CN104172376A - 芦荟蓝莓果粒饮料及其制备工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种芦荟蓝莓果粒饮料，其特征在于饮料的原料按重量百分比由以下组份构成：芦荟凝胶丁15%，芦荟凝胶汁20%，Litesse利体素0.5%，柠檬酸0.15-0.2%，柠檬酸钠0.02-0.04%，羧甲基纤维钠0.04-0.06%，黄原胶0.02%，果胶0.03%，食用香精0.06%，余下的水为植物提取汁液，本发明由于采用上述配方和工艺，具有血液循环畅通、血压保持正常、软化血管、清除血液毒素、补中益气、护肝明目、消除疲劳、且适合所有人群等优点，特别适合三高和高压力工作下的人群。

Description

芦荟蓝莓果粒饮料及其制备工艺
技术领域
本发明涉及饮料技术领域，具体地说是一种芦荟蓝莓果粒饮料及其制备工艺。
背景技术
目前，芦荟是热带、亚热带植物，属百合科多年生常绿的肉质草本植物，在芦荟中含有芦荟大黄素苷、芦荟大黄素、芦荟宁等20多种有机活性成份。这些物质具有杀菌、抑菌、分解毒素、消除炎症等功效。可以强身健体、强化免疫机能、抗癌等效果。芦荟中还含有多种氨基酸，其中还有人体不能合成的必需氨基酸。芦荟有三种作用是：一是增强体质：对于健康的人，服用芦荟和坚持芦荟浴，不仅可以防治各种疾病，而且还能改善体质，增强体力，保持精力旺盛。健康人体液呈弱碱性，过度劳累或生活紧张等原因会使体液变成酸性，易感染病毒，常用库拉索芦荟会使体液保持碱性，维持健康、不患感冒。二是杀菌：芦荟酊是抗菌性很强的物质，能杀灭多种真菌、霉菌、细菌、病毒等病菌，抑制和消灭病原体的发育繁殖。三是抗炎：芦荟的缓激肽酶与血管紧张来联合可抵抗炎症。尤其是芦荟的多糖类可增强人体对疾病的抵抗力，治愈皮肤炎、慢性肾炎、膀胱炎、支气管炎等慢性病症，并且，特别是有利于便秘病人解除症状，同时，还能对三高的病人起到辅助治疗的作用。
随着芦荟食品、芦荟保健品的深度开发，人们对芦荟制品的多样性和口感品质等提出了更高的要求，能够将芦荟凝胶制成果粒加入饮料中，希望在日常饮用中即可得到芦荟饮料的保健效果，又可吃到芦荟凝胶丁在口中的良好感觉，同时，还能品到一种芦荟原有的那种清新味道的保健饮料，但到目前为止，还没有一种行之有效的制备方法。
蓝莓果肉细腻，风味独特，酸甜适度，又具有香爽宜人的香气。蓝莓果实中含有丰富的蓝莓富含维生素Ｃ、果胶、花青甙色素等人体必需的营养元素，属于高锌、高钙、高铁、高铜、高维生素的营养保健果品。它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。由于蓝莓中含有大量的花青素，花青素是一种非常重要的植物水溶性色素，属于纯天然的抗衰老营养补充剂，是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。　目前，花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”尤其蓝莓花青素，营养皮肤，增强皮肤免疫力，应对各种过敏性症状。黑枸杞的发现，颠覆了原有的蓝莓是含花青素之王的水果，黑枸杞所含花青素是蓝莓的几倍甚至十几倍之多，是目前自然界最有效的抗氧化物质。它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，还可维持正常的细胞连结、血管的稳定、增强微细血管循环、提高微血管和静脉的流动，进而达到异常皮肤的迅速愈合。花青素是天然的阳光遮盖物，能够防止紫外线侵害皮肤，皮肤属于***，其中所含的胶原蛋白和硬性蛋白对皮肤的整个结构起重要作用。花青素增强视力，消除眼睛疲劳；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心肺功能；预防老年痴呆。黑枸杞所含花青素是目前所有植物花青素中功能最优良，尤其是有16种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性、应用范围最广，副作用最低，也是价格最昂贵的品种。花青素含量达28%的黑枸杞提取物价格是含量达25%的蓝莓提取物的10—20倍，可见其超凡的价值。
随着人们的工作节奏的加快以及生活水平的提高，有很多人身体摄取过多的高盐和高脂肪，使之形成很多肥胖者或三高患者， 为了减少这种现象，使身体保持健康的状态，使之能长期的品尝到这种既能血液循环畅通，减少胆固醇值，减轻心脏负担，使血压保持正常，清除血液中的“毒素”的保健饮料，又能吸收到具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、补中益气、减轻疲劳、增强体质等功能的饮品。
目前，市面上出现这些饮品通常都是以饮料的方式销售，如CN103230066公开了一种蓝莓饮品，其质量配比为蓝莓20-40份、蜂蜜10-15份、葡萄50-15份、草莓15-20份、芦荟3-8份，苹果6-20份、蔗糖4-8份、纯净水30-50份，其步骤包括将蓝莓、葡萄、草莓、芦荟、苹果分别打浆，然后离心分离，得到上层清液，将蔗糖、蜂蜜和水混合溶解，将上述离心后的清液混合，再将溶解蔗糖和蜂蜜后的液体加入，搅拌均匀，其实质性不足是：一是由于蓝莓、葡萄、草莓、芦荟、苹果分别拥有各自的芳香味道，混在一起打浆，使人不易直观的辨别出水果或保健食材的真实性；二是由于里面添加了蜂蜜、草莓、葡萄、蔗糖等高糖食品，导致高血压、高血糖患者无法一饱口福。
CN103493900公开了一种蓝莓口味的休闲饮品，其包括大豆、芦荟、蓝莓、乌梅、植物脂肪粉、蜂蜜、冰块、麦芽糖浆、白茅根、刺竹叶、丝瓜络、桂皮、牛膝、红景天、云木香、玉竹、白芷和沙棘油，其不足：一是其制备过程也是将其磨浆，给人不易直观的辨别出水果或保健食材的真实性，二是里面添加的植物脂肪粉、蜂蜜、麦芽糖浆的糖分高，这种饮品只能针对健康的群体，而不能针对所有人群。
发明内容
本发明的目的是解决上述现有技术的不足，提供一种能促使血液循环畅通、血压保持正常、软化血管、清除血液毒素、且适合所有人群的芦荟蓝莓果粒饮料及其制备工艺。
本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：
一种芦荟蓝莓果粒饮料，其特征在于饮料的原料包括以下重量百分比的组分：芦荟凝胶丁15%，芦荟凝胶汁20%，蓝莓原汁15%， Litesse 利体素0.5%，柠檬酸0.15-0.2%，柠檬酸钠0.02-0.04% ，羧甲基纤维钠0.04-0.06%，黄原胶0.02%，果胶0.03%，食用香精0.06%，余下为水。
本发明所述的饮料的原料按重量百分比还可以由以下组份构成：芦荟凝胶丁15%，芦荟凝胶汁20%， Litesse 利体素0.5%，柠檬酸0.15-0.2%，柠檬酸钠0.02-0.04% ，羧甲基纤维钠0.04-0.06%，黄原胶0.02%，果胶0.03%，食用香精0.06%，余下的水为植物提取汁液，以利于达到营养价值高、保健效果显著的作用。
本发明所述植物提取汁液是由黑枸杞提取汁液40-60%、灵芝提取汁液20-30%、五味子提取汁液20-30%组成。
本发明可按重量百分比在上述组分中增加果葡糖浆10-16%，以利于调节本发明的口感。
本发明还可按重量百分比在上述组分中增加白砂糖0.5-1%，以达到进一步调节饮品口味的作用。
一种芦荟蓝莓果粒饮料的制备工艺，其特征在于制备过程包括以下步骤：
步骤一：芦荟凝胶汁的制备：
（1）.选择芦荟鲜叶，去皮后取叶肉，打浆过滤，过滤网200目；
（2）.生物提取：将打浆过滤后的芦荟叶肉中加入0.01﹪-0.1﹪的纤维素酶、果胶酶、淀粉酶，在40-65℃的水浴中处理20-30min，取出后加热至95℃，灭酶15-20min；
（3）.过滤:对经生物处理后的浆液进行过滤处理，除去芦荟汁中所含的不溶性蛋白等成分的絮凝状沉淀物，得到清亮透明的芦荟汁液，经高温瞬时灭菌后，冷却、储存备用；
步骤二、芦荟凝胶丁的制备：
芦荟叶清洗去皮，去皮后的叶肉，经切丁机切成5*5mm凝胶颗粒，95℃预煮20分钟，过滤得到芦荟凝胶丁备用；
    步骤三：蓝莓汁的制备
（1）. 选择新鲜的蓝莓，将蓝莓喷水反复冲洗，充分清洗干净，喷嘴流量以20L/min-23L/min为宜,喷嘴于果实距离为17cm-18cm；
（2）.打浆：将清洗好的蓝莓在筛孔直径为0.4-0.5mm的打浆机进行冷打浆，打浆同时连续添加适量浓度的Vc和柠檬酸混合溶液进行护色；
（3）.酶处理：打成蓝莓浆后加入果胶酶，此时应加热浆料，温度保持在40-42℃，酶作用时间为2-4小时，果胶酶的用量为果浆重的0.05﹪；
（4）.澄清、过滤：利用搅拌器把经酶处理后的原汁搅拌均匀并静置3-5小时，除去沉淀物，然后经过滤机进行过滤，得到蓝莓原汁；
  步骤四：配料：
（1）.羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶按上述比例称量，干粉混合，将混合好的干粉溶解到10倍的纯净水中，在乳化罐中搅拌溶解，溶解温度60℃，时间15分钟；
（2）.将芦荟颗粒在浓度为1.0mg/ml乳酸钙溶液中浸泡10h，随后将芦荟颗粒加热，将芦荟颗粒按照配方的量先灌入瓶子中；
（3）. 将芦荟凝胶汁和蓝莓原汁一起加热90-95℃，5分钟，加入称量好的Litesse 利体素，柠檬酸和柠檬酸钠，混合均匀，打入配料罐中。
（4）. 配好的芦荟风味饮料溶液通过均质机均质，均质120bar，经200目过滤网过滤后，通过UHT杀菌机杀菌。
（5）. 杀菌完毕的打入灌装机进行灌装、封口。
（6）. 经冷却、包装后成为成品芦荟蓝莓果粒饮料。
本发明的制备工艺步骤还可以为：
步骤一：芦荟凝胶汁的制备：同上，此不赘述，
步骤二、芦荟凝胶丁的制备：同上，此不赘述，
   步骤三：蓝莓汁的制备：同上，此不赘述，
步骤四：植物提取汁液的制备：
    将黑枸杞、灵芝、五味子按比例分别用清水洗净后，放入容器中加水煎煮，提取汁液待用；
步骤五：配料：
（1）.羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶按上述比例称量，干粉混合，将混合好的干粉溶解到10倍的植物提取汁液中，在乳化罐中搅拌溶解，溶解温度60℃，时间15分钟；
（2）.将芦荟颗粒在浓度为1.0mg/ml乳酸钙溶液中浸泡10h，随后将芦荟颗粒加热，将芦荟颗粒按照配方的量先灌入瓶子中；
（3）. 将芦荟凝胶汁和蓝莓原汁一起加热90-95℃，5分钟，加入称量好的Litesse 利体素，柠檬酸和柠檬酸钠，混合均匀，打入配料罐中。
（4）. 配好的芦荟风味饮料溶液通过均质机均质，均质120bar，经200目过滤网过滤后，通过UHT杀菌机杀菌。
（5）. 杀菌完毕的打入灌装机进行灌装、封口。
（6）. 经冷却、包装后成为成品芦荟蓝莓果粒饮料。
本发明方解：
所述芦荟在《本草纲目》记载“芦荟乃厥阴经药也，其功专于杀虫清热”。现代研究证明，鲜芦荟含有羟基4蒽醌类物质，对革兰氏阳性菌有较强的抑制作用，并可杀灭霉菌及病毒。它不仅可以食用，而且还可以入药。
所述蓝莓 是一种营养价值相当高的水果，蓝莓的抗氧化力是蔬果第一名，水溶性及非水溶性食物纤维是奇异果的2倍、苹果的3倍；抗氧化作用是银杏叶精的5倍蓝莓含you高量的抗氧化剂，低度的脂肪、胆固醇或钠，蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果；
所述黑枸杞功效很多，抵抗衰老、改善睡眠、美容养颜、改善皮肤、护肝明目、增进视力、改善循环、增强体质、补肾益精等，黑枸杞与红枸杞最大的区别是原花青素含量很高，甚至是蓝莓的10倍以上，具有很好的抗衰老、美容美肤的作用。
所述灵芝具有养心安神、补益气血、止咳平喘等功效，药理研究表明，本品能增强中枢神经***功能，改善冠状动脉血液循环、增强心肌营养性血流量，降低心肌耗氧量及耗糖量，增强心肌及肌体对缺氧的耐受力，有抗过敏作用，且能止咳、祛痰。
所述五味子具有益气生津、止咳平喘、涩精止泻之功效，五味子能增强中枢神经***兴奋与抑制过程，并使之趋于平衡，故能提高工作效率，减轻疲劳，能调节心血管***而改善血液循环，
所述Litesse 利体素的主要成分为1,6键的葡萄糖聚合物，是一类水溶性纤维素，仅能部分被人体代谢，热量仅1kcal/g，因而是一种理想的低热量填充剂，由于膳食纤维的特性，Litesse能抵抗消化酶的水解，并具有持水性及较大的面积，容易引起胃肠饱胀感，从而对预防肥胖症大有益处；Litesse能够吸附胆固醇的代谢产物胆汁酸，并使之经粪便排出体外，因而能降低人体内的胆固醇含量；Litesse能改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的要求，从而达到调节糖尿病患者血糖水平的目的，Litesse能被大肠细菌选择性分解，促进有益好气菌的生长，使粪便保持一定的水分和体积，并能刺激肠道粘膜，加快粪便***，有利于预防结肠癌。
所述柠檬酸的作用是做酸味剂，所述柠檬酸钠的作用是用做防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂，以使本发明的纯正口味和质量得到长时间的保存。
所述羧甲基纤维钠 (简称CMC)是一种阴离子型线性高分子物质，外观呈白色或微黄色粉末,无味、无臭、无毒、不易燃、不霉变,易溶于冷热水中成为粘稠性溶液,具有独特的理化特性,并集增稠、悬浮、乳化稳定、流变特性等功能，以使本发明中的芦荟果粒悬浮在溶液中。
本发明由于采用上述配方和工艺，具有血液循环畅通、血压保持正常、软化血管、清除血液毒素、补中益气、护肝明目、消除疲劳、且适合所有人群等优点，特别适合三高和高压力工作下的人群。
具体实施方式
实施例1：一种芦荟蓝莓果粒饮料，其特征在于饮料的原料包括以下重量百分比的组分：芦荟凝胶丁15%，芦荟凝胶汁20%，蓝莓原汁15%， Litesse 利体素0.5%，柠檬酸0.18%，柠檬酸钠0.03% ，羧甲基纤维钠0.03%，黄原胶0.02%，果胶0.03%，食用香精0.06%，余下为水，其制备过程包括以下步骤：
步骤一：芦荟凝胶汁的制备：
（1）.选择芦荟鲜叶，去皮后取叶肉，打浆过滤，过滤网200目；
（2）.生物提取：将打浆过滤后的芦荟叶肉中加入0.5﹪的纤维素酶、果胶酶、淀粉酶，在55℃的水浴中处理25min，取出后加热至95℃，灭酶18min；
（3）.过滤:对经生物处理后的浆液进行过滤处理，除去芦荟汁中所含的不溶性蛋白等成分的絮凝状沉淀物，得到清亮透明的芦荟汁液，经高温瞬时灭菌后，冷却、储存备用；
步骤二、芦荟凝胶丁的制备：
芦荟叶清洗去皮，去皮后的叶肉，经切丁机切成5*5mm凝胶颗粒，95℃预煮20分钟，过滤得到芦荟凝胶丁备用；
    步骤三：蓝莓汁的制备
（1）. 选择新鲜的蓝莓，将蓝莓喷水反复冲洗，充分清洗干净，喷嘴流量以23L/min为宜,喷嘴于果实距离为17cm；
（2）.打浆：将清洗好的蓝莓在筛孔直径为0.4mm的打浆机进行冷打浆，打浆同时连续添加适量浓度的Vc和柠檬酸混合溶液进行护色；
（3）.酶处理：打成蓝莓浆后加入果胶酶，此时应加热浆料，温度保持在40-42℃，酶作用时间为3小时，果胶酶的用量为果浆重的0.05﹪；
（4）.澄清、过滤：利用搅拌器把经酶处理后的原汁搅拌均匀并静置5小时，除去沉淀物，然后经过滤机进行过滤，得到蓝莓原汁；
  步骤四：配料：
（1）.羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶按上述比例称量，干粉混合，将混合好的干粉溶解到10倍的纯净水中，在乳化罐中搅拌溶解，溶解温度60℃，时间15分钟；
（2）.将芦荟颗粒在浓度为1.0mg/ml乳酸钙溶液中浸泡10h，随后将芦荟颗粒加热，将芦荟颗粒按照配方的量先灌入瓶子中；
（3）. 将芦荟凝胶汁和蓝莓原汁一起加热90℃，5分钟，加入称量好的Litesse 利体素，柠檬酸和柠檬酸钠，混合均匀，打入配料罐中。
（4）. 配好的芦荟风味饮料溶液通过均质机均质，均质120bar，经200目过滤网过滤后，通过UHT杀菌机杀菌。
（5）. 杀菌完毕的打入灌装机进行灌装、封口。
（6）. 经冷却、包装后成为成品芦荟蓝莓果粒饮料。
本发明由于采用上述配方和工艺，具有血液循环畅通、血压保持正常、软化血管、清除血液毒素、补中益气、护肝明目、消除疲劳、且适合所有人群等优点，特别适合三高和高压力工作下的人群。
实施例2：一种芦荟蓝莓果粒饮料，其特征在于饮料的原料由以下重量百分比的组分构成：芦荟凝胶丁15%，芦荟凝胶汁20%， Litesse 利体素0.5%，柠檬酸0.15%，柠檬酸钠0.02% ，羧甲基纤维钠0.04%，黄原胶0.02%，果胶0.03%，食用香精0.06%，余下的水为植物提取汁液，所述植物提取汁液是由黑枸杞提取汁液60%、灵芝提取汁液20%、五味子提取汁液20%组成，以利于达到营养价值高、保健效果显著的作用，其制备过程包括以下步骤：
步骤一：芦荟凝胶汁的制备：
（1）.选择芦荟鲜叶，去皮后取叶肉，打浆过滤，过滤网200目；
（2）.生物提取：将打浆过滤后的芦荟叶肉中加入0.01﹪的纤维素酶、果胶酶、淀粉酶，在40℃的水浴中处理20min，取出后加热至95℃，灭酶20min；
（3）.过滤:对经生物处理后的浆液进行过滤处理，除去芦荟汁中所含的不溶性蛋白等成分的絮凝状沉淀物，得到清亮透明的芦荟汁液，经高温瞬时灭菌后，冷却、储存备用；
步骤二、芦荟凝胶丁的制备：
芦荟叶清洗去皮，去皮后的叶肉，经切丁机切成5*5mm凝胶颗粒，95℃预煮20分钟，过滤得到芦荟凝胶丁备用；
    步骤三：蓝莓汁的制备
（1）. 选择新鲜的蓝莓，将蓝莓喷水反复冲洗，充分清洗干净，喷嘴流量以20L/min-23L/min为宜,喷嘴于果实距离为17cm-18cm；
（2）.打浆：将清洗好的蓝莓在筛孔直径为0.5mm的打浆机进行冷打浆，打浆同时连续添加适量浓度的Vc和柠檬酸混合溶液进行护色；
（3）.酶处理：打成蓝莓浆后加入果胶酶，此时应加热浆料，温度保持在40-42℃，酶作用时间为3小时，果胶酶的用量为果浆重的0.05﹪；
（4）.澄清、过滤：利用搅拌器把经酶处理后的原汁搅拌均匀并静置4小时，除去沉淀物，然后经过滤机进行过滤，得到蓝莓原汁；
步骤四：植物提取汁液的制备：
  将黑枸杞、灵芝、五味子按比例分别用清水洗净后，放入容器中加水煎煮，提取汁液待用；
步骤五：配料：
（1）.羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶按上述比例称量，干粉混合，将混合好的干粉溶解到10倍的植物提取汁液中，在乳化罐中搅拌溶解，溶解温度60℃，时间15分钟；
（2）.将芦荟颗粒在浓度为1.0mg/ml乳酸钙溶液中浸泡10h，随后将芦荟颗粒加热，将芦荟颗粒按照配方的量先灌入瓶子中；
（3）. 将芦荟凝胶汁和蓝莓原汁一起加热90℃，5分钟，加入称量好的Litesse 利体素，柠檬酸和柠檬酸钠，混合均匀，打入配料罐中。
（4）. 配好的芦荟风味饮料溶液通过均质机均质，均质120bar，经200目过滤网过滤后，通过UHT杀菌机杀菌。
（5）. 杀菌完毕的打入灌装机进行灌装、封口。
（6）. 经冷却、包装后成为成品芦荟蓝莓果粒饮料。
本发明由于采用上述配方和工艺，具有血液循环畅通、血压保持正常、软化血管、清除血液毒素、补中益气、护肝明目、消除疲劳、且适合所有人群等优点，特别适合三高和高压力工作下的人群。
实施例3：一种芦荟蓝莓果粒饮料，其特征在于饮料的原料包括以下重量百分比的组分：芦荟凝胶丁15%，芦荟凝胶汁20%，蓝莓原汁15%，果葡糖浆10-16%，白砂糖0.5%，Litesse 利体素0.5%，柠檬酸0.2%，柠檬酸钠0.02% ，羧甲基纤维钠0.05%，黄原胶0.02%，果胶0.03%，食用香精0.06%，余下为水，其制备过程包括以下步骤：
步骤一：芦荟凝胶汁的制备：
（1）.选择芦荟鲜叶，去皮后取叶肉，打浆过滤，过滤网200目；
（2）.生物提取：将打浆过滤后的芦荟叶肉中加入0.01﹪的纤维素酶、果胶酶、淀粉酶，在40℃的水浴中处理20min，取出后加热至95℃，灭酶15min；
（3）.过滤:对经生物处理后的浆液进行过滤处理，除去芦荟汁中所含的不溶性蛋白等成分的絮凝状沉淀物，得到清亮透明的芦荟汁液，经高温瞬时灭菌后，冷却、储存备用；
步骤二、芦荟凝胶丁的制备：
芦荟叶清洗去皮，去皮后的叶肉，经切丁机切成5*5mm凝胶颗粒，95℃预煮20分钟，过滤得到芦荟凝胶丁备用；
    步骤三：蓝莓汁的制备
（1）. 选择新鲜的蓝莓，将蓝莓喷水反复冲洗，充分清洗干净，喷嘴流量以20L/min为宜,喷嘴于果实距离为18cm；
（2）.打浆：将清洗好的蓝莓在筛孔直径为0.5mm的打浆机进行冷打浆，打浆同时连续添加适量浓度的Vc和柠檬酸混合溶液进行护色；
（3）.酶处理：打成蓝莓浆后加入果胶酶，此时应加热浆料，温度保持在42℃，酶作用时间为4小时，果胶酶的用量为果浆重的0.05﹪；
（4）.澄清、过滤：利用搅拌器把经酶处理后的原汁搅拌均匀并静置4小时，除去沉淀物，然后经过滤机进行过滤，得到蓝莓原汁；
  步骤四：配料：
（1）.羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶、果葡糖浆和白砂糖按上述比例称量，干粉混合，将混合好的干粉溶解到10倍的纯净水中，在乳化罐中搅拌溶解，溶解温度60℃，时间15分钟；
（2）.将芦荟颗粒在浓度为1.0mg/ml乳酸钙溶液中浸泡10h，随后将芦荟颗粒加热，将芦荟颗粒按照配方的量先灌入瓶子中；
（3）. 将芦荟凝胶汁和蓝莓原汁一起加热95℃，5分钟，加入称量好的Litesse 利体素，柠檬酸和柠檬酸钠，混合均匀，打入配料罐中。
（4）. 配好的芦荟风味饮料溶液通过均质机均质，均质120bar，经200目过滤网过滤后，通过UHT杀菌机杀菌。
（5）. 杀菌完毕的打入灌装机进行灌装、封口。
（6）. 经冷却、包装后成为成品芦荟蓝莓果粒饮料。
本发明由于采用上述配方和工艺，具有血液循环畅通、血压保持正常、软化血管、清除血液毒素、补中益气、护肝明目、消除疲劳、以利于适合甜品饮料的人群等优点。
实施例4：一种芦荟蓝莓果粒饮料，其特征在于饮料的原料由以下重量百分比的组分构成：芦荟凝胶丁15%，芦荟凝胶汁20%， Litesse 利体素0.5%，柠檬酸0.2%，柠檬酸钠0.04% ，羧甲基纤维钠0.06%，黄原胶0.02%，果胶0.03%，食用香精0.06%，余下的水为植物提取汁液，所述植物提取汁液是由黑枸杞提取汁液40%、灵芝提取汁液30%、五味子提取汁液30%组成，以利于达到营养价值高、保健效果显著的作用，其制备过程包括以下步骤：
步骤一：芦荟凝胶汁的制备：
（1）.选择芦荟鲜叶，去皮后取叶肉，打浆过滤，过滤网200目；
（2）.生物提取：将打浆过滤后的芦荟叶肉中加入0.1﹪的纤维素酶、果胶酶、淀粉酶，在55℃的水浴中处理20min，取出后加热至95℃，灭酶20min；
（3）.过滤:对经生物处理后的浆液进行过滤处理，除去芦荟汁中所含的不溶性蛋白等成分的絮凝状沉淀物，得到清亮透明的芦荟汁液，经高温瞬时灭菌后，冷却、储存备用；
步骤二、芦荟凝胶丁的制备：
芦荟叶清洗去皮，去皮后的叶肉，经切丁机切成5*5mm凝胶颗粒，95℃预煮20分钟，过滤得到芦荟凝胶丁备用；
    步骤三：蓝莓汁的制备
（1）. 选择新鲜的蓝莓，将蓝莓喷水反复冲洗，充分清洗干净，喷嘴流量以20L/min-23L/min为宜,喷嘴于果实距离为17cm-18cm；
（2）.打浆：将清洗好的蓝莓在筛孔直径为0.5mm的打浆机进行冷打浆，打浆同时连续添加适量浓度的Vc和柠檬酸混合溶液进行护色；
（3）.酶处理：打成蓝莓浆后加入果胶酶，此时应加热浆料，温度保持在40℃，酶作用时间为4小时，果胶酶的用量为果浆重的0.05﹪；
（4）.澄清、过滤：利用搅拌器把经酶处理后的原汁搅拌均匀并静置5小时，除去沉淀物，然后经过滤机进行过滤，得到蓝莓原汁；
步骤四：植物提取汁液的制备：
  将黑枸杞、灵芝、五味子按比例分别用清水洗净后，放入容器中加水煎煮，提取汁液待用；
步骤五：配料：
（1）.羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶按上述比例称量，干粉混合，将混合好的干粉溶解到10倍的植物提取汁液中，在乳化罐中搅拌溶解，溶解温度60℃，时间15分钟；
（2）.将芦荟颗粒在浓度为1.0mg/ml乳酸钙溶液中浸泡10h，随后将芦荟颗粒加热，将芦荟颗粒按照配方的量先灌入瓶子中；
（3）. 将芦荟凝胶汁和蓝莓原汁一起加热90℃，5分钟，加入称量好的Litesse 利体素，柠檬酸和柠檬酸钠，混合均匀，打入配料罐中。
（4）. 配好的芦荟风味饮料溶液通过均质机均质，均质120bar，经200目过滤网过滤后，通过UHT杀菌机杀菌。
（5）. 杀菌完毕的打入灌装机进行灌装、封口。
（6）. 经冷却、包装后成为成品芦荟蓝莓果粒饮料。
本发明由于采用上述配方和工艺，具有血液循环畅通、血压保持正常、软化血管、清除血液毒素、补中益气、护肝明目、消除疲劳、且适合所有人群等优点，特别适合三高和高压力工作下的人群。

Claims (5)

1.一种芦荟蓝莓果粒饮料，其特征在于饮料的原料包括以下重量百分比的组分：芦荟凝胶丁15%，芦荟凝胶汁20%，蓝莓原汁15%， Litesse 利体素0.5%，柠檬酸0.15-0.2%，柠檬酸钠0.02-0.04% ，羧甲基纤维钠0.04-0.06%，黄原胶0.02%，果胶0.03%，食用香精0.06%，余下为水。
2.一种芦荟蓝莓果粒饮料，其特征在于饮料的原料按重量百分比由以下组份构成：芦荟凝胶丁15%，芦荟凝胶汁20%， Litesse 利体素0.5%，柠檬酸0.15-0.2%，柠檬酸钠0.02-0.04% ，羧甲基纤维钠0.04-0.06%，黄原胶0.02%，果胶0.03%，食用香精0.06%，余下的水为植物提取汁液。
3.根据权利要求2所述的一种芦荟蓝莓果粒饮料，其特征在于所述植物提取汁液是由黑枸杞提取汁液40-60%、灵芝提取汁液20-30%、五味子提取汁液20-30%组成。
4.根据权利要求1所述的一种芦荟蓝莓果粒饮料的制备工艺包括以下步骤：
步骤一：芦荟凝胶汁的制备：
（1）.选择芦荟鲜叶，去皮后取叶肉，打浆过滤，过滤网200目；
（2）.生物提取：将打浆过滤后的芦荟叶肉中加入0.01﹪-0.1﹪的纤维素酶、果胶酶、淀粉酶，在40-65℃的水浴中处理20-30min，取出后加热至95℃，灭酶15-20min；
（3）.过滤:对经生物处理后的浆液进行过滤处理，除去芦荟汁中所含的不溶性蛋白等成分的絮凝状沉淀物，得到清亮透明的芦荟汁液，经高温瞬时灭菌后，冷却、储存备用；
步骤二、芦荟凝胶丁的制备：
芦荟叶清洗去皮，去皮后的叶肉，经切丁机切成5*5mm凝胶颗粒，95℃预煮20分钟，过滤得到芦荟凝胶丁备用；
    步骤三：蓝莓汁的制备：
（1）. 选择新鲜的蓝莓，将蓝莓喷水反复冲洗，充分清洗干净，喷嘴流量以20L/min-23L/min为宜,喷嘴于果实距离为17cm-18cm；
（2）.打浆：将清洗好的蓝莓在筛孔直径为0.4-0.5mm的打浆机进行冷打浆，打浆同时连续添加适量浓度的Vc和柠檬酸混合溶液进行护色；
（3）.酶处理：打成蓝莓浆后加入果胶酶，此时应加热浆料，温度保持在40-42℃，酶作用时间为2-4小时，果胶酶的用量为果浆重的0.05﹪；
（4）.澄清、过滤：利用搅拌器把经酶处理后的原汁搅拌均匀并静置3-5小时，除去沉淀物，然后经过滤机进行过滤，得到蓝莓原汁；
  步骤四：配料：
（1）.羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶按上述比例称量，干粉混合，将混合好的干粉溶解到10倍的纯净水中，在乳化罐中搅拌溶解，溶解温度60℃，时间15分钟；
（2）.将芦荟颗粒在浓度为1.0mg/ml乳酸钙溶液中浸泡10h，随后将芦荟颗粒加热，将芦荟颗粒按照配方的量先灌入瓶子中；
（3）. 将芦荟凝胶汁和蓝莓原汁一起加热90-95℃，5分钟，加入称量好的Litesse 利体素，柠檬酸和柠檬酸钠，混合均匀，打入配料罐中；
（4）. 配好的芦荟风味饮料溶液通过均质机均质，均质120bar，经200目过滤网过滤后，通过UHT杀菌机杀菌；
（5）. 杀菌完毕的打入灌装机进行灌装、封口；
（6）. 经冷却、包装后成为成品芦荟蓝莓果粒饮料。
5.根据权利要求1所述的一种芦荟蓝莓果粒饮料的制备工艺包括以下步骤：
步骤一：芦荟凝胶汁的制备：同权利要求4，
步骤二、芦荟凝胶丁的制备：同权利要求4，
   步骤三：蓝莓汁的制备：同权利要求4，
步骤四：植物提取汁液的制备：
    将黑枸杞、灵芝、五味子按比例分别用清水洗净后，放入容器中加水煎煮，提取汁液待用；
步骤五：配料：
（1）.羧甲基纤维素钠、黄原胶、果胶按上述比例称量，干粉混合，将混合好的干粉溶解到10倍的植物提取汁液中，在乳化罐中搅拌溶解，溶解温度60℃，时间15分钟；
（2）.将芦荟颗粒在浓度为1.0mg/ml乳酸钙溶液中浸泡10h，随后将芦荟颗粒加热，将芦荟颗粒按照配方的量先灌入瓶子中；
（3）. 将芦荟凝胶汁和蓝莓原汁一起加热90-95℃，5分钟，加入称量好的Litesse 利体素，柠檬酸和柠檬酸钠，混合均匀，打入配料罐中；
（4）. 配好的芦荟风味饮料溶液通过均质机均质，均质120bar，经200目过滤网过滤后，通过UHT杀菌机杀菌；
（5）. 杀菌完毕的打入灌装机进行灌装、封口；
（6）. 经冷却、包装后成为成品芦荟蓝莓果粒饮料。
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