CN104366539A - 一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法 - Google Patents

一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法 Download PDF

Info

Publication number
CN104366539A
CN104366539A CN201410533298.2A CN201410533298A CN104366539A CN 104366539 A CN104366539 A CN 104366539A CN 201410533298 A CN201410533298 A CN 201410533298A CN 104366539 A CN104366539 A CN 104366539A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
duck
spicy
egg
water
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201410533298.2A
Other languages
English (en)
Inventor
沙亮亮
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
WUHE XINWANG MOSLEM FOOD Co Ltd
Original Assignee
WUHE XINWANG MOSLEM FOOD Co Ltd
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by WUHE XINWANG MOSLEM FOOD Co Ltd filed Critical WUHE XINWANG MOSLEM FOOD Co Ltd
Priority to CN201410533298.2A priority Critical patent/CN104366539A/zh
Publication of CN104366539A publication Critical patent/CN104366539A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/428—Addition of flavours, spices, colours, amino acids or their salts, peptides, vitamins, yeast extract or autolysate, nucleic acid or derivatives, organic acidifying agents or their salts or acidogens, sweeteners, e.g. sugars or sugar alcohols; Addition of alcohol-containing products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/50—Poultry products, e.g. poultry sausages
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
    • A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Mycology (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Biochemistry (AREA)
  • Molecular Biology (AREA)
  • Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Abstract

本发明公开了一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法，是由下述重量份的原料制成：整鸭200-210、盐8-10、花椒粉4-5、辣椒粉2-3、香果粉2-3、香葱汁5-7、笋尖6-8、西瓜翠衣7-9、空心菜5-6、小虾米4-5、生蚝干5-6、凤凰蛋5-7、油菜籽油9-11、铁棍山药4-5、金针菇3-4、麻辣大头菜3-5、山楂1-2、薏苡仁1-2、何首乌1-2、笋壳0.5-1、刺五加0.5-1、水适量、营养助剂100-110；本发明将小虾米、生蚝干、凤凰蛋放在油菜籽油内炸，凤凰蛋营养丰富，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效，加入的中药具有祛风湿、补肝肾、强筋骨的功效。

Description

一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法
技术领域
    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法。
背景技术
    烤鸭用料为优质肉食鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。现有的烤鸭不具有保健效果，越来越不满足人们的食用要求。
发明内容
本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法。
本发明是通过以下技术方案实现的：
一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭，是由下述重量份的原料制成：整鸭200-210、盐8-10、花椒粉4-5、辣椒粉2-3、香果粉2-3、香葱汁5-7、笋尖6-8、西瓜翠衣7-9、空心菜5-6、小虾米4-5、生蚝干5-6、凤凰蛋5-7、油菜籽油9-11、铁棍山药4-5、金针菇3-4、麻辣大头菜3-5、山楂1-2、薏苡仁1-2、何首乌1-2、笋壳0.5-1、刺五加0.5-1、水适量、营养助剂100-110；
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：白扁豆4-5、柑橘2-3、木瓜2-3、巧克力饼干3-4、芝麻油2-3、醋泡姜2-3、粉皮3-4、猪皮5-6、花生壳1-2、姜叶1-2、煅牡蛎1-2、苹果花0.5-1、鸡内金0.5-1、水适量；
    所述的营养助剂的制备方法为：（1）将猪皮、花生壳、姜叶、煅牡蛎、苹果花、鸡内金混合加入5-6倍的水熬煮20-30分钟，过滤得药液，将猪皮捞出；
（2）将白扁豆、柑橘、木瓜混合加入2-3倍的水打成浆，过滤得甜豆浆，将巧克力饼干揉碎并洒到甜豆浆内均匀搅拌；
    （3）将（1）中猪皮和醋泡姜、粉皮混合切碎，并放入烧热的芝麻油内翻炒4-6分钟，再送入烘箱烘干后磨成混合粉，将混合粉与（1）中药液和（2）中甜豆浆均匀混合，即得。
一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭的制备方法，包括以下步骤：（1）将整鸭、山楂、薏苡仁、何首乌、笋壳、刺五加混合加入7-8倍的水煮30-40分钟，再闷20-30分钟，将整鸭捞出；
（2)将笋尖、西瓜翠衣、空心菜混合加入5-6倍的水打浆，过滤得果蔬汁；
（3）将小虾米、生蚝干、凤凰蛋放在油菜籽油内炸6-7分钟，捞出后与铁棍山药、金针菇、麻辣大头菜混合捣成酱，烘干，磨成粉；
（4）将其它剩余原料与（2）中所得物混合得调味汁，将整鸭放在调味汁内浸泡1-2小时，捞出后将（3）中所得物均匀喷洒在整鸭的鸭膛内，将整鸭放在烤箱内烘烤30-50分钟，制得烤鸭。
本发明的优点是：本发明将小虾米、生蚝干、凤凰蛋放在油菜籽油内炸，捞出后与铁棍山药、金针菇、麻辣大头菜混合捣成酱，凤凰蛋营养丰富，具有养心安神，补血，滋阴润燥的功效，加入的中药具有祛风湿、补肝肾、强筋骨的功效。
具体实施方式
一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭，是由下述重量份的原料制成：整鸭200、盐8、花椒粉4、辣椒粉2、香果粉2、香葱汁5、笋尖6、西瓜翠衣7、空心菜5、小虾米4、生蚝干5、凤凰蛋5、油菜籽油9、铁棍山药4、金针菇3、麻辣大头菜3、山楂1、薏苡仁1、何首乌1、笋壳0.5、刺五加0.5、水适量、营养助剂100；
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：白扁豆4、柑橘2、木瓜2、巧克力饼干3、芝麻油2、醋泡姜2、粉皮3、猪皮6、花生壳2、姜叶1、煅牡蛎2、苹果花1、鸡内金0.5、水适量；
    所述的营养助剂的制备方法为：（1）将猪皮、花生壳、姜叶、煅牡蛎、苹果花、鸡内金混合加入5倍的水熬煮20分钟，过滤得药液，将猪皮捞出；
（2）将白扁豆、柑橘、木瓜混合加入3倍的水打成浆，过滤得甜豆浆，将巧克力饼干揉碎并洒到甜豆浆内均匀搅拌；
    （3）将（1）中猪皮和醋泡姜、粉皮混合切碎，并放入烧热的芝麻油内翻炒6分钟，再送入烘箱烘干后磨成混合粉，将混合粉与（1）中药液和（2）中甜豆浆均匀混合，即得。
一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭的制备方法，包括以下步骤：（1）将整鸭、山楂、薏苡仁、何首乌、笋壳、刺五加混合加入7倍的水煮30分钟，再闷20分钟，将整鸭捞出；
（2)将笋尖、西瓜翠衣、空心菜混合加入5倍的水打浆，过滤得果蔬汁；
（3）将小虾米、生蚝干、凤凰蛋放在油菜籽油内炸6分钟，捞出后与铁棍山药、金针菇、麻辣大头菜混合捣成酱，烘干，磨成粉；
（4）将其它剩余原料与（2）中所得物混合得调味汁，将整鸭放在调味汁内浸泡1小时，捞出后将（3）中所得物均匀喷洒在整鸭的鸭膛内，将整鸭放在烤箱内烘烤30分钟，制得烤鸭。

Claims (2)

1.一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭，其特征在于是由下述重量份的原料制成：整鸭200-210、盐8-10、花椒粉4-5、辣椒粉2-3、香果粉2-3、香葱汁5-7、笋尖6-8、西瓜翠衣7-9、空心菜5-6、小虾米4-5、生蚝干5-6、凤凰蛋5-7、油菜籽油9-11、铁棍山药4-5、金针菇3-4、麻辣大头菜3-5、山楂1-2、薏苡仁1-2、何首乌1-2、笋壳0.5-1、刺五加0.5-1、水适量、营养助剂100-110；
    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：白扁豆4-5、柑橘2-3、木瓜2-3、巧克力饼干3-4、芝麻油2-3、醋泡姜2-3、粉皮3-4、猪皮5-6、花生壳1-2、姜叶1-2、煅牡蛎1-2、苹果花0.5-1、鸡内金0.5-1、水适量；
    所述的营养助剂的制备方法为：（1）将猪皮、花生壳、姜叶、煅牡蛎、苹果花、鸡内金混合加入5-6倍的水熬煮20-30分钟，过滤得药液，将猪皮捞出；
（2）将白扁豆、柑橘、木瓜混合加入2-3倍的水打成浆，过滤得甜豆浆，将巧克力饼干揉碎并洒到甜豆浆内均匀搅拌；
    （3）将（1）中猪皮和醋泡姜、粉皮混合切碎，并放入烧热的芝麻油内翻炒4-6分钟，再送入烘箱烘干后磨成混合粉，将混合粉与（1）中药液和（2）中甜豆浆均匀混合，即得。
2.根据权利要求1所述的一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭的制备方法，其特征在于包括以下步骤：（1）将整鸭、山楂、薏苡仁、何首乌、笋壳、刺五加混合加入7-8倍的水煮30-40分钟，再闷20-30分钟，将整鸭捞出；
（2)将笋尖、西瓜翠衣、空心菜混合加入5-6倍的水打浆，过滤得果蔬汁；
（3）将小虾米、生蚝干、凤凰蛋放在油菜籽油内炸6-7分钟，捞出后与铁棍山药、金针菇、麻辣大头菜混合捣成酱，烘干，磨成粉；
（4）将其它剩余原料与（2）中所得物混合得调味汁，将整鸭放在调味汁内浸泡1-2小时，捞出后将（3）中所得物均匀喷洒在整鸭的鸭膛内，将整鸭放在烤箱内烘烤30-50分钟，制得烤鸭。
CN201410533298.2A 2014-10-11 2014-10-11 一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法 Pending CN104366539A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410533298.2A CN104366539A (zh) 2014-10-11 2014-10-11 一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201410533298.2A CN104366539A (zh) 2014-10-11 2014-10-11 一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104366539A true CN104366539A (zh) 2015-02-25

Family

ID=52545930

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201410533298.2A Pending CN104366539A (zh) 2014-10-11 2014-10-11 一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104366539A (zh)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106036622A (zh) * 2016-06-12 2016-10-26 安徽徽风生态农业开发有限公司 一种口感丰富胡萝卜制品的制备方法
CN106072184A (zh) * 2016-06-12 2016-11-09 芜湖倍思投资管理有限公司 一种营养丰富可食土豆制品的制备方法
CN106072161A (zh) * 2016-06-12 2016-11-09 芜湖倍思投资管理有限公司 一种口感好营养丰富芋头制品的制备方法

Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1666662A (zh) * 2004-03-08 2005-09-14 内蒙古塞飞亚集团有限责任公司 药膳烤鸭制作工艺

Patent Citations (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1666662A (zh) * 2004-03-08 2005-09-14 内蒙古塞飞亚集团有限责任公司 药膳烤鸭制作工艺

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN106036622A (zh) * 2016-06-12 2016-10-26 安徽徽风生态农业开发有限公司 一种口感丰富胡萝卜制品的制备方法
CN106072184A (zh) * 2016-06-12 2016-11-09 芜湖倍思投资管理有限公司 一种营养丰富可食土豆制品的制备方法
CN106072161A (zh) * 2016-06-12 2016-11-09 芜湖倍思投资管理有限公司 一种口感好营养丰富芋头制品的制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104305294A (zh) 一种薄荷清凉香味烤鸭及其制备方法
CN104305292A (zh) 一种桂花蜜香酥烤鸭及其制备方法
CN104305290A (zh) 一种排骨香味营养烤鸭及其制备方法
CN103211178B (zh) 一种波罗蜜核中仁南瓜健胃糕
CN103355658A (zh) 一种山野菜饺子馅
CN105918900A (zh) 一种抹茶粉消食解腻牛肉干及其制备方法
CN103932279A (zh) 一种咖啡酒味芝麻酱及其制备方法
CN104106797A (zh) 一种蜂蜜大枣豆腐包
CN104366243A (zh) 一种啤酒虾仁包子及其制备方法
CN104366539A (zh) 一种凤凰蛋营养麻辣烤鸭及其制备方法
CN104585348A (zh) 一种乌梅鸭肉卤豆干及其制备方法
CN104171548A (zh) 一种提高产蛋率的鸡饲料配方及其制备方法
CN104336646A (zh) 一种冬枣甜辣营养烤鸭及其制备方法
CN104431967A (zh) 一种海参鸡丝黄豆酱及其制备方法
CN104256691A (zh) 一种枣味鸡排及其制备方法
CN108077895A (zh) 一种灵芝牛肉酱的配方及加工方法
CN104106790A (zh) 一种海鲜风味豆瓣酱及其制备方法
CN103494219A (zh) 一种鱼肉补脑香肠
CN104187804A (zh) 一种莲雾鸡排及其制备方法
CN104000116A (zh) 一种柠檬蛋黄香脆锅巴及其加工方法
CN104305289A (zh) 一种猪油香味麻辣烤鸭及其制备方法
CN104207167A (zh) 一种红枣鸡排及其制备方法
CN104273475A (zh) 丹参苦瓜酱菜及其制备方法
CN104305297A (zh) 一种橄榄油香味麻辣烤鸭及其制备方法
CN104351830A (zh) 调理人体脾肺平衡的香蕉味鸡肉串及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
RJ01 Rejection of invention patent application after publication

Application publication date: 20150225

RJ01 Rejection of invention patent application after publication