CN103750451A - 一种羊肚菌保健饮料的生产方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种羊肚菌保健饮料的生产方法，采用的加工步骤主要为，原料预处理、打浆、过滤、调配、均质、杀菌、罐装、检验、贮藏。有益效果：本发明是以羊肚菌为主要原料，产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，是一种无任何副作用的纯天然保健产品。可增强机体的免疫功效，同时本方法操作简单、易于实现。
Description
技术领域
本发明涉及一种饮料的加工方法，尤其是涉及一种羊肚菌保健饮料的生产方法。
背景技术
羊肚菌（学名：Morchella esculenta），别名：羊肚蘑、羊肚子、阳雀菌、蜂窝蘑 。羊肚菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，属于“菌中之王”，“蘑菇皇后”等美誉，是世界上历代皇家贵族的健康养身佳品，在菌类中，除了身价几百万一公斤的白松露和几十万一公斤的冬虫夏草而外，最名贵的就是羊肚菌了。
羊肚菌过去靠野生，生长在大山区森林之中，一年只长一次，由于受地区、资源气候等条件的限制，产量稀少，采集十分困难，绝大部分没有被人们发现，而在山上自生自灭。由于它功能齐全、香味独特、食效显著、价值相当昂贵。
羊肚菌是世界上很名贵的食用菌，属高级营养滋补品，它有很多种奇特效果，现代医学表明，羊肚菌含丰富的蛋白质、多糖肽、碳水化合物、多种维生素和20多种氨基酸及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对精肾亏损、阳萎不举、性功能减退、***冷淡有明显的改善作用；对头晕失眠、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。
羊肚菌是子囊菌中最著名的食用菌和药用菌，它不仅味道鲜美、营养丰富，还有强身健体、防病治病、延年益寿的功能；从《本草纲目》和医学的角度表明，羊肚菌具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品。
新鲜羊肚菌营养价值高，不容易长期贮藏，通过加工利用可提高羊肚菌的经济价值，可开辟羊肚菌利用的新途径。
发明内容
本发明的目的在于解决不容易贮藏的问题，开辟羊肚菌利用的新途径，提高其经济效益。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：
一种羊肚菌保健饮料的生产方法，采用以下步骤：
A、原料处理：挑选新鲜、成熟、完整的羊肚菌，洗净羊肚菌表面的泥沙，切成5-10克的块状；
B、打浆：向羊肚菌丁中加其重量5-8倍的水进行打浆处理，加工成浆液；
C、过滤：将打浆处理后的浆液通过120-150目网筛过滤，制得羊肚菌汁；
D、调配：按重量份将羊肚菌汁50-60%、35-40%的42型果葡糖浆8-10%、
蜂蜜3-5%、柠檬酸0.5-0.8%，其余为水，按比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
E、均质：将混合液均质处理，温度为75-83℃，均质压力为25-30Mpa；
F、杀菌：高温杀菌法，温度92-96℃，时间3-5min；
G、罐装：采用真空无菌罐装，规格为227-310ml；
H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。
有益效果：本发明是以羊肚菌为主要原料，产品风味独特，营养丰富，具有益肠胃，助消化、降血糖、补肾壮阳和补脑提神之功效，是一种无任何副作用的纯天然保健产品。可增强机体的免疫功效，同时本方法操作简单、易于实现。
具体实施方式
实施例1：
一种羊肚菌保健饮料的生产方法，采用以下步骤：
A、原料处理：挑选新鲜、成熟、完整的羊肚菌，洗净羊肚菌表面的泥沙，切成12-15克的块状；
B、打浆：向羊肚菌丁中加其重量6倍的水进行打浆处理，加工成浆液；
C、过滤：将打浆处理后的浆液通过120目网筛过滤，制得羊肚菌汁；
D、调配：按重量份将羊肚菌汁50%、35-40%的42型果葡糖浆8%、
蜂蜜4.5%、柠檬酸0.5%，其余为水，按比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
E、均质：将混合液均质处理，温度为75℃，均质压力为21Mpa；
F、杀菌：高温杀菌法，温度95℃，时间4min；
G、罐装：采用真空无菌罐装，规格为227ml；
H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。
本发明未涉及部分均与现有技术相同或可采用现有技术加以实现。
Claims (1)
1.一种羊肚菌保健饮料的生产方法，采用以下步骤：
A、原料处理：挑选新鲜、成熟、完整的羊肚菌，洗净羊肚菌表面的泥沙，切成5-10克的块状；
B、打浆：向羊肚菌丁中加其重量5-8倍的水进行打浆处理，加工成浆液；
C、过滤：将打浆处理后的浆液通过120-150目网筛过滤，制得羊肚菌汁；
D、调配：按重量份将羊肚菌汁50-60%、35-40%的42型果葡糖浆8-10%、
蜂蜜3-5%、柠檬酸0.5-0.8%，其余为水，按比例混合，搅拌均匀，制成混合液；
E、均质：将混合液均质处理，温度为75-83℃，均质压力为25-30Mpa；
F、杀菌：高温杀菌法，温度92-96℃，时间3-5min；
G、罐装：采用真空无菌罐装，规格为227-310ml；
H、检验、贮藏：检验罐装是否合格，常温下贮藏。
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