CN104026320B - 一种山药莲藕山楂片及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种山药莲藕山楂片及其制备方法,其特征在于由下列重量份的原料制成:山楂100-110、玳玳花3-4、葛花4-4.5、柠檬草2-3、石斛花2.5-3、元参3-4、金发草2-3、麦斛3-3.5、橘皮3-4、生菜2-3、高粱米10-11、杏仁4-5、可乐5-6、山药10-11、莲藕8-9、白砂糖8-10、营养添加剂5-6。本发明的山楂片在保持山楂的风味的同时还融入了浓郁的米香,使得本发明别具风味,同时本发明营养丰富,其中添加的山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,莲藕中含有的鞣质,可健脾、促进消化,两者相配合可达到健脾益胃的功效,此外,本发明中还含有多种中草药成分,具有提高人体免疫力的功能。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域,涉及一种山楂片,尤其涉及一种山药莲藕山楂片及其制备方法。
背景技术
山楂片是以山楂为主要材料,经过蒸熟、打浆、成型、烘干等多道工序精制而成。目前,市场上销售的山楂片口味单一,且不具有保健功效,已不能满足消费者日益增长的需求。
发明内容
本发明的目的是提供一种山药莲藕山楂片及其制备方法,本发明具有口感好,营养健康的特点。
本发明所采用的技术方案是:
一种山药莲藕山楂片,其特征在于由下列重量份的原料制成:
山楂100-110、玳玳花3-4、葛花4-4.5、柠檬草2-3、石斛花2.5-3、元参3-4、金发草2-3、麦斛3-3.5、橘皮3-4、生菜2-3、高粱米10-11、杏仁4-5、可乐5-6、山药10-11、莲藕8-9、白砂糖8-10、营养添加剂5-6;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3;
制备方法为:(1)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时,过滤除渣,得药酒;将榛子仁送入锅中,小火炒香后出锅,加药酒研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末;
(2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅,加1.1-1.2倍的水,煮干后得米饭;将米饭加米醋打成泥,烘干后研成粉末,与步骤(1)所得物料混合拌匀,即得.
所述的山药莲藕山楂片的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将玳玳花、葛花、柠檬草、石斛花、元参、金发草、麦斛加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将橘皮、生菜加一倍的水打浆,过滤除渣,所得滤液与高粱米混合拌匀,晒干后送入锅中,小火炒香后出料,进行粉碎;
(3)将杏仁炒香后加可乐研磨匀质,得杏仁浆;将山药、莲藕切块,投入开水锅中,煮熟后捞出、沥干,加杏仁浆混合打成泥状;
(4)取山楂果肉,送入蒸锅大火蒸60-70分钟后取出,加药液打浆,然后加入白砂糖,小火加热搅拌,熬至浓稠后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合均匀,倒在烘盘上刮平,摊成厚度为4-5mm的薄层,烘干后切分成型,即得。
本发明中的金发草为禾本科植物金发草的全草,麦斛为兰科植物麦斛的全草。
本发明的有益效果为:
本发明的山楂片在保持山楂的风味的同时还融入了浓郁的米香,使得本发明别具风味,同时本发明营养丰富,其中添加的山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,莲藕中含有的鞣质,可健脾、促进消化,两者相配合可达到健脾益胃的功效,此外,本发明中还含有多种中草药成分,具有提高人体免疫力的功能。
具体实施方式
一种山药莲藕山楂片,其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
山楂110、玳玳花3、葛花4.5、柠檬草3、石斛花2.5、元参4、金发草3、麦斛3.5、橘皮3、生菜3、高粱米11、杏仁5、可乐6、山药11、莲藕9、白砂糖8、营养添加剂5;
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:熟地2、甘草1.5、陈皮0.8、灵芝1.2、红酒12、榛子仁8、蜂蜜2、大米24、鸡蛋液4、米醋3;
制备方法为:(1)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时,过滤除渣,得药酒;将榛子仁送入锅中,小火炒香后出锅,加药酒研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末;
(2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅,加1.1-1.2倍的水,煮干后得米饭;将米饭加米醋打成泥,烘干后研成粉末,与步骤(1)所得物料混合拌匀,即得.
所述的山药莲藕山楂片的制备方法,包括以下步骤:
(1)将玳玳花、葛花、柠檬草、石斛花、元参、金发草、麦斛加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将橘皮、生菜加一倍的水打浆,过滤除渣,所得滤液与高粱米混合拌匀,晒干后送入锅中,小火炒香后出料,进行粉碎;
(3)将杏仁炒香后加可乐研磨匀质,得杏仁浆;将山药、莲藕切块,投入开水锅中,煮熟后捞出、沥干,加杏仁浆混合打成泥状;
(4)取山楂果肉,送入蒸锅大火蒸60-70分钟后取出,加药液打浆,然后加入白砂糖,小火加热搅拌,熬至浓稠后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合均匀,倒在烘盘上刮平,摊成厚度为4-5mm的薄层,烘干后切分成型,即得。
Claims (1)
1.一种山药莲藕山楂片,其特征在于由下列重量份的原料制成:山楂100-110、玳玳花3-4、葛花4-4.5、柠檬草2-3、石斛花2.5-3、元参3-4、金发草2-3、麦斛3-3.5、橘皮3-4、生菜2-3、高粱米10-11、杏仁4-5、可乐5-6、山药10-11、莲藕8-9、白砂糖8-10、营养添加剂5-6;
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:熟地1-2、甘草1.5-2.3、陈皮0.8-1、灵芝1-1.2、红酒10-12、榛子仁7-8、蜂蜜1-2、大米24-25、鸡蛋液3-4、米醋2-3;
制备方法为:
(1)将熟地、甘草、陈皮、灵芝置于红酒中密封浸泡7-8小时,过滤除渣,得药酒;将榛子仁送入锅中,小火炒香后出锅,加药酒研磨匀质,小火熬膏,烘干后研成粉末;
(2)将大米、蜂蜜、鸡蛋液混合入锅,加1.1-1.2倍的水,煮干后得米饭;将米饭加米醋打成泥,烘干后研成粉末,与步骤(1)所得物料混合拌匀,即得;
所述的山药莲藕山楂片的制备方法,包括以下步骤:
(1)将玳玳花、葛花、柠檬草、石斛花、元参、金发草、麦斛加5-6倍的水文火煎煮30-40分钟,过滤除渣,得药液;
(2)将橘皮、生菜加一倍的水打浆,过滤除渣,所得滤液与高粱米混合拌匀,晒干后送入锅中,小火炒香后出料,进行粉碎;
(3)将杏仁炒香后加可乐研磨匀质,得杏仁浆;将山药、莲藕切块,投入开水锅中,煮熟后捞出、沥干,加杏仁浆混合打成泥状;
(4)取山楂果肉,送入蒸锅大火蒸60-70分钟后取出,加药液打浆,然后加入白砂糖,小火加热搅拌,熬至浓稠后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混合均匀,倒在烘盘上刮平,摊成厚度为4-5mm的薄层,烘干后切分成型,即得。
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