CN104920732A - 一种柚子茶 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种柚子茶,所述柚子茶先将柚子放入温水中浸泡5min,浸泡后将柚子分三层剥开:柚子皮、白瓤、柚子肉;同时选取成熟的草莓清洗干净备用。将柚子皮切成细丝,放入盐水中腌制15min-25min;将剥出的柚子肉和草莓按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用。然后把切好的柚子皮、白瓤和果酱放入锅中,加入纯净水和冰糖,用中火煮沸,然后用小火熬1h,熬至黏稠,待柚子皮金黄透亮放凉后加入蜂蜜,搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶;罐装、密封、灭菌,冷藏10天以后即可食用。本发明的柚子茶不仅保留了新鲜柚子原有的营养,去除了柚子本身具有的苦涩味道,滋味鲜爽,还不含添加剂,非常适合长期食用。
Description
技术领域
本发明涉及果茶,具体是一种柚子茶。
背景技术
柚子味酸、性寒,有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。将柚子制成蜂蜜柚子茶,营养丰富、风味独特还具有良好的保健功效,柚子美容养颜的作用越来越受到人们的注意,深受爱美人士的推崇。丰富的营养和独特的香气使柚子茶成为消费者接受程度较高的产品。虽然市面上的柚子茶品种繁多,但是很多都添加了添加剂,不适合长期食用。
发明内容
本发明的目的是提供一种柚子茶,其营养价值较高,口感酸甜,适合长期食用。
本发明的技术方案:一种柚子茶,其特征是所述柚子茶的制作方法如下:
(1)备料:洗净柚子皮上的脏物,将柚子放入温水中浸泡5min,浸泡后将柚子分三层剥开:第一层是柚子皮,第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,第三层是柚子肉;同时选取成熟的草莓清洗干净备用;
(2)加工:将柚子皮切成细丝,切好以后再将其放入盐水中腌制15min-25min;将剥出的柚子肉和草莓按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用;
(3)熬制:把切好的柚子皮、白瓤和果酱放入锅中,加入纯净水和冰糖,用中火煮沸,然后用小火熬1h,熬至黏稠,待柚子皮金黄透亮即可,凉后加入蜂蜜,搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶;
(4)罐装:搅拌好后,将柚子茶罐装、密封后放入85℃的热水中灭菌20分钟,取出后自然冷却,冷藏10天以后即可食用。
上述步骤(3)中加入的纯净水的量为水面高过内容物3min-5min,冰糖的量为柚子鲜重的10%-20%,蜂蜜的加入量为柚子鲜重的8%-15%。
发明人指出:针对喜食甜食的消费者,可多加冰糖及蜂蜜;针对平常不喜欢甜食或因血糖、血脂较高不宜吃太甜的人群,可减少冰糖和蜂蜜的用量,若担心减少冰糖和蜂蜜会导致柚子茶苦味太重,适当的少白瓤以及适当延长腌制和熬制时间。反之,针对喜食苦味的消费者,则可少放冰糖、蜂蜜,多加白瓤,缩短腌制和熬制时间。
本发明的柚子茶可以用冷、热水直接冲饮,可以加入红茶、绿茶,可以做甜品的果酱,此外,柚子茶冲饮之后剩余果肉可以食用,味道清香。
本发明的柚子茶不仅保留了新鲜柚子原有的营养,去除了柚子本身具有的苦涩味道,滋味鲜爽,还不含添加剂,非常适合长期食用,此外,本发明的柚子茶随着存放时间增加,味道愈加醇厚。
具体实施方式
实施例
一种柚子茶,其特征是所述柚子茶的制作方法如下:
(1)备料:洗净柚子皮上的脏物,将柚子放入温水中浸泡5min,浸泡后将柚子分三层剥开:第一层是柚子皮,第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,第三层是柚子肉;同时选取成熟的草莓清洗干净备用。
(2)加工:将柚子皮切成细丝,切好以后再将其放入盐水中腌制15min-25min;将剥出的柚子肉和草莓按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用。
(3)熬制:把切好的柚子皮、白瓤和果酱放入锅中,加入纯净水和冰糖,用中火煮沸,然后用小火熬1h,熬至黏稠,待柚子皮金黄透亮即可,凉后加入蜂蜜,搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶;其中纯净水的量为水面高过内容物3min-5min,冰糖的量为柚子鲜重的10%-20%,蜂蜜的加入量为柚子鲜重的8%-15%。
(4)罐装:搅拌好后,将柚子茶罐装、密封后放入85℃的热水中灭菌20分钟,取出后自然冷却,冷藏10天以后即可食用。
Claims (2)
1.一种柚子茶,其特征是所述柚子茶的制作方法如下:
备料:洗净柚子皮上的脏物,将柚子放入温水中浸泡5min,浸泡后将柚子分三层剥开:第一层是柚子皮,第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤,第三层是柚子肉;同时选取成熟的草莓清洗干净备用;
(2)加工:将柚子皮切成细丝,切好以后再将其放入盐水中腌制15min-25min;将剥出的柚子肉和草莓按照质量比2:1的比例混合搅拌得到果酱备用;
(3)熬制:把切好的柚子皮、白瓤和果酱放入锅中,加入纯净水和冰糖,用中火煮沸,然后用小火熬1h,熬至黏稠,待柚子皮金黄透亮即可,凉后加入蜂蜜,搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶;
(4)罐装:搅拌好后,将柚子茶罐装、密封后放入85℃的热水中灭菌20分钟,取出后自然冷却,冷藏10天以后即可食用。
2.如权利要求1所述的柚子茶,其特征是所述步骤(3)中加入的纯净水的量为水面高过内容物3min-5min,冰糖的量为柚子鲜重的10%-20%,蜂蜜的加入量为柚子鲜重的8%-15%。
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