CN104381984A - 一种方便面调味酱及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种方便面调味酱及其制备方法，按照重量份数计算，包括如下原料：花生油15-20份、花生碎3-5份、香油1-3份、蒜1-3份、豆豉酱10-15份、肉4-6份、酱油1-3份、山药5-10份、豌豆10-15份、洋葱5-8份、盐1-3份、辣椒2-4份、五香粉0.5-1份、鸡精0.3-0.5份，香辣可口，营养丰富，不含添加剂。

Description

一种方便面调味酱及其制备方法

技术领域

本发明涉及方便面调味品及其制备方法领域，具体而言涉及一种方便面调味酱及其制备方法。

背景技术

方便面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸，食用前以开水冲泡，开水溶解调味料，在规定分钟(不超过6min)内便可食用的即食品，方便面的调味酱料直接影响方便面的口感，对方便面的食用起着至关重要的作用，现在市售方便面调味酱缺乏营养，并且普遍含有香精等食品添加剂，不能满足人们的需求，针对上述弊端，本发明添加肉末、山药、洋葱等多种食材，研制出一种方便面调味酱。

发明内容

本发明提出一种方便面调味酱及其制备方法，香辣可口，营养丰富，不含食品添加剂。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种方便面调味酱，按照重量份数计算，包括如下原料：花生油15-20份、花生碎3-5份、香油1-3份、蒜1-3份、豆豉酱10-15份、肉4-6份、酱油1-3份、山药5-10份、豌豆10-15份、洋葱5-8份、盐1-3份、辣椒2-4份、五香粉0.5-1份、鸡精0.3-0.5份。

进一步，所述肉包括猪肉、鸡肉、牛肉中的一种。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：花生油15份、花生碎3份、香油1份、蒜1份、豆豉酱10份、肉4份、酱油1份、山药5份、豌豆10份、洋葱5份、盐1份、辣椒2份、五香粉0.5份、鸡精0.3份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：花生油18份、花生碎4份、香油2份、蒜2份、豆豉酱12份、肉5份、酱油2份、山药8份、豌豆12份、洋葱7份、盐2份、辣椒3份、五香粉0.8份、鸡精0.4份。

进一步，按照重量份数计算，包括如下原料：花生油20份、花生碎5份、香油3份、蒜3份、豆豉酱15份、肉6份、酱油3份、山药10份、豌豆15份、洋葱8份、盐3份、辣椒4份、五香粉1份、鸡精0.5份。

另，本发明还提供一种如上所述方便面调味酱的制备方法，该制备方法包括如下步骤：

(1)将香油、蒜、肉、洋葱切成末，辣椒磨成细粉，山药、豌豆隔水蒸熟后捣成泥；

(2)将花生油加入锅中，待油温升至200℃，加入花生碎、豆豉酱和步骤(1)的备料，翻炒30秒后，再加入酱油、盐，继续翻炒40秒，关火；

(3)将鸡精、五香粉加入步骤(2)酱料中，冷却，即得所述一种方便面调味酱。

本发明的有益效果如下：

1、香辣可口，营养丰富。

2、不含添加剂。

具体实施方式

下面将结合本发明的实施例，对本发明的实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域内的普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他的实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例一：

花生油15-20份、花生碎3-5份、香油1-3份、蒜1-3份、豆豉酱10-15份、肉4-6份、酱油1-3份、山药5-10份、豌豆10-15份、洋葱5-8份、盐1-3份、辣椒2-4份、五香粉0.5-1份、鸡精0.3-0.5份。

实施例二：

花生油15份、花生碎3份、香油1份、蒜1份、豆豉酱10份、肉4份、酱油1份、山药5份、豌豆10份、洋葱5份、盐1份、辣椒2份、五香粉0.5份、鸡精0.3份。

实施例三：

花生油18份、花生碎4份、香油2份、蒜2份、豆豉酱12份、肉5份、酱油2份、山药8份、豌豆12份、洋葱7份、盐2份、辣椒3份、五香粉0.8份、鸡精0.4份。

实施例四：

花生油20份、花生碎5份、香油3份、蒜3份、豆豉酱15份、肉6份、酱油3份、山药10份、豌豆15份、洋葱8份、盐3份、辣椒4份、五香粉1份、鸡精0.5份。

实施例五：

上述实施例一至四采用的制备方法包括如下步骤：

(1)将香油、蒜、肉、洋葱切成末，辣椒磨成细粉，山药、豌豆隔水蒸熟后捣成泥；

(2)将花生油加入锅中，待油温升至200℃，加入花生碎、豆豉酱和步骤(1)的备料，翻炒30秒后，再加入酱油、盐，继续翻炒40秒，关火；

(3)将鸡精、五香粉加入步骤(2)酱料中，冷却，即得所述一种方便面调味酱。

此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。

Claims (6)

1.一种方便面调味酱，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：花生油15-20份、花生碎3-5份、香油1-3份、蒜1-3份、豆豉酱10-15份、肉4-6份、酱油1-3份、山药5-10份、豌豆10-15份、洋葱5-8份、盐1-3份、辣椒2-4份、五香粉0.5-1份、鸡精0.3-0.5份。

2.根据权利要求1所述的一种方便面调味酱，其特征在于，所述肉包括猪肉、鸡肉、牛肉中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种方便面调味酱，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：花生油15份、花生碎3份、香油1份、蒜1份、豆豉酱10份、肉4份、酱油1份、山药5份、豌豆10份、洋葱5份、盐1份、辣椒2份、五香粉0.5份、鸡精0.3份。

4.根据权利要求1所述的一种方便面调味酱，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：花生油18份、花生碎4份、香油2份、蒜2份、豆豉酱12份、肉5份、酱油2份、山药8份、豌豆12份、洋葱7份、盐2份、辣椒3份、五香粉0.8份、鸡精0.4份。

5.根据权利要求1所述的一种方便面调味酱，其特征在于，按照重量份数计算，包括如下原料：花生油20份、花生碎5份、香油3份、蒜3份、豆豉酱15份、肉6份、酱油3份、山药10份、豌豆15份、洋葱8份、盐3份、辣椒4份、五香粉1份、鸡精0.5份。

6.一种如权利要求1-5任一所述方便面调味酱的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)将香油、蒜、肉、洋葱切成末，辣椒磨成细粉，山药、豌豆隔水蒸熟后捣成泥；

(2)将花生油加入锅中，待油温升至200℃，加入花生碎、豆豉酱和步骤(1)的备料，翻炒30秒后，再加入酱油、盐，继续翻炒40秒，关火；

(3)将鸡精、五香粉加入步骤(2)酱料中，冷却，即得所述一种方便面调味酱。