CN104381442A - 一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶及其制作方法。本发明特征是由以下重量份的物质组成：脱脂奶粉80～100、菠菜汁35～50、五味子15～20、鸡骨香5～10、芒果25～30、灵芝粉2～3、五爪龙18～20、猕猴桃25～30、入地金牛根18～20、果糖8～10、洋葱7～9、金钮头16～18、红枣18～20、椰蓉8～10、枣花蜜15～20、乳酸菌3～5、营养添加液12～15和适量水。本发明以酸奶为载体，将中药与酸奶的营养和保健功效有机结合，且本发明通过合理的配方和恰当的工艺，能实现产品在冷藏条件下货架期内的良好稳定性以及良好口感。
Description
技术领域
本发明主要涉及一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶及其制作方法。
背景技术
酸奶是一种具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有：调节胃肠道菌群，改善机体免疫***，抑制肿瘤，改善乳糖不耐症的代谢障碍，降低胆固醇水平，抑制体内毒素，延缓机体衰老。尤其是对喝牛奶后产生肠鸣、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶类蛋白质来源，可以放心饮用。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且在此基础上又增加了许多有益于人体的营养物质，成为更加适合于人类的营养保健品。目前，市场上由于发酵乳风味单一的问题，使得酸奶的口味也很单一，顾客在购买时可选择的口味也先相对减少。
发明内容
本发明目的是为了提供一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶，其特征在于，由下述重量份原料制成：
脱脂奶粉80～100、菠菜汁35～50、五味子15～20、鸡骨香5～10、芒果25～30、灵芝粉2～3、五爪龙18～20、猕猴桃25～30、入地金牛根18～20、果糖8～10、洋葱7～9、金钮头16～18、红枣18～20、椰蓉8～10、枣花蜜15～20、乳酸菌3～5、营养添加液12～15和适量水；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：绞股蓝1～3、秋蝉壳3～5、花椒芽5～7、菟丝子7～9、竹荪2～3、膨化腰果粉6～8、睡莲汁6～8、月桂皮3-5、山楂皮5～7、猪筒骨18～20、泥鳅9～11、玉米胚芽油3～5、竹节草1～3、蒜末1～2和适量水；
所述的营养添加液的制备方法：
（1）、将绞股蓝、秋蝉壳、花椒芽、菟丝子、山楂皮、猪筒骨、月桂皮、竹节草混合装入瓦罐内，加10～11倍的水，用大火煎煮2～3小时，过滤取汤汁；
（2）、将竹荪磨成酱填到泥鳅肚里，用玉米胚芽油煎熟，磨成肉泥，与膨化腰果粉、睡莲汁、蒜末、步骤1等混合。
一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶的制作方法，包括以下几个步骤：
（1）、将五味子、五爪龙、入地金牛根及金钮头等用十倍于自身重量的水浸泡30～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
（2）、将新鲜菠菜和洋葱清洗干净，打成蔬菜汁，再与枣花蜜、椰蓉、灵芝粉、脱脂奶粉等混合，再加入等量水搅匀，煮至沸腾；
（3）、将新鲜成熟猕猴桃和芒果的果肉取出，混合后搅拌均匀，经紫外线杀菌1～2秒，于4℃保鲜；
（4）、将红枣水煮至透心，去核，打成枣泥，与营养添加液、步骤1的提取液、步骤2等混合，再加入等量水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌10～15分钟；
（5）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，发酵结束后，加入步骤3，搅拌均匀，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品；菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定；丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生；菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。
红枣富含的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用；环磷酸腺苷还有较强的抑癌、抗过敏作用；红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效。
蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处；食用蜂蜜能迅速补充体力，消除疲劳，增强对疾病的抵抗力；蜂蜜还有杀菌的作用，经常食用蜜糖，不仅对牙齿无妨碍，还能在口腔内起到杀菌消毒的作用。
本发明的优点是：
1、本发明所制得的一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶富含多种矿物质，多种氨基酸，能全面补充人体所需要的营养物质。
2、本发明所制得的一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶可以开胃助消化，消除疲劳，增加人体免疫力。
3、本发明所制得的一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶具有益气养神，美容养颜、清理肠道，排除毒素等作用。
4、本发明含有适量中药成分，但通过与其他营养成分互相搭配，消除了传统中药苦涩呛鼻的弊端。
5、本发明所提供的酸奶制作方法具有可操作性，本领域一般技术人员即可实现操作。
具体实施方式
下面通过实施例的方式进一步说明本发明。
实施例一
一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶，其特征在于，由下述重量份原料制成：
脱脂奶粉80～100、菠菜汁35～50、五味子15～20、鸡骨香5～10、芒果25～30、灵芝粉2～3、五爪龙18～20、猕猴桃25～30、入地金牛根18～20、果糖8～10、洋葱7～9、金钮头16～18、红枣18～20、椰蓉8～10、枣花蜜15～20、乳酸菌3～5、营养添加液12～15和适量水；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：绞股蓝1～3、秋蝉壳3～5、花椒芽5～7、菟丝子7～9、竹荪2～3、膨化腰果粉6～8、睡莲汁6～8、月桂皮3-5、山楂皮5～7、猪筒骨18～20、泥鳅9～11、玉米胚芽油3～5、竹节草1～3、蒜末1～2和适量水；
所述的营养添加液的制备方法：
（1）、将绞股蓝、秋蝉壳、花椒芽、菟丝子、山楂皮、猪筒骨、月桂皮、竹节草混合装入瓦罐内，加10～11倍的水，用大火煎煮2～3小时，过滤取汤汁；
（2）、将竹荪磨成酱填到泥鳅肚里，用玉米胚芽油煎熟，磨成肉泥，与膨化腰果粉、睡莲汁、蒜末、步骤1等混合。
一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶的制作方法，包括以下几个步骤：
（1）、将五味子、五爪龙、入地金牛根及金钮头等用十倍于自身重量的水浸泡30～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
（2）、将新鲜菠菜和洋葱清洗干净，打成蔬菜汁，再与枣花蜜、椰蓉、灵芝粉、脱脂奶粉等混合，再加入等量水搅匀，煮至沸腾；
（3）、将新鲜成熟猕猴桃和芒果的果肉取出，混合后搅拌均匀，经紫外线杀菌1～2秒，于4℃保鲜；
（4）、将红枣水煮至透心，去核，打成枣泥，与营养添加液、步骤1的提取液、步骤2等混合，再加入等量水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌10～15分钟；
（5）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，发酵结束后，加入步骤3，搅拌均匀，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
Claims (3)
1.一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶，其特征在于，由下述重量份原料制成：
脱脂奶粉80～100、菠菜汁35～50、五味子15～20、鸡骨香5～10、芒果25～30、灵芝粉2～3、五爪龙18～20、猕猴桃25～30、入地金牛根18～20、果糖8～10、洋葱7～9、金钮头16～18、红枣18～20、椰蓉8～10、枣花蜜15～20、乳酸菌3～5、营养添加液12～15和适量水；
所述的营养添加液，由以下重量份原料制成：绞股蓝1～3、秋蝉壳3～5、花椒芽5～7、菟丝子7～9、竹荪2～3、膨化腰果粉6～8、睡莲汁6～8、月桂皮3-5、山楂皮5～7、猪筒骨18～20、泥鳅9～11、玉米胚芽油3～5、竹节草1～3、蒜末1～2和适量水；
所述的营养添加液的制备方法：
（1）、将绞股蓝、秋蝉壳、花椒芽、菟丝子、山楂皮、猪筒骨、月桂皮、竹节草混合装入瓦罐内，加10～11倍的水，用大火煎煮2～3小时，过滤取汤汁；
（2）、将竹荪磨成酱填到泥鳅肚里，用玉米胚芽油煎熟，磨成肉泥，与膨化腰果粉、睡莲汁、蒜末、步骤1等混合。
2.根据权利要求1所述的一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶，其特征在于，是由下列步骤制成的：
（1）、将五味子、五爪龙、入地金牛根及金钮头等用十倍于自身重量的水浸泡30～50分钟，文火熬煮，至十倍水变一倍水，挤压去除残渣，经滤布过滤，收集提取液；
（2）、将新鲜菠菜和洋葱清洗干净，打成蔬菜汁，再与枣花蜜、椰蓉、灵芝粉、脱脂奶粉等混合，再加入等量水搅匀，煮至沸腾；
（3）、将新鲜成熟猕猴桃和芒果的果肉取出，混合后搅拌均匀，经紫外线杀菌1～2秒，于4℃保鲜；
（4）、将红枣水煮至透心，去核，打成枣泥，与营养添加液、步骤1的提取液、步骤2等混合，再加入等量水，在45℃，15Mpa下均质，得到原浆液，将原浆液在90℃灭菌10～15分钟；
（5）、待原浆液冷却至40℃后加入乳酸菌，搅拌均匀，将接种后的原浆在40℃发酵3～4小时，发酵结束后，加入步骤3，搅拌均匀，在0℃下冷藏12小时后即制得所述酸奶。
3.根据权利要求1和权利要求2所述的一种抗衰老清肠道嫩肤养颜保健酸奶，其特征是菌种有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌的一种或两种。
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