CN104017915A - 粉状红糖的制造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种粉状红糖的制造方法,涉及食用糖生产领域,其制备步骤为将单晶和多晶冰糖分离出来的冰糖蜜,再加水溶解后经过过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩,待去除多余水分后得到糖蜜,在糖蜜中添加碳酸氢钠再装到搅拌机内进行搅拌起砂,经筛网分筛送到不锈钢斗内,待糖粉冷却,即可装包出售,本发明的制造方法工艺简单,原料成本低、工序少。
Description
技术领域
本发明涉及食用糖生产领域,尤其是一种粉状红糖的制造方法。
背景技术
从中医的角度来说,红糖性温、味甘、入脾,红糖的功效与作用有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等。具体的红糖的功效与作用如下:
红糖入药,具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效,尤其适合产妇、儿童贫血时食用。红糖的功效与作用主要体现在产后妇女补血上。
1、在月子里,产妇怕受寒着凉,红糖可以祛风散寒;产妇失血过多,红糖可以补血;
2、产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净,红糖具有活血化淤和镇痛的作用;
3、产妇活动少,容易影响食欲和消化,红糖有健脾暖胃化食之功;
4、红糖还具有利尿作用,可使产妇排尿通畅。
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖,一般是指甘蔗经榨汁,通过简易处理,经浓缩形成的带蜜糖。
目前,红糖的制造方法很多,红糖质量参差不齐。
发明内容
本发明所要解决的问题是提供一种工艺简单、成本低的粉状红糖的制造方法。
为了解决上述技术问题,本发明所采用的技术方案是其制造步骤为:
1)、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内,其中冰糖蜜的重量份为80份-90份,赤砂糖重量份为3份-8份,再加入重量份为10份的水,用高温蒸汽加热至溶解;
2)、将过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩,将糖液中的多余水分去除,将糖蜜煮到温度为125~135°C即可,得到糖蜜;
3)、在糖蜜中添加适量的碳酸氢钠,使糖蜜成偏碱性;
4)、将2)所得的糖蜜装到搅拌机里,进行搅拌,搅拌时间为30分钟;
5)、将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内,待糖粉冷却,即可包装,出售。
上述技术方案中,更具体的方案还可以是:所述2)步骤中,滤网为80目。
由于采用上述制造方法,本发明有如下有益效果:
本发明的制造方法工艺简单,原料成本低、工序少。
具体实施方式
以下结合实例,对本发明作进一步详述:
本实施例的粉状红糖的制造方法,其制造步骤为:
1)、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的900千克冰糖蜜以及80千克赤砂糖放入溶糖锅内,再加入100千克的水,用高温蒸汽加热至溶解;
2)、将过滤后的糖液输送到浓缩锅进行煮糖浓缩,将糖液中的多余水分去除,将糖蜜煮到温度为125~135°C即可, 得到糖蜜;
3)、在糖蜜中添加适量的碳酸氢钠,使糖蜜为偏碱性;
4)、将2)所得的糖蜜装到搅拌机里,进行搅拌,搅拌时间为30分钟;
5)、将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内,防止金属等异物,待糖粉冷却,即可包装,检验人员按规定的要求,对成品进行抽样检验,检验合格出售;包装袋使用前用紫外线灭菌,装入红糖后保证封口不脱线、封口胶不脱落。
Claims (2)
1.一种粉状红糖的制造方法,其特征在于其制造步骤为:
1)、将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内,其中冰糖蜜的重量份为80份-90份,赤砂糖重量份为3份-8份,再加入重量份为10份的水,用高温蒸汽加热至溶解;
2)、将过滤后的糖液输送到夹层锅进行煮糖浓缩,将糖液中的多余水分去除,将糖蜜煮到温度为125~135°C即可,得到糖蜜;
3)、在糖蜜中添加适量的碳酸氢钠,使糖蜜成偏碱性;
4)、将2)所得的糖蜜装到搅拌机里,进行搅拌,搅拌时间为30分钟;
5)、将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内,待糖粉冷却,即可包装,出售。
2.根据权利要求1所述的粉状红糖的制造方法,其特征在于:所述2)步骤中,滤网为80目。
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