CN104350942A - 一种用桑枝蚕蛹粉制备虫草菌丝体的方法 - Google Patents

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    • A01G18/00—Cultivation of mushrooms
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Abstract

一种用桑枝蚕蛹粉制备虫草菌丝体的方法，是用桑枝粉和蚕蛹粉组成基质，用马铃薯、面粉、黄豆粉制备不含无机盐的营养液，然后由基质和营养液组成生产用培养基，用虫草液体菌种作为菌种，把握好液体菌种的接种方法及接种量，通过合理的安排生产环境将虫草菌丝培养出来，最后制备出虫草菌丝体。通过实施本发明，由桑枝粉、蚕蛹粉和虫草菌种组合形成另一个特色的结合体——虫草菌丝体，该菌丝体在营养、功能及功效会都很突出，可广泛应用在功能性茶饮料、酒制品、特色食品等，桑枝也由此增值数十倍。同时，本发明还具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产成本低、产品的生产效率高及稳定等特点。

Description

一种用桑枝蚕蛹粉制备虫草菌丝体的方法
技术领域
本发明涉及一种功能性生物制品的制备方法，属于生物技术领域，具体涉及到一种用桑枝蚕蛹粉制备虫草菌丝体的方法。
背景技术
北冬虫夏草，又称蛹虫草，它是麦角菌科真菌冬虫夏草Cordycrpssinensis(Berk.)Sacc寄生在幼虫蛾科昆虫幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体，是一种传统的名贵滋补中药材，与天然人参、鹿茸并列为三大滋补品。它药性温和，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜，比其他种类的滋补品有更广泛的药用价值。自古以来，人们都把其作为滋补品和药用品。
天然的野生冬虫夏草主要生长在高海拔、高寒地区，生长环境的构成十分苛刻和复杂，加之人们对虫草的需求量不断增加及不合理的采挖，致使天然的冬虫夏草自然资源逐步减少。因此，为了解决药源，科技人员不得不通过人工栽培蛹虫草来满足市场需求，但多少年来，人工栽培的蛹虫草生产工艺复杂、生产周期长、产量低等一直困扰着人们。
随着技术研究的不断深入，科研人员用生物深层发酵技术开发出全新的一种虫草产品——虫草菌丝体。安徽农业大学曾经对虫草菌丝体进行了有效成分的分析，其结果表明：菌丝体中氨基酸种类和冬虫夏草生药一致，但氨基酸总量和必需氨基酸总量明显高于冬虫夏草生药，必需氨基酸占总氨基酸的比例也高于后者，必需氨基酸中苏氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸的含量更远远高于后者，菌丝体中粗蛋白、总糖及甘露醇的含量均高于冬虫夏草生药；菌丝体的脂肪酸组成中，不饱和脂肪酸占脂肪酸组成的85.38％，其中亚油酸、亚麻酸等多价不饱和脂肪酸占脂肪酸组成的58.87％，而亚油酸的含量占整个脂肪酸组成的一半以上(51.04％)；发酵菌丝体还含有丰富的对人体健康非常重要的Zn、Fe、Ca等金属元素，尤以Ca的含量为高。
通过生物深层发酵技术生产虫草菌丝体，其生产周期短、工艺简单、生产效率高及稳定等特点，是人工培养虫草产品的主要发展方向。
目前，传统的虫草菌丝体生产所用的原料主要为粮食副产品，如米糠、麸皮等，在此原料基础上添加些矿物元素为碳、氮源，菌丝体培育出来后再通过烘干并粉碎成粉状物。
发明内容
本发明的目的就是提供全新的一种用桑枝蚕蛹粉制备虫草菌丝体的方法。具体包括：用桑枝粉和蚕蛹粉组成基质，用马铃薯、面粉、黄豆粉制备不含无机盐的营养液，然后由基质和营养液组成生产用培养基，用虫草液体菌种作为菌种，把握好液体菌种的接种方法及接种量，通过合理的安排生产环境将虫草菌丝培养出来，最后制备出虫草菌丝体。通过实施本发明，所用的主要原料——桑枝，其原料来源十分丰富，而且容易组织，价格低廉。而蚕蛹在桑蚕生产地其原料来源也十分丰富，生产用蚕蛹可选用最低等的原料来做，所以价格也十分低廉。然后由桑枝粉、蚕蛹粉和虫草菌种组合形成另一个特色的结合体——虫草菌丝体，该菌丝体在营养、功能及功效会都很突出，可广泛应用在功能性茶饮料、酒制品、特色食品等，桑枝也由此增值数十倍。本发明还具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产成本低、产品的生产效率高及稳定等特点。
本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种用桑枝蚕蛹粉制备虫草菌丝体的方法，技术方案中包括如下步骤：
1、桑枝处理：将桑枝通过晒或烘干至物料含水量低于12～15％，然后粉碎至能过30～50目。
2、蚕蛹处理：选择无杂质、无变质的蚕蛹为原料，并将蚕蛹晒或烘干至物料含水量低于10～12％，然后粉碎至能过100～120目。
3、基质组成及配比：桑枝粉96％、蚕蛹粉4％。
4、制备营养液：营养液是由12％的马铃薯、4％的面粉、2.75％的黄豆粉、0.25％的糖、81％的水组成；制备过程是先将马铃薯切成片状，然后混合到上述水中，并加热至水沸腾及持续8～10分钟，接着过滤得澄清液，最后把上述面粉、黄豆粉、糖水混添加到澄清液中，再加热至溶液沸腾后维持3～5分钟得营养液。
5、制备生产用培养基：培养基原料是由50％的基质和50％的营养液组成，制备过程是将基质分装于广口培养容器内，装入量为基质在培养容器内的厚度是2～3cm，并按所装入基质的重量比例添加营养液，最后按常规方法进行消毒灭菌而得生产用培养基。
6、接种：在无菌环境下根据培养基的重量接入20～25％的虫草液体菌种。
7、菌丝培养：将接好种的培养容器移到培养室避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65％的环境下培养4～5天，当虫草菌丝长满培养基时停止培养。
8、制备菌丝体：将长满菌丝的培养基及时在低于40°的环境下通过晒或烘干至物料含水量低于8％，然后粉碎至能过100～120目得虫草菌丝体成品。
本发明既有如下优点：
1、本发明所提出的用桑枝蚕蛹粉制备虫草菌丝体的方法不但构思新颖，而且工艺简单、容易实施。
2、通过实施本发明，所用的主要原料——桑枝，其原料来源十分丰富，而且容易组织，价格低廉。
3、通过实施本发明，所用的辅助原料——蚕蛹，在桑蚕生产地其原料来源也十分丰富，生产用蚕蛹可选用最低等的原料来做，所以价格也十分低廉。
4、利用植物营养源作为碳、氮源制备不含无机盐的营养液，保障了菌丝体产品的形成没有了重金属污染源，具备了天然保健、绿色健康。
5、通过实施本发明，由桑枝粉、蚕蛹粉和虫草菌种组合形成另一个特色的结合体——虫草菌丝体，该菌丝体在营养、功能及功效会都很突出，可广泛应用在功能性茶饮料、酒制品、罐头、膨化食品、功能性特色食品等，桑枝也由此增值数十倍。
6、本发明还具有培育周期短、生产制备工艺简单、产品的生产成本低、产品的生产效率高及稳定等特点。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的方法进一步说明。
一种用桑枝蚕蛹粉制备虫草菌丝体的方法，具体实施方式如下：
1、桑枝处理：将桑枝通过晒或烘干至物料含水量低于12～15％，然后粉碎至能过30～50目。
2、蚕蛹处理：选择无杂质、无变质的蚕蛹为原料，并将蚕蛹晒或烘干至物料含水量低于10～12％，然后粉碎至能过100～120目。
3、基质组成及配比：桑枝粉96％、蚕蛹粉4％。
4、制备营养液：营养液是由12％的马铃薯、4％的面粉、2.75％的黄豆粉、0.25％的糖、81％的水组成；制备过程是先将马铃薯切成片状，然后混合到上述水中，并加热至水沸腾及持续8～10分钟，接着过滤得澄清液，最后把上述面粉、黄豆粉、糖水混添加到澄清液中，再加热至溶液沸腾后维持3～5分钟得营养液。
5、制备生产用培养基：培养基原料是由50％的基质和50％的营养液组成，制备过程是将基质分装于广口培养容器内，装入量为基质在培养容器内的厚度是2～3cm，并按所装入基质的重量比例添加营养液，最后按常规方法进行消毒灭菌而得生产用培养基。
6、接种：在无菌环境下根据培养基的重量接入20～25％的虫草液体菌种。
7、菌丝培养：将接好种的培养容器移到培养室避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65％的环境下培养4～5天，当虫草菌丝长满培养基时停止培养。
8、制备菌丝体：将长满菌丝的培养基及时在低于40°的环境下通过晒或烘干至物料含水量低于8％，然后粉碎至能过100～120目得虫草菌丝体成品。

Claims (1)

1.一种用桑枝蚕蛹粉制备虫草菌丝体的方法，其特征包括如下步骤：
(1)桑枝处理：将桑枝通过晒或烘干至物料含水量低于12～15％，然后粉碎至能过30～50目；
(2)蚕蛹处理：选择无杂质、无变质的蚕蛹为原料，并将蚕蛹晒或烘干至物料含水量低于10～12％，然后粉碎至能过100～120目；
(3)基质组成及配比：桑枝粉96％、蚕蛹粉4％；
(4)制备营养液：营养液是由12％的马铃薯、4％的面粉、2.75％的黄豆粉、0.25％的糖、81％的水组成；制备过程是先将马铃薯切成片状，然后混合到上述水中，并加热至水沸腾及持续8～10分钟，接着过滤得澄清液，最后把上述面粉、黄豆粉、糖水混添加到澄清液中，再加热至溶液沸腾后维持3～5分钟得营养液；
(5)制备生产用培养基：培养基原料是由50％的基质和50％的营养液组成，制备过程是将基质分装于广口培养容器内，装入量为基质在培养容器内的厚度是2～3cm，并按所装入基质的重量比例添加营养液，最后按常规方法进行消毒灭菌而得生产用培养基；
(6)接种：在无菌环境下根据培养基的重量接入20～25％的虫草液体菌种；
(7)菌丝培养：将接好种的培养容器移到培养室避光培养，在温度是20～23℃、相对湿度为60～65％的环境下培养4～5天，当虫草菌丝长满培养基时停止培养；
(8)制备菌丝体：将长满菌丝的培养基及时在低于40°的环境下通过晒或烘干至物料含水量低于8％，然后粉碎至能过100～120目得虫草菌丝体成品。
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