CN104232432A - 一种树莓酒及其制备方法 - Google Patents

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吴启中
方敏
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Abstract

一种树莓酒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：树莓35-40、人参1-1.2、沙棘果1.5-1.7、百合花2-2.3、黄精1.5-1.8、肉豆蔻1.2-1.4、醋20-22、辣椒面4-5、龙眼肉10-11、生姜8-9、大枣7-8、山楂9-11、干贝8-9、芦荟汁10-11、牛奶25-30、香油3-4、白酒100-110、营养添加剂6-7。本发明味道香醇，风味独特，营养丰富，采用的主要原料树莓中含有多种维生素、SOD、花青色、鞣化酸等营养成分，可促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢，搭配其它原料可提高机体的免疫力，达到保健功效。

Description

一种树莓酒及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种饮品，尤其涉及一种树莓酒及其制备方法。
背景技术
    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，而功能性功能饮品近年来受到人们的极大关注，同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，研发各种功能性饮品已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种树莓酒及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种树莓酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：
树莓35-40、人参1-1.2、沙棘果1.5-1.7、百合花2-2.3、黄精1.5-1.8、肉豆蔻1.2-1.4、醋20-22、辣椒面4-5、龙眼肉10-11、生姜8-9、大枣7-8、山楂9-11、干贝8-9、芦荟汁10-11、牛奶25-30、香油3-4、白酒100-110、营养添加剂6-7；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：花生米4-5、核桃仁3-4、燕麦片25-30、蛋清11-12、柠檬汁8-9、黑血藤2-3、梗通草3-4、薄荷叶1-2；
制备方法为：（1）将黑血藤、梗通草、薄荷叶粉碎，然后与花生米、核桃仁混合入锅，小火翻炒20-24分钟后将花生米、核桃仁取出，加一倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液与燕麦片混合拌匀，送入蒸锅大火蒸10-12分钟后出料，烘干后进行粉碎；
（2）将柠檬汁与蛋清混合搅拌均匀，隔水大火蒸15-20分钟后取出，烘干后进行粉碎，然后与步骤（1）所得物料及剩余物料混合搅拌均匀，即得。
    所述的树莓酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）将人参、沙棘果、百合花、黄精、肉豆蔻加醋密封浸泡8-10小时后过滤除渣，所得滤液小火煮沸，晾凉后与树莓、辣椒面混合送入坛子中，密封腌制6-7天，然后将树莓取出，榨汁，得树莓汁；
    （2）将大枣、山楂去核，与龙眼肉、生姜、香油混合拌匀，送入蒸锅，大火蒸40-50分钟后出料，加芦荟汁、牛奶打浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；
    （3）将干贝加白酒密封浸泡8-9小时，过滤除渣，收集滤液；
    （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合搅拌均匀，即得。
    本发明中的黑血藤为豆科植物长荚油麻藤的老茎，梗通草为豆科植物田皂角茎的木质部。
本发明的有益效果为：
    本发明味道香醇，风味独特，营养丰富，采用的主要原料树莓中含有多种维生素、SOD、花青色、鞣化酸等营养成分，可促进对其他营养物质的吸收和消化，改善新陈代谢，搭配其它原料可提高机体的免疫力，达到保健功效。
具体实施方式
    一种树莓酒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
树莓35、人参1、沙棘果1.5、百合花2、黄精1.5、肉豆蔻1.2、醋20、辣椒面4、龙眼肉10、生姜8、大枣7、山楂9、干贝8、芦荟汁10、牛奶25、香油3、白酒100、营养添加剂6；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：花生米4、核桃仁3、燕麦片25、蛋清11、柠檬汁8、黑血藤2、梗通草3、薄荷叶1；
制备方法为：（1）将黑血藤、梗通草、薄荷叶粉碎，然后与花生米、核桃仁混合入锅，小火翻炒20-24分钟后将花生米、核桃仁取出，加一倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液与燕麦片混合拌匀，送入蒸锅大火蒸10-12分钟后出料，烘干后进行粉碎；
（2）将柠檬汁与蛋清混合搅拌均匀，隔水大火蒸15-20分钟后取出，烘干后进行粉碎，然后与步骤（1）所得物料及剩余物料混合搅拌均匀，即得。
    所述的树莓酒的制备方法，包括以下步骤：
    （1）将人参、沙棘果、百合花、黄精、肉豆蔻加醋密封浸泡8-10小时后过滤除渣，所得滤液小火煮沸，晾凉后与树莓、辣椒面混合送入坛子中，密封腌制6-7天，然后将树莓取出，榨汁，得树莓汁；
    （2）将大枣、山楂去核，与龙眼肉、生姜、香油混合拌匀，送入蒸锅，大火蒸40-50分钟后出料，加芦荟汁、牛奶打浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；
    （3）将干贝加白酒密封浸泡8-9小时，过滤除渣，收集滤液；
    （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合搅拌均匀，即得。

Claims (2)

1.一种树莓酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：
树莓35-40、人参1-1.2、沙棘果1.5-1.7、百合花2-2.3、黄精1.5-1.8、肉豆蔻1.2-1.4、醋20-22、辣椒面4-5、龙眼肉10-11、生姜8-9、大枣7-8、山楂9-11、干贝8-9、芦荟汁10-11、牛奶25-30、香油3-4、白酒100-110、营养添加剂6-7；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：花生米4-5、核桃仁3-4、燕麦片25-30、蛋清11-12、柠檬汁8-9、黑血藤2-3、梗通草3-4、薄荷叶1-2；
制备方法为：（1）将黑血藤、梗通草、薄荷叶粉碎，然后与花生米、核桃仁混合入锅，小火翻炒20-24分钟后将花生米、核桃仁取出，加一倍的水进行磨浆，过滤除渣，所得滤液与燕麦片混合拌匀，送入蒸锅大火蒸10-12分钟后出料，烘干后进行粉碎；
（2）将柠檬汁与蛋清混合搅拌均匀，隔水大火蒸15-20分钟后取出，烘干后进行粉碎，然后与步骤（1）所得物料及剩余物料混合搅拌均匀，即得。
2.根据权利要求1所述的树莓酒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将人参、沙棘果、百合花、黄精、肉豆蔻加醋密封浸泡8-10小时后过滤除渣，所得滤液小火煮沸，晾凉后与树莓、辣椒面混合送入坛子中，密封腌制6-7天，然后将树莓取出，榨汁，得树莓汁；
（2）将大枣、山楂去核，与龙眼肉、生姜、香油混合拌匀，送入蒸锅，大火蒸40-50分钟后出料，加芦荟汁、牛奶打浆，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；
（3）将干贝加白酒密封浸泡8-9小时，过滤除渣，收集滤液；
（4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合搅拌均匀，即得。
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