CN104970420A - 一种玫瑰花果固体饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种玫瑰花果固体饮料，其由以下重量份的原料制成：玫瑰花5-6份、大枣1-2份、桑椹1-3份、玫瑰茄1-2份、山楂1-3份；本发明固体饮料在配方上遵循中医药辨证调养、君臣佐使合理配伍的健康养生原则，适宜不同人群女士滋补气血、调经养颜的需要；在制作工艺方面科学严谨，独特新颖，主要体现在充分利用部分原料的特性制备天然弱酸性水溶液、然后再用弱酸性水溶液浸泡和煮提其它原料防止有效成分损失，同时采用低温真空煮提、收集芳香物质、高速离心过滤等工艺，能够最大限度保留原料的色香味和有效成分，制得的本发明固体饮料不仅品质纯正、口感较好，汤色美丽、花香四溢，而且具有很好的补气养血、调经养颜功效。

Description

一种玫瑰花果固体饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体为一种玫瑰花果固体饮料及其制备方法。

背景技术

现代食物资源日趋丰富，药食同源，以食养生，特别是食用花卉，已成为一种时尚。天然花卉饮料走俏市场，其中流行的品种有玫瑰花、向日葵花和菊花饮料等，由于其具有滋润肌肤，美容养颜之功效，特受女士们的青睐。

玫瑰花又称刺玫瑰，为蔷薇科蔷薇属的多年生常绿或落叶性灌木。玫瑰花含有300多种化学成分，Vc 含量丰富，比中华猕猴桃高8 倍以上。据现代药理分析，玫瑰花含有挥发油、酯类、苯、乙醇、橙花醇、有机酸、红色素、黄色素、蜡质、胡萝卜素等几十种对人体有益的成份。其中，玫瑰花中的花青素是安全的天然食用色素，多酚类物质则是一种重要的抗氧化物质，其酚羟基具有很强的还原性，具有SOD 抗氧化活性，能有效清除自由基成分，具有美容养颜等功效。因此，近年来玫瑰花被广泛应用在食品、药品及化妆品工业中。

在工作和生活压力越来越大的今天，女性多喝点玫瑰花茶，可以安抚、稳定情绪，但传统玫瑰花茶的制作方法苦涩味重，色香味淡，口感不佳，很少饮用；目前市场上的玫瑰花饮料大多配方单一，缺乏中医药健康养生、辨证调养原则，原料配伍缺少君、臣、佐、使合理搭配元素，加之原料单一，制备工艺简单，大多添加色素、香精和防腐剂，很难起到健康调养、养颜美容的效果或效果不佳。

发明内容

为了克服现有技术中存在的上述不足之处，本发明的目的在于提供了一种玫瑰花果固体饮料，其由以下重量份的原料制成：玫瑰花5-6份、大枣1-2份、桑椹1-3份、玫瑰茄1-2份、山楂1-3份；本发明的配方遵循中医药辨证调养、君臣佐使合理配伍的健康养生原则，适宜不同女士养颜美容需要，制作工艺严谨科学。本发明产品不仅品质纯正、口感较好，汤色美丽、花香四溢，而且具有很好的补气养血、调经养颜功效。

本发明玫瑰花果固体饮料还可以采用如下配方制得：

    1、玫瑰花5-6份、大枣1-2份、桑椹1-3份、玫瑰茄1-2份、山楂1-3份、生姜1-2份、茯苓1-2份、山药1-2份。

 2、玫瑰花5-6份、大枣1-2份、桑椹1-3份、玫瑰茄1-2份、山楂1-3份、火龙果1-2份、枸杞1-2份、百合1-2份。

《皇帝内经》曰："女子七岁，肾气盛，齿更发长。二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以时下，故有子……七七，任脉虚，太冲脉衰少，天癸竭，地道不通，故形坏而无子也。"大意是说女性十四岁时，肾气旺盛，冲脉中气血充足，这时就有了月经，可以生育了。到了七七四十九岁左右时人体阴阳失调，气血虚衰，肾气虚弱，太冲脉中气虚血衰，肝肾失调，随后绝经，随后进入了更年期。由于女性特殊的生理特点，加之现代生活节奏快，工作压力大等因素，大部分女性很容易导致气血虚弱，面色萎黄，肝气不舒，爱发脾气等证，由此可见疏肝理气、补气养血对女性的重要性。

本发明饮料的配方严格遵循中医药辨证调养、君臣佐使合理配伍的健康养生原则，原料重在疏肝解郁，补气养血为主，主要由玫瑰花、玫瑰茄、大枣、桑椹和山楂组成，其中玫瑰花疏肝解郁，活血调经为主要原料，玫瑰茄味酸微涩，疏肝理气，增强玫瑰花疏肝解郁的效果，大枣味甘，补中益气，养心安神，桑椹甘甜滋阴，补肾养血，可调节玫瑰花和玫瑰茄的酸涩味，山楂消食开胃、活血化瘀，促进血液循环；该配方不仅具有补气养血，活血化瘀之功，而且还有疏肝解郁，活血调经之效，科学研究证实：玫瑰花、玫瑰茄、山楂含有丰富的维生素C和花青素，大枣、桑椹含丰富的铁、多糖和花青素等营养物质，这些物质都是很好的补血营养成分，五味花果本草合理配伍，可使气血得补，瘀血可消，气滞得解，肝郁可疏，因而具有很好的补气养血、调经养颜的功效，可作为女性补养气血、养颜美容的天然健康饮品。

 在上述原料配方的基础上增加了茯苓、山药和生姜，在保持原配方的补气养血、活血化瘀、疏肝理气、活血调经的基础上，增加了健脾养胃、温经通络之功效，主要适宜脾胃虚弱、消化吸收不良、气虚血弱、***、痛经、面色萎黄等人群。

 在上述原料配方的基础上增加了枸杞、百合和火龙果，不仅保持原配方的补气养血、活血化瘀、疏肝理气、活血调经之功，而且增加了滋阴补肾、养阴润燥之效，主要适宜肾阴不足、阴虚血少，皮肤粗糙、气色不佳人群。

 本发明另一目的是提供上述玫瑰花果固体饮料的制备方法，具体操作如下：

A、取山楂和玫瑰茄混和均匀，添加混合物质量8-10倍的水，浸泡20-30分钟后，煮沸1h，过滤，滤渣再加水重复煮沸提取2-3次，收集合并滤液，即得弱酸性水溶液；

B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡其余原料混合物20-30分钟后，在60-70℃真空条件下煮提2-3h，煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法收集得到芳香回收液，煮提混合物后过滤，滤液静置24小时，取上清液，高速离心过滤得到提取液；

C、将步骤B所得提取液和芳香回收液混合，浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。  

   本制备方法充分考虑到玫瑰花和桑椹中的花青素和B族维生素怕碱不怕酸的的特点，为了防止玫瑰花和桑椹中的花青素和B族维生素在水中（水大多为弱碱性）加热煮提被分解和氧化，充分利用了原料中玫瑰茄和山楂的酸性（含柠檬酸和酒石酸），先煮提玫瑰茄和山楂，用煮提这两种原料的弱酸性水溶液（pH为5.5-6.5）来浸泡和煮提玫瑰花、桑椹等其余原料，可有效防止花青素和B族维生素的损失。另外，考虑到玫瑰花含有的芳香挥发油在加热过程容易损失，在煮提时采用真空煮提罐，控制温度和压力,煮提过程中通过冷凝收集方法收集芳香挥发物质，最后把回收的芳香液合并到提取液中进行浓缩干燥，能有效保留玫瑰花的香味，确保本发明固体饮料品质纯正、口感较好，汤色美丽、花香四溢。

本发明方法的优点和技术效果：

   1、本发明配方科学、独特；遵循中医药辨证调养、君臣佐使合理配伍的健康养生原则，适宜不同人群的养颜美容和健康养生需求；

   2、本发明产品制作工艺新颖独特，品质优良、口感纯正，汤色鲜亮诱人、花果香四溢，无苦涩味，具有独特、宜人的口感，适合白领一族的口味需求；

   3、本发明产品天然健康，不含防腐剂和添加剂，快速冲饮，携带方便；

   4、制备工艺中充分利用了原料的特性，避短扬长，使制得的产品品质纯正、口感较好，汤色美丽、花香四溢。该制备工艺简单易行，适于工业化生产和应用，具有很好的市场前景。

具体实施方式

  下面通过实施例对本发明作进一步详细说明，但本发明保护范围不局限于所述内容。

  实施例1：本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成：玫瑰花60g、大枣10g、桑椹20g、玫瑰茄20g、山楂10g。

  上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得：

A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量10倍的水，浸泡30分钟后，煮沸1h，过滤，滤渣再加水重复煮沸提取2次，收集合并滤液，即得弱酸性水溶液；

B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣和桑椹的混合物30分钟后，在60℃真空条件下煮提3h，煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液，煮提后过滤，收集滤液，滤液静置24小时，取上清液，高速离心过滤（18000r/min）得到提取液；

C、将提取液与芳香回收液混合，减压浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。

实施例2：本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成：玫瑰花:50g、大枣20g、桑椹10g、玫瑰茄10g、山楂20g。

   上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得：

A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量8倍的水，浸泡25分钟后，煮沸1h，过滤，滤渣再加水重复煮沸提取3次，收集合并滤液，即得弱酸性水溶液；

B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣和桑椹的混合物25分钟后，在70℃真空条件下煮提2h，煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液，煮提后过滤，滤液静置24小时，取上清液，高速离心过滤（20000r/min）得到提取液；

 C、将提取液与芳香回收液混合，减压浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。

   

实施例3：本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成：玫瑰花55g、大枣15g、桑椹30g、玫瑰茄15g、山楂30g。

   上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得：

A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量9倍的水，浸泡20分钟后，煮沸1h，过滤，滤渣再加水重复煮沸提取2次，收集合并滤液，即得弱酸性水溶液；

B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣和桑椹的混合物20分钟后，在65℃真空条件下煮提2.5h，煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液，煮提后过滤，滤液静置24小时，取上清液，高速离心过滤（19000r/min）得到提取液；

 C、将提取液与芳香回收液混合，冷冻浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。

实施例4：本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成：玫瑰花:55g、大枣20g、桑椹10g、玫瑰茄10g、山楂20g、生姜10g、茯苓20g、山药10g。

   上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得：

A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量9倍的水，浸泡25分钟后，煮沸1h，过滤，滤渣再加水重复提取3次，收集合并滤液，即得弱酸性水溶液；

B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣、桑椹、生姜、茯苓和山药的混合物25分钟后，在70℃真空条件下煮提2h，煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液，煮提后过滤，滤液静置24小时，取上清液，高速离心过滤（22000r/min）得到提取液；

 C、将提取液与芳香回收液混合，冷冻浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。

实施例5：本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成：玫瑰花:60g、大枣10g、桑椹20g、玫瑰茄20g、山楂10g、生姜20g、茯苓10g、山药20g。

   上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得：

A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量10倍的水，浸泡30分钟后，煮沸1h，过滤，滤渣再加水重复煮沸提取3次，收集合并滤液，即得弱酸性水溶液；

B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣、桑椹、生姜、茯苓和山药的混合物30分钟后，在60℃真空条件下煮提3h，煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液，煮提后过滤，滤液静置24小时，取上清液，高速离心过滤（20000r/min）得到提取液；

 C、将提取液与芳香回收液混合，减压浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。

实施例6：本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成：玫瑰花55g、大枣20g、桑椹10g、玫瑰茄10g、山楂20g、火龙果10g、枸杞10g、百合20g。

   上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得：

A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量9倍的水，浸泡25分钟后，煮沸1h，过滤，滤渣再加水重复提取3次，收集合并滤液，即得弱酸性水溶液；

B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣、桑椹、火龙果、枸杞和百合的混合物25分钟后，在70℃真空条件下煮提2h，煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液，煮提后过滤，滤液静置24小时，取上清液，高速离心过滤（18000r/min）得到提取液；

C、将提取液与芳香回收液混合，减压浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。

实施例7：本玫瑰花果固体饮料由以下原料制成：玫瑰花:50g、大枣15g、桑椹15g、玫瑰茄15g、山楂20g、火龙果20g、枸杞20g、百合10g。

   上述玫瑰花果固体饮料按如下方法制得：

A、在山楂和玫瑰茄混合物中添加混合物质量10倍的水，浸泡20分钟后，煮沸1h，过滤，滤渣再加水重复提取3次，收集合并滤液，即得弱酸性水溶液；

B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡玫瑰花、大枣、桑椹、火龙果、枸杞和百合的混合物30分钟后，在65℃真空条件下煮提3h，煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法得到芳香回收液，煮提后过滤，滤液静置24小时，取上清液，高速离心过滤（19000r/min）得到提取液；

C、将提取液与芳香回收液混合，冷冻浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。

上述方法制得的固体饮料冲泡后，汤色鲜亮诱人、花果香四溢，口感酸甜适宜，无苦涩味，具有独特、宜人的口感。

Claims (4)

1.一种玫瑰花果固体饮料，其特征在于，其由以下重量份的原料制成：玫瑰花5-6份、大枣1-2份、桑椹1-3份、玫瑰茄1-2份、山楂1-3份。

2.权利要求1所述的玫瑰花果固体饮料，其特征在于：还包括茯苓1-2份、山药1-2份、生姜1-2份。

3.权利要求1所述的玫瑰花果固体饮料，其特征在于：还包括枸杞1-2份、百合1-2份、火龙果1-2份。

4.权利要求1-3中任一项所述的玫瑰花果固体饮料的制备方法，其特征在于按如下步骤进行:

A、取山楂和玫瑰茄混和均匀，添加混合物质量8-10倍的水，浸泡20-30分钟后，煮沸1h，过滤，滤渣再加水重复煮沸提取2-3次，收集合并滤液，即得弱酸性水溶液；

B、用步骤A所得的弱酸性水溶液浸泡其余原料混合物20-30分钟后，在60-70℃真空条件下煮提2-3h，煮提过程中产生的气体通过冷凝收集法收集得到芳香回收液，煮提混合物后过滤，滤液静置24小时，取上清液，高速离心过滤得到提取液；

C、将步骤B所得提取液和芳香回收液混合，浓缩干燥、粉碎、分装制得玫瑰花果固体饮料。