CN103999908A - 一种酸甜果蔬味蛋糕 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种酸甜果蔬味蛋糕，它是由下述按重量份原料组成：小麦面粉80-100份，鸡蛋4-5份，丝瓜络1-2份，南瓜花3-4份，甜叶菊2-4份，柚子皮2-3份，苹果汁5-8份，杨梅4-6份，木薯淀粉4-5份，豆粉5-8份，稻米油3-5份，食盐2-3份，水适量。本发明酥脆可口，香味浓郁，由于在加工过程中添加了多种水果，使得本发明含有丰富的维生素，同时本发明制备工艺简单，容易管理，具有推广价值，主要是针对于婴儿的口味，营养搭配合理的一种酸甜果蔬味蛋糕。

Description

一种酸甜果蔬味蛋糕

技术领域

本发明涉及食品领域，具体属于一种酸甜果蔬味蛋糕。

背景技术

蛋糕作为孩子经常食用的一种食品。但目前市场上有蛋糕的产品品种口味少，针对婴儿的需要很少，而且目前蛋糕的营养与口味也较单一，常见的会添加鸡蛋，而且是以面粉为主材料加工制成，还没有出现以其他成分为主材料加工制成的蛋糕。

发明内容

本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供了一种针对于婴儿口味的营养酸甜果蔬味蛋糕。

本发明通过下述技术方案实现：

一种酸甜果蔬味蛋糕，是由下述按重量份原料组成：小麦面粉80-100份，鸡蛋4-5份，丝瓜络1-2份，南瓜花3-4份，甜叶菊2-4份，柚子皮2-3份，苹果汁5-8份，杨梅4-6份，木薯淀粉4-5份，豆粉5-8份，稻米油3-5份，食盐2-3份，水适量；其具体制备方法：

(1)、将丝瓜络、南瓜花、甜叶菊、柚子皮加4-5倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入杨梅，大火煮制15-20分钟后过滤除渣，得杨梅汤，备用；

(2)、将小麦面粉、木薯淀粉、豆粉入锅文火炒制干香；

(3)、将其他剩余组分与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，控制水分，送入模具中烘烤即得。

本发明的优点是：

本发明酥脆可口，香味浓郁，由于在加工过程中添加了多种水果，使得本发明含有丰富的维生素，同时本发明制备工艺简单，容易管理，具有推广价值，主要是针对于婴儿的口味，营养搭配合理的一种酸甜果蔬味蛋糕。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。配料：小麦面粉90份，鸡蛋4份，丝瓜络1份，南瓜花3份，甜叶菊2份，柚子皮2份，苹果汁7份，杨梅5份，木薯淀粉4份，豆粉6份，稻米油4份，食盐2份，水适量；其具体制备方法：

(1)、将丝瓜络、南瓜花、甜叶菊、柚子皮加4-5倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入杨梅，大火煮制15-20分钟后过滤除渣，得杨梅汤，备用；

(2)、将小麦面粉、木薯淀粉、豆粉入锅文火炒制干香；

(3)、将其他剩余组分与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，控制水分，送入模具中烘烤即得。

Claims (1)

1.一种酸甜果蔬味蛋糕，其特征在于：是由下述按重量份原料组成：小麦面粉80-100份，鸡蛋4-5份，丝瓜络1-2份，南瓜花3-4份，甜叶菊2-4份，柚子皮2-3份，苹果汁5-8份，杨梅4-6份，木薯淀粉4-5份，豆粉5-8份，稻米油3-5份，食盐2-3份，水适量；其具体制备方法：

(1)、将丝瓜络、南瓜花、甜叶菊、柚子皮加4-5倍的水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，在所得提取液中加入杨梅，大火煮制15-20分钟后过滤除渣，得杨梅汤，备用；

(2)、将小麦面粉、木薯淀粉、豆粉入锅文火炒制干香；

(3)、将其他剩余组分与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，控制水分，送入模具中烘烤即得。