CN105475869A - 一种啤酒鸡块的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种啤酒鸡块的制作方法，通过原料准备、炒制煨制后真即得成品。本发明公开的制作方法简单，去除了鸡肉的膻味，突出了啤酒的香味，老少皆宜，是一种难得的家常菜。
Description
技术领域
本发明涉及一种食品加工方法，具体涉及一种啤酒鸡块的制作方法。
背景技术
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、***、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
传统鸡肉的制品大体上有烤鸡肉、盐水鸡肉、酱鸡肉、卤鸡肉等种类，在制法上因品种不同选材也有差异。传统鸡肉制品的弱点是：油腻感大或肉质发柴，往往影响食欲，其中盐水鸡、酱鸡等品种还加有食品添加剂，经常食用对人体健康不利。
发明内容
本发明的目的在于提供一种啤酒鸭的制作方法。
本发明是通过以下技术方案来实现的
一种啤酒鸡块的制作方法，包括以下步骤：
（1）原料准备：将老母鸡洗净后剁成小块，开水焯制后用黄酒、酱油和食盐混合一起，腌制1-2h；（2）炒制：油锅中加入香葱和鸡肉块大火炒制，鸡肉块八分熟之后转中火；（3）煨制：往油锅中倒入啤酒，加入少许醋中火煨制25min，转小火煨制25min；即可食用。
所述的一种啤酒鸡块的制作方法，在炒制过程中可以加入各种调料譬如辣椒，花椒，得到不同口味的啤酒鸡块。
所述的一种啤酒鸡块的制作方法，在煨制过程中倒入的啤酒要超过鸡肉块的高度即啤酒要淹没鸡肉块。
本发明的有益效果是方法简单，去除了鸡肉的膻味，突出了啤酒的香味，老少皆宜，是一种难得的家常菜。
具体实施方式
实施例1
一种啤酒鸡块的制作方法，包括以下步骤：
（1）原料准备：将鸡肉洗净后剁成小块，开水焯制后用黄酒、酱油和食盐混合一起，腌制1-2h；（2）炒制：油锅中加入香葱和鸡肉块大火炒制，鸡肉块八分熟之后转中火；
（3）煨制：往油锅中倒入啤酒，加入少许醋中火煨制25min，转小火煨制25min；即可食用。
实施例2
一种啤酒鸡块的制作方法，包括以下步骤：
（1）原料准备：将鸡肉洗净后剁成小块，开水焯制后用黄酒、酱油和食盐混合一起，腌制2h；（2）炒制：油锅中加入香葱和鸡肉块大火炒制，鸡肉块八分熟之后转中火；
（3）煨制：往油锅中倒入啤酒，加入少许醋中火煨制25min，转小火煨制25min；即可食用。
Claims (3)
1.一种啤酒鸡块的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）原料准备：将老母鸡洗净后剁成小块，开水焯制后用黄酒、酱油和食盐混合一起，腌制1-2h；（2）炒制：油锅中加入香葱和鸡肉块大火炒制，鸡肉块八分熟之后转中火；（3）煨制：往油锅中倒入啤酒，加入少许醋中火煨制25min，转小火煨制25min；即可食用。
2.根据权利要求1所述的一种啤酒鸡块的制作方法，其特征在于，在炒制过程中可以加入各种调料譬如辣椒，花椒，得到不同口味的啤酒鸡块。
3.根据权利要求1所述的一种啤酒鸡块的制作方法，其特征在于，在煨制过程中倒入的啤酒要超过鸡肉块的高度即啤酒要淹没鸡肉块。
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| CN104905297A (zh) * | 2014-06-19 | 2015-09-16 | 东至县恒源工贸有限公司 | 一种啤酒鸡块的制作方法 |
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2015
- 2015-11-20 CN CN201510806286.7A patent/CN105475869A/zh active Pending
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Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 陈云波，等: "《家常饭菜》", 30 November 2005, 河南科学技术出版社 * |
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