CN106343475A - 一种红油螺蛳粉汤料配方 - Google Patents
一种红油螺蛳粉汤料配方 Download PDFInfo
- Publication number
- CN106343475A CN106343475A CN201610771632.7A CN201610771632A CN106343475A CN 106343475 A CN106343475 A CN 106343475A CN 201610771632 A CN201610771632 A CN 201610771632A CN 106343475 A CN106343475 A CN 106343475A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- parts
- bellamya quadrata
- fructus
- powder soup
- chilli oil
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 title claims abstract description 30
- 239000000843 powder Substances 0.000 title claims abstract description 26
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 title claims abstract description 15
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 title claims abstract 14
- 241000237858 Gastropoda Species 0.000 title abstract description 9
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 27
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 26
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 235000013555 soy sauce Nutrition 0.000 claims abstract description 25
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 19
- 235000021419 vinegar Nutrition 0.000 claims abstract description 17
- 239000000052 vinegar Substances 0.000 claims abstract description 17
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 claims abstract description 14
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims abstract description 12
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims abstract description 12
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims abstract description 12
- 235000017166 Bambusa arundinacea Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000017491 Bambusa tulda Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 235000015334 Phyllostachys viridis Nutrition 0.000 claims abstract description 11
- 239000011425 bamboo Substances 0.000 claims abstract description 11
- 241000411851 herbal medicine Species 0.000 claims abstract description 11
- 241000237502 Ostreidae Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000020636 oyster Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 239000008280 blood Substances 0.000 claims abstract description 4
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 claims abstract description 4
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims abstract description 4
- 244000082204 Phyllostachys viridis Species 0.000 claims abstract 3
- 241000698584 Bellamya quadrata Species 0.000 claims description 53
- 239000003921 oil Substances 0.000 claims description 38
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 14
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims description 13
- 210000000582 semen Anatomy 0.000 claims description 13
- 241000628997 Flos Species 0.000 claims description 11
- 241000282894 Sus scrofa domesticus Species 0.000 claims description 11
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 11
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000013527 bean curd Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims description 6
- 239000009636 Huang Qi Substances 0.000 claims description 5
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims description 5
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims description 5
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 5
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims description 3
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims description 3
- 239000008157 edible vegetable oil Substances 0.000 claims description 3
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims description 3
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 claims description 3
- 244000046052 Phaseolus vulgaris Species 0.000 claims 1
- 235000010627 Phaseolus vulgaris Nutrition 0.000 claims 1
- 240000007594 Oryza sativa Species 0.000 abstract description 5
- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 abstract description 5
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 abstract description 5
- 210000002784 stomach Anatomy 0.000 abstract description 4
- 235000002568 Capsicum frutescens Nutrition 0.000 abstract description 2
- 206010062717 Increased upper airway secretion Diseases 0.000 abstract description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 abstract description 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 abstract description 2
- 210000005036 nerve Anatomy 0.000 abstract description 2
- 208000026435 phlegm Diseases 0.000 abstract description 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 abstract 1
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 abstract 1
- 241000512259 Ascophyllum nodosum Species 0.000 abstract 1
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 abstract 1
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 abstract 1
- 241000756137 Hemerocallis Species 0.000 abstract 1
- 244000185386 Thladiantha grosvenorii Species 0.000 abstract 1
- 235000011171 Thladiantha grosvenorii Nutrition 0.000 abstract 1
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 abstract 1
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 abstract 1
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 abstract 1
- 230000004438 eyesight Effects 0.000 abstract 1
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000012149 noodles Nutrition 0.000 abstract 1
- 240000008574 Capsicum frutescens Species 0.000 description 24
- 241001330002 Bambuseae Species 0.000 description 8
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 4
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 4
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 3
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 3
- 241000827798 Hemerocallis citrina Species 0.000 description 2
- 239000002002 slurry Substances 0.000 description 2
- 206010053615 Thermal burn Diseases 0.000 description 1
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 230000002607 hemopoietic effect Effects 0.000 description 1
- 235000011888 snacks Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Medicines Containing Material From Animals Or Micro-Organisms (AREA)
Abstract
本发明公开了一种红油螺蛳粉汤料配方,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:红油8‑10份,螺蛳肉酱15‑20份,猪骨20‑30份,海带3‑5份,黄花菜3‑5份,酸笋3‑5份,罗汉果2‑3份,生姜6‑8份,葱花0.6‑1.2份,香菜0.6‑1.2份,食用盐8‑10份,生抽1‑3份,白醋1‑3份,蚝油1‑3份,味精1‑3份,柠檬1‑3份,香辛料1‑3份,中草药0.5‑1份,水100‑150份。本发明的红油螺蛳粉汤料,油而不腻,香辣而不伤胃,兼具柳州螺蛳粉汤料和全州红油米粉的特点,具有祛痰、补气、生血、安神的效果,能够滋补肝胃,益精明目,食用后不上火,在口味上明显优于市场上的同类产品。
Description
技术领域
本发明涉及食品技术领域,具体涉及一种红油螺蛳粉汤料配方。
背景技术
螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味。红油米粉又烫又辣,辣味适中,汤鲜粉滑,爽口开胃,是全州特产,在广西地区辣味能够与柳州螺蛳粉相比的当属红油米粉,其特点在于香辣的油泼辣子。
发明内容
针对上述,本发明的目的是提供一种红油螺蛳粉汤料配方。
本发明采取的技术方案是:
一种红油螺蛳粉汤料配方,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:红油8-10份,螺蛳肉酱15-20份,猪骨20-30份,海带3-5份,黄花菜3-5份,酸笋3-5份,罗汉果2-3份,生姜6-8份,葱花0.6-1.2份,香菜0.6-1.2份,食用盐8-10份,生抽1-3份,白醋1-3份,蚝油1-3份,味精1-3份,柠檬1-3份,香辛料1-3份,中草药0.5-1份,水100-150份。
进一步地,所述的红油,按重量份计,由以下原料组成:大红辣椒4-6份,花生油6-8份,食用盐1-2份,料酒1-2份,生抽0.6-1.2份,甘蔗汁1-2份。
进一步地,所述的螺蛳肉酱,按重量份计,由以下原料组成:螺蛳肉15-20份,甘蔗汁10-20份,豆腐乳1-3份,生辣椒1-2份,老抽2-3份,生抽2-3份,食用盐5-8份,白醋2-3份。
进一步地,所述的香辛料,按重量份计,由以下原料组成;八角3-5份,小茴香0.5-1份,月桂叶1-2份,草果1-2份,花椒0.5-1份,肉豆蔻0.5-1份,黑胡椒0.8-1.5份,肉桂1-2份,陈皮1-2份。
进一步地,所述的中草药,按重量份计,由以下原料组成:枸杞5-7份、刺五加3-5份、黄芪3-5份、甘草3-5份。
本发明还提供了一种红油螺蛳粉汤料配方的制备方法,包括以下步骤:
(1)将螺蛳用清水泡2天,在清水中加入铁块以促进螺蛳吐泥,再用铁嵌剪掉螺蛳尾部后将螺蛳煮熟,取出螺蛳肉备用;
(2)将海带、黄花菜、酸笋切丝,香菜、葱花切丁备用;
(3)将大红辣椒过水后取出去籽,加适量食盐,与煮辣椒的水一起倒入磨中磨成细浆待用。取适量的花生油,将油锅烧热,待油温达摄氏100度时,下辣椒细浆,并不断搅拌至辣椒酱不沾锅铲;
(4)将食用油烧热,加入螺蛳肉、食用盐、味精、甘蔗汁、豆腐乳、生辣椒、老抽、生抽、白醋翻炒至出味;
(5)熬制前将猪骨用清水泡一晚并分次换水以促进血水流出,后将猪骨倒入锅中焯水,取出后放入锅中再加入香菜、葱花、生姜小炒至骨头变色,加入罗汉果、香辛料、中草药、适量水大火煮开后,再加入白醋、味精,转小火熬制2-3小时,最后在汤中加入海带、黄花菜、酸笋、(3)所得红油及(4)所得螺蛳肉酱,得汤料。
本发明的优点是:本发明的红油螺蛳粉汤料,油而不腻,香辣而不伤胃,兼具柳州螺蛳粉汤料和全州红油米粉的特点,具有祛痰、补气、生血、安神的效果,能够滋补肝胃,益精明目,食用后不上火,在口味上明显优于市场上的同类产品。
具体实施方式
下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述,以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解,从而对本发明的保护范围做出更为清楚明确的界定。
实施例1
一种红油螺蛳粉汤料配方,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:红油8份,螺蛳肉酱15份,猪骨20份,海带3份,黄花菜3份,酸笋3份,罗汉果2份,生姜6份,葱花0.6份,香菜0.6份,食用盐8份,生抽1份,白醋1份,蚝油1份,味精1份,柠檬1份,香辛料1份,中草药0.5份,水100份。
所述的红油,按重量份计,由以下原料组成:大红辣椒4份,花生油6份,食用盐1份,料酒1份,生抽0.6份,甘蔗汁1份。
所述的螺蛳肉酱,按重量份计,由以下原料组成:螺蛳肉15份,甘蔗汁10份,豆腐乳1份,生辣椒1份,老抽2份,生抽2份,食用盐5份,白醋2份。
所述的香辛料,按重量份计,由以下原料组成;八角3份,小茴香0.5份,月桂叶1份,草果1份,花椒0.5份,肉豆蔻0.5份,黑胡椒0.8份,肉桂1份,陈皮1份。
所述的中草药,按重量份计,由以下原料组成:枸杞5份、刺五加3份、黄芪3份、甘草3份。
实施例2
一种红油螺蛳粉汤料配方,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:红油9份,螺蛳肉酱17.5份,猪骨25份,海带4份,黄花菜4份,酸笋4份,罗汉果2.5份,生姜7份,葱花0.9份,香菜0.9份,食用盐9份,生抽2份,白醋2份,蚝油2份,味精2份,柠檬2份,香辛料2份,中草药0.75份,水125份。
所述的红油,按重量份计,由以下原料组成:大红辣椒5份,花生油7份,食用盐1.5份,料酒1.5份,生抽0.9份,甘蔗汁1.5份。
所述的螺蛳肉酱,按重量份计,由以下原料组成:螺蛳肉17.5份,甘蔗汁15份,豆腐乳2份,生辣椒1.5份,老抽2.5份,生抽2.5份,食用盐6.5份,白醋2.5份。
所述的香辛料,按重量份计,由以下原料组成;八角4份,小茴香0.75份,月桂叶1.5份,草果1.5份,花椒0.75份,肉豆蔻0.75份,黑胡椒1.15份,肉桂1.5份,陈皮1.5份。
所述的中草药,按重量份计,由以下原料组成:枸杞6份、刺五加4份、黄芪4份、甘草4份。
实施例3
一种红油螺蛳粉汤料配方,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:红油10份,螺蛳肉酱20份,猪骨30份,海带5份,黄花菜5份,酸笋5份,罗汉果3份,生姜8份,葱花1.2份,香菜1.2份,食用盐10份,生抽3份,白醋3份,蚝油3份,味精3份,柠檬3份,香辛料3份,中草药1份,水150份。
所述的红油,按重量份计,由以下原料组成:大红辣椒6份,花生油8份,食用盐2份,料酒2份,生抽1.2份,甘蔗汁2份。
所述的螺蛳肉酱,按重量份计,由以下原料组成:螺蛳肉20份,甘蔗汁20份,豆腐乳3份,生辣椒2份,老抽3份,生抽3份,食用盐8份,白醋3份。
所述的香辛料,按重量份计,由以下原料组成;八角5份,小茴香1份,月桂叶2份,草果2份,花椒1份,肉豆蔻1份,黑胡椒1.5份,肉桂2份,陈皮2份。
所述的中草药,按重量份计,由以下原料组成:枸杞7份、刺五加5份、黄芪5份、甘草5份。
实施例4
实施例1-3所述的红油螺蛳粉汤料的制备方法,包括以下步骤:
(1)将螺蛳用清水泡2天,在清水中加入铁块以促进螺蛳吐泥,再用铁嵌剪掉螺蛳尾部后将螺蛳煮熟,取出螺蛳肉备用;
(2)将海带、黄花菜、酸笋切丝,香菜、葱花切丁备用;
(3)将大红辣椒过水后取出去籽,加适量食盐,与煮辣椒的水一起倒入磨中磨成细浆待用。取适量的花生油,将油锅烧热,待油温达摄氏100度时,下辣椒细浆,并不断搅拌至辣椒酱不沾锅铲;
(4)将食用油烧热,加入螺蛳肉、食用盐、味精、甘蔗汁、豆腐乳、生辣椒、老抽、生抽、白醋翻炒至出味;
(5)熬制前将猪骨用清水泡一晚并分次换水以促进血水流出,后将猪骨倒入锅中焯水,取出后放入锅中再加入香菜、葱花、生姜小炒至骨头变色,加入罗汉果、香辛料、中草药、适量水大火煮开后,再加入白醋、味精,转小火熬制2-3小时,最后在汤中加入海带、黄花菜、酸笋、(3)所得红油及(4)所得螺蛳肉酱,得汤料。
Claims (6)
1.一种红油螺蛳粉汤料配方,其特征在于按重量份计,由以下原料组成:红油8-10份,螺蛳肉酱15-20份,猪骨20-30份,海带3-5份,黄花菜3-5份,酸笋3-5份,罗汉果2-3份,生姜6-8份,葱花0.6-1.2份,香菜0.6-1.2份,食用盐8-10份,生抽1-3份,白醋1-3份,蚝油1-3份,味精1-3份,柠檬1-3份,香辛料1-3份,中草药0.5-1份,水100-150份。
2.根据权利要求1所述的红油螺蛳粉汤料配方,其特征在于所述的红油,按重量份计,由以下原料组成:大红辣椒4-6份,花生油6-8份,食用盐1-2份,料酒1-2份,生抽0.6-1.2份,甘蔗汁1-2份。
3.根据权利要求1所述的红油螺蛳粉汤料配方,其特征在于所述的螺蛳肉酱,按重量份计,由以下原料组成:螺蛳肉15-20份,甘蔗汁10-20份,豆腐乳1-3份,生辣椒1-2份,老抽2-3份,生抽2-3份,食用盐5-8份,白醋2-3份。
4.根据权利要求1所述的红油螺蛳粉汤料配方,其特征在于所述的香辛料,按重量份计,由以下原料组成;八角3-5份,小茴香 0.5-1份,月桂叶1-2份,草果1-2份,花椒0.5-1份,肉豆蔻0.5-1份,黑胡椒0.8-1.5份,肉桂1-2份,陈皮1-2份。
5.根据权利要求1所述的红油螺蛳粉汤料配方,其特征在于所述的中草药,按重量份计,由以下原料组成:枸杞5-7份、刺五加3-5份、黄芪3-5份、甘草3-5份。
6.一种根据权利要求1或2或3或4或5所述的红油螺蛳粉汤料配方的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将螺蛳用清水泡2天,在清水中加入铁块以促进螺蛳吐泥,再用铁嵌剪掉螺蛳尾部后将螺蛳煮熟,取出螺蛳肉备用;
(2)将海带、黄花菜、酸笋切丝,香菜、葱花切丁备用;
(3)将大红辣椒过水后取出去籽,加适量食盐,与煮辣椒的水一起倒入磨中磨成细浆待用。取适量的花生油,将油锅烧热,待油温达摄氏100度时,下辣椒细浆,并不断搅拌至辣椒酱不沾锅铲;
(4)将食用油烧热,加入螺蛳肉、食用盐、味精、甘蔗汁、豆腐乳、生辣椒、老抽、生抽、白醋翻炒至出味;
(5)熬制前将猪骨用清水泡一晚并分次换水以促进血水流出,后将猪骨倒入锅中焯水,取出后放入锅中再加入香菜、葱花、生姜小炒至骨头变色,加入罗汉果、香辛料、中草药、适量水大火煮开后,再加入白醋、味精,转小火熬制2-3小时,最后在汤中加入海带、黄花菜、酸笋、(3)所得红油及(4)所得螺蛳肉酱,得汤料。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610771632.7A CN106343475A (zh) | 2016-08-30 | 2016-08-30 | 一种红油螺蛳粉汤料配方 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CN201610771632.7A CN106343475A (zh) | 2016-08-30 | 2016-08-30 | 一种红油螺蛳粉汤料配方 |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN106343475A true CN106343475A (zh) | 2017-01-25 |
Family
ID=57856042
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CN201610771632.7A Pending CN106343475A (zh) | 2016-08-30 | 2016-08-30 | 一种红油螺蛳粉汤料配方 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN106343475A (zh) |
Cited By (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107125710A (zh) * | 2017-06-05 | 2017-09-05 | 柳州智赢食品有限公司 | 螺蛳粉酱料及其制作方法 |
CN107259475A (zh) * | 2017-06-08 | 2017-10-20 | 柳州智赢食品有限公司 | 螺蛳粉汤料的制作方法 |
CN107772224A (zh) * | 2017-10-18 | 2018-03-09 | 广西小马九八零餐饮投资有限公司 | 一种即泡即食型干捞螺蛳粉及其制备方法 |
CN107874219A (zh) * | 2017-11-09 | 2018-04-06 | 柳州市螺佰祥食品有限公司 | 一种螺蛳粉烫料配方 |
CN108030064A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-05-15 | 柳州市螺状元食品有限公司 | 一种具有醒酒功效的螺蛳粉及其制作工艺 |
CN108041542A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-05-18 | 柳州市螺状元食品有限公司 | 一种海鲜味螺蛳粉汤料及其制作工艺 |
CN108094873A (zh) * | 2017-12-29 | 2018-06-01 | 柳州市螺状元食品有限公司 | 一种水煮型螺蛳粉及其制作方法 |
CN108208759A (zh) * | 2018-02-13 | 2018-06-29 | 广西黄氏真味食品科技有限责任公司 | 一种咖喱味螺蛳粉汤料 |
CN109953310A (zh) * | 2017-12-14 | 2019-07-02 | 柳州市旺德厚餐饮服务有限公司 | 保健配料包 |
CN116058485A (zh) * | 2022-12-26 | 2023-05-05 | 宁夏春升源生物科技有限公司 | 一种螺蛳粉风味发酵型火锅底料的制备方法 |
Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104642864A (zh) * | 2014-03-25 | 2015-05-27 | 侯荣山 | 螺蛳粉的制作方法 |
CN105146443A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-12-16 | 柳州市国祥食品有限公司 | 一种螺蛳粉卤水的制作方法 |
CN105852006A (zh) * | 2016-05-12 | 2016-08-17 | 柳州市螺蛳粉协会 | 一种螺蛳粉汤料配方 |
-
2016
- 2016-08-30 CN CN201610771632.7A patent/CN106343475A/zh active Pending
Patent Citations (3)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104642864A (zh) * | 2014-03-25 | 2015-05-27 | 侯荣山 | 螺蛳粉的制作方法 |
CN105146443A (zh) * | 2015-07-20 | 2015-12-16 | 柳州市国祥食品有限公司 | 一种螺蛳粉卤水的制作方法 |
CN105852006A (zh) * | 2016-05-12 | 2016-08-17 | 柳州市螺蛳粉协会 | 一种螺蛳粉汤料配方 |
Cited By (10)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN107125710A (zh) * | 2017-06-05 | 2017-09-05 | 柳州智赢食品有限公司 | 螺蛳粉酱料及其制作方法 |
CN107259475A (zh) * | 2017-06-08 | 2017-10-20 | 柳州智赢食品有限公司 | 螺蛳粉汤料的制作方法 |
CN107772224A (zh) * | 2017-10-18 | 2018-03-09 | 广西小马九八零餐饮投资有限公司 | 一种即泡即食型干捞螺蛳粉及其制备方法 |
CN107874219A (zh) * | 2017-11-09 | 2018-04-06 | 柳州市螺佰祥食品有限公司 | 一种螺蛳粉烫料配方 |
CN108030064A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-05-15 | 柳州市螺状元食品有限公司 | 一种具有醒酒功效的螺蛳粉及其制作工艺 |
CN108041542A (zh) * | 2017-12-12 | 2018-05-18 | 柳州市螺状元食品有限公司 | 一种海鲜味螺蛳粉汤料及其制作工艺 |
CN109953310A (zh) * | 2017-12-14 | 2019-07-02 | 柳州市旺德厚餐饮服务有限公司 | 保健配料包 |
CN108094873A (zh) * | 2017-12-29 | 2018-06-01 | 柳州市螺状元食品有限公司 | 一种水煮型螺蛳粉及其制作方法 |
CN108208759A (zh) * | 2018-02-13 | 2018-06-29 | 广西黄氏真味食品科技有限责任公司 | 一种咖喱味螺蛳粉汤料 |
CN116058485A (zh) * | 2022-12-26 | 2023-05-05 | 宁夏春升源生物科技有限公司 | 一种螺蛳粉风味发酵型火锅底料的制备方法 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN106343475A (zh) | 一种红油螺蛳粉汤料配方 | |
CN105433342A (zh) | 一种调味包及其制作方法 | |
CN105747179A (zh) | 一种老油味火锅底料制作方法 | |
CN102283366A (zh) | 火锅底料及其制备方法和使用方法 | |
CN103404890A (zh) | 一种卤制鸭杂及其制备方法 | |
CN102293426B (zh) | 一种食用油茶卤汁及其制作方法 | |
KR101331352B1 (ko) | 한방녹두삼계탕 및 그 제조방법 | |
CN103355627A (zh) | 一种水煮鱼专用调料 | |
CN103859337A (zh) | 一种消除羊肉膻味的卤料包 | |
CN108244591A (zh) | 一种含有中药的火锅底料及其制备方法 | |
CN103005303B (zh) | 一种保健米线的制作方法 | |
CN103504269A (zh) | 辣子鸡调味料及其制备方法 | |
CN105918900A (zh) | 一种抹茶粉消食解腻牛肉干及其制备方法 | |
CN103932138A (zh) | 一种香辛料复合调味品及其制备方法 | |
CN104256489A (zh) | 本色青芥辣及其制备方法 | |
CN106376908A (zh) | 一种凉拌螺蛳粉酱汁配方 | |
CN104543898A (zh) | 一种速溶清油浓缩型火锅底料的制作方法 | |
CN104366405B (zh) | 一种酸菜汤锅佐料 | |
CN108077895A (zh) | 一种灵芝牛肉酱的配方及加工方法 | |
CN103416795A (zh) | 一种含三种花椒的滋补火锅汤料及制备方法 | |
CN106262597A (zh) | 一种鳜鱼调味卤汁及其制作方法 | |
CN106307178A (zh) | 一种丹皮解暑鱼丸及其制备方法 | |
CN106307404A (zh) | 一种鳝鱼调味卤汁及其制作方法 | |
CN105768010A (zh) | 一种牛肉粉红汤及其制作工艺 | |
CN111700262A (zh) | 一种炖鱼火锅香酱及其加工方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20170125 |