CN104664271A - 一种茄子干的晒制 - Google Patents
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Abstract
一种新颖的农副产品深加工方法。它主要是将季节性很强的常见蔬菜茄子，在旺季时，将其切成滚刀块，均匀裹上玉米面粉，然后晾干或者烘干，便可在常温下长时间保存。在淡季时，只要略加清洗便可用于烹饪，为人民群众提供一种全新口味的蔬菜品种。
Description
技术领域
本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种茄子干的晒制。
背景技术
茄子一年生本草植物，热带为多年生灌木。直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称为“门茄”，以及侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四母牛”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。我国全国茄子栽培面积约300多万亩，主要以茄子果实形为长茄为主，也有卵圆形和圆形等，果实以***为主，也有白色、青色和紫黑色。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分长见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。紫茄子富含维生素P,可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜（皮下出血、淤血）及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎以及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。然而，就我国饮食习惯而言，茄子的一般食用方法是生食或煮制，略显单调，其营养价值和美味尚未被充分挖掘出来。
发明内容
本发明的目的就是提供一种茄子干的晒制，它可以丰富茄子的食用方法，使其营养和美味得以充分的显现。
一种茄子干的晒制，其特征在于，具体步骤如下：
（1） 选取新鲜茄子，切滚刀块；
（2） 将切好的茄子块，放到玉米面粉中滚过，使其表面均匀沾满玉米面粉；
（3） 将滚好的茄子块，放到筛子上，轻轻筛去多余的玉米面粉；
（4） 在通风良好的太阳底下晾晒茄子块或直接烘干茄子块，晾晒过程中每隔4—6小时需要翻动一次茄子块，使其晾晒均匀，加速水分蒸发；
（5） 7—15天可以完全晒干，装袋保存。
本发明的有益效果是：增加食品种类。茄子干与新鲜口感完全不同，应用本方法晒制的茄子能最大程度的保障茄子的原味，红烧、蒸煮、油炸均无不可。本发明可以为人民群众提供一种全新口味的蔬菜新品种。
易于保存，茄子干可以在常温下保存，适宜家庭贮藏。
食用方便。使用时用水略加清洗便可用于烹调。
制成干的茄子块小，便于包装、储藏、运输，制作简单，便于工业化生产。
具体实施方式
本发明的具体实施方式是：
一种茄子干的晒制，其特征在于，具体步骤如下：
（1） 选取新鲜茄子，切滚刀块；
（2） 将切好的茄子块，放到玉米面粉中滚过，使其表面均匀沾满玉米面粉；
（3） 将滚好的茄子块，放到筛子上，轻轻筛去多余的玉米面粉；
（4） 在通风良好的太阳底下晾晒茄子块或直接烘干茄子块，晾晒过程中每隔4—6小时需要翻动一次茄子块，使其晾晒均匀，加速水分蒸发；
（5） 7—15天可以完全晒干，装袋保存。
Claims (1)
1.一种茄子干的晒制，其特征在于，具体步骤如下：
选取新鲜茄子，切滚刀块；
将切好的茄子块，放到玉米面粉中滚过，使其表面均匀沾满玉米面粉；
将滚好的茄子块，放到筛子上，轻轻筛去多余的玉米面粉；
在通风良好的太阳底下晾晒茄子块或直接烘干茄子块，晾晒过程中每隔4—6小时需要翻动一次茄子块；
7—15天可以完全晒干，装袋保存。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410794175.4A CN104664271A (zh) | 2014-12-21 | 2014-12-21 | 一种茄子干的晒制 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410794175.4A CN104664271A (zh) | 2014-12-21 | 2014-12-21 | 一种茄子干的晒制 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
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| CN104664271A true CN104664271A (zh) | 2015-06-03 |
Family
ID=53300276
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
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| CN201410794175.4A Pending CN104664271A (zh) | 2014-12-21 | 2014-12-21 | 一种茄子干的晒制 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN104664271A (zh) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105192608A (zh) * | 2015-10-28 | 2015-12-30 | 谢贤德 | 一种预防结石症的茄子即食食品及其制作方法 |
| CN106036601A (zh) * | 2016-05-20 | 2016-10-26 | 安徽龙王山农业股份有限公司 | 茄子干的制备方法 |
| CN106036602A (zh) * | 2016-05-20 | 2016-10-26 | 安徽龙王山农业股份有限公司 | 茭白干的制备方法 |
-
2014
- 2014-12-21 CN CN201410794175.4A patent/CN104664271A/zh active Pending
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| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105192608A (zh) * | 2015-10-28 | 2015-12-30 | 谢贤德 | 一种预防结石症的茄子即食食品及其制作方法 |
| CN106036601A (zh) * | 2016-05-20 | 2016-10-26 | 安徽龙王山农业股份有限公司 | 茄子干的制备方法 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20150603 |