CN104905297A - 一种啤酒鸡块的制作方法 - Google Patents
一种啤酒鸡块的制作方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN104905297A CN104905297A CN201410277505.2A CN201410277505A CN104905297A CN 104905297 A CN104905297 A CN 104905297A CN 201410277505 A CN201410277505 A CN 201410277505A CN 104905297 A CN104905297 A CN 104905297A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- beer
- parts
- chicken
- chicken nugget
- garlic
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Withdrawn
Links
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Abstract
本发明公开了一种啤酒鸡块的制作方法,所述啤酒鸡块按以下重量份成分组成:鸡块60~70份、啤酒5~7份、花生油4~6份、葱0.3~0.7份、老抽0.2~0.3份、蒜0.2~0.3份、盐1~2份、糖1~2份、干辣椒0.5~1份、姜0.3~0.5份、八角0.5~1份、水12~15份,采用野生鸡作为原材料保证了肉的鲜美,并且采用啤酒去除鸡肉中的腥味,且将啤酒与其他佐料混合提高了肉的鲜美度,采用先油炸、再浇汁、最后包装的方式保证了肉块即食、方便携带特点。
Description
技术领域
本发明涉及一种啤酒鸡块的制作方法。
背景技术
由于鸡肉富含蛋白质和营养成份,而且味道鲜美,尤其是野生鸡的味道更加鲜美,是人们十分喜爱的佐餐食品。但是野鸡的腥味一般远远大于普通家养的鸡,同时随着人们生活水平的提高,对菜的口味要求也越来越高。现有鸡块菜肴的制作方法,仅局限于一些饭店和家庭等固定场所,不能满足生活节奏快的上班族或得外出的消费者的需求。
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于:提供一种啤酒鸡块的制作方法,该制作方法及去除了野生鸡鸡肉中的腥味,也增加了鸡肉的鲜美度,具有携带方便和即食特点,方便生活节奏快的上班族或得外出的消费者的需求。
为了解决上述问题,本发明的技术方案为一种啤酒鸡块的制作方法,所述啤酒鸡块按以下重量份成分组成:鸡块60~70份、啤酒5~7份、花生油4~6份、葱0.3~0.7份、老抽0.2~0.3份、蒜0.2~0.3份、盐1~2份、糖1~2份、干辣椒0.5~1份、姜0.3~0.5份、八角0.5~1份、水12~15份,其制备步骤如下:
1)选用野生鸡,并清洗干净,整形成块状,随后将鸡块过油,再捞出淋干,油的温度为150~160℃;
2)将过锅中放入花生油,升温至170~190℃,加入葱、蒜、干辣椒、姜、八角炒4~6分钟,再放入啤酒、老抽、盐、糖、水至沸腾出锅,制得调料汁;
3)将步骤1)中得到的鸡块与步骤2)中得到的调料汁均匀混合,装袋,制得成品。
进一步地,所述啤酒鸡块按以下重量份成分组成:鸡块60份、啤酒5份、花生油4份、葱0.3份、老抽0.2份、蒜0.2份、盐1份、糖1份、干辣椒0.5份、姜0.3份、八角0.5份、水12份。
进一步地,所述步骤2)中的葱、蒜、干辣椒、姜、八角都是切成细粒状。
本发明的有益效果:采用野生鸡作为原材料保证了肉的鲜美,并且采用啤酒去除鸡肉中的腥味,且将啤酒与其他佐料混合提高了肉的鲜美度,采用先油炸、再浇汁、最后包装的方式保证了肉块即食、方便携带特点。
具体实施方式
一种啤酒鸡块的制作方法,啤酒鸡块按以下重量份成分组成:鸡块240g、啤酒20g、花生油16g、葱1.2g、老抽0.8g、蒜0.8g、盐4g、糖4g、干辣椒2g、姜1.2g、八角2g、水48g,其制备步骤如下:
1)选用野生鸡,并清洗干净,整形成块状,随后将鸡块过油,再捞出淋干,油的温度为150℃;
2)将过锅中放入花生油,升温至170~190℃,加入葱、蒜、干辣椒、姜、八角炒5分钟,再放入啤酒、老抽、盐、糖、水至沸腾出锅,制得调料汁;
3)将步骤1)中得到的鸡块与步骤2)中得到的调料汁均匀混合,装袋,制得成品。
以上对本发明的一个实施例进行了详细说明,但所述内容仅为本发明创造的较佳实施例,不能被认为用于限定本发明创造的实施范围。凡依本发明创造申请范围所作的均等变化与改进等,均应仍归属于本发明的专利涵盖范围。
Claims (3)
1.一种啤酒鸡块的制作方法,其特征在于,所述啤酒鸡块按以下重量份成分组成:鸡块60~70份、啤酒5~7份、花生油4~6份、葱0.3~0.7份、老抽0.2~0.3份、蒜0.2~0.3份、盐1~2份、糖1~2份、干辣椒0.5~1份、姜0.3~0.5份、八角0.5~1份、水12~15份,其制备步骤如下:
1)选用野生鸡,并清洗干净,整形成块状,随后将鸡块过油,再捞出淋干,油的温度为150~160℃;
2)将过锅中放入花生油,升温至170~190℃,加入葱、蒜、干辣椒、姜、八角炒4~6分钟,再放入啤酒、老抽、盐、糖、水至沸腾出锅,制得调料汁;
3)将步骤1)中得到的鸡块与步骤2)中得到的调料汁均匀混合,装袋,制得成品。
2.根据权利要求1所述的啤酒鸡块的制作方法,其特征在于,所述啤酒鸡块按以下重量份成分组成:鸡块60份、啤酒5份、花生油4份、葱0.3份、老抽0.2份、蒜0.2份、盐1份、糖1份、干辣椒0.5份、姜0.3份、八角0.5份、水12份。
3.根据权利要求2所述的啤酒鸡块的制作方法,其特征在于,所述步骤2)中的葱、蒜、干辣椒、姜、八角都是切成细粒状。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410277505.2A CN104905297A (zh) | 2014-06-19 | 2014-06-19 | 一种啤酒鸡块的制作方法 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201410277505.2A CN104905297A (zh) | 2014-06-19 | 2014-06-19 | 一种啤酒鸡块的制作方法 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN104905297A true CN104905297A (zh) | 2015-09-16 |
Family
ID=54075083
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201410277505.2A Withdrawn CN104905297A (zh) | 2014-06-19 | 2014-06-19 | 一种啤酒鸡块的制作方法 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN104905297A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105211907A (zh) * | 2015-09-18 | 2016-01-06 | 新疆依曼来丰惠源饮食文化传播有限公司 | 新疆风味炒黑鸡及其方便速食加工方法 |
CN105475869A (zh) * | 2015-11-20 | 2016-04-13 | 张静芬 | 一种啤酒鸡块的制作方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101766288A (zh) * | 2008-12-30 | 2010-07-07 | 南开大学滨海学院 | 炖肉啤酒料 |
CN102475298A (zh) * | 2010-11-30 | 2012-05-30 | 河南省淇县永达食业有限公司 | 一种啤酒炖鸡的制作方法 |
CN103120322A (zh) * | 2013-02-28 | 2013-05-29 | 灵山县园丰牧业有限公司 | 一种啤酒鸡块的制作方法 |
-
2014
- 2014-06-19 CN CN201410277505.2A patent/CN104905297A/zh not_active Withdrawn
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN101766288A (zh) * | 2008-12-30 | 2010-07-07 | 南开大学滨海学院 | 炖肉啤酒料 |
CN102475298A (zh) * | 2010-11-30 | 2012-05-30 | 河南省淇县永达食业有限公司 | 一种啤酒炖鸡的制作方法 |
CN103120322A (zh) * | 2013-02-28 | 2013-05-29 | 灵山县园丰牧业有限公司 | 一种啤酒鸡块的制作方法 |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN105211907A (zh) * | 2015-09-18 | 2016-01-06 | 新疆依曼来丰惠源饮食文化传播有限公司 | 新疆风味炒黑鸡及其方便速食加工方法 |
CN105475869A (zh) * | 2015-11-20 | 2016-04-13 | 张静芬 | 一种啤酒鸡块的制作方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN102630958B (zh) | 一种黑椒牛柳调理包的配方及其加工工艺 | |
CN102860492B (zh) | 一种适合于非油炸杂粮方便面的牛肉调味包及其生产方法 | |
CN102845703B (zh) | 一种适合于非油炸杂粮方便面的双椒调味包及其生产方法 | |
CN103844284B (zh) | 一种鱼的制作方法 | |
CN101433340B (zh) | 一种肉类卤制品的加工方法 | |
CN102845730A (zh) | 一种适合于非油炸杂粮方便面的川味泡菜调味包及其生产方法 | |
CN100528004C (zh) | 一种元鱼食品的加工方法 | |
CN102232579B (zh) | 蟹肉鱼面筋及其制备工艺 | |
KR20110109318A (ko) | 훈제 깍뚜기 족발의 제조방법 | |
CN103054100A (zh) | 一种营养海鲜汤及其制备方法 | |
CN102077999A (zh) | 一种凤爪的新型制作方法 | |
CN104824585A (zh) | 一种米粉辣椒及其制备方法 | |
CN104905297A (zh) | 一种啤酒鸡块的制作方法 | |
CN104738539A (zh) | 香菇肉酱制作方法 | |
CN102871024A (zh) | 烤制卤面、卤饭及卤汁的制作方法 | |
CN102106556B (zh) | 使用前制作腌制调料的烘烤或风干类肉食制品的制作方法 | |
CN104738575A (zh) | 特色香辣牛肉酱 | |
CN104106787B (zh) | 方便面配料的制作工艺 | |
CN103798707A (zh) | 一种液体拌面调料 | |
CN102987230A (zh) | 海鲜粽子及其制作方法 | |
KR101135832B1 (ko) | 생골뱅이탕용 육수의 제조방법 및 이를 이용한 생골뱅이탕 | |
CN108157844A (zh) | 一种即食海鲜鱼丸的制备方法 | |
CN103653014A (zh) | 一种茶油炒公鸡及其制作方法 | |
CN101167584A (zh) | 河豚浓汤翅及其制作方法 | |
CN103750400A (zh) | 一种水煮龙利鱼的制作方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication | ||
WW01 | Invention patent application withdrawn after publication |
Application publication date: 20150916 |