CN104996576A - 一种婴幼儿羊奶粉及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种婴幼儿羊奶粉，包括如下重量份的原料制备得到：脱脂羊奶粉18～30份、葡萄糖浆固体5～10份、全脂羊奶粉5～12份、特殊油脂4～8份、低聚果糖1.0～1.6份、低聚半乳糖1.0～1.6份、植物油10～25份、乳糖25～40份、浓缩羊乳清蛋白粉14～24份、α-乳清蛋白0.5～1.2份、DHA0.2～0.4份、花生四烯酸0.2～0.5份、维生素预混料0.12～0.16份、矿物质预混料0.4～0.9份、左旋肉碱0.004～0.01份、牛磺酸0.01～0.03份和核苷酸0.02～0.04份，所述特殊油脂为棕榈酸在Sn-2位上的比例为50～70％的甘油三酯。本发明在配方羊奶粉更趋近母乳方面做出了进一步的努力，使得婴幼儿对奶粉中营养素的吸收更全面，以进一步降低婴幼儿消化不良、容易上火以及容易腹泻的概率。

Description

一种婴幼儿羊奶粉及其制备方法

技术领域

本发明涉及婴幼儿配方奶粉领域，具体涉及一种婴幼儿羊奶粉及其制备方法

背景技术

本领域技术人员知晓地，我国第一代配方奶粉是母乳的简单替代物阶段，具体是指上世纪七八十年代以豆类为原料制备的产品，第一代产品成分非常简单，没有添加任何的营养元素；第二代配方奶粉是母乳标准化生产阶段，具体的，从上个世纪80年代末开始，国家开始制定行业标准，婴幼儿奶粉生产以达成国标为前提，各营养素标准以符合国标为依据；第三代配方奶粉是单体营养素强化阶段，具体为加强营养素配方阶段，奶粉中追求个别营养素(核苷酸、DHA、ARA、胆碱、益生元、叶黄素等)的高含量，高配比，强化单营养素功能阶段；***配方奶粉是微观营养素均衡阶段，具体地，在符合国标同时，零添加非母乳因子，追求均衡营养精细化配比，最大地维持自然喂养所赋予宝宝的免疫力及均衡营养。

母乳是婴儿成长最自然、最安全、最完整的天然食物，它含有婴儿成长所需的所有营养和抗体，特别是母乳含有百分之五十的脂肪，除了供给宝宝身体热量之外，还满足宝宝脑部发育所需的脂肪(脑部60％的结构来自于脂肪)；丰富的钙和磷可以使宝宝长的又高又壮；免疫球蛋白可以有效预防及保护婴儿免于感染及慢性病的发生；比非得因子和寡糖可以抑制肠道病菌增生和帮助消化。除此之外，哺喂母乳的亲密接触和亲子关系可刺激婴儿脑部及心智发育。

母乳是新生婴儿最理想的食品，但是由于自身的健康或者工作需要等原因，中国母乳喂养率逐渐下降至35％左右，大中城市的母乳喂养率则更低。在母乳不足或没有母乳时，给宝宝最接近母乳的婴儿奶粉成为父母的最佳选择，因此母乳化婴幼儿配方奶粉成为国内外乳品行业的发展趋势。

羊奶在国际界被称为“奶中之王”，羊奶的脂肪颗粒体积为牛奶的三分之一，更利于人体吸收，并且长期饮用羊奶不会引起发胖。羊奶中的维生素及微量元素明显高于牛奶，美国、欧洲的部分国家均把羊奶视为营养佳品，欧洲鲜羊奶的售价是牛奶的7倍。专家建议患有过敏症、胃肠疾病、支气管炎症或身体虚弱的人群以及婴儿更适宜饮用。

宝宝肠胃处于发育阶段，消化等功能尚未健全，过剩营养物质难以消化，造成食积化热而“上火”。吸收消化及自身调节能力较弱，由于食物搭配不科学，引起“上火”。且因为婴儿胃肠道发育不够成熟，酶的活性较低，但营养需要相对地多，胃肠道负担重。另外婴儿时期神经、内分泌、循环***及肝、肾功能发育均未成熟，调节机能较差，很容易产生腹泻，现在市场上的婴幼儿奶粉基本没有专门为婴幼儿肠胃打造专属配方，导致婴幼儿消化不良，容易上火以及容易腹泻。另外一方面现在奶粉大多停留在第三代奶粉状态中，大部分婴幼儿产品含有牛奶蛋白成分，牛奶中的某些蛋白质如α-s1酪蛋白和β-乳球蛋白是目前公认的过敏原，很容易造成婴幼儿过敏。

羊奶脂肪含量为3.6％-4.5％，脂肪球直径2微米左右，羊奶富含短链脂肪酸，低级挥发性脂肪酸占所有脂肪酸含量的25％左右，羊奶脂肪球直径小，使其容易消化吸收。羊奶蛋白质中酪蛋白和乳清蛋白的比例更接近母乳，蛋白凝块细而软，跟母乳相似，有助于被人体吸收利用，不易上火，并含有丰富的乳铁蛋白，有助婴幼儿对铁的吸收效率。每100克羊奶的胆固醇含量为10-13毫克，每100克母乳可达20毫克。胆固醇对婴幼儿前两年的成长发育，尤其是大脑和神经******的发育以及维生素D的生成是必不可少的。羊奶含有环核苷酸，拥有丰富的上皮细胞生长因子、超氧化物歧化酶、乳铁蛋白和免疫活性球蛋白，呈弱碱性，消化时间短，而吸收率也高达90％，相比牛奶跟母乳更相近。

中国专利CN201110184145.8提供一种添加结构油脂的婴幼儿配方羊奶粉及其制备方法，该婴幼儿配方羊奶粉由以下组分混配而成：乳糖20％-40％，食用植物油16％-22％，结构油脂1,3-二油酸,2-棕榈酸甘油三酯3.2％-9.6％，浓缩羊乳清蛋白16％-22％，脱脂羊奶粉11％-15％，葡萄糖浆固体2％-6％，低聚果糖1.0％-1.5％，低聚半乳糖0.5％-1.0％，花生四烯酸0.15％-0.50％，二十二碳六烯酸0.12％-0.48％，矿物质预混料0.6％-1.2％，维生素预混料0.08％-0.12％，核苷酸0.01％-0.05％。该发明还包括所述婴幼儿配方羊奶粉制备方法。该发明婴幼儿配方羊奶粉既有效地消除了膻味，又有利于促进婴幼儿生长发育，提高钙的吸收与利用率，促进婴幼儿骨骼强健。

专利申请CN201310052087.2中也提供一种与上述专利具有相似组分的婴幼儿配方羊奶粉，具体涉及一种模拟母乳成分的婴幼儿羊奶粉及其制备方法，所述的模拟母乳成分的婴幼儿羊奶粉包括以下重量份原料：鲜羊奶200～450份、浓缩乳清蛋白粉5～15份、脱盐乳清粉33～50份、乳糖3～20份、结构油脂OPO13～18.5份、低聚半乳糖3～8份、低聚果糖0.1～0.8份、乳铁蛋白0.03～0.2份、二十二碳六烯酸0.3～0.6份、二十碳四烯酸0.5～0.8份、复合矿物质0.1～0.5份、复合维生素0.08～0.3份、益生菌0.3～0.5份，采用一定的制备方法制备而成，其按照母乳成分将三大能量元素结构、组成进行配比，比例更接近母乳，调整了乳清蛋白、酪蛋白比例使之达到6:4，碳水化合物来源为100％乳糖，添加OPO结构油脂，易吸收，易消化。

但本领域依然可以在配方羊奶粉更趋近母乳化方面做出进一步的努力，使得婴幼儿对奶粉中营养素的吸收更全面，以进一步降低婴幼儿消化不良、容易上火以及容易腹泻的概率。

发明内容

本发明提供一种婴幼儿羊奶粉，包括如下重量份的原料制备得到：脱脂羊奶粉18～30份、葡萄糖浆固体5～10份、全脂羊奶粉5～12份、特殊油脂4～8份、低聚果糖1.0～1.6份、低聚半乳糖1.0～1.6份、植物油10～25份、乳糖25～40份、浓缩羊乳清蛋白粉14～24份、α-乳清蛋白0.5～1.2份、DHA0.2～0.4份、花生四烯酸0.2～0.5份、维生素预混料0.12～0.16份、矿物质预混料0.4～0.9份、左旋肉碱0.004～0.01份、牛磺酸0.01～0.03份和核苷酸0.02～0.04份，所述特殊油脂为棕榈酸在Sn-2位上的比例为50～70％的甘油三酯。

本领域技术人员可知的，棕榈酸在Sn-2位上的比例是指棕榈酸在Sn-2位的数量与包括Sn-1、Sn-2和Sn-3的所有位置的棕榈酸数量的比值。Sn-1、Sn-2和Sn-3位上的酸均可以是包含油酸和棕榈酸在内的任何脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生酸等。本发明中所述特殊油脂为棕榈酸在Sn-2位上的比例为50～70％的甘油三酯。

本发明在配方羊奶粉更趋近母乳方面做出了进一步的努力，使得婴幼儿对奶粉中营养素的吸收更全面，以进一步降低婴幼儿消化不良、容易上火以及容易腹泻的概率。

本发明专为婴幼儿研制，涉及一种精准模拟母乳的100％纯羊乳蛋白配方羊奶粉，该产品中融入了最新的结构油脂技术，并添加一定量的全脂羊奶粉以保障产品中胆固醇的合理含量。本发明调节亲体配方比例，升级基础配方，更精准地缩小了母乳与配方奶粉的差异，不仅使婴幼儿均衡营养，更大程度的提高了免疫力和脑动力，也解决了婴幼儿肠胃道不适以及过敏等问题，是***奶粉的奠基石。

在一种具体的实施方式中，所述特殊油脂为使用SN-2PLUS工艺制备得到的甘油三酯。

本领域技术人员可知，植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成的化合物，一般植物油中的酸呈现S-U-S状态(S代表饱和脂肪酸、U代表不饱和脂肪酸)，这样的结构会减少能量的吸收，减少钙的吸收，使婴幼儿的骨质成长缓慢。而母乳中油脂特点C16:0棕榈酸(P)和C18:1油酸(O)占总量>60％，油酸含量最高，不饱和酸(主要指C18:1)大多分布在Sn-1位和Sn-3位；最为特殊的是母乳中40％的饱和脂肪酸分布在Sn-2位，而且棕榈酸有60～70％在Sn-2位。

如上专利CN201110184145.8中首次提到将结构甘油三酯OPO用于配方羊奶粉中，OPO的结构与母乳的脂肪结构相似，但结构油脂OPO中棕榈酸在Sn-2位上的比例最高达40％，因此，配方奶粉中的棕榈酸在Sn-2位上的比例最高也不能超过40％。

Sn-2PLUS工艺是现有技术中最新开发的一种制备特殊油脂的工艺，该工艺可以使得棕榈酸在Sn-2位的比例高达50～70％。SN-2PLUS可以说发扬了OPO的优点，却规避了OPO的一些不足。Sn-2PLUS是采用现代生物酶促技术改造普通植物油，使甘油与软脂酸和油酸酯相连，模仿母乳脂肪结构特点而制得的特殊油脂。因为软脂酸被定向连接在甘油的Sn-2位上，形成类似母乳的特殊油脂，更适应人体胃肠道消化吸收。

本发明的发明人首次将该工艺与羊奶结合，将棕榈酸在Sn-2位的比例高达50～70％的特殊油脂用于配方羊奶粉中，并适度调节植物油的含量，使得本发明制备得到的配方羊奶粉中棕榈酸在Sn-2位的比例可达到50％以上，甚至达到55％以上，更接近母乳。本发明在羊奶粉中添加Sn-2PLUS特殊油脂，它是比在羊奶粉中添加OPO更亲和宝宝的均衡配方，能助力宝宝达到5大黄金表现。在羊奶粉中添加Sn-2PLUS除了能让宝宝减少便秘、减少营养流失、骨骼增长之外，更能减少宝宝约70％的哭闹，让父母远离“大熊猫”状态，并且在本发明的配方羊奶粉中加入Sn-2PLUS可减少宝宝接近50％的能量和钙流失，让便便也成为宝宝充满活力能量的来源。

母乳中含有天然的胆固醇，而目前配方羊奶粉中，大多数都是脱脂乳粉或添加少量全脂乳粉，靠添加植物油来满足脂肪方面需求，这样使婴幼儿配方羊奶粉中几乎不含有胆固醇。虽然我们成年人比较惧怕胆固醇，但是胆固醇对于婴幼儿前两年的成长发育，尤其是大脑和神经***发育，以及维生素D的生成是必不可少的。因此，在本发明提供的配方羊奶粉中通过添加一定比例的全脂羊奶粉，使得配方羊奶粉中的胆固醇含量更接近母乳。

本发明中特别添加纯羊乳来源的α-乳清蛋白。因母乳中的乳清含有更高含量的蛋白质α-乳清蛋白，它内含大量色氨酸，能帮助宝宝调节情绪、食欲和睡眠，并且在婴儿抗氧化***中起重要作用。α-乳清蛋白是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来源，也是唯一能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。最近的研究更发现，它可能具有抗癌功能。此外，α-乳清蛋白在氨基酸比例结构方面，以及在功能特性上与人乳都非常相似。临床研究显示，富含α-乳清蛋白的婴儿配方奶粉是安全的。而本发明中添加羊乳来源的α-乳清蛋白，不仅保证了100％纯羊乳蛋白，也提供了丰富优质的α-乳清蛋白，是一种婴幼儿奶粉不可多得的优质原料，也能对提高宝宝健康免疫力的提升产生质的飞跃。

在一种具体的实施方式中，所述羊奶粉中还包括活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为1×10⁷cfu/g～1×10⁸cfu/g。

在一种具体的实施方式中，所述羊奶粉包括如下重量百分含量的原料制备得到：脱脂羊奶粉18～30％、葡萄糖浆固体5～10％、全脂羊奶粉5～12％、特殊油脂4～8％、低聚果糖1.0～1.6％、低聚半乳糖1.0～1.6％、植物油10～25％、乳糖25～40％、浓缩羊乳清蛋白粉14～24％、α-乳清蛋白0.5～1.2％、DHA0.2～0.4％、花生四烯酸0.2～0.5％、维生素预混料0.12～0.16％、矿物质预混料0.4～0.9％、左旋肉碱0.004～0.01％、牛磺酸0.01～0.03％和核苷酸0.02～0.04％。

在一种具体的实施方式中，所述植物油包括葵花籽油、椰子油、大豆油和棕榈油，所述维生素预混料包括L-抗坏血酸、dl-α-醋酸生育酚、烟酰胺、D-泛酸钙、盐酸吡哆醇、核黄素、盐酸硫胺素、盐酸硫胺素A、叶酸、植物甲萘醌、生物素、维生素D3、氯化胆碱、酒石酸氢胆碱和肌醇。

在一种具体的实施方式中，所述矿物质预混料包括磷酸钙、柠檬酸钙、氯化钙、氯化钠、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜和***钠，所述核苷酸包括5’单磷酸胞苷、5’-尿苷酸二钠、5’单磷酸腺苷、5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠。

在一种具体的实施方式中，所述植物油包括葵花籽油38％-42％、椰子油28％-42％、大豆油18％-22％和棕榈油8％-12％。所述维生素预混料包括L-抗坏血酸30％-40％、dl-α-醋酸生育酚4％-6％、烟酰胺2％-4％、D-泛酸钙1％-2％、盐酸吡哆醇0.2％-0.5％、核黄素0.2％-0.5％、盐酸硫胺素0.2％-0.5％、盐酸硫胺素A0.2％-0.5％、叶酸0.02％-0.05％、植物甲萘醌0.01％-0.03％、生物素0.01％-0.03％、维生素D3 0.004％-0.008％、氯化胆碱15％-20％、酒石酸氢胆碱25％-35％、和肌醇5％-10％。所述矿物质预混料包括磷酸钙35％-45％、柠檬酸钙30％-40％、氯化钙15％-20％、氯化钠5％-10％、硫酸亚铁1％-3％、硫酸锌0.2％-0.5％、硫酸铜0.03％-0.06％和***钠0.001％-0.005％。所述核苷酸预混料包括5’单磷酸胞苷15％-25％、5’-尿苷酸二钠20％-30％、5’单磷酸腺苷15％-25％、5’-肌苷酸二钠10％-20％和5’-鸟苷酸二钠5％-15％。

在一种具体的实施方式中，所述羊奶粉包含下述百分含量的原料制备得到：脱脂羊奶粉20.5％、葡萄糖浆固体6.65％、全脂羊奶粉5.5％、特殊油脂5.2％、低聚果糖1.1％、低聚半乳糖1.1％、植物油12.5％、乳糖30.2％、浓缩羊乳清蛋白粉15.1％、α-乳清蛋白0.8％、DHA 0.3％、花生四烯酸0.4％、维生素预混料0.15％、矿物质预混料0.445％、左旋肉碱0.005％、牛磺酸0.025％、核苷酸0.025％和活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为2×10⁷cfu/g。

在一种具体的实施方式中，所述羊奶粉包含下述百分含量的原料制备得到：脱脂羊奶粉23％、葡萄糖浆固体7％、全脂羊奶粉5％、特殊油脂8％、低聚果糖1.5％、低聚半乳糖1.5％、植物油13％、乳糖25％、浓缩羊乳清蛋白粉14％、α-乳清蛋白0.6％、DHA 0.3％、花生四烯酸0.3％、维生素预混料0.14％、矿物质预混料0.6％、左旋肉碱0.004％、牛磺酸0.026％、核苷酸0.03％和活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为5×10⁷cfu/g；

或所述羊奶粉包含下述百分含量的原料制备得到：脱脂羊奶粉26％、葡萄糖浆固体5％、全脂羊奶粉7％、特殊油脂4％、低聚果糖1.3％、低聚半乳糖1.2％、植物油12％、乳糖26％、浓缩羊乳清蛋白粉15％、α-乳清蛋白1.1％、DHA 0.3％、花生四烯酸0.3％、维生素预混料0.14％、矿物质预混料0.6％、左旋肉碱0.01％、牛磺酸0.02％、核苷酸0.03％和活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为8×10⁷cfu/g。

本发明还提供一种如上所述任一项羊奶粉的制备方法，包括采用湿法工艺先将所述脱脂羊奶粉、浓缩羊乳清蛋白粉、植物油、乳糖和葡萄糖浆固体与水混合，经高压均质、杀菌、蒸发浓缩和喷雾干燥后得到半成品；再将所述半成品采取干法工艺拌入低聚果糖、低聚半乳糖、全脂羊奶粉、特殊油脂、DHA、ARA、α-乳清蛋白、维生素预混料、矿物质预混料、左旋肉碱、牛磺酸、核苷酸和动物双歧杆菌Bb-12冻干粉；得到所述羊奶粉。

在一种具体的实施方式中，所述湿法工艺包括下述步骤：

1)按重量配比将脱脂羊奶粉、浓缩羊乳清蛋白粉、植物油、乳糖和葡萄糖浆固体与水混合均匀，得到混合液；

2)在高压均质机内对其进行均质，均质压力为12～15Mpa；

3)在90～96℃下再对其杀菌30～90s；

4)蒸发浓缩；

5)再在70～75℃下对其杀菌30～90s；

6)再次均质，均质压力为12～15Mpa；

7)喷雾干燥后得到所述半成品。

本发明至少带来下述有益效果：

1、本发明在羊奶粉中添加特殊油脂相比现有技术在羊奶粉中添加OPO来说，使本发明提供的配方羊奶粉中棕榈酸在Sn-2位上的比例可高达50～55％。本发明首次利用新型油脂技术(Sn-2PLUS)结合纯羊乳蛋白打造更接近母乳的婴幼儿配方羊奶粉，让宝宝减少便秘、减少营养流失、骨骼增长，且减少宝宝哭闹。

2、本发明提供的配方羊奶粉中特别添加全脂羊奶粉，使得产品中含有充足的胆固醇，更有利于宝宝大脑和神经***发育。本发明提供的配方羊奶粉中的特殊基料组合，既保证了纯羊乳蛋白，又满足胆碱、乳铁蛋白、铁和钙被婴幼儿吸收的含量。

3、本发明提供的配方羊奶粉中特别添加纯羊乳α-乳清蛋白，且为一种特定优化肠胃的配方，如特殊油脂、纯羊乳α-乳清蛋白、益生元(包含特定的低聚糖，如1:1的低聚果糖和低聚半乳糖)和益生菌的添加，使得宝宝容易腹泻、上火、便秘、过敏和哭闹的风险和概率大为减小，有助宝宝健康成长。

4、本发明提供的配方羊奶粉更加亲和婴幼儿，如DHA、ARA、核苷酸、牛磺酸和胆碱的含量，优化脑力和视力组合，在结构层面上更为母乳化。

5、本发明提供的配方羊奶粉接近母乳，而高于母乳，以纯羊乳为基准，还特别使用了一定含量的α-乳清蛋白，并添加了维生素、矿物质和左旋肉碱等营养素。

具体实施方式

实施例1

一、配料组成

脱脂羊奶粉20.5％、葡萄糖浆固体6.65％、全脂羊奶粉5.5％、特殊油脂5.2％、低聚果糖1.1％、低聚半乳糖1.1％、植物油12.5％、乳糖30.2％、浓缩羊乳清蛋白粉15.1％、α-乳清蛋白0.8％、DHA 0.3％、花生四烯酸0.4％、维生素预混料0.15％、矿物质预混料0.445％、左旋肉碱0.005％、牛磺酸0.025％、核苷酸0.025％和活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为2×10⁷cfu/g。

其中，植物油包含葵花籽油40％、椰子油30％、大豆油20％和棕榈油10％。维生素预混料包括L-抗坏血酸34％、dl-α-醋酸生育酚4.7％、烟酰胺3.2％、D-泛酸钙1.8％、盐酸吡哆醇0.32％、核黄素0.3％、盐酸硫胺素0.3％、盐酸硫胺素A0.3％、叶酸0.04％、植物甲萘醌0.015％、生物素0.018％、维生素D3 0.006％、氯化胆碱17％、酒石酸氢胆碱31％和肌醇7％。矿物质预混料包括磷酸钙38％、柠檬酸钙35.6％、氯化钙17.4％、氯化钠7％、硫酸亚铁1.5％、硫酸锌0.5％、硫酸铜0.04％和***钠0.002％。核苷酸预混料包括5’单磷酸胞苷20％、5’-尿苷酸二钠25％、5’单磷酸腺苷20％、5’-肌苷酸二钠20％、5’-鸟苷酸二钠15％。

二、制备

湿法工艺

(1)标准化羊奶：将预定重量配比的脱脂羊奶粉、浓缩羊乳清蛋白粉、植物油、乳糖、葡萄糖浆固体混合均匀，得到混合溶液，放入暂存罐中暂存；

(2)高压均质：在高压均质机内进行均质，均质压力为12-15Mpa；

(3)杀菌：92-96℃，1min；

(4)浓缩：蒸发浓缩；

(5)杀菌：二次杀菌，72-75℃，1min；

(6)均质：二次均质混合，均质压力为12-15Mpa；

(7)干燥：喷雾干燥得到半成品。

干法工艺

(1)干混：半成品中拌入低聚果糖，低聚半乳糖、全脂羊奶粉、特殊油脂、DHA、ARA、α-乳清蛋白、维生素预混料、矿物质预混料、左旋肉碱、牛磺酸、核苷酸、动物双歧杆菌Bb-12冻干粉混合均匀；

(2)抽真空，充入惰性气体和氮气，包装即成。

使用试验组、对照组以及母乳组喂养婴幼儿，选择140名新生儿或婴儿(年龄25.5±21.6天)作为研究对象，每组35人，将研究对象随机分为四组，采取双盲实验喂养12周，宝宝的哭闹持续时间见表1。其中，对照组1为普通的商售羊奶粉。对照组2为将实施例1中的特殊油脂用等量的OPO替换，且使用等量的脱脂羊奶粉代替其中的全脂羊奶粉和α-乳清蛋白，其它成份均与实施例1中的配方奶粉相同。试验组即实施例1中的配方羊奶粉。宝宝的胃肠道不适发生率见表2。

表1

哭闹持续时间/组别	对照组1	对照组2	试验组	母乳组
					上午(min)	8.6±1.5	5.6±1.2	2.4±0.3	1.6±0.2
下午(min)	28±5.9	15±3.4	2.8±0.4	4.6±1.8
					傍晚(min)	25±4.1	14±2.8	8.2±1.6	7.8±1.3
晚上(min)	5.6±0.5	2.0±0.4	1.2±0.1	1.5±0.2

表2

肠胃不适原因/组别	对照组1	对照组2	试验组	母乳组
					所有原因的肠胃不适	60％	48％	36％	40％
喂养相关的肠胃不适	31％	20％	15％	13％

再使用另一组实验研究试验组、对照组以及母乳组喂养婴幼儿的症状发生率。其中，研究对象为3-5月婴儿，每组30人，男女各15人，母亲平均年龄26.5±3岁，各组的研究对象性别、分娩方式、母亲年龄、母亲文化程度以职业、家庭收入情况等分布均衡，无显著差异。喂养婴幼儿所得的症状发生率见表3。其大便硬度指数、体现钙镁吸收情况的骨骼强度见表4。其矿物质表观吸收率见表5。

表3

表4

项目/组别	对照组1	对照组2	试验组	母乳组
					大便硬度指数	24	10	5	1
骨骼传导声速(m/s)	2820±20	2870±18	2890±16	2870±18
					上呼吸道感染人数比例	93％	80％	65％	52％

表5

矿物质/组别	对照组1	对照组2	试验组	母乳组
					钙表观吸收率(％)	44.13±4.19	50.36±4.63	58.2±3.90	52.45±4.81
镁表观吸收率(％)	34.26±3.61	35.41±3.26	36.47±4.21	35.85±2.96
					铁表观吸收率(％)	7.6±1.02	31.68±5.91	40.12±5.81	60.32±7.81

从上述各试验组、对比组和母乳组的对比实验可以看出：本发明的实验组的各种数据的应用指标均明显区别于市场上商购取得的配方羊奶粉，也比现有技术中添加OPO的配方羊奶粉具有更好的喂养效果。更进一步地，本发明的实验组的各种数据的应用指标均与母乳喂养没有明显区别，甚至其钙和镁的表观吸收率还优于母乳喂养的效果。

也就是说，本发明提供了一种精准模拟母乳、甚至个别指标能高于母乳的100％纯羊乳蛋白配方羊奶粉，该产品中融入了最新的结构油脂技术，并添加一定量的全脂羊奶粉以保障产品中胆固醇的合理含量，且在产品中配入一定含量的α-乳清蛋白。不仅使婴幼儿均衡营养，更大程度的提高了宝宝的免疫力和脑动力，也解决了婴幼儿肠胃道不适以及过敏等问题，是***奶粉的奠基石。

实施例2

羊奶粉原料组成：脱脂羊奶粉23％、葡萄糖浆固体7％、全脂羊奶粉5％、特殊油脂8％、低聚果糖1.5％、低聚半乳糖1.5％、植物油13％、乳糖25％、浓缩羊乳清蛋白粉14％、α-乳清蛋白0.6％、DHA 0.3％、花生四烯酸0.3％、维生素预混料0.14％、矿物质预混料0.6％、左旋肉碱0.004％、牛磺酸0.026％、核苷酸0.03％和活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为5×10⁷cfu/g。

实施例2中所得羊奶粉的制备方法与实施例1相同。使用该配方奶粉喂养婴幼儿能取得与实施例1中相似的喂养效果。

实施例3

羊奶粉原料组成：脱脂羊奶粉26％、葡萄糖浆固体5％、全脂羊奶粉7％、特殊油脂4％、低聚果糖1.3％、低聚半乳糖1.2％、植物油12％、乳糖26％、浓缩羊乳清蛋白粉15％、α-乳清蛋白1.1％、DHA 0.3％、花生四烯酸0.3％、维生素预混料0.14％、矿物质预混料0.6％、左旋肉碱0.01％、牛磺酸0.02％、核苷酸0.03％和活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为8×10⁷cfu/g。

实施例3中所得羊奶粉的制备方法与实施例1相同。使用该配方奶粉喂养婴幼儿能取得与实施例1中相似的喂养效果。

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (10)

1.一种婴幼儿羊奶粉，包括如下重量份的原料制备得到：脱脂羊奶粉18～30份、葡萄糖浆固体5～10份、全脂羊奶粉5～12份、特殊油脂4～8份、低聚果糖1.0～1.6份、低聚半乳糖1.0～1.6份、植物油10～25份、乳糖25～40份、浓缩羊乳清蛋白粉14～24份、α-乳清蛋白0.5～1.2份、DHA0.2～0.4份、花生四烯酸0.2～0.5份、维生素预混料0.12～0.16份、矿物质预混料0.4～0.9份、左旋肉碱0.004～0.01份、牛磺酸0.01～0.03份和核苷酸0.02～0.04份，所述特殊油脂为棕榈酸在Sn-2位上的比例为50～70％的甘油三酯。

2.根据权利要求1所述羊奶粉，其特征在于，所述特殊油脂为使用SN-2PLUS工艺制备得到的甘油三酯。

3.根据权利要求1所述羊奶粉，其特征在于，所述羊奶粉中还包括活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为1×10⁷cfu/g～1×10⁸cfu/g。

4.根据权利要求1～3中任意一项所述羊奶粉，其特征在于，所述羊奶粉包括如下重量百分含量的原料制备得到：脱脂羊奶粉18～30％、葡萄糖浆固体5～10％、全脂羊奶粉5～12％、特殊油脂4～8％、低聚果糖1.0～1.6％、低聚半乳糖1.0～1.6％、植物油10～25％、乳糖25～40％、浓缩羊乳清蛋白粉14～24％、α-乳清蛋白0.5～1.2％、DHA0.2～0.4％、花生四烯酸0.2～0.5％、维生素预混料0.12～0.16％、矿物质预混料0.4～0.9％、左旋肉碱0.004～0.01％、牛磺酸0.01～0.03％和核苷酸0.02～0.04％。

5.根据权利要求1～3中任意一项所述羊奶粉，其特征在于，所述植物油包括葵花籽油、椰子油、大豆油和棕榈油，所述维生素预混料包括L-抗坏血酸、dl-α-醋酸生育酚、烟酰胺、D-泛酸钙、盐酸吡哆醇、核黄素、盐酸硫胺素、盐酸硫胺素A、叶酸、植物甲萘醌、生物素、维生素D3、氯化胆碱、酒石酸氢胆碱和肌醇。

6.根据权利要求1～3中任意一项所述羊奶粉，其特征在于，所述矿物质预混料包括磷酸钙、柠檬酸钙、氯化钙、氯化钠、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜和***钠，所述核苷酸包括5’单磷酸胞苷、5’-尿苷酸二钠、5’单磷酸腺苷、5’-肌苷酸二钠和5’-鸟苷酸二钠。

7.根据权利要求1～3中任意一项所述羊奶粉，其特征在于，所述羊奶粉包含下述百分含量的原料制备得到：脱脂羊奶粉20.5％、葡萄糖浆固体6.65％、全脂羊奶粉5.5％、特殊油脂5.2％、低聚果糖1.1％、低聚半乳糖1.1％、植物油12.5％、乳糖30.2％、浓缩羊乳清蛋白粉15.1％、α-乳清蛋白0.8％、DHA 0.3％、花生四烯酸0.4％、维生素预混料0.15％、矿物质预混料0.445％、左旋肉碱0.005％、牛磺酸0.025％、核苷酸0.025％和活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为2×10⁷cfu/g。

8.根据权利要求1～3中任意一项所述羊奶粉，其特征在于，所述羊奶粉包含下述百分含量的原料制备得到：脱脂羊奶粉23％、葡萄糖浆固体7％、全脂羊奶粉5％、特殊油脂8％、低聚果糖1.5％、低聚半乳糖1.5％、植物油13％、乳糖25％、浓缩羊乳清蛋白粉14％、α-乳清蛋白0.6％、DHA 0.3％、花生四烯酸0.3％、维生素预混料0.14％、矿物质预混料0.6％、左旋肉碱0.004％、牛磺酸0.026％、核苷酸0.03％和活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为5×10⁷cfu/g；

或所述羊奶粉包含下述百分含量的原料制备得到：脱脂羊奶粉26％、葡萄糖浆固体5％、全脂羊奶粉7％、特殊油脂4％、低聚果糖1.3％、低聚半乳糖1.2％、植物油12％、乳糖26％、浓缩羊乳清蛋白粉15％、α-乳清蛋白1.1％、DHA 0.3％、花生四烯酸0.3％、维生素预混料0.14％、矿物质预混料0.6％、左旋肉碱0.01％、牛磺酸0.02％、核苷酸0.03％和活性益生菌冻干粉，所述活性益生菌冻干粉为动物双歧杆菌Bb-12，其添加量为8×10⁷cfu/g。

9.一种如权利要求1～8中任意一项所述羊奶粉的制备方法，其特征在于，采用湿法工艺先将所述脱脂羊奶粉、浓缩羊乳清蛋白粉、植物油、乳糖和葡萄糖浆固体与水混合，经高压均质、杀菌、蒸发浓缩和喷雾干燥后得到半成品；再将所述半成品采取干法工艺拌入低聚果糖、低聚半乳糖、全脂羊奶粉、特殊油脂、DHA、ARA、α-乳清蛋白、维生素预混料、矿物质预混料、左旋肉碱、牛磺酸、核苷酸和动物双歧杆菌Bb-12冻干粉；得到所述羊奶粉。

10.根据权利要求9所述制备方法，其特征在于，所述湿法工艺包括下述步骤：

1)按重量配比将脱脂羊奶粉、浓缩羊乳清蛋白粉、植物油、乳糖和葡萄糖浆固体与水混合均匀，得到混合液；

2)在高压均质机内对其进行均质，均质压力为12～15Mpa；

3)在90～96℃下再对其杀菌30～90s；

4)蒸发浓缩；

5)再在70～75℃下对其杀菌30～90s；

6)再次均质，均质压力为12～15Mpa；

7)喷雾干燥后得到所述半成品。