CN105053975A - 一种西瓜味的大豆酱的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种西瓜味的大豆酱的制备方法，采用新鲜的西瓜，饱满的大豆；将备好的西瓜皮用清水洗净，将大豆用清水洗净；将大豆放入清水中进行蒸煮，待豆子煮烂后捞起备用；将西瓜皮切成块状后与煮好的大豆以及西瓜瓤进行混合均匀；将党参、黄芪、枸杞、人参洗净后混合，采用2-3倍的水提取中药汁备用；将大豆与西瓜皮以及西瓜瓤的混合物放入破碎机中打碎；将打碎后的混合物与中药汁混合，加入食盐、白糖以及明胶，采用小火进行熬制进行收汁处理；将上述的产品进行灭菌后包装，送入冷库进行储藏。本发明的制备方法简单，能够最大限度的保持原料的营养不流失，制得的产品口感好，风味独特，且通过添加中药组分，能够起到保健的作用。

Description

一种西瓜味的大豆酱的制备方法

技术领域

本发明涉及一种调味酱的配方，特别是一种西瓜味的大豆酱的制备方法。

背景技术

调味酱是人们餐桌上的常用品，因其能够促进食欲，提高菜肴的味道而深受人们喜爱，但是现有的调味酱大多是通过油炸制得的，通过将各种配料采用各种香料以及食盐酱油等通过油炒制而成，这样的调味酱长时间食用，对身体不好。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述问题，提供一种西瓜味的大豆酱的制备方法。

为达到上述目的，本发明采用的方法是：一种西瓜味的大豆酱的制备方法，包括如下步骤：

（1）备料：选择新鲜的西瓜，去掉西瓜子以及表层的皮，选择饱满的大豆；

（2）清洗：将备好的西瓜皮用清水洗净，将大豆用清水洗净；

（3）将大豆放入清水中进行蒸煮，待豆子煮烂后捞起备用；；

（4）将西瓜皮切成块状后与煮好的大豆以及西瓜瓤进行混合均匀；

（5）将党参、黄芪、枸杞、人参洗净后混合，采用2-3倍的水提取中药汁备用；

（6）将大豆与西瓜皮以及西瓜瓤的混合物放入破碎机中打碎；

（7）将打碎后的混合物与中药汁混合，加入食盐、白糖以及明胶，采用小火进行熬制进行收汁处理；

（8）将上述的产品进行灭菌后包装，送入冷库进行储藏。

有益效果：

本发明的一种西瓜味的大豆酱，其制备方法简单，能够最大限度的保持原料的营养不流失，制得的产品口感好，风味独特，且通过添加中药组分，能够起到保健的作用。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。

实施例1：

一种西瓜味的大豆酱的制备方法，包括如下步骤：

（1）备料：选择新鲜的西瓜，去掉西瓜子以及表层的皮，选择饱满的大豆；

（2）清洗：将备好的西瓜皮用清水洗净，将大豆用清水洗净；

（3）将大豆放入清水中进行蒸煮，待豆子煮烂后捞起备用；；

（4）将西瓜皮切成块状后与煮好的大豆以及西瓜瓤进行混合均匀；

（5）将党参、黄芪、枸杞、人参洗净后混合，采用2-3倍的水提取中药汁备用；

（6）将大豆与西瓜皮以及西瓜瓤的混合物放入破碎机中打碎；

（7）将打碎后的混合物与中药汁混合，加入食盐、白糖以及明胶，采用小火进行熬制进行收汁处理；

（8）将上述的产品进行灭菌后包装，送入冷库进行储藏。

本发明的一种西瓜味的大豆酱，其制备方法简单，能够最大限度的保持原料的营养不流失，制得的产品口感好，风味独特，且通过添加中药组分，能够起到保健的作用。

本发明方案所公开的技术手段不仅限于上述实施方式所公开的技术手段，还包括由以上技术特征任意组合所组成的技术方案。

Claims (1)

1.一种西瓜味的大豆酱的制备方法，其特征在于,包括如下步骤：

（1）备料：选择新鲜的西瓜，去掉西瓜子以及表层的皮，选择饱满的大豆；

（2）清洗：将备好的西瓜皮用清水洗净，将大豆用清水洗净；

（3）将大豆放入清水中进行蒸煮，待豆子煮烂后捞起备用；；

（4）将西瓜皮切成块状后与煮好的大豆以及西瓜瓤进行混合均匀；

（5）将党参、黄芪、枸杞、人参洗净后混合，采用2-3倍的水提取中药汁备用；

（6）将大豆与西瓜皮以及西瓜瓤的混合物放入破碎机中打碎；

（7）将打碎后的混合物与中药汁混合，加入食盐、白糖以及明胶，采用小火进行熬制进行收汁处理；

（8）将上述的产品进行灭菌后包装，送入冷库进行储藏。