CN105475869A - 一种啤酒鸡块的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种啤酒鸡块的制作方法,通过原料准备、炒制煨制后真即得成品。本发明公开的制作方法简单,去除了鸡肉的膻味,突出了啤酒的香味,老少皆宜,是一种难得的家常菜。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工方法,具体涉及一种啤酒鸡块的制作方法。
背景技术
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、***、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
传统鸡肉的制品大体上有烤鸡肉、盐水鸡肉、酱鸡肉、卤鸡肉等种类,在制法上因品种不同选材也有差异。传统鸡肉制品的弱点是:油腻感大或肉质发柴,往往影响食欲,其中盐水鸡、酱鸡等品种还加有食品添加剂,经常食用对人体健康不利。
发明内容
本发明的目的在于提供一种啤酒鸭的制作方法。
本发明是通过以下技术方案来实现的
一种啤酒鸡块的制作方法,包括以下步骤:
(1)原料准备:将老母鸡洗净后剁成小块,开水焯制后用黄酒、酱油和食盐混合一起,腌制1-2h;(2)炒制:油锅中加入香葱和鸡肉块大火炒制,鸡肉块八分熟之后转中火;(3)煨制:往油锅中倒入啤酒,加入少许醋中火煨制25min,转小火煨制25min;即可食用。
所述的一种啤酒鸡块的制作方法,在炒制过程中可以加入各种调料譬如辣椒,花椒,得到不同口味的啤酒鸡块。
所述的一种啤酒鸡块的制作方法,在煨制过程中倒入的啤酒要超过鸡肉块的高度即啤酒要淹没鸡肉块。
本发明的有益效果是方法简单,去除了鸡肉的膻味,突出了啤酒的香味,老少皆宜,是一种难得的家常菜。
具体实施方式
实施例1
一种啤酒鸡块的制作方法,包括以下步骤:
(1)原料准备:将鸡肉洗净后剁成小块,开水焯制后用黄酒、酱油和食盐混合一起,腌制1-2h;(2)炒制:油锅中加入香葱和鸡肉块大火炒制,鸡肉块八分熟之后转中火;
(3)煨制:往油锅中倒入啤酒,加入少许醋中火煨制25min,转小火煨制25min;即可食用。
实施例2
一种啤酒鸡块的制作方法,包括以下步骤:
(1)原料准备:将鸡肉洗净后剁成小块,开水焯制后用黄酒、酱油和食盐混合一起,腌制2h;(2)炒制:油锅中加入香葱和鸡肉块大火炒制,鸡肉块八分熟之后转中火;
(3)煨制:往油锅中倒入啤酒,加入少许醋中火煨制25min,转小火煨制25min;即可食用。
Claims (3)
1.一种啤酒鸡块的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)原料准备:将老母鸡洗净后剁成小块,开水焯制后用黄酒、酱油和食盐混合一起,腌制1-2h;(2)炒制:油锅中加入香葱和鸡肉块大火炒制,鸡肉块八分熟之后转中火;(3)煨制:往油锅中倒入啤酒,加入少许醋中火煨制25min,转小火煨制25min;即可食用。
2.根据权利要求1所述的一种啤酒鸡块的制作方法,其特征在于,在炒制过程中可以加入各种调料譬如辣椒,花椒,得到不同口味的啤酒鸡块。
3.根据权利要求1所述的一种啤酒鸡块的制作方法,其特征在于,在煨制过程中倒入的啤酒要超过鸡肉块的高度即啤酒要淹没鸡肉块。
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Non-Patent Citations (1)
Title |
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陈云波,等: "《家常饭菜》", 30 November 2005, 河南科学技术出版社 * |
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