CN102077999A - 一种凤爪的新型制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种凤爪新型制作方法，其主要原料由：净鸡爪(凤爪)、葱、姜、南乳汁、香辣酱、豆瓣酱、白砂糖、食盐、味精、味极鲜酱油等组成。其制作工艺选料考究、配料齐全、松软多汁，香味浓郁、含有丰富的胶原蛋白质、维生素、氨基酸，真空包装后便于携带和保存，是旅游和节日馈赠的佳品。

Description

一种凤爪的新型制作方法

所属技术领域：

本发明涉及一种凤爪的新型制作方法。

发明内容：

本发明涉及一种凤爪新型制作方法，选料考究、配料齐全、松软多汁，香味浓郁、含有丰富的胶原蛋白质、维生素、氨基酸，真空包装后便于携带和保存，是旅游和节日馈赠的佳品。

材料配比：

主料：净鸡爪(凤爪)  5000g。

辅料：葱  250g    姜  150g

调料：南乳汁  250g    香辣酱  120g

豆瓣酱  200g    白砂糖  250g

食盐  70g    味精  100g

味极鲜酱油  150g

制作工艺：

净鸡爪(凤爪)入温油炸至淡黄色(皮硬即可)，捞出控油。辅料、调料依次入锅熬制，开锅后放入凤爪，加水至没过凤爪，开锅20分钟至凤爪松软起泡，关火后浸泡24小时即可。

本发明具有以下特点：

1、外观鲜亮、松软多汁、营养丰富；

2、酥烂脱骨、余香满口、汤浓味美；

3、胶原蛋白含量丰富，是滋补美容佳品；

4、产品易于保存，0-5℃时可保存15天左右，真空包装可保存6个月以上。

Claims (2)

1.材料配比为：净鸡爪(凤爪)  5000g    葱  250g

2.根据权利要求1所述材料配比将净鸡爪(凤爪)入温油炸至淡黄色(皮硬即可)，捞出控油。辅料、调料依次入锅熬制，开锅后放入凤爪，加水至没过凤爪，开锅20分钟至凤爪松软起泡，关火后浸泡24小时即可。