CN104171134A - 一种清凉绿茶颗粒及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

一种清凉绿茶颗粒及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：桔梗3-4、蒲公英5-6、桑叶4-5、菊花7-8、罗汉果5-6、红毛草1-2、梗通草1-2、麦芽糊精12-15、蔗糖7-8、杏仁5-6、红曲米4-5、豌豆4-5、小麦粉33-35、牛肝20-22、黄酒28-30、薄荷粉7-8、黄豆粉24-25、绿茶叶12-14、豆奶8-9、橘子粉20-22、食醋50-55、营养添加剂10-12。本发明的茶颗粒中所添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，且本发明中添加的薄荷粉使得本发明的味道清凉，各种中药搭配使得本发明可清热降火，适于夏季饮用。

Description

一种清凉绿茶颗粒及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，尤其涉及一种清凉绿茶颗粒及其制备方法。
背景技术
    食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平，近年来，随着社会的发展，亚健康问题日益突出肥胖症、失眠等各种问题严重威胁人们的健康。因而市场上出现了各种保健品，但其大多功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，而功能性功能饮料近年来受到人们的极大关注，随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内饮料市场对品种的需求也在发生变化，研发各种功能性饮料已经是势在必行。
发明内容
本发明的目的是提供一种清凉绿茶颗粒及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
本发明所采用的技术方案是：
    一种清凉绿茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成：
桔梗3-4、蒲公英5-6、桑叶4-5、菊花7-8、罗汉果5-6、红毛草1-2、梗通草1-2、麦芽糊精12-15、蔗糖7-8、杏仁5-6、红曲米4-5、豌豆4-5、小麦粉33-35、牛肝20-22、黄酒28-30、薄荷粉7-8、黄豆粉24-25、绿茶叶12-14、豆奶8-9、橘子粉20-22、食醋50-55、营养添加剂10-12；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：香蕉泥20-23、青梅30-32、麦麸10-11、淀粉酶0.05-0.06；
制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。
    所述的清凉绿茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
    （1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将桔梗、蒲公英、桑叶、菊花、罗汉果、红毛草、梗通草铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，与绿茶叶混合，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；
    （2）将杏仁、红曲米、豌豆碾碎，均匀铺在烤盘上，于200-250℃下烘焙10-15分钟后出料，加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，收集滤液；
    （3）将牛肝切片，于黄酒中浸泡30-40分钟后捞出，隔水大火蒸熟后取出，烘干后粉碎；
    （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合，造粒、烘干，即得。
    本发明中的红毛草为鸭跖草科植物裸花水竹叶的全草，梗通草为豆科植物田皂角茎的木质部。
本发明的有益效果为：
    本发明的茶颗粒中所添加的中药材经醋蒸后，可杀灭附着在药材中的病菌、致病微生物及虫卵等有害物质，也可使药性更加温和，且本发明中添加的薄荷粉使得本发明的味道清凉，各种中药搭配使得本发明可清热降火，适于夏季饮用。
具体实施方式
    一种清凉绿茶颗粒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：
桔梗3、蒲公英5、桑叶4、菊花7、罗汉果5、红毛草1、梗通草1、麦芽糊精12、蔗糖7、杏仁5、红曲米4、豌豆4、小麦粉33、牛肝20、黄酒28、薄荷粉7、黄豆粉24、绿茶叶12、豆奶8、橘子粉20、食醋50、营养添加剂10；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：香蕉泥20、青梅30、麦麸10、淀粉酶0.05；
制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。
    所述的清凉绿茶颗粒的制备方法，包括以下步骤：
    （1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将桔梗、蒲公英、桑叶、菊花、罗汉果、红毛草、梗通草铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，与绿茶叶混合，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；
    （2）将杏仁、红曲米、豌豆碾碎，均匀铺在烤盘上，于200-250℃下烘焙10-15分钟后出料，加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，收集滤液；
    （3）将牛肝切片，于黄酒中浸泡30-40分钟后捞出，隔水大火蒸熟后取出，烘干后粉碎；
    （4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合，造粒、烘干，即得。

Claims (2)

1.一种清凉绿茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成：
桔梗3-4、蒲公英5-6、桑叶4-5、菊花7-8、罗汉果5-6、红毛草1-2、梗通草1-2、麦芽糊精12-15、蔗糖7-8、杏仁5-6、红曲米4-5、豌豆4-5、小麦粉33-35、牛肝20-22、黄酒28-30、薄荷粉7-8、黄豆粉24-25、绿茶叶12-14、豆奶8-9、橘子粉20-22、食醋50-55、营养添加剂10-12；
所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：香蕉泥20-23、青梅30-32、麦麸10-11、淀粉酶0.05-0.06；
制备方法为：（1）将麸皮加5-6倍的水大火煮沸，保持沸腾10-15分钟后离火，待温度降至50-60℃时加入淀粉酶，保温水解60-70分钟，过滤除渣，收集滤液；
（2）取青梅果肉加步骤（1）所得物料打浆，小火熬稠，然后与剩余物料混合拌匀，烘干后研成粉末，即得。
2.根据权利要求1所述的清凉绿茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）在蒸锅内倒入食醋，架上蒸帘，然后将桔梗、蒲公英、桑叶、菊花、罗汉果、红毛草、梗通草铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟后取出，与绿茶叶混合，加10-11倍的清水浸提4-5小时，过滤除渣，小火熬膏；
（2）将杏仁、红曲米、豌豆碾碎，均匀铺在烤盘上，于200-250℃下烘焙10-15分钟后出料，加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，收集滤液；
（3）将牛肝切片，于黄酒中浸泡30-40分钟后捞出，隔水大火蒸熟后取出，烘干后粉碎；
（4）将步骤（1）、（2）、（3）所得物料与剩余物料混合，造粒、烘干，即得。
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