CN107410630A - 一种粉状产妇红糖的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种粉状产妇状红糖的生产方法，包括以下步骤：(1)溶解冰糖；(2)原汁加热过滤；(3)滤液过滤得到糖汁；(4)糖汁浓缩得到糖蜜；(5)糖蜜起砂(6)将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内，待糖粉冷却，即可包装，出售。本发明方法工厂化生产原汁红糖，安全、可靠、可操作性强、机械化程度高，实现了智能化控制产品的品质，可以实现大规模生产原汁红糖，产品质量稳定。本发明的粉状红糖的纯度高，是原汁红糖制成，产妇使用安全放心，产品质量稳定，都不需要添加制糖助剂，满足人们对这种极有保健养生效果的原汁红糖的需求。
Description
技术领域
本发明具体涉及一种粉状产妇红糖的生产方法。
背景技术
从中医的角度来说，红糖性温、味甘、入脾，红糖的功效与作用有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤等。具体的红糖的功效与作用如下：红糖入药，具有补血、散淤、暖肝、祛寒等功效，尤其适合产妇、儿童贫血时食用。红糖的功效与作用主要体现在产后妇女补血上。
1、在月子里，产妇怕受寒着凉，红糖可以祛风散寒；产妇失血过多，红糖可以补血；
2、产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净，红糖具有活血化淤和镇痛的作用；
3、产妇活动少，容易影响食欲和消化，红糖有健脾暖胃化食之功；
4、红糖还具有利尿作用，可使产妇排尿通畅。
红糖通常是指带蜜的甘蔗成品糖，一般是指甘蔗经榨汁，通过简易处理，经浓缩形成的带蜜糖。
目前，红糖的制造方法很多，红糖质量参差不齐。
红糖制作的传统方法是：将收割下来的甘蔗进行碾压，压出来的汁液添加石灰等沉淀助剂先去除泥土、细菌、纤维等杂质，再采用蒸汽换热方式在真空条件下蒸发浓缩，使糖的浓度增高，高浓度的糖浆在冷却后会制成粉状或凝固成为固体块状的粗糖。
目前国内食糖消费逐渐转变，生产红糖的厂家也逐渐增加，大多数还是延用上千年的纯手工传统方法熬制红糖，生产能力低下，产品质量不稳定，卫生条件难以保证，无法进行食品质量认证；有的采用改进白砂糖生产设备来生产红糖，但都需要添加制糖助剂如石灰、磷酸、水等，不仅破坏并除去了红糖中的部分有益成分，还可能造成添加剂残留，远远不能满足人们对这种极有保健养生效果的原汁红糖的需求。
发明内容
鉴于现有技术中存在的技术问题，本发明的主要目的在于解决现有技术的缺陷，本发明提供一种有保健养生效果的粉状产妇红糖。
本发明的技术方案是：一种块状红糖的生产方法，包括以下步骤：
(1)将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为70-85份，赤砂糖重量份为3-10份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；
(2)加热后，清除形成的上浮凝聚物，得到清汁，过滤，得到滤液Ⅰ；
(3)滤液Ⅰ静置2～3h，去除底层细泥杂质，得到糖汁清液；
(4)将糖汁清液经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，得到糖蜜，将糖蜜煮到温度为130～140℃即可；
(5)将煮好糖蜜装到搅拌机里，进行搅拌，搅拌时间为30分钟，起砂；
(6)将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内，待糖粉冷却，即可包装，出售。
优选地，所述步骤(2)中的筛后原汁经过三次过滤滤清除上浮凝聚物，得到清汁。
优选地，所述步骤(3)中将静置后上层的清液倒出，底部的细泥杂质去除。
优选地，所述步骤(4)中的浓缩锅为立式蒸汽夹层锅。
优选地，所述步骤(4)中蒸发浓缩时还不时清理生产过程中形成的胶体聚集物。
优选地，所述步骤(5)中打砂车的打砂机转速控制在10—20rpm。
优选地，三次过滤分别为：第一次利用直径2～4cm的筛网，第二次用直径1～1.8cm的筛网，第三次用网纱进行过滤。
优选地，所述步骤(4)中在糖汁清液中加入牡丹花的粉末和薄荷页粉末。
优选地，所述牡丹花的粉末为10-15份，薄荷叶粉末为5-7份并进行搅拌。
优选地，所述牡丹花的粉末为12份，薄荷叶粉末为6份并进行搅拌。
本发明的有益效果：
1、本发明的制造方法工艺简单，原料成本低、工序少。
2、本发明方法工厂化生产原汁红糖，安全、可靠、可操作性强、机械化程度高，实现了智能化控制产品的品质，可以实现大规模生产原汁红糖，产品质量稳定。
3、粉状红糖的纯度高，是原汁红糖制成，产妇使用安全放心，产品质量稳定，都不需要添加制糖助剂，满足人们对这种极有保健养生效果的原汁红糖的需求。
具体实施方式
以下的实施例便于更好地理解本发明，但并不限定本发明。
实施例1
一种粉状产妇红糖的生产方法，包括以下步骤：
(1)将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为70-85份，赤砂糖重量份为3-10份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；
(2)加热后，形成的上浮凝聚物经过三次过滤，分别为：第一次利用直径2～4cm的筛网，第二次用直径1～1.8cm的筛网，第三次用网纱进行过滤，得到清汁，过滤，得到滤液Ⅰ；
(3)滤液Ⅰ静置2～3h，将上层清液倒出，再将底层细泥杂质倒掉，得到糖汁清液；
(4)在糖汁清液中加入12份牡丹花的粉末和6份薄荷页粉末，将糖汁清液经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，本实施例中的浓缩锅为立式蒸汽锅，糖蜜煮到温度为130～140℃即可，将糖液中的多余水分去除，得到糖蜜，蒸发浓缩时还不时清理生产过程中形成的胶体聚集物；
(5)将煮好糖蜜装到打砂车上，打砂车的打砂机转速控制在10—20rpm，用搅拌器具把糖蜜搅拌均匀、起砂，搅拌时间为30分钟；
(6)将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内，待糖粉冷却，即可包装，出售。
实施例2：
一种粉状产妇红糖的生产方法，包括以下步骤：
(1)将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为70-85份，赤砂糖重量份为3-10份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；
(2)加热后，形成的上浮凝聚物经过三次过滤，分别为：第一次利用直径2～4cm的筛网，第二次用直径1～1.8cm的筛网，第三次用网纱进行过滤，得到清汁，过滤，得到滤液Ⅰ；
(3)滤液Ⅰ静置2～3h，将上层清液倒出，再将底层细泥杂质倒掉，得到糖汁清液；
(4)在糖汁清液中加入12份牡丹花的粉末和6份薄荷页粉末，将糖汁清液经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，本实施例中的浓缩锅为立式蒸汽锅，糖蜜煮到温度为130～140℃即可，将糖液中的多余水分去除，得到糖蜜，蒸发浓缩时还不时清理生产过程中形成的胶体聚集物；
(5)将煮好糖蜜装到打砂车上，打砂车的打砂机转速控制在10—20rpm，用搅拌器具把糖蜜搅拌均匀、起砂；
(6)将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内，待糖粉冷却，即可包装，出售。
实施例3：
一种粉状产妇红糖的生产方法，包括以下步骤：
(1)将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为70-85份，赤砂糖重量份为3-10份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；
(2)加热后，形成的上浮凝聚物经过三次过滤，分别为：第一次利用直径2～4cm的筛网，第二次用直径1～1.8cm的筛网，第三次用网纱进行过滤，得到清汁，过滤，得到滤液Ⅰ；
(3)滤液Ⅰ静置2～3h，将上层清液倒出，再将底层细泥杂质倒掉，得到糖汁清液；
(4)在糖汁清液中加入12份牡丹花的粉末和6份薄荷页粉末，将糖汁清液经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，本实施例中的浓缩锅为立式蒸汽锅，糖蜜煮到温度为130～140℃即可，将糖液中的多余水分去除，得到糖蜜，蒸发浓缩时还不时清理生产过程中形成的胶体聚集物；
(5)将煮好糖蜜装到打砂车上，打砂车的打砂机转速控制在10—20rpm，用搅拌器具把糖蜜搅拌均匀、起砂；
(6)将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内，待糖粉冷却，即可包装，出售。
1、本发明的制造方法工艺简单，原料成本低、工序少。
2、本发明方法工厂化生产原汁红糖，安全、可靠、可操作性强、机械化程度高，实现了智能化控制产品的品质，可以实现大规模生产原汁红糖，产品质量稳定。
3、本发明可以实现产品成型的自动控制，通过改变成型床模具，可以得到不同规格、不同形状的产品。
最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (10)
1.一种粉状产妇状红糖的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将多晶冰糖和单晶冰糖分离出来的冰糖蜜以及赤砂糖放入溶糖锅内，其中冰糖蜜的重量份为70-85份，赤砂糖重量份为3-10份，再加入重量份为10份的水，用高温蒸汽加热至溶解；
(2)加热后，清除形成的上浮凝聚物，得到清汁，过滤，得到滤液Ⅰ；
(3)滤液Ⅰ静置2～3h，去除底层细泥杂质，得到糖汁清液；
(4)将糖汁清液经过滤网输送到浓缩锅进行煮糖浓缩，将糖液中的多余水分去除，得到糖蜜，将糖蜜煮到温度为130～140℃即可；
(5)将煮好糖蜜装到搅拌机里，进行搅拌，搅拌时间为30分钟，起砂；；
(6)将搅拌起砂的糖粉经筛网分筛送到不锈钢斗内，待糖粉冷却，即可包装，出售。
2.根据权利要求1所述粉状产妇状红糖的生产方法，其特征在于，所述步骤(2)中的筛后原汁经过三次过滤滤清除上浮凝聚物，得到清汁。
3.根据权利要求1所述粉状产妇状红糖的生产方法，其特征在于，所述步骤(3)中将静置后上层的清液倒出，底部的细泥杂质去除。
4.根据权利要求1所述粉状产妇状红糖的生产方法，其特征在于，所述步骤(4)中的浓缩锅为立式蒸汽夹层锅。
5.根据权利要求1所述粉状产妇状红糖的生产方法，其特征在于，所述步骤(4)中蒸发浓缩时还不时清理生产过程中形成的胶体聚集物。
6.根据权利要求1所述粉状产妇状红糖的生产方法，其特征在于，所述步骤(5)中打砂车的打砂机转速控制在10—20rpm。
7.根据权利要求2所述粉状产妇状红糖的生产方法，其特征在于，所述三次过滤分别为：第一次利用直径2～4cm的筛网，第二次用直径1～1.8cm的筛网，第三次用网纱进行过滤。
8.根据权利要求1所述粉状产妇状红糖的生产方法，其特征在于，所述步骤(4)中在糖汁清液中加入牡丹花的粉末和薄荷页粉末。
9.根据权利要求8所述粉状产妇状红糖的生产方法，其特征在于，所述牡丹花的粉末为10-15份，薄荷叶粉末为5-7份并进行搅拌。
10.根据权利要求9述粉状产妇状红糖的生产方法，其特征在于，所述牡丹花的粉末为12份，薄荷叶粉末为6份，并进行搅拌。
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