃、板栗、竹笋、蜜柚、辣椒等的保鲜。

植物精油是植物体内的次生代谢物质，由分子量相对较小的简单化合物组成，具有一定的芳香气味，为在常温下能挥发的油状液体物质，含有多种低分子的抗菌物质和抗氧化成分，如肉桂酸、阿魏酸、咖啡酸、桂醛、香茅醇、百里酚、丁香酚等，作为果蔬类天然保鲜剂，能有效地抑菌防腐，但是植物精油存在挥发性强，挥发快且因是液态而不易保存的特点。

多孔淀粉是一种新型酶法变性淀粉，它是由天然淀粉在低于淀粉糊化的温度条件下，经过酶制剂的作用，使淀粉颗粒的无定形区得到水解，而形成蜂窝状多孔结构，小孔布满整个淀粉颗粒表面，其直径在1μm左右，小孔由表面向中心深入，孔的容积占颗粒体积的50％左右；利用多孔淀粉特有的包埋性将植物精油包埋于其中，可制成固体自控式多段释放生物源生理调节保鲜剂，不仅能克服植物精油保鲜应用的局限，而且将有利于银耳的长时间运输和延长货架期。

本发明的有益效果为：

(1)本发明所使用的植物精油以及辣素等对新鲜食用菌银耳采后贮藏过程中极易出现的病菌具有很强的抑制效果，并相对于其他化学合成保鲜剂而言，对果蔬没有负效应不会对其造成二次污染，是一种无毒、高效、经济的植物源果蔬保鲜剂。

(2)本发明将植物精油通过多孔淀粉、壳聚糖等壁材，采用真空冷冻喷雾干燥制备技术进行包埋后，在鲜银耳贮藏包装中水分的作用下，壳聚糖逐渐溶胀，植物精油等自行启动挥发抗菌性成分到包装袋内，起到杀菌保鲜的作用，因此克服了植物精油挥发快而导致的保鲜时间短的问题，使其释放周期长且浓度适中，适合于夏季32℃高温短途运输保鲜银耳10天，0—5℃低温贮藏保鲜银耳20—30天，与自然对照相比，贮存期限可提高一倍以上；同时上述方法改变了植物精油原来存在的物理形态，使其使用更为方便广泛。

(3)本发明制备的保鲜剂含有多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖以及植物精油等天然果蔬的活性成分，结合壳聚糖、蜂胶等成膜抗菌成分制备的保鲜涂膜液，能有效降低对鲜银耳贮藏过程中的呼吸作用、色差、失重率、丙二醛及可溶性蛋白、可溶性糖含量的影响，能较好地保持鲜银耳的食用品质，主要表现在可以有效地保持鲜银耳的色泽、降低营养物质的消耗、膜脂过氧化作用。

(4)本发明制备的保鲜剂中还可以用于其他食用菌以及果蔬的保鲜上，如金针菇、大白菜、柑橘、柠檬、枇杷等，更扩展了其保鲜剂的使用范围，增强了实用性。

具体实施方式

为了使本领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明。

实施例1

一种鲜银耳的高效保鲜剂，所述保鲜剂由保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C组成；

所述保鲜粉A由包括以下原料制得：水溶性壳聚糖7—10g、多孔淀粉5—8g、冰乙酸0.9—1.2mL、植物精油a2.4—4.2mL、水150mL；

所述保鲜粉B由包括以下原料制得：食品级乙基纤维素20—30g、醇溶性壳聚糖5—8g、食品级焦亚硫酸钠10—15g、无水乙醇150mL；

所述涂膜液C由包括以下原料制得：水溶性壳聚糖7—10g、水溶性蜂胶5—7g、山梨酸2—4g、柠檬酸2—3g、辣素0.03—0.05mL、多甲氧基黄酮0.2—0.5g、葡甘露聚糖0.5—0.8g、柠檬精油0.2—0.4mL、水100mL。

所述保鲜粉A中，所述植物精油a为肉桂精油、丁香精油、柠檬精油、樱桃精油的混合物，其中肉桂精油为0.7—1.1mL，丁香精油为0.5—1.0mL，柠檬精油为0.8—1.5mL，樱桃精油为0.4—0.6mL。

其制备方法为：

(1)制备保鲜粉A：将上述水溶性壳聚糖、多孔淀粉和冰乙酸加入到水中，开动电动搅拌器搅拌，在转速1200—1500r/min的条件下搅拌30—48min，再加入植物精油，在转速2000—3000r/min的条件下继续搅拌50—80min，然后采用真空冷冻喷雾干燥，真空度为-0.088—-0.095MPa，喷雾温度为-32—-45℃，冷阱温度为-65—-75℃，真空冷冻喷雾干燥后收集粉末即得保鲜粉A；

(2)制备保鲜粉B：将上述食品级乙基纤维素和醇溶性壳聚糖加入到无水乙醇中，开动电动搅拌器搅拌，在转速1200—1500r/min的条件下搅拌15—30min，再加入食品级焦亚硫酸钠，在转速2000—3000r/min的条件下继续搅拌50—80min，然后采用喷雾干燥，喷雾进口温度为105—110℃，出口温度为50—58℃，喷雾干燥后收集粉末即得保鲜粉B；

(3)制备涂膜液C：将上述水溶性壳聚糖、水溶性蜂胶、山梨酸、柠檬酸加入到水中，开动电动搅拌器搅拌，在转速1200—1500r/min的条件下搅拌30—48min，再加入辣素、多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖和柠檬精油，在转速2000—3000r/min的条件下继续搅拌50—80min，静置1h后即得涂膜液C。

取重量比例为1：1的保鲜粉A、保鲜粉B混合均匀，涂膜液C静置备用。

采用上述高效保鲜剂进行保鲜的方法为：将鲜银耳浸泡在涂膜液C中浸泡2—3min，捞出晾干后，进行微孔保鲜膜包装，然后将混合均匀后的保鲜粉A和保鲜粉B包装成小包装，所述小包装至少有一面具有透气性，将小包装放入到鲜银耳的微孔保鲜膜包装中，然后在1℃条件下贮藏即可。

实施例2

本实施例与实施例1的区别在于：所述保鲜剂由保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C组成；

所述保鲜粉A由包括以下原料制得：水溶性壳聚糖5—7g、多孔淀粉2—5g、冰乙酸0.5—0.9mL、植物精油a 1.9—2.4mL、水140mL；

所述保鲜粉B由包括以下原料制得：食品级乙基纤维素15—20g、醇溶性壳聚糖3—5g、食品级焦亚硫酸钠5—10g、无水乙醇140mL；

所述涂膜液C由包括以下原料制得：水溶性壳聚糖5—7g、水溶性蜂胶3—5g、山梨酸1—2g、柠檬酸1—2g、辣素0.01—0.03mL、多甲氧基黄酮0.1—0.2g、葡甘露聚糖0.2—0.5g、柠檬精油0.1—0.2mL、水80mL。

实施例3

本实施例与实施例1的区别在于：所述保鲜剂由保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C组成；

所述保鲜粉A由包括以下原料制得：水溶性壳聚糖10—15g、多孔淀粉8—10g、冰乙酸1.2—1.5mL、植物精油a4.2—4.8mL、水160mL；

所述保鲜粉B由包括以下原料制得：食品级乙基纤维素30—35g、醇溶性壳聚糖8—10g、食品级焦亚硫酸钠15—20g、无水乙醇160mL；

所述涂膜液C由包括以下原料制得：水溶性壳聚糖10—12g、水溶性蜂胶7—10g、山梨酸4—5g、柠檬酸3—5g、辣素0.05—0.08mL、多甲氧基黄酮0.5—0.8g、葡甘露聚糖0.8—0.9g、柠檬精油0.4—0.5mL、水120mL。

实施例4

本实施例与实施例1的区别在于：所述保鲜粉A中，所述植物精油a为肉桂精油、丁香精油、柠檬精油、樱桃精油的混合物，其中肉桂精油为0.6—0.7mL，丁香精油为0.4—0.5mL，柠檬精油为0.6—0.8mL，樱桃精油为0.3—0.4mL。

实施例5

本实施例与实施例1的区别在于：所述保鲜粉A中，所述植物精油a为肉桂精油、丁香精油、柠檬精油、樱桃精油的混合物，其中肉桂精油为1.1—1.2mL，丁香精油为1.0—1.2mL，柠檬精油为1.5—1.6mL，樱桃精油为0.6—0.8mL。

实施例6

本实施例与实施例1的区别在于：取重量比例为2：1的保鲜粉A、保鲜粉B混合均匀，涂膜液C静置备用。

实施例7

本实施例与实施例1的区别在于：取重量比例为2：3的保鲜粉A、保鲜粉B混合均匀，涂膜液C静置备用。

实施例8

本实施例与实施例1的区别在于：采用高效保鲜剂进行保鲜的方法为：将鲜银耳浸泡在涂膜液C中浸泡2—3min，捞出晾干后备用，然后将混合均匀的保鲜粉A和保鲜粉B采用食品胶均匀涂布于防水的食品包装纸一面，所述食品包装纸晾干后将浸泡后的鲜银耳包裹，然后在1℃条件下贮藏即可。

实施例9

本实施例与实施例1的区别在于：采用高效保鲜剂进行保鲜的方法为：将鲜银耳浸泡在涂膜液C中浸泡2—3min，捞出晾干后备用，然后将混合均匀的保鲜粉A和保鲜粉B分散于涂膜液C中，对浸泡后的鲜银耳进行根部涂膜，晾干后采用微孔膜进行包装，然后在1℃条件下贮藏即可。

实施例10

对实施例1至实施例9所述的鲜银耳的高效保鲜剂进行保鲜效果的测定，测定结果见表1，同时设置一组空白对照，不作任何处理。

其中，实施例1—9所述高效保鲜剂进行保鲜的银耳，其取样时间为第25天，空白对照组的取样时间为第7天，失重率采用称量法进行测定；色差采用色差测定仪进行测定；蛋白质含量的测定采用考马斯亮蓝G-250染色法；总糖的测定采用铁***滴定法；具体实验操作为实验室常规实验手段，微生物指标包括菌落总数(采用GB4789.2-2010测定)，霉菌(采用GB4789.15-2010测定)。

表1实施例10保鲜效果测定结果

从表1的数据结果可以看出，实施例1至实施例9所述的保鲜剂相对于空白对照，其具有很明显的保鲜功能，能防止鲜银耳的营养流失，保鲜期可达到25天，此外，对比实施例1和实施例2、3，可以看出实施例1的数据结果更好，说明以实施例1所述的保鲜粉A、保鲜粉B以及涂膜液C的组分和含量是优选的方案；对比实施例1和实施例4、5，可以看出实施例1所述的植物精油的配比为优选方案；对比实施例1和实施例6、7，可以看出将保鲜粉A和保鲜粉B按重量比例1:1混合后保鲜效果更好，为优选方案；对比实施例1和实施例8、9，可以看出采用实施例1的保鲜方法，即采用涂膜液C进行浸泡后，将保鲜粉A和保鲜粉B混合形成小包装放入的微孔包装进行保鲜的方式更好。

以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出的是，上述优选实施方式不应视为对本发明的限制，本发明的保护范围应当以权利要求所限定的范围为准。对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明的精神和范围内，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。

Claims (9)

1.一种鲜银耳的高效保鲜剂，其特征在于：所述保鲜剂由保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C组成，所述保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C的重量比例为2：(1—3)：(1.5—2.5)；

所述保鲜粉A由包括以下组分的原料制得：水溶性壳聚糖、多孔淀粉、冰乙酸、植物精油a、水；所述保鲜粉A的原料组分中，所述水溶性壳聚糖、多孔淀粉、冰乙酸、植物精油a、水的配比为(5—15g)：(2—10g)：(0.5—1.5mL)：(1.9—4.8mL)：(140—160mL)；

所述保鲜粉B由包括以下组分的原料制得：食品级乙基纤维素、醇溶性壳聚糖、食品级焦亚硫酸钠、无水乙醇；所述保鲜粉B的原料组分中，所述食品级乙基纤维素、醇溶性壳聚糖、食品级焦亚硫酸钠、无水乙醇的配比为(15—35g)：(3—10g)：(5—20g)：(140—160mL)；

所述涂膜液C由包括以下组分的原料制得：水溶性壳聚糖、水溶性蜂胶、山梨酸、柠檬酸、辣素、多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖、植物精油b、水；所述涂膜液C的原料组分中，所述水溶性壳聚糖、水溶性蜂胶、山梨酸、柠檬酸、辣素、多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖、植物精油b、水的配比为(5—12g)：(3—10g)：(1—5g)：(1—5g)：(0.01—0.08mL)：(0.1—0.8g)：(0.2—0.9g)：(0.1—0.5mL)：(80—120mL)。

2.根据权利要求1所述的一种鲜银耳的高效保鲜剂，其特征在于：

所述保鲜粉A的原料组分中，所述水溶性壳聚糖、多孔淀粉、冰乙酸、植物精油a、水的配比为(7—10g)：(5—8g)：(0.9—1.2mL)：(2.4—4.2mL)：(150mL)；

所述保鲜粉B的原料组分中，所述食品级乙基纤维素、醇溶性壳聚糖、食品级焦亚硫酸钠、无水乙醇的配比为(20—30g)：(5—8g)：(10—15g)：(150mL)；

所述涂膜液C的原料组分中，所述水溶性壳聚糖、水溶性蜂胶、山梨酸、柠檬酸、辣素、多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖、植物精油b、水的配比为(7—10g)：(5—7g)：(2—4g)：(2—3g)：(0.03—0.05mL)：(0.2—0.5g)：(0.5—0.8g)：(0.2—0.4mL)：(100mL)。

3.根据权利要求1—2任一项所述的一种鲜银耳的高效保鲜剂，其特征在于：所述保鲜粉A中，所述植物精油a为肉桂精油、丁香精油、柠檬精油、樱桃精油的混合物，所述肉桂精油、丁香精油、柠檬精油、樱桃精油的体积比为(0.6—1.2)：(0.4—1.2)：(0.6—1.6)：(0.3—0.8)。

4.根据权利要求3所述的一种鲜银耳的高效保鲜剂，其特征在于：所述肉桂精油、丁香精油、柠檬精油、樱桃精油的体积比为(0.7—1.1)：(0.5—1.0)：(0.8—1.5)：(0.4—0.6)。

5.根据权利要求1—2任一项所述的一种鲜银耳的高效保鲜剂，其特征在于：所述涂膜液C中，所述植物精油b为柠檬精油。

6.一种权利要求1—5任一项所述鲜银耳的高效保鲜剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)制备保鲜粉A：取水溶性壳聚糖、多孔淀粉和冰乙酸加入到水中，开动电动搅拌器搅拌，在转速1200—1500r/min的条件下搅拌30—48min，再加入植物精油a，在转速2000—3000r/min的条件下继续搅拌50—80min，然后采用真空冷冻喷雾干燥，真空度为-0.088—-0.095MPa，喷雾温度为-32—-45℃，冷阱温度为-65—-75℃，真空冷冻喷雾干燥后收集粉末即得保鲜粉A；

(2)制备保鲜粉B：取食品级乙基纤维素和醇溶性壳聚糖加入到无水乙醇中，开动电动搅拌器搅拌，在转速1200—1500r/min的条件下搅拌15—30min，再加入食品级焦亚硫酸钠，在转速2000—3000r/min的条件下继续搅拌50—80min，然后采用喷雾干燥，喷雾进口温度为105—110℃，出口温度为50—58℃，喷雾干燥后收集粉末即得保鲜粉B；

(3)制备涂膜液C：取水溶性壳聚糖、水溶性蜂胶、山梨酸、柠檬酸加入到水中，开动电动搅拌器搅拌，在转速1200—1500r/min的条件下搅拌30—48min，再加入辣素、多甲氧基黄酮、葡甘露聚糖和植物精油b，在转速2000—3000r/min的条件下继续搅拌50—80min，静置1h后即得涂膜液C；

(4)取重量比例为2：(1—3)：(1.5—2.5)的保鲜粉A、保鲜粉B、涂膜液C，将涂膜液C静置备用，将保鲜粉A与保鲜粉B混合均匀即可。

7.一种采用权利要求1—5任一项所述鲜银耳的高效保鲜剂进行鲜银耳保鲜的方法，其特征在于：将鲜银耳浸泡在涂膜液C中浸泡2—3min，捞出晾干后，进行微孔保鲜膜包装，然后将混合均匀后的保鲜粉A和保鲜粉B包装成小包装，所述小包装至少有一面具有透气性，将小包装放入到鲜银耳的微孔保鲜膜包装中，然后在1℃条件下贮藏即可。

8.一种采用权利要求1—5任一项所述鲜银耳的高效保鲜剂进行鲜银耳保鲜的方法，其特征在于：将鲜银耳浸泡在涂膜液C中浸泡2—3min，捞出晾干后备用，然后将混合均匀的保鲜粉A和保鲜粉B采用食品胶均匀涂布于防水的食品包装纸一面，所述食品包装纸晾干后将浸泡后的鲜银耳包裹，然后在1℃条件下贮藏即可。

9.一种采用权利要求1—5任一项所述鲜银耳的高效保鲜剂进行鲜银耳保鲜的方法，其特征在于：将鲜银耳浸泡在涂膜液C中浸泡2—3min，捞出晾干后备用，然后将混合均匀的保鲜粉A和保鲜粉B分散于涂膜液C中，对浸泡后的鲜银耳进行根部涂膜，晾干后采用微孔膜进行包装，然后在1℃条件下贮藏即可。