CN103468554A - 一种玛咖米酒的制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种玛咖米酒的制作方法,包括以下几个步骤:先将玛咖洗净,晒干,粗碎,用超声波喷雾粉碎法制成目数为200~300目的超细粉;用95%的食用酒干精作为萃取剂对其进行萃取,制成玛咖精华液;将糯米洗净,用水泡4~6小时后放入蒸锅,蒸熟后完全晾干;按照约一斤米半碗水的比例加入蒸馏水后沿一个方向搅拌糯米,将糯米打散,把酒曲粉末均匀拌在糯米里;将糯米放入干净的容器,中间做一个洞,洞里和糯米的表面都撒上酒曲;容器密封后,放在温度25~30℃的地方最理想;24小时后打开查看,如洞里有酒出来,就表示好了,如温度不够,相应延长时间;最后按米酒:玛咖精华液:水=40:1:20的重量比例进行勾兑,再放入糖桂花即可。
Description
技术领域
本发明属于保健饮品生产领域,特别涉及一种玛咖米酒的制作方法。
背景技术
玛咖是世界有名的珍稀物种,属十字花科植物,生长在海拔3000-4500米南半球的安第斯山中段和北半球的我国云南丽江一带,对生存条件的要求非常苛刻,7年才能轮种一次。高海拔、高霜冻严酷的环境的锤炼使其成份中含有多种营养成分,具有独特的食用和药用价值。1992年被***粮农组织(FAO)认定为食用安全的食品。2001年,玛咖通过了美国食品与药品管理局(FDA)的认证。我国国家***2011年第13号公告批准了玛咖粉作为新资源食品。玛咖近年来在我国云南丽江地区种植成功,并形成了一定的规模。本发明中的玛咖原料就产自云南丽江。
随着生活水平的提高和生活节奏的加快,人们越来越重视健康和养生,特别是中老年人更加注重保养。玛咖具有丰富的营养价值和保健功效,它受到广大消费者尤其是中老年人群、体育运动员、健美爱好者、女性更年期综合症患者的广泛喜爱。它有多种食用方式。新鲜的玛咖可以生吃,也可与肉或者蔬菜一起炒熟食用,还可榨成汁后调配饮用,但更多的是加工成干根和粉末做成的保健品。本发明制作的玛咖米酒,适合不善饮酒者和中年女性食用,长期食用能增强人体免疫力,减轻更年期综合征及其相关症状。
发明内容
本发明的目的是提供一种可增强体质、改善睡眠的玛咖米酒的制作方法。
玛咖酒的制作方法包括以下几个步骤:先把玛咖制成目数为200~300目的超细粉,然后用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取,提炼其有效成分制成玛咖精华液;然后制作米酒,最后按米酒:玛咖精华液:水=40:1:20的重量比例进行勾兑,再放入糖桂花即可。
成熟的原汁米酒米散汤清,入口甜美,浓而不沾,稀而不流,食后生津暖胃。它含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分,饮后能开胃提神,并有活气养血、滋阴补肾的功能,产妇和妇女经期多吃,尤有益处。
本发明的有益效果:
玛咖米酒营养丰富,能提高人体的免疫力,增强人体的性功能和生育力,可以缓解更年期综合征,抗抑郁、抗贫血;放入桂花则更加美味。
具体实施方式
一种玛咖米酒的制作方法具体如下:
1.先将玛咖洗净,晒干,粗碎,用超声波喷雾粉碎法进行粉碎,制成目数为200~300目的超细粉,以提高萃取效率。
2.用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取,提炼其有效成分制成玛咖精华液。
3.糯米洗净,用水泡4~6小时后放入蒸锅,蒸熟后完全晾干。
4. 按照约为一斤米半碗水的比例加入蒸馏水后沿一个方向搅拌糯米,将糯米打散,把酒曲粉末均匀拌在糯米里。
5.将糯米放入干净的容器,中间做一个洞,洞里和糯米的表面都撒上酒曲。容器密封后,放在温度25~ 30℃的地方最理想;
6.24小时后打开查看,如洞里有酒出来就表示好了;如温度不够相应延长时间。
7.按米酒:玛咖精华液:水=40:1:20的重量比例进行勾兑,再放入糖桂花即可。
Claims (1)
1.一种玛咖米酒的制作方法,其特征在于:通过下述方法制得:
1)先将玛咖洗净,晒干,粗碎,用超声波喷雾粉碎法进行粉碎,制成目数为200~300目的超细粉,以提高萃取效率;
2)用95%的食用酒精作为萃取剂对其进行萃取,提炼其有效成分制成玛咖精华液;
3)糯米洗净,用水泡4~6小时后放入蒸锅,蒸熟后完全晾干;
4)按照约为一斤米半碗水的比例加入蒸馏水后沿一个方向搅拌糯米,将糯米打散,把酒曲粉末均匀拌在糯米里;
5)将糯米放入干净的容器,中间做一个洞,洞里和糯米的表面都撒上酒曲,容器密封后,放在温度25~ 30℃的地方最理想;
6)24小时后打开查看,如洞里有酒出来就表示好了,如温度不够相应延长时间;
7)按米酒:玛咖精华液:水=40:1:20的重量比例进行勾兑,再放入糖桂花即可。
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Cited By (2)
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---|---|---|---|---|
CN105602797A (zh) * | 2016-03-09 | 2016-05-25 | 江苏慧博生物科技有限公司 | 一种玛咖发酵酒及其制备方法 |
CN105802804A (zh) * | 2016-05-17 | 2016-07-27 | 云南润攀生物科技有限公司 | 一种女士保健型玛卡枸杞双糯米酒及其酿制工艺 |
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2013
- 2013-09-18 CN CN2013104265914A patent/CN103468554A/zh active Pending
Cited By (3)
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CN105602797A (zh) * | 2016-03-09 | 2016-05-25 | 江苏慧博生物科技有限公司 | 一种玛咖发酵酒及其制备方法 |
CN105802804A (zh) * | 2016-05-17 | 2016-07-27 | 云南润攀生物科技有限公司 | 一种女士保健型玛卡枸杞双糯米酒及其酿制工艺 |
CN105802804B (zh) * | 2016-05-17 | 2018-11-06 | 云南润攀生物科技有限公司 | 一种女士保健型玛卡枸杞双糯米酒及其酿制工艺 |
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Legal Events
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C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20131225 |