CN104430862A - 一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质制成:鲜牛奶300~900、柠檬5~7、丹皮15~18、白术15~18、核桃粉12~15、白砂糖5~7、丹参12~15、甘菊花15~20、甜椒10~25、夏枯草15~18、决明子13~15、乳酸菌3~5、胶原蛋白9~11、牦牛骨粉8~10、营养添加液11~13和适量水。本发明所述的产品通过适当配比,产生协同效应,尤其适用于中老年人服用。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶及其制作方法。
背景技术
酸奶是一种具有良好保健功能的食品,它的保健作用主要有:调节胃肠道菌群,改善机体免疫***,抑制肿瘤,改善乳糖不耐症的代谢障碍,降低胆固醇水平,抑制体内毒素,延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者,酸奶是很好的奶类蛋白质来源,可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。目前,市场上针对老年体质的酸奶还很少见。
发明内容
本发明目的是为了提供一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶。
本发明是通过以下技术方案实现的:
一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鲜牛奶300~900、柠檬5~7、丹皮15~18、白术15~18、核桃粉12~15、白砂糖5~7、丹参12~15、甘菊花15~20、甜椒10~25、夏枯草15~18、决明子13~15、乳酸菌3~5、胶原蛋白9~11、牦牛骨粉8~10、营养添加液11~13和适量水;
所述营养添加液,其特征在于,由下列重量份原料制成:青稞苗10~12、桃枝5~7、虾仔粉3~5、鱼眼3~5、柚子皮5~7、茴香3~5、香芋16~18、卡拉胶8~10、鱼头骨7~9、泥鳅粉5~7、蛇胆1~3、爬山虎3~5、燕麦皮5~7和适量水;
所述的营养添加液的制备方法:
(1)、将青稞苗、桃枝、虾仔粉、鱼头骨、爬山虎、燕麦皮加两倍水熬煮,开锅后,过滤掉残渣,将液体与鱼眼、香芋、泥鳅粉等混合,蒸熟,打成糊状;
(2)、将蛇胆撒上茴香,覆上柚子皮,蒸20~30分钟,取出并榨成酱末;
(3)、将步骤1与步骤2混合,加入卡拉胶和等量水,搅匀。
一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶的制作方法,包括以下几个步骤:
(1)、分别将白术、丹皮、甘菊花、夏枯草、决明子及丹参用十倍于自身重量的水浸泡15~30分钟,文火熬煮,至十倍水变一倍水,挤压去除残渣,经滤布过滤,收集提取液;
(2)、将新鲜柠檬、甜椒清洗干净,榨成汁,过滤掉残渣,经紫外线灭菌1~2秒,在4℃下保鲜;
(3)、将核桃粉与牦牛骨粉混合炒香,再加入鲜牛奶煮沸,再与胶原蛋白、营养添加液、白砂糖、步骤1等混合后搅拌均匀,在45℃,15Mpa下均质,得到原浆液,将原浆液在90℃灭菌15~20分钟;
(4)、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌,搅拌均匀,将接种后的原浆在40℃发酵3~4小时,发酵结束后,加入步骤2,搅拌均匀,在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用;我国中医认为,柠檬性温、味苦、无毒,具有止渴生津、祛暑安胎、疏滞、健胃、止痛等功能利尿,调剂血管通透性;柠檬热量低,且具有很强的收缩性,因此有利于减少脂肪,是减肥良药。
丹参具有活血祛瘀,养血安神,凉血消肿的功效。胶原蛋白是一种白色、不透明、无支链的纤维蛋白质,是皮肤的主要成分。胶原蛋白作为功能保健食品使用,可以预防心血管病,阻止钙的流失,补充一定量的胶原蛋白能够维持皮肤弹性,防止皮肤出现干燥、皱纹、色斑、毛孔粗大等皮肤问题。
本发明的优点是:
1、本发明所制得的一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶具有细腻、醇厚、滑爽的口感。
2、本发明对皮肤具有很好的美白、滋润效果。
3、本发明所制得的一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶可以增强体力,养血安神,增强抵抗力。
4、本发明具有可实施性,且过程清晰易懂,本领域一般技术人员即可完成操作。
具体实施方式
下面通过实施例进一步说明本发明。
实施例一
一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鲜牛奶300~900、柠檬5~7、丹皮15~18、白术15~18、核桃粉12~15、白砂糖5~7、丹参12~15、甘菊花15~20、甜椒10~25、夏枯草15~18、决明子13~15、乳酸菌3~5、胶原蛋白9~11、牦牛骨粉8~10、营养添加液11~13和适量水;
所述营养添加液,其特征在于,由下列重量份原料制成:青稞苗10~12、桃枝5~7、虾仔粉3~5、鱼眼3~5、柚子皮5~7、茴香3~5、香芋16~18、卡拉胶8~10、鱼头骨7~9、泥鳅粉5~7、蛇胆1~3、爬山虎3~5、燕麦皮5~7和适量水;
所述的营养添加液的制备方法:
(1)、将青稞苗、桃枝、虾仔粉、鱼头骨、爬山虎、燕麦皮加两倍水熬煮,开锅后,过滤掉残渣,将液体与鱼眼、香芋、泥鳅粉等混合,蒸熟,打成糊状;
(2)、将蛇胆撒上茴香,覆上柚子皮,蒸20~30分钟,取出并榨成酱末;
(3)、将步骤1与步骤2混合,加入卡拉胶和等量水,搅匀。
一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶的制作方法,包括以下几个步骤:
(1)、分别将白术、丹皮、甘菊花、夏枯草、决明子及丹参用十倍于自身重量的水浸泡15~30分钟,文火熬煮,至十倍水变一倍水,挤压去除残渣,经滤布过滤,收集提取液;
(2)、将新鲜柠檬、甜椒清洗干净,榨成汁,过滤掉残渣,经紫外线灭菌1~2秒,在4℃下保鲜;
(3)、将核桃粉与牦牛骨粉混合炒香,再加入鲜牛奶煮沸,再与胶原蛋白、营养添加液、白砂糖、步骤1等混合后搅拌均匀,在45℃,15Mpa下均质,得到原浆液,将原浆液在90℃灭菌15~20分钟;
(4)、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌,搅拌均匀,将接种后的原浆在40℃发酵3~4小时,发酵结束后,加入步骤2,搅拌均匀,在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
Claims (2)
1.一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶,其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鲜牛奶300~900、柠檬5~7、丹皮15~18、白术15~18、核桃粉12~15、白砂糖5~7、丹参12~15、甘菊花15~20、甜椒10~25、夏枯草15~18、决明子13~15、乳酸菌3~5、胶原蛋白9~11、牦牛骨粉8~10、营养添加液11~13和适量水;
所述营养添加液,其特征在于,由下列重量份原料制成:青稞苗10~12、桃枝5~7、虾仔粉3~5、鱼眼3~5、柚子皮5~7、茴香3~5、香芋16~18、卡拉胶8~10、鱼头骨7~9、泥鳅粉5~7、蛇胆1~3、爬山虎3~5、燕麦皮5~7和适量水;
所述的营养添加液的制备方法:
(1)、将青稞苗、桃枝、虾仔粉、鱼头骨、爬山虎、燕麦皮加两倍水熬煮,开锅后,过滤掉残渣,将液体与鱼眼、香芋、泥鳅粉混合,蒸熟,打成糊状;
(2)、将蛇胆撒上茴香,覆上柚子皮,蒸20~30分钟,取出并榨成酱末;
(3)、将步骤1与步骤2混合,加入卡拉胶和等量水,搅匀。
2.根据权利要求1所述的一种增加骨密度抗皱纹营养酸奶,其特征在于是经过下列步骤制成的:
(1)、分别将白术、丹皮、甘菊花、夏枯草、决明子及丹参用十倍于自身重量的水浸泡15~30分钟,文火熬煮,至十倍水变一倍水,挤压去除残渣,经滤布过滤,收集提取液;
(2)、将新鲜柠檬、甜椒清洗干净,榨成汁,过滤掉残渣,经紫外线灭菌1~2秒,在4℃下保鲜;
(3)、将核桃粉与牦牛骨粉混合炒香,再加入鲜牛奶煮沸,再与胶原蛋白、营养添加液、白砂糖、步骤1等混合后搅拌均匀,在45℃,15Mpa下均质,得到原浆液,将原浆液在90℃灭菌15~20分钟;
(4)、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌,搅拌均匀,将接种后的原浆在40℃发酵3~4小时,发酵结束后,加入步骤2,搅拌均匀,在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
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Cited By (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN104839743A (zh) * | 2015-05-06 | 2015-08-19 | 刘禾青 | 一种清火奶香骨胶原蛋白匀浆及其制备方法 |
CN105982285A (zh) * | 2016-01-08 | 2016-10-05 | 必斐艾食品有限公司 | 一种鲜香乳酸牛渣蔬汁汤及其制备方法 |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103719269A (zh) * | 2013-12-16 | 2014-04-16 | 马鞍山市安康菌业有限公司 | 一种玫瑰木耳酸奶 |
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2014
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