CN104366152A - 一种巧克力包子及其制作方法 - Google Patents

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    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
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Abstract

本发明公开了一种巧克力包子及其制作方法，本发明的包子由精面粉、可可粉、食盐、味精和水制成；本发明的制作方法依次为制作馅料，制作皮料，包好蒸制。本发明的优点为该巧克力包子工艺简单，易于加工，而且结合中西特色，口味独特，容易吸引更多的年轻消费者。

Description

一种巧克力包子及其制作方法
技术领域
    本发明涉及一种包子及其制作方法，特别涉及一种巧克力包子及其制作方法。
背景技术
    包子是中华传统美食，因其品种繁多，馅料丰富而深受大家喜爱。一般的包子是以普通面粉做皮，选用肉馅或者菜馅，已经难以满足现代人对于传统美食不同口味的追求，在与西式糕点的竞争中，尤其难以博得年轻消费者的青睐。
发明内容
发明目的：本发明的目的是提供一种口味独特的巧克力包子及其制作方法。
技术方案：本发明所述一种巧克力包子，它是由以下重量份的组分制成的：精面粉10~20份、可可粉2~3份、食盐0.1~0.2份、白砂糖0.2~0.4份、巧克力3~4份。
本发明所述的一种巧克力包子的制作方法，包括以下顺序步骤：
（1）将一半精面粉先发酵，待用；
（2）将巧克力做成适当大小的球状，作为馅料待用；
（3）将可可粉、食盐、白砂糖与剩下的精面粉混合并加入入足够的水搅拌，然后与发酵后的面团混合，和面后制成包子皮；
（4）将馅料用包子皮包好后放上蒸锅蒸熟。
其中，步骤（4）中，所述蒸锅蒸制温度为90~100℃，时间为10~20min。
有益效果：本发明与现有技术相比，本发明的优点为该巧克力包子工艺简单，易于加工，而且结合中西特色，口味独特，容易吸引更多的年轻消费者。
具体实施方式
实施例1：先将精面粉5份发酵待用。然后将巧克力3份软化切分，捏成一个个适当大小的球状，作为馅料待用。再将精面粉5份，可可粉2份，食盐0.1份，白砂糖0.2份混合并加入足够的水搅拌，随后与发面混合，和面，擀面，制成适当大小的包子皮。最后将事先准备好的巧克力馅包入包子皮，放上蒸锅蒸熟。蒸制温度为90℃，时间为10min。
实施例2：步骤同实施例1，不同之处为精面粉20份，巧克力4份，可可粉3份，食盐0.2份，白砂糖0.4份，蒸制温度为100℃，时间为20min。
实施例3：步骤同实施例1，不同之处为精面粉15份，巧克力3.5份，可可粉2.5份，食盐0.15份，白砂糖0.3份，蒸制温度为95℃，时间为15min。

Claims (3)

1.一种巧克力包子，其特征在于：它是由以下重量份的组分制成的：精面粉10~20份、可可粉2~3份、食盐0.1~0.2份、白砂糖0.2~0.4份、巧克力3~4份。
2.一种巧克力包子的制作方法，其特征在于包括以下顺序步骤：
（1）将一半精面粉先发酵，待用；
（2）将巧克力做成适当大小的球状，作为馅料待用；
（3）将可可粉、食盐、白砂糖与剩下的精面粉混合并加入入足够的水搅拌，然后与发酵后的面团混合，和面后制成包子皮；
（4）将馅料用包子皮包好后放上蒸锅蒸熟。
3.根据权利要求2所述的巧克力包子的制作方法，其特征在于：步骤（4）中，所述蒸锅蒸制温度为90~100℃，时间为10~20min。
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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN104686876A (zh) * 2015-04-01 2015-06-10 梁伟池 一种具有花菇纹理的叉烧包及其制备方法
CN104686915A (zh) * 2015-04-01 2015-06-10 梁伟池 一种具有花菇纹理的馒头及其制备方法
CN111011718A (zh) * 2019-11-07 2020-04-17 高耀飞 一种巧克力馅馒头

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PB01 Publication
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Application publication date: 20150225

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