CN104489583A - 一种不上火火锅底料 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、10-20份胡椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂皮、5-10份丁香、5-10份枸杞、5-10份牡丹皮、5-10份栀子、5-10份鱼腥草、5-10份银柴胡、50-80份白砂糖、100-150份食用盐、150-200份醪糟汁。在火锅底料中加入了牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡等凉性物质，其由清热，解毒，泻火的功效，使人们食用火锅后不再上火。

Description

一种不上火火锅底料

技术领域

本发明涉及一种调味品，具体涉及一种不上火火锅底料。

背景技术

火锅，有火有锅，佐荤素，川菜之一。它是中国独创的美食，起源中国四川，现吃现烫，麻辣咸鲜香，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，现今盛行于于我国西南地区。今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。但火锅吃多了容易上火，若调整其底料配方，使其味道鲜美，而又不上火，这样的火锅将会受到人们的喜爱，也满足了现在人们吃的健康的要求。

发明内容

针对上述现状，本发明的目的是提供一种不上火的火锅底料，其通过加入一些凉性物质来调配底料，使人们食用后不再上火。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案是：

一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、10-20份胡椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂皮、5-10份丁香、5-10份枸杞、5-10份牡丹皮、5-10份栀子、5-10份鱼腥草、5-10份银柴胡、50-80份白砂糖、100-150份食用盐、150-200份醪糟汁。

进一步地，一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成：530-570份植物油、35-45份老姜、23-27份大蒜、13-17份胡椒、13-17份花椒、12-13份茴香、7-8份八角、12-13份桂皮、7-8份丁香、7-8份枸杞、7-8份牡丹皮、7-8份栀子、7-8份鱼腥草、7-8份银柴胡、60-70份白砂糖、120-130份食用盐、170-180份醪糟汁。

再进一步地，一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成：550份植物油、40份老姜、25份大蒜、15份胡椒、15份花椒、12.5份茴香、7.5份八角、12.5份桂皮、7.5份丁香、7.5份枸杞、7.5份牡丹皮、7.5份栀子、7.5份鱼腥草、7.5份银柴胡、65份白砂糖、125份食用盐、175份醪糟汁。

优选地，上述火锅底料原料中植物油选用菜籽油。

上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤：

1)按配比准备上述重量份原料；

2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；

3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。

本发明的有益效果是在火锅底料中加入了牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡等凉性物质，其由清热，解毒，泻火的功效，使人们食用火锅后不再上火。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。

实施例1

一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成：500份植物油、30份老姜、20份大蒜、10份胡椒、10份花椒、10份茴香、5份八角、10份桂皮、5份丁香、5份枸杞、5份牡丹皮、5份栀子、5份鱼腥草、5份银柴胡、50份白砂糖、100份食用盐、150份醪糟汁。

上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤：

1)按配比准备上述重量份原料；

2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；

3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。

实施例2

一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成：530份植物油、35份老姜、23份大蒜、13份胡椒、13份花椒、12份茴香、7份八角、12份桂皮、7份丁香、7份枸杞、7份牡丹皮、7份栀子、7份鱼腥草、7份银柴胡、60份白砂糖、120份食用盐、170份醪糟汁。

上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤：

1)按配比准备上述重量份原料；

2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；

3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。

实施例3

一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成：550份植物油、40份老姜、25份大蒜、15份胡椒、15份花椒、12.5份茴香、7.5份八角、12.5份桂皮、7.5份丁香、7.5份枸杞、7.5份牡丹皮、7.5份栀子、7.5份鱼腥草、7.5份银柴胡、65份白砂糖、125份食用盐、175份醪糟汁。

上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤：

1)按配比准备上述重量份原料；

2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；

3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。

实施例4

一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成：570份植物油、45份老姜、27份大蒜、17份胡椒、17份花椒、13份茴香、8份八角、13份桂皮、8份丁香、8份枸杞、8份牡丹皮、8份栀子、8份鱼腥草、8份银柴胡、70份白砂糖、130份食用盐、180份醪糟汁。

上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤：

1)按配比准备上述重量份原料；

2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；

3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。

实施例5

一种不上火火锅底料，其由下述重量份原料制成：600份植物油、50份老姜、30份大蒜、20份胡椒、20份花椒、15份茴香、10份八角、15份桂皮、10份丁香、10份枸杞、10份牡丹皮、10份栀子、10份鱼腥草、10份银柴胡、80份白砂糖、150份食用盐、200份醪糟汁。

上述火锅底料的制备方法，包括以下步骤：

1)按配比准备上述重量份原料；

2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；

3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。

Claims (5)

1.一种不上火火锅底料，其特征在于由下述重量份原料制成：500-600份植物油、30-50份老姜、20-30份大蒜、10-20份胡椒、10-20份花椒、10-15份茴香、5-10份八角、10-15份桂皮、5-10份丁香、5-10份枸杞、5-10份牡丹皮、5-10份栀子、5-10份鱼腥草、5-10份银柴胡、50-80份白砂糖、100-150份食用盐、150-200份醪糟汁。

2.根据权利要求1所述的不上火火锅底料，其特征在于由下述重量份原料制成：530-570份植物油、35-45份老姜、23-27份大蒜、13-17份胡椒、13-17份花椒、12-13份茴香、7-8份八角、12-13份桂皮、7-8份丁香、7-8份枸杞、7-8份牡丹皮、7-8份栀子、7-8份鱼腥草、7-8份银柴胡、60-70份白砂糖、120-130份食用盐、170-180份醪糟汁。

3.根据权利要求1所述的不上火火锅底料，其特征在于由下述重量份原料制成：550份植物油、40份老姜、25份大蒜、15份胡椒、15份花椒、12.5份茴香、7.5份八角、12.5份桂皮、7.5份丁香、7.5份枸杞、7.5份牡丹皮、7.5份栀子、7.5份鱼腥草、7.5份银柴胡、65份白砂糖、125份食用盐、175份醪糟汁。

4.根据权利要求1或2或3所述的不上火火锅底料，其特征在于原料中植物油选用菜籽油。

5.制备根据权利要求1或2或3所述的不上火火锅底料的方法，其特征在于包括以下步骤：

1)按配比准备上述重量份原料；

2)先将植物油倒入锅中，炒至七八分热，然后加入胡椒、花椒、茴香、八角、桂皮、丁香、枸杞、牡丹皮、栀子、鱼腥草、银柴胡翻炒5-10分钟，然后加入老姜、大蒜、白砂糖、食用盐、醪糟汁，翻炒至有蒜香味飘出；

3)将步骤2)得到的物料用设备磨碎并搅拌均匀，然后分袋包装，即得火锅底料。