CN104026320B - 一种山药莲藕山楂片及其制备方法 - Google Patents

一种山药莲藕山楂片及其制备方法 Download PDF

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Abstract

一种山药莲藕山楂片及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂100-110、玳玳花3-4、葛花4-4.5、柠檬草2-3、石斛花2.5-3、元参3-4、金发草2-3、麦斛3-3.5、橘皮3-4、生菜2-3、高粱米10-11、杏仁4-5、可乐5-6、山药10-11、莲藕8-9、白砂糖8-10、营养添加剂5-6。本发明的山楂片在保持山楂的风味的同时还融入了浓郁的米香，使得本发明别具风味，同时本发明营养丰富，其中添加的山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，莲藕中含有的鞣质，可健脾、促进消化，两者相配合可达到健脾益胃的功效，此外，本发明中还含有多种中草药成分，具有提高人体免疫力的功能。

Description

一种山药莲藕山楂片及其制备方法
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，涉及一种山楂片，尤其涉及一种山药莲藕山楂片及其制备方法。
背景技术
山楂片是以山楂为主要材料，经过蒸熟、打浆、成型、烘干等多道工序精制而成。目前，市场上销售的山楂片口味单一，且不具有保健功效，已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种山药莲藕山楂片及其制备方法，本发明具有口感好，营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是：
一种山药莲藕山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成：
山楂100-110、玳玳花3-4、葛花4-4.5、柠檬草2-3、石斛花2.5-3、元参3-4、金发草2-3、麦斛3-3.5、橘皮3-4、生菜2-3、高粱米10-11、杏仁4-5、可乐5-6、山药10-11、莲藕8-9、白砂糖8-10、营养添加剂5-6；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3；
制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；
（2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.
所述的山药莲藕山楂片的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）将玳玳花、葛花、柠檬草、石斛花、元参、金发草、麦斛加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将橘皮、生菜加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与高粱米混合拌匀，晒干后送入锅中，小火炒香后出料，进行粉碎；
（3）将杏仁炒香后加可乐研磨匀质，得杏仁浆；将山药、莲藕切块，投入开水锅中，煮熟后捞出、沥干，加杏仁浆混合打成泥状；
（4）取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-70分钟后取出，加药液打浆，然后加入白砂糖，小火加热搅拌，熬至浓稠后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合均匀，倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
本发明中的金发草为禾本科植物金发草的全草，麦斛为兰科植物麦斛的全草。
本发明的有益效果为：
本发明的山楂片在保持山楂的风味的同时还融入了浓郁的米香，使得本发明别具风味，同时本发明营养丰富，其中添加的山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，莲藕中含有的鞣质，可健脾、促进消化，两者相配合可达到健脾益胃的功效，此外，本发明中还含有多种中草药成分，具有提高人体免疫力的功能。
具体实施方式
一种山药莲藕山楂片，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：
山楂110、玳玳花3、葛花4.5、柠檬草3、石斛花2.5、元参4、金发草3、麦斛3.5、橘皮3、生菜3、高粱米11、杏仁5、可乐6、山药11、莲藕9、白砂糖8、营养添加剂5；
所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：熟地2、甘草1.5、陈皮0.8、灵芝1.2、红酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、鸡蛋液4、米醋3；
制备方法为：（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；
（2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得.
所述的山药莲藕山楂片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将玳玳花、葛花、柠檬草、石斛花、元参、金发草、麦斛加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将橘皮、生菜加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与高粱米混合拌匀，晒干后送入锅中，小火炒香后出料，进行粉碎；
（3）将杏仁炒香后加可乐研磨匀质，得杏仁浆；将山药、莲藕切块，投入开水锅中，煮熟后捞出、沥干，加杏仁浆混合打成泥状；
（4）取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-70分钟后取出，加药液打浆，然后加入白砂糖，小火加热搅拌，熬至浓稠后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合均匀，倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。

Claims (1)

1.一种山药莲藕山楂片，其特征在于由下列重量份的原料制成：山楂100-110、玳玳花3-4、葛花4-4.5、柠檬草2-3、石斛花2.5-3、元参3-4、金发草2-3、麦斛3-3.5、橘皮3-4、生菜2-3、高粱米10-11、杏仁4-5、可乐5-6、山药10-11、莲藕8-9、白砂糖8-10、营养添加剂5-6；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成：熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3；
制备方法为：
（1）将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时，过滤除渣，得药酒；将榛子仁送入锅中，小火炒香后出锅，加药酒研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末；
（2）将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅，加1.1-1.2倍的水，煮干后得米饭；将米饭加米醋打成泥，烘干后研成粉末，与步骤（1）所得物料混合拌匀，即得；
所述的山药莲藕山楂片的制备方法，包括以下步骤：
（1）将玳玳花、葛花、柠檬草、石斛花、元参、金发草、麦斛加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟，过滤除渣，得药液；
（2）将橘皮、生菜加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与高粱米混合拌匀，晒干后送入锅中，小火炒香后出料，进行粉碎；
（3）将杏仁炒香后加可乐研磨匀质，得杏仁浆；将山药、莲藕切块，投入开水锅中，煮熟后捞出、沥干，加杏仁浆混合打成泥状；
（4）取山楂果肉，送入蒸锅大火蒸60-70分钟后取出，加药液打浆，然后加入白砂糖，小火加热搅拌，熬至浓稠后与步骤（2）、（3）所得物料及剩余物料混合均匀，倒在烘盘上刮平，摊成厚度为4-5mm的薄层，烘干后切分成型，即得。
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