CN103750400A - 一种水煮龙利鱼的制作方法 - Google Patents
一种水煮龙利鱼的制作方法 Download PDFInfo
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Abstract
本发明涉及一种水煮龙利鱼的制作方法,选料考究、配料齐全、香味浓郁、味道可口,含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸,是一道餐桌上的佳品。
Description
技术领域
本发明涉及一种水煮龙利鱼的制作方法。
背景技术
本发明涉及一种水煮龙利鱼的制作方法,选料考究、配料齐全、香味浓郁、味道可口,含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸,是一道餐桌上的佳品。
发明内容
材料配比:
龙利鱼两条(1000-1500g) 鸡蛋170g(3个) 生菜100-150g
小油菜100-150g 油50-80g 花椒3-5g 干辣椒5-8g 蒜5-8g
豆瓣酱50-80g 料酒30-50ml 淀粉40-50g 姜片20-30g 盐10-15g 葱30-50g 辣椒粉(适量添加)
制作工艺:
本发明公开了一种水煮龙利鱼的制作方法, 其制备方法步如下:
龙利鱼两条,洗净切薄片;将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右;生菜洗净,小油菜洗净焯水,放入盆中备用;炒锅内倒入适量油烧热,放入适量花椒和干辣椒段爆香,再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香;然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀第六步,锅中倒入2碗水,大火烧开;水开后,把鱼片放入锅中,煮两分钟左右(打卷即可);放入葱段,关火出锅,倒入装有生菜和油菜的盆中,表面散少许辣椒粉;把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入最后一部分花椒粒和干辣椒爆香;将烧好的油倒在鱼片上,点缀香菜即可食用。
Claims (2)
1.本发明的材料配比:
龙利鱼两条(1000-1500g) 鸡蛋170g(3个) 生菜100-150g
小油菜100-150g 油50-80g 花椒3-5g 干辣椒5-8g 蒜5-8g
豆瓣酱50-80g 料酒30-50ml 淀粉40-50g 姜片20-30g 盐10-15g 葱30-50g 辣椒粉(适量添加)。
2.根据权利要求1的材料配比其制作方法为:
龙利鱼两条,洗净切薄片;将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右;生菜洗净,小油菜洗净焯水,放入盆中备用;炒锅内倒入适量油烧热,放入适量花椒和干辣椒段爆香,再放入剩下的姜片、蒜瓣炒香;然后放入郫县豆瓣酱翻炒均匀第六步,锅中倒入2碗水,大火烧开;水开后,把鱼片放入锅中,煮两分钟左右(打卷即可);放入葱段,关火出锅,倒入装有生菜和油菜的盆中,表面散少许辣椒粉;把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热,放入最后一部分花椒粒和干辣椒爆香;将烧好的油倒在鱼片上,点缀香菜即可食用 。
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CN201110272281.2A CN103750400A (zh) | 2011-09-15 | 2011-09-15 | 一种水煮龙利鱼的制作方法 |
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CN (1) | CN103750400A (zh) |
Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104397767A (zh) * | 2014-12-10 | 2015-03-11 | 纪永锋 | 一种水煮鱼片的制作方法 |
CN108294247A (zh) * | 2018-03-08 | 2018-07-20 | 安徽悠之优味食品有限公司 | 一种风味鸡翅的制作方法 |
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2011
- 2011-09-15 CN CN201110272281.2A patent/CN103750400A/zh active Pending
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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CN104397767A (zh) * | 2014-12-10 | 2015-03-11 | 纪永锋 | 一种水煮鱼片的制作方法 |
CN108294247A (zh) * | 2018-03-08 | 2018-07-20 | 安徽悠之优味食品有限公司 | 一种风味鸡翅的制作方法 |
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Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20140430 |