CN105146118B

CN105146118B - 一种可提高猪肉肌内脂肪和改善肉质的饲料

Info

Publication number: CN105146118B
Application number: CN201510402626.XA
Authority: CN
Inventors: 蒋宗勇; 马现永; 王丽; 杨雪芬; 胡友军
Original assignee: Institute of Animal Science of Guangdong Academy of Agricultural Sciences
Current assignee: Institute of Animal Science of Guangdong Academy of Agricultural Sciences
Priority date: 2015-07-10
Filing date: 2015-07-10
Publication date: 2019-01-01
Anticipated expiration: 2035-07-10
Also published as: CN105146118A

Abstract

本发明公开了一种可提高猪肉肌内脂肪和改善肉质的饲料，包括以下质量百分比的组分：玉米65%‑75%，豆粕5‑20%，小麦麸5‑10%，米糠2‑7%，精氨酸0.3%‑1%，共轭亚油酸0.5‑2%，苜蓿草粉2‑7%，石粉1‑2%，饲料添加剂1.5‑8%。该饲料可增加三元杂交猪肌内脂肪含量、改善肉质。

Description

一种可提高猪肉肌内脂肪和改善肉质的饲料

技术领域

本发明属于动物饲料技术领域，具体涉及一种可提高猪肉肌内脂肪和改善肉质的饲料。

背景技术

随着猪养殖业规模化程度和人们对肉品质的要求不断提高，生猪生产性能的提高与猪肉品质的矛盾日益突出，难以同时兼顾养殖业的经济效益及消费者对高品质猪肉的需求。

肉品品质主要由肉品的理化性质决定，肉品的化学成分与其营养价值关系密切；肉品的感官指标如肉色、持水性、嫩度和多汁性、大理石纹评分等直接影响着消费者对肉品的接受程度。肌内脂肪含量与猪肉的食用品质密切相关，可影响猪肉的嫩度、风味、肉色、系水力及大理石纹评分等，是影响猪肉品质的重要因素。含量适中且分布均匀的大理石纹能使肉品味美多汁、口感好；含量过少则肉品干硬乏味。肉的风味多汁性随肌内脂肪含量的增加而改善，提高肌内脂肪将会相应改进肉的嫩度和多汁性。许多研究表明，2％～ 3％的肌内脂肪含量是新鲜猪肉产品的一个理想标准，但是目前的商品三元杂交猪极少能达到这样标准。因此，适度增加猪肉肌内脂肪含量，提高猪肉的风味与口感，使其更易被消费者所接受，具有十分重要的意义。影响肌内脂肪及肉质的因素很多，营养调控对肌内脂肪的含量有一定的作用，但显著提高肌内脂肪含量比较困难。日粮中蛋白质( 氨基酸) 与能量比值决定了猪机体蛋白质和脂肪沉积的比例。低的蛋白与能量水平可导致更高的胴体和肌内脂肪水平，对肉质产生正面影响。但低能低蛋白日粮会影响猪的生长速度、增加猪的饲料消耗，降低瘦肉率，进而增加养殖成本。高能高蛋白可促进瘦肉沉积但不能提高猪体肌内脂肪的含量，肉质口感差。目前也有不少提高肌内脂肪含量的配制技术，如添加甜菜碱、维生素E，有机铬、精氨酸等，但是单独添加或者配比不合适，导致改善的效果有限，增加成本，而且大多是减少脂肪沉积，对肌内脂肪的改善没有显著效果。不同添加剂调控脂肪代谢的机理不同，如何发挥其组合效应有待进一步挖掘。

发明内容

本发明的目的是提供了一种可提高猪肉肌内脂肪和改善肉质的饲料，该饲料可增加三元杂交猪肌内脂肪含量、改善肉质。

本发明所要解决的技术问题是通过以下技术手段来实现的：一种可提高猪肉肌内脂肪和改善肉质的饲料，包括以下质量百分比的组分：

玉米65%-75%，豆粕5-20%，小麦麸5-10%，米糠2-7%，精氨酸0.3%-1%，共轭亚油酸0.5-2%，苜蓿草粉2-7%，石粉1-2%，饲料添加剂 1.5-8%。

所述饲料添加剂中，由以下质量比的组分组成：

食盐∶赖氨酸∶磷酸氢钙∶氯化胆碱∶防霉剂∶多维∶多矿∶维生素E∶益长素∶乳酸菌∶载体＝60∶60∶60∶20∶20∶5∶20∶5-20∶40-80∶1-5∶1-100。

所述多维的主要成份是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、泛酸钙、叶酸及生物素，是维生素类饲料添加剂。

如上所述多矿的主要成份是硫酸铜、硫酸亚铁、氧化锌、硫酸锰、碘酸钙、***钠，是育肥猪的矿物质饲料添加剂。

本发明的猪代谢能/ 粗蛋白在0.18～0.28；总蛋白水平12-14%范围内，可消化氨基酸赖氨酸∶可消化蛋氨酸∶可消化苏氨酸＝100∶30～40∶68～75，在此基础上对营养配方进行调整。

本发明的饲料的生产方法是：按照所述配合饲料的组分及其重量百分配比，将所有组分充分混合，之后按计量封装。

本发明的优点是：

(1) 本发明提供的饲料在不降低能量的基础上，降低常规紧缺原料如玉米、豆粕的使用量，增加非常规原料的使用量，节约饲料资源。能显著提高猪肉中肌内脂肪含量，它在不增加背膘厚及不延长饲喂期限的前提下增加肌内脂肪含量 35%以上。

(2) 本发明中含有微生物制剂、维生素、抗氧化剂等添加剂，提高猪群的抗应激、抗氧化能力，改善猪肠道微生态环境，保持微生态平衡，改善猪肉品质，并减轻猪舍臭味。

(3) 本发明的饲料不含抗生素，降低了环境污染。

(4) 本发明饲料成本低，与现有的饲料的成本降低1%，适合工业化生产。

具体实施方式

以下结合具体实施例进一步详细描述本发明的技术方案。

对比例1

玉米71%，豆粕18.5%，小麦麸5.5% ，米糠2%，石粉1.1%，饲料添加剂1.9%

饲料添加剂：食盐∶赖氨酸∶磷酸氢钙：氯化胆碱∶防霉剂∶多矿∶多维∶黄霉素∶载体＝60∶60∶60：20∶20∶20∶5∶2∶130，载体为玉米芯粉。多矿的主要成份是硫酸铜、硫酸亚铁、氧化锌、硫酸锰、碘酸钙和***钠。多维的主要成份是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、泛酸钙、叶酸及生物素。

实施例1

玉米67.8%，豆粕12%，小麦麸8.1% ，米糠3.6%，石粉1.1%，共轭亚油酸1%，精氨酸0.5%，苜蓿草粉 4%，饲料添加剂1.9%

饲料添加剂：食盐∶赖氨酸∶磷酸氢钙∶氯化胆碱∶防霉剂∶多维∶多矿∶维生素E∶益长素∶乳酸菌∶载体＝60∶60∶60∶20∶20∶5∶20∶12∶60∶2∶40，载体为玉米芯粉。多矿的主要成份是硫酸铜、硫酸亚铁、氧化锌、硫酸锰、碘酸钙和***钠。多维的主要成份是维生素A、维生素D、维生素E、维生素K3、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酰胺、泛酸钙、叶酸及生物素。

实施例2

玉米：69.9%，豆粕6.1%，小麦麸6.5%，米糠6.4%，石粉1.1%，共轭亚油酸1%，精氨酸0.5%，苜蓿草粉6.6%，饲料添加剂1.9%。

饲料添加剂：食盐∶赖氨酸∶磷酸氢钙∶氯化胆碱∶防霉剂∶多维∶多矿∶维生素E∶益长素∶乳酸菌∶载体＝60∶60∶60∶20∶20∶5∶20∶16∶50∶1∶34，载体为玉米芯粉。

实施例3

与实施例1不同的是：玉米：72%，豆粕12%，小麦麸5%，米糠4%，石粉1.1%，共轭亚油酸0.5%，精氨酸1%，苜蓿草粉2.5%，饲料添加剂1.9%。

饲料添加剂：食盐∶赖氨酸∶磷酸氢钙∶氯化胆碱∶防霉剂∶多维∶多矿∶维生素E∶益长素∶乳酸菌∶载体＝60∶60∶60∶20∶20∶5∶20∶10∶70∶2∶30，载体为玉米芯粉。

实施例4

与实施例1不同的是：玉米：67.8%，豆粕11.6%，小麦麸8.4%，米糠4%，石粉1.1%，共轭亚油酸1%，精氨酸0.5%，苜蓿草粉3.7%，饲料添加剂1.9%。

饲料添加剂：食盐∶赖氨酸∶磷酸氢钙∶氯化胆碱∶防霉剂∶多维∶多矿∶维生素E∶益长素∶乳酸菌∶载体＝60∶60∶60∶20∶20∶5∶20∶14∶60∶2∶38，载体为玉米芯粉。

实施例5

与实施例1不同的是：

玉米67.8%，豆粕12%，小麦麸8.1% ，米糠3.6%，石粉1.1%，共轭亚油酸0.5%，精氨酸1%，苜蓿草粉 4%，饲料添加剂1.9%

饲料添加剂：食盐∶赖氨酸∶磷酸氢钙：氯化胆碱∶防霉剂∶多维∶多矿∶维生素E∶益长素∶乳酸菌∶载体＝60∶60∶60∶20∶20∶5∶20∶12∶80∶2∶20，载体为玉米芯粉。

实施例6

与实施例1不同的是：玉米： 72%，豆粕12%，小麦麸5%，米糠4%，石粉1.1%，共轭亚油酸0.5%，精氨酸1%，苜蓿草粉2.5%，饲料添加剂1.9%。

饲料添加剂：食盐∶赖氨酸∶磷酸氢钙∶氯化胆碱∶防霉剂∶多维∶多矿∶维生素E∶益长素∶乳酸菌∶载体＝60∶60∶60∶20∶20∶5∶20∶12∶60∶2∶40，载体为玉米芯粉。

实验例

以下通过本发明实施例1与对比例1的对比试验，对本发明做进一步的说明。实施例1为试验组，对比例1为对照组。

试验应用体重约为55kg的杜×（大×长）三元杂猪只40头，分为2个处理，每个处理4个重复，每个重复5头猪。在相同的饲养条件下饲养。

试验猪达到约55kg时，经7d的预饲期后转入正式试验。试验期内所有的猪均饲养于封闭式半漏缝地板式猪舍中，自由采食和饮水，其它按肥育猪饲养操作规程进行。猪体重达到90kg左右时改变饲粮配方，猪体重达到120kg时结束试验，空腹称重，采血，并进行屠宰。测定如下指标：平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、饲料效率（G/F）、背膘厚、瘦肉率、肌内脂肪含量、肌肉pH、滴水损失、大理石纹评分、嫩度。并测定肌肉中的抗氧化指标：总抗氧化能力（T-AOC）、超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）。试验数据采用SAS 软件(8.3 版本) 进行T 检验分析。试验结果见表1 、表2和表3。

从表1 和表2 中看出，本发明饲料在不增加三元杂交猪背膘厚、不降低生产性能的前提下提高背最长肌、半腱肌、股二头肌肌内脂肪含量、肉色、大理石纹评分、提高肌肉嫩度，降低滴水损失，肉质得到极显著改善。表3结果显示肌肉抗氧化能力显著提高。

上述实施例为本发明的具体实施方式，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围。

Claims

1.一种可提高猪肉肌内脂肪和改善肉质的饲料，其特征是，由以下质量百分比的组分组成：

玉米65％-75％，豆粕5-20％，小麦麸5-10％，米糠2-7％，精氨酸0.3％-1％，共轭亚油酸0.5-2％，苜蓿草粉2-7％，石粉1-2％，饲料添加剂1.5-8％；

所述饲料添加剂，由以下质量比的组分组成：

2.根据权利要求1所述的可提高猪肉肌内脂肪和改善肉质的饲料，其特征是，所述载体为玉米芯粉。

3.根据权利要求1或2所述的可提高猪肉肌内脂肪和改善肉质的饲料，其特征是，其猪代谢能/粗蛋白在0.18～0.28范围内；总蛋白水平在12-14％范围内，可消化氨基酸赖氨酸∶可消化蛋氨酸∶可消化苏氨酸＝100∶30～40∶68～75。