CN104920614A - 一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料 - Google Patents
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Abstract
一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份原料制成：黑木耳28-35、蒸馏水470-500、保加利亚乳杆菌14-15、脱脂鲜奶300-320、胡萝卜35-40、番茄20-25、柠檬汁35-40、杜鹃花4-6等；本发明公开了一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料，有黑木耳本身的营养，和生理活性，同时又有乳酸菌饮料的特点，有益肠道，美味健康且本发明的饮料通过合理搭配，稳定性好，干净卫生；添加胡萝卜、番茄汁，富含维生素，有美肌作用配以杜鹃花、玫瑰花、丽春花、白芍等提取，有很好的祛斑美容的功效。
Description
技术领域
本发明主要涉及黑木耳饮料及其制备技术领域，尤其涉及一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料。
背景技术
近年来，随着科技的进步，我国黑木耳产量逐年递增，但是黑木耳的相关食品开发却很滞后，市面上黑木耳加工产品很少，远不能满足人们对黑木耳加工食品日益增长的需求。
发明内容
本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份原料制成：黑木耳28-35、蒸馏水470-500、保加利亚乳杆菌14-15、脱脂鲜奶300-320、胡萝卜35-40、番茄20-25、柠檬汁35-40、杜鹃花4-6、玫瑰花6-8、丽春花5-7、白芍5-7、菟丝子3-4、鹿角胶1-2、蔗糖50-80、黄原胶0.35-0.4、CMC复合稳定剂0.4-0.5、白醋适量、水适量。
一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黑木耳泡发后放入容器中，加入白醋，将黑木耳淹没即可，浸泡30-36分钟，再加热13-15分钟，充分除菌去污后取出黑木耳，洗净后与蒸馏水混合打浆，过胶体磨，得黑木耳浆；
（2）将胡萝卜、番茄洗净，切成块状后与柠檬汁同时放入榨汁机中榨汁，过滤，得胡萝卜番茄汁备用；
（3）将杜鹃花、玫瑰花、丽春花、白芍、菟丝子、鹿角胶用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取物备用；
（4）将黑木耳浆、蔗糖、脱脂鲜奶混合，灭菌后与保加利亚乳杆菌混合，在40-42℃条件下发酵13-14小时，得发酵原汁备用；
（5）将胡萝卜番茄汁、中药提取物、发酵原汁与剩余原料中除白醋、水外的其他物料合并，在60℃、25MPa下均质，再进行包装即可。
发明优点：本发明公开了一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料，有黑木耳本身的营养，和生理活性，同时又有乳酸菌饮料的特点，有益肠道，美味健康且本发明的饮料通过合理搭配，稳定性好，干净卫生；添加胡萝卜、番茄汁，富含维生素，有美肌作用配以杜鹃花、玫瑰花、丽春花、白芍等提取，有很好的祛斑美容的功效。
具体实施方式
一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料，由以下重量份（Kg）原料制成：黑木耳28、蒸馏水470、保加利亚乳杆菌14、脱脂鲜奶300、胡萝卜35、番茄20、柠檬汁35、杜鹃花4、玫瑰花6、丽春花5、白芍5、菟丝子3、鹿角胶1、蔗糖50、黄原胶0.35、CMC复合稳定剂0.4、白醋适量、水适量。
一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料的制备方法，包括以下步骤：
（1）将黑木耳泡发后放入容器中，加入白醋，将黑木耳淹没即可，浸泡30分钟，再加热13分钟，充分除菌去污后取出黑木耳，洗净后与蒸馏水混合打浆，过胶体磨，得黑木耳浆；
（2）将胡萝卜、番茄洗净，切成块状后与柠檬汁同时放入榨汁机中榨汁，过滤，得胡萝卜番茄汁备用；
（3）将杜鹃花、玫瑰花、丽春花、白芍、菟丝子、鹿角胶用5倍量的水加热提取，过滤，得中药提取物备用；
（4）将黑木耳浆、蔗糖、脱脂鲜奶混合，灭菌后与保加利亚乳杆菌混合，在40℃条件下发酵13小时，得发酵原汁备用；
（5）将胡萝卜番茄汁、中药提取物、发酵原汁与剩余原料中除白醋、水外的其他物料合并，在60℃、25MPa下均质，再进行包装即可。
Claims (2)
1.一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料，其特征在于，由以下重量份原料制成：黑木耳28-35、蒸馏水470-500、保加利亚乳杆菌14-15、脱脂鲜奶300-320、胡萝卜35-40、番茄20-25、柠檬汁35-40、杜鹃花4-6、玫瑰花6-8、丽春花5-7、白芍5-7、菟丝子3-4、鹿角胶1-2、蔗糖50-80、黄原胶0.35-0.4、CMC复合稳定剂0.4-0.5、白醋适量、水适量。
2.如权利要求1所述的一种祛斑黑木耳乳酸发酵饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将黑木耳泡发后放入容器中，加入白醋，将黑木耳淹没即可，浸泡30-36分钟，再加热13-15分钟，充分除菌去污后取出黑木耳，洗净后与蒸馏水混合打浆，过胶体磨，得黑木耳浆；
（2）将胡萝卜、番茄洗净，切成块状后与柠檬汁同时放入榨汁机中榨汁，过滤，得胡萝卜番茄汁备用；
（3）将杜鹃花、玫瑰花、丽春花、白芍、菟丝子、鹿角胶用5-10倍量的水加热提取，过滤，得中药提取物备用；
（4）将黑木耳浆、蔗糖、脱脂鲜奶混合，灭菌后与保加利亚乳杆菌混合，在40-42℃条件下发酵13-14小时，得发酵原汁备用；
（5）将胡萝卜番茄汁、中药提取物、发酵原汁与剩余原料中除白醋、水外的其他物料合并，在60℃、25MPa下均质，再进行包装即可。
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Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105325550A (zh) * | 2015-10-30 | 2016-02-17 | 阜阳市四季旺食品有限公司 | 一种芦荟绿茶复合乳酸果饮 |
| CN105475488A (zh) * | 2015-12-28 | 2016-04-13 | 芜湖润蓝生物科技有限公司 | 一种明目乳酸果冻饮料 |
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| CN104621660A (zh) * | 2015-01-22 | 2015-05-20 | 凤阳瑞诚食品科技有限公司 | 一种黑木耳乳酸发酵胚芽米果汁 |
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2015
- 2015-06-05 CN CN201510299984.2A patent/CN104920614A/zh active Pending
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